Kako izbrati najboljši vitamin C

Vitamin C je eden najbolj znanih, dobro preučenih in priljubljenih vitaminov, ki je resnično pomemben in potreben za človeško telo. Zakaj je vitamin C tako koristen? Kdo mora vzeti več vitamina C kot drugi? Je tudi farmacevtska askorbica koristna??

Glede vitamina C bi morali vedeti nekaj osnovnih dejstev:

✔ vodotopni vitamin, ki se ne kopiči

✔ Človeško telo ne more sam sintetizirati vitamina C, zato ga je treba zaužiti s hrano ali dodatki

✔ Vitamin C se absorbira zelo hitro takoj po zaužitju

✔ dolgotrajno skladiščenje izdelkov, izpostavljenost vodi, svetlobi, toplotna obdelava zlahka uničijo vitamin C

✔ vitamin povečuje imunost

✔ je ključnega pomena za sintezo kolagena in pomaga tudi pri absorpciji kalcija in železa

VITAMIN C: NATURAL VS. SINETETIKA

Naravni vitamin C, katerega glavni vir je zelenjava, sadje in jagode, je najbolj primeren in učinkovito absorbira človeško telo. V hrani ni enega elementa, temveč celotnega kompleksa za interakcijo, ki ga sestavljajo askorbinska kislina, bioflavonoidi ("vitamin P"), askorbigen itd..

Velika večina farmacevtske industrije ponuja sintetično obliko vitamina C. Najpogosteje se prodaja v naslednji obliki: vitamin C (askorbinska kislina), kalcijev askorbat (kalcijev askorbat / Ester-C), natrijev askorbat (natrijev askorbat), dvignjen palmitat (askorbil palmitat) ali kombinacijo teh oblik.

Lahko vsebuje naravne vire vitamina C (rastlina, acerola), vendar morate biti pozorni na njihovo vsebino. Najpogosteje je vsebnost sintetičnega vitamina C veliko višja kot na primer iz divje vrtnice.

Za pridobitev vitamina C med predstavljenimi oblikami ni bistvene razlike in zelo malo znanstvenih dokazov je, da se katera koli oblika bolje ali bolj učinkovito absorbira. Ljudje, ki jemljejo visoke odmerke vitamina C ali imajo askorbinsko kislino, ki draži prebavni trakt, bodite pozorni na nekislinsko pH nevtralno obliko vitamina Ester-C ali natrijevega askorbata.

NI MNOGO, NI MALO... O DOSE

Količine vitamina C, ki jih človek potrebuje dnevno, strokovnjaki občasno pregledajo in postavijo pod vprašaj. Do danes je priporočena zahteva vitamina C za odraslo osebo le 90-120 mg na dan..

Dnevne potrebe so lahko odvisne od številnih dejavnikov: spola, starosti, telesne aktivnosti, prisotnosti bolezni, kraja bivanja, prisotnosti slabih navad itd..

Pasivni kadilci in sami kadilci (vsaj 35 mg več), redno pijejo alkohol, nenehno doživljajo stres, ženske, ki jemljejo kontracepcijske izdelke, potrebujejo povečano povpraševanje.

Zdaj obstaja ogromno privržencev Linusa Paulinga, ki se držijo stališča o potrebi po veliko večjih odmerkih vitamina C, na katerem se bodo pokazale vse njegove koristne lastnosti. Ta ideja o "šok" vnosu vitamina C je pogosto priljubljena ob prvih znakih prehlada, vendar mnogi še naprej jemljejo to količino vsak dan. V tujih trgovinah in lekarnah tablete in kapsule z odmerkom manjšim od 500-1000 mg postajajo vse manj pogoste in kupcev je vedno več. Ali jemljem take odmerke dnevno? Ne, ne sprejemam.

Prvič, vitamin C je pri tako visokem odmerku praktično ni v sadju in zelenjavi. Narava ne vodi načela "bolj kakovostno" (količina), temveč kakovost (biološka uporabnost).

Drugič, podaljšana uporaba ogromnih odmerkov vitamina C je lahko kos več kot le slabost in driska, možno pa je tudi, da lahko ledvični kamni povzročijo pomanjkanje vitamina B12, draženje želodca med jemanjem aspirina itd. Popolnoma priznavam, da lahko znanost sčasoma ovrže nekaj opozoril s celotnega seznama..

In tretjič, takšen odmerek vitamina C je boljši ne vzemite takoj, in ga razdelite na dele in nato enakomerno uporabljajte čez dan.

S KIM KUPITI VITAMIN

Trgovine in lekarne ponujajo številne dodatke, ki so bogati z vitaminom C. Tu je le nekaj takšnih, ki so jih testirali naenkrat..

NI ODOBRENO:

Da, najbolj priljubljene rezine pomaranče na iHerbu dejansko niso bile odobrene zaradi večje vsebnosti askorbinske kisline, kot je navedeno na etiketi (351 mg v primerjavi z 250 mg). Poleg tega se je cena zanje v zadnjem času močno zvišala, zato je bolj donosno gledati analogno CGN, žvečilne marmelade.

➾ ChildLife, tekoči vitamin C, naravni okus pomaranče (118,5 ml) ni bil odobren iz istega razloga: vsebnost askorbinske kisline je presegla odmerek, ki ga je na embalaži navedel proizvajalec.

Niso bile najdene težke kovine in druge škodljive nečistoče in za mnoge takšna razlika v odmerjanju ni tako kritična, vendar obstaja razlog za razmislek o kakovosti proizvajalčevih surovin.

ODOBRILO:

➾ Solgar, Ester-C Plus, vitamin C (90 tablet) vsebuje 1000 mg kalcijevega askorbata (Ester-C) v samo 1 tableti z dodatkom bioflavonoidov, ekstrakta acerole, šipka in rutina.

➾ Ameriško zdravje, Ester-C (120 kapsul) je najbolj priljubljena in najljubša pri številnih blagovnih znamkah vitamina C v obliki Ester-C z bioflavonoidi, vendar ga presenetijo ocene v duhu "najboljšega nesintetičnega vitamina C za razliko od vseh drugih" itd. Zakaj zavajati? Bolje je le pogledati sestavo, ki je na etiketi iskreno navedena. Ester-C kalcijev askorbat v odmerku 500 mg v eni kapsuli, zato ne olepšajte, če ne celo proizvajalca.

➾ Alacer, Emergen-C, vitamin C, super pomaranča (30 zavojčkov, po 8,8 g) poleg vitamina C vsebuje še elektrolite in druge vitamine, ki jih je treba zmešati z vodo.

➾ Laboratoriji za dinamično zdravje, tekoči vitamin C, naravni okus citrusov (473 ml) v tekoči obliki citrusov, vsebuje divje vrtnice in bioflavonoide.

VITAMIN C: MOJ IZBOR

Pri izbiri vitamina C jasno ločim med naravnim vitaminom C (polnovredna hrana) in sintetizirano askorbinsko kislino.

➾ California Gold Nutrition, vitamin C (250 g) vsebuje askorbinsko kislino brez bioflavonoidov, vendar me navdušuje z odsotnostjo drugih komponent (sladkor, sladilo, arome, barvila) in okus mi je všeč. Odmerjanje tega zdravila z lahkoto urejam samostojno, za razliko od tablet in kapsul in kakšna ugodna cena! Čeprav sem prepričan, da bo marsikomu všeč nov ne-kisli vitamin proizvajalca: Buffered Gold C.

Če vas beseda "askorbinska" izkrivlja in neprijetno nastavlja zobe, se vseeno odločite za visoke odmerke, potem je bolje, da takoj izberete drugo možnost: natrijev askorbat, ki je primeren tudi za otroke.

➾ Najbolj priljubljena NutriBiotic imuniteta, natrijev askorbat (na voljo v kapsulah) se hitro razstavi, če je na voljo, zato sta alternativa Now Foods in California Gold Nutrition.

Rad bi izločil vitamin C iz cele hrane, saj vsi zgoraj navedeni dodatki vsebujejo sintetizirano askorbinsko kislino, ki jo farmacevtska industrija sprošča iz glukoze.

V prodaji so kompleksi naravnega vitamina C iz polne hrane, ki vsebujejo naravni vitamin C in sestavine, ki prispevajo k boljši absorpciji vitamina.

Naravni vitamin C iz acerole (prej je bilo več virov, je spremenil sestavo). Zakaj tega sadja? Preprosto vsebujejo veliko več vitamina C kot v običajnih limonah, papriki in drugi hrani..

➾ Vrt življenja, Vitamin Code, Surovi vitamin C (120 veganskih kapsul), poleg vitamina C in bioflavonoidov, ki vsebujejo celoten izdelek, vsebuje tudi probiotike in encime. Poskusite lahko tudi manjši paket 60 kapsul.

➾ MegaFood, Ultra C-400 (60 tablet) priznanega proizvajalca. MegaFood pogosto izgublja odmerke drugih izdelkov (magnezij, kalcij), v tem primeru pa ne. V 1 tableti kar 400 mg vitamina C.

Takšni kompleksi se prodajajo po višji ceni, kar je sicer smiselno in logično, vendar je tudi pri nakupu smisel in korist. Na primer, 1 žlica praška Nature's Way vsebuje 500 mg vitamina C. Če v velikih odmerkih ni fanatizma, potem pogumno zmanjšamo porabljeno količino in izdelek ne bo več 30-krat, kot navaja proizvajalec, temveč več mesecev za eno osebo.

Vitamin C: Zgodovina, lastnosti in aplikacije

Vsebina članka

Vitamin C je najbolj znan vitamin. Prva pomoč, na katero se zatečemo, ko začutimo simptome prehlada, je, da kupimo limono in vitamin C v šumečih tabletah. Kaj še vemo o njem? Katera živila poleg citrusov vsebujejo vitamin C? Kakšna je vloga vitamina C v človeškem telesu, koliko ga potrebujemo? O tem in še veliko več v našem članku.

Zgodovina odkritja in fizikalno-kemijske lastnosti

Vitamin C je vodotopna organska spojina. Pogosto lahko slišite njegovo drugo ime - askorbinska kislina (Acidum ascorbinicum). Je tako? Vitamin C je biološko aktiven L-izomer askorbinske kisline. Človeško telo tega vitamina ne sintetizira in ne kopiči. Zato ima visoko biološko vrednost in bi moral biti vsak dan prisoten v prehrani katere koli osebe.

Prav s to boleznijo je povezana zgodovina odkritja te organske spojine. V času popotnikov Vasco da Gama, Magellan in Cook, ko so bila dolga potovanja zaradi geografskih odkritij, so se mornarji spopadli z nevarno boleznijo, ki vodi v smrt - skorbut. Razlog za to je bilo pomanjkanje vitamina C (pomanjkanje vitamina). Bolezen skorbut vodi do motenj, ki povzročajo patologijo vezivnega tkiva, zaradi česar izgubi svojo moč. Simptomi bolezni so naslednji: gibljivost zob, bolečine v okončinah, povečana nagnjenost k krvavitvam itd. Takrat o vitaminu C ni bilo informacij, vendar so zaradi opazovanja mornarjev o življenju indijskih plemen našli rešitev. Rešitev je bila zdravilna juha - vodni izvleček borovih iglic, ki je odpravil pomanjkanje snovi v telesu.

Sredi XVIII stoletja, leta 1747, glavni zdravnik morske bolnišnice, kirurg po izobrazbi, James Lind je izvedel prvo klinično študijo s poskusom na dvajsetih mornarjev, okuženih s skorbutom. V iskanju zdravljenja bolezni je v prehrano več skupin bolnikov dodal različne izdelke. Napredovanje bolezni je bilo mogoče preprečiti le pri tistih mornarjih, katerih vsakodnevna prehrana je vključevala agrume - pomaranče in limone. Takrat je obstajalo mnenje, da je bolezen skorbut nalezljiva, zato so že dolgo časa izsledki študije in znanstvenega traktata D. Zdravljenje "Linda" ostro kritizirali..

Člani polarnih odprav na Antarktiki, na celini Antarktike in v Južnem oceanu so prav tako trpeli zaradi skorbutov. Za preprečevanje bolezni so člani treh ruskih arktičnih odprav Brusilova G.L., Sedova G. Y. in Rusanova V.A. uporabili toplo medvedjo kri.

In po 5 letih je bilo že dokazano, da je vitamin C potreben telesu, da prepreči razvoj skorbut. Od takrat je bilo izvedenih veliko poskusov in znanstvenih raziskav, da bi ugotovili natančno klinično učinkovitost tega L-izomera askorbinske kisline.

Vitamin C je fini kristalni prah bele barve, ki ima specifičen kisel okus, popolno odsotnost vonja. Kemijsko ime po nomenklaturi: gama-lakton 2,3-dehidro-L-gulonska kislina. Kemična formula je C6H8O6. Vsi obstoječi vitamini skupine C imajo 4 prostorske oblike (stereoizomeri) s popolnoma podobnimi kemijskimi formulami. Opis fizikalnih lastnosti: topen v vodi, slabše pa v drugih tekočinah. Nastala raztopina je nestabilna in vitamin C v njej hitro razpade. Suha kristalna askorbinska kislina je stabilna in lahko vztraja dlje časa. Značilno: tališče - 190 ° C, vrelišče - 553 ° C, molska masa - 176,12 g / mol, zlahka uničena s svetlobo, toplotno obdelavo in smogom.

Koristi vitamina C

Kaj je koristno?

Vsak vitamin je izjemno koristna snov za človeško telo. Samo vsak vitamin ima svojo vlogo. Vsi vemo, da je vitamin C potreben za imunost - ima obnovljiv in preventivni učinek pri prehladu in SARS. Ampak kaj še počne in kaj vpliva?

Seveda vloga vitamina C v človeškem telesu ni omejena samo na to delovanje. Koristi, ki jih prinaša, so neverjetno velike. Komaj ni mogoče našteti vseh njegovih uporabnih lastnosti. Velja pa omeniti, da je učinek askorbinske kisline na celotno telo zelo vsestranski.

Nadzira naslednje procese v telesu:

  • imunski odziv in imunobiološke reakcije;
  • stanje žilne stene;
  • stresna odpornost organizma kot celote in stabilnost nevropsihiatrične reakcije ločeno;
  • krvni tlak in holesterol;
  • koagulabilnost krvi, oskrba z jetrnim glikogenom;
  • alergijske reakcije;
  • bolezni prebavil;
  • zaščita ustne votline, zlasti dlesni, kot vezivnega tkiva;
  • presnova lipidov;
  • čistoča in gladkost kože;
  • celjenje ran in zlomov;
  • stanje las;
  • vizualne funkcije;
  • kognitivna funkcija;
  • kakovost spanja itd..

Askorbinska kislina je pomembna za človeško telo v kateri koli starosti, saj je ta ne sintetizira. Za kaj je odgovoren vitamin C? In kaj pomaga pri obvladovanju? V zgodnji starosti lahko njegovo pomanjkanje bistveno vpliva na skeletni sistem. V kasnejšem so posledice pomanjkanja obsežnejše, saj se potreba po vitaminu le poveča. Dejansko človek poleg stresa med delovnim tednom, delovne obremenitve doma, ne vodi vedno zdravega načina življenja. In predpostavimo, da če pomislimo na kajenje, neverjetno pospeši proces razgradnje vitaminov. Toda najprej stvari.

Začnimo z najpomembnejšim in vsem najbolj znanim - stimulacijo imunske aktivnosti. Imunski sistem je nekakšna obramba pred škodljivimi učinki okužb, bakterij, lastnih celic, ki so izgubile lastne lastnosti itd. Da bi telo lahko dalo imunski odziv, mora biti ustrezna količina imunskih protiteles. Za to so vitamini. In zato pomanjkanje vitaminov poveča stopnjo pojavnosti, zlasti v jesensko-zimski sezoni. Jemanje zdravil lahko poveča baktericidne parametre krvnega seruma, spodbudi proizvodnjo protiteles in fagocitno aktivnost levkocitov, ki je odgovoren za raven odpornosti telesa na tujo mikrofloro.

Skupaj z vitaminoma A in E izboljšuje splošno počutje človeka, zlasti ugodno vpliva na delo notranjih organov človeškega telesa. Vitamin C, ki je pomemben element antioksidantnega sistema, nevtralizira toksine, povečuje sintezo interferona (Interferonum), spodbuja delovanje živčnih celic in pomaga pri odpravljanju holesterola. Zaradi antioksidativnega učinka se pogosto uporablja:

  • pri kompleksnem zdravljenju diabetesa mellitusa (Diabetes mellītus);
  • s zmanjšanjem intraokularnega tlaka, zmanjšanjem tveganja za katarakto;
  • za normalizacijo celičnega metabolizma;
  • zmanjšati rast rakavih tumorjev;
  • za preprečevanje srčnih bolezni, s povečano krhkostjo krvnih žil (modrice se pojavijo brez razloga) na telesu) itd..

V nekaterih primerih vitamin C kaže na nezadostno neodvisno antioksidativno delovanje in brez kombinacije z minerali in drugimi koristnimi snovmi ne more popolnoma zaščititi telesa pred nekaterimi škodljivimi dejavniki. Torej vitamin C skupaj z ginko bilobo, enako močnim antioksidantom, ugodno vpliva na vene, krepi njihove stene in majhne kapilare, zmanjšuje njihovo prepustnost. Tandem hranil izboljša mikrocirkulacijo v žilni postelji, pomaga pri preprečevanju in zdravljenju žilnih bolezni. Ti dve aktivni sestavni deli, skupaj z drugimi desetimi, sta del nožne kreme NORMAVEN®. Kombinacijo aktivnih sestavin so izvedli specialisti farmacevtskega podjetja VERTEX. Klinične študije, opravljene na Državnem zdravstvenem zavodu "Mestna poliklinika št. 49" v predporodni ambulanti št. 12, so dokazale visoko učinkovitost zdravila. Klinično dokazana učinkovitost in varnost med nosečnostjo. Glede na rezultate testiranja sredstev za neželene stranske učinke niso našli. Izboljšanje zdravja okončin opazimo po mesecu uporabe, največji učinek dosežemo po trimesečnem tečaju uporabe. Krema z vitaminom C nudi potrebno dnevno nego stopala doma in ima potrebne dokumente in potrdila o kakovosti.

Kolageni - beljakovinske niti, ki so osnova vezivnega tkiva, ki zagotavljajo njegovo elastičnost in trdnost. Tvorba kolagena je oslabljena zaradi krvavitve dlesni, slabega celjenja ran, kostnih lezij itd. Z artritisom prizadeti sklepi in osteohondroza (osteohondroza) hrustanec izgubijo približno 90% dnevnega vnosa hranil, zato jih je treba čim prej napolniti. Vitamin C odpravlja ne le vnetne, temveč tudi starostne vzroke krhkosti kosti, prispeva k zdravljenju in preprečevanju bolezni sklepov, kar pozitivno vpliva na mišično-skeletni sistem.

Koristi vitamina C za kožo

Sodelovanje pri sintezi kolagena, kot lastnosti vitamina C, je v kozmetologiji izjemno cenjeno, saj omogoča ohranjanje zdrave kože, upočasnitev procesa staranja in nastanek gub. Vitamin C za kožo obraza je učinkovito cenovno ugodno orodje, ki koži vratu in obraza daje mladost:

  • Ima učinek beljenja - uporablja se za odstranjevanje starostnih peg;
  • obnavlja elastičnost in prožnost;
  • ščiti pred škodljivimi vplivi ultravijoličnih žarkov;
  • izboljša barvo kože;
  • pospešuje celjenje po aknah;
  • odpravlja temne kolobarje pod očmi;
  • poveča učinkovitost pilingov.

Obstaja veliko oblik zdravilnih oblik, v katerih bi nastajala askorbinska kislina. Za kozmetične namene uporabite prašek, tablete, tekoči vitamin C v raztopini za injiciranje. Do danes se široko uporablja serum proti staranju z vitaminom C. V njem je koncentracija vitamina največja, kar omogoča njegovo uporabo v boju proti takšni kožni manifestaciji, kot je rozacea. Askorbinska kislina se pogosto uporablja pri postopkih injiciranja mezoterapije. V površinski in srednji plasti dermisa (Dermisu se vnese majhna količina aktivne snovi, običajno vitamin C v kombinaciji z vitaminom E. Postopek je sicer precej učinkovit, vendar ima določeno vrsto kontraindikacij. Manj učinkovit je v primerjavi z injekcijami, daje pa tudi pozitiven rezultat - uporaba kreme oz. ki običajno temelji na 3% askorbinske kisline, ki ščiti povrhnjico pred škodljivimi dejavniki in razstruplja.

Askorbinska kislina lahko zmanjša negativni učinek na srce. Zmanjšuje viskoznost krvi, kar preprečuje trombozo, kar ugodno vpliva na delo srčne mišice.

Vitamin C pomembno vpliva na delovanje jeter, pomaga obnoviti njegove celice. Aktivira trebušno slinavko. Askorbinska kislina poveča aktivnost dihalnih encimov v jetrih in poveča njeno sposobnost čiščenja telesa. Opažen je bil tudi pozitiven učinek vitamina C na delovanje beljakovin, ki tvorijo beljakovine..

Sredstva za okrevanje telesa se znatno povečajo, kožne razjede in rane se hitreje zacelijo, ko v telo prideta vitamina A in C. Proces brazgotinjenja se pospeši, obdobje regeneracije kožnih področij, ki jih prizadene opeklina, se zmanjša, klinični potek opekline pa se izboljša zaradi delovanja vitamina C.

Zlasti to velja za tumorske tvorbe prebavnega trakta, sečil in reproduktivnega sistema. Trio vitaminov A, E in C. kaže dober rezultat.Z vidika medicine, ki temelji na dokazih, so sposobni zavirati razvoj rakavih celic s svojim antioksidativnim učinkom. Sprejem kompleksa mora potekati izključno pod pokroviteljstvom zdravnika. Ker presežek vitamina C, tako kot kateri koli drug, lahko vpliva na potek tumorja.

Ena izmed izjemnih lastnosti vitamina C je njegova sposobnost nevtralizacije prekomernega stresa na psihi in povečanja odpornosti na stres. Na žalost aktiven življenjski slog, zaseden vsakdan, presežek zastavljenih nalog zase ne mine brez sledu za živčni sistem. Sprva se lahko pojavi nepripravljenost za jesti, nato pa bo sledil razpad, nenehno boste čutili občutek zaspanosti, utrujenosti in izgube koncentracije. V takšnih primerih je vitamin C tudi učinkovit in bo pomagal obvladati povečan stres. Ta kombinacija je še posebej koristna za zdravje - vitamin C in vitamin B3 (nikotinska kislina (Nicotinicum acididum). Ta kombinacija bo aktivno sodelovala pri sintezi energije in povečala vitalnost, uredila proces vzbujanja živčnega sistema, lajšala znake utrujenosti in zaščito pred fizično izčrpanostjo).

Askorbinska kislina je cenjena tudi zaradi izrazitega antitoksičnega učinka v zvezi z različnimi strupenimi in škodljivimi snovmi. Znanost je ugotovila, da vitamin C deluje nevtralizirajoče na tuberkulozo, davico, dizenterijo in druge strupe mikrobnega izvora. Prav tako ima razstrupljevalni učinek na kemične in industrijske strupe. Vitamin C tvori obrambo, ki prispeva k normalnemu delovanju notranjih organov pri različnih vrstah zastrupitev..

Vitamin C ima edinstveno povezavo z biološko aktivnimi snovmi, kot so hormoni. Nepogrešljiv je za njihovo proizvodnjo, vključno s povečanjem sinteze adrenalina, ki poveča hitrost pulza, krvni tlak, poveča pretok krvi v mišice itd..

Askorbinska kislina daje pozitiven učinek, kadar se uporablja v kompleksni terapiji šokovnih stanj, ima pozitiven učinek pri travmatičnem in anafilaktičnem šoku.

Naštevanje uporabnih lastnosti je lahko dovolj dolgo. Široko se uporablja v praksi tradicionalne in tradicionalne medicine. Zdravljenje z vitaminom C je predpisano tako kot del kompleksne terapije in z uporabo njegovih zdravilnih lastnosti kot enotna metoda terapije. Aktivno se uporablja v kozmetologiji in služi kot nepogrešljiv sestavni del kožnih izdelkov..

Vitamin C: kje in v kakšni hrani ga vsebuje?

Ko se seznanimo z lastnostmi vitamina C in poskrbimo, da so njegove koristi za telo izredno velike, se pojavi želja, da bi ugotovili, katera živila imajo največjo vsebnost. Prisotna je v različnih živilih rastlinskega in živalskega izvora. Težava je v tem, da naše telo zaradi svojega hitrega razpada ne hrani rezerv tega vitamina. To pomeni, da je vsak dan potrebno telo izpolniti s pomočjo svojih možnih virov. Za ohranitev vitamina C v hrani je treba upoštevati več pogojev. Najprej to zadeva način kuhanja in pravilno skladiščenje. Med kuhanjem se razgradnja vitamina C izenači na 50%. Za ohranitev koristne snovi je v postopku priprave potrebna najmanj obdelava. Torej, kuhajte zelenjavo, ki je bogata z vitaminom C, po možnosti v olupku in v emajlirani posodi z zaprtim pokrovom. Potopite izključno v vrelo vodo, saj se vitamin C pri namočenju razgradi. Kuhano hrano shranjujte v hladilniku, proč od neposredne sončne svetlobe in toplote. Pomembno pa je vedeti, da je dolgoročno skladiščenje in ponovno segrevanje končnih živil nezaželeno. Povzročajo znatno oksidacijo in izgubo vitamina C..

Ne pozabite, da je najbolj optimalen način uživanja hrane, ki vsebuje vitamin C, v surovi obliki. Najprej se nanaša na sadje, jagode, zelenjavo in zelenice..

Kaj vsebuje zelenjava in kaj sadje / jagodičje vsebuje vitamin C? Največja napačna predpostavka je, da večina ljudi verjame, da je največ v citrusih. Pravzaprav obstaja široka paleta izdelkov z visoko vsebnostjo askorbinske kisline in spodnja tabela je potrditev tega. V abecednem vrstnem redu je navedena glavna zelenjava in sadje z vitaminom C, ki mora biti vključen v vašo prehrano.

Vitamin C

Askorbinska kislina, vitamin C (v latinščini skorbutus - skorbut) je eliksir življenja, ki je cenjen na vseh celinah. Vsi so slišali, da vas vitamin C rešuje pred prehladom, zato se pozimi vsi množično zanašajo na mandarine, pomaranče in kupujejo sladko askorbinsko kislino v lekarnah in supermarketih. Zakaj je ta snov tako znana?

Obstoj vitamina, ki je pripravljen prenesti škrlat, so znanstveniki uganili v sredini devetnajstega stoletja. Med mornarji in zdravniki je veljalo nenapisano pravilo: običajno hrano razredčite s krompirjem, citrusi, sadjem. Zahvaljujoč zadostni količini snovi se telo zaščiti pred virusnimi okužbami, imunski sistem se neodvisno bori proti virusom in okužbam.

Po nekaj desetletjih je raziskovalec Zelva začel preučevati sestavo vitamina C, kmalu pa mu je uspelo iz sveže stisnjenega limoninega soka dobiti askorbinsko kislino. Vendar v 20-ih materialna in tehnična podlaga nista omogočala nadaljnjega napredka v študijah. Čez nekaj časa sta Albert Georgie in Charles King lahko razvozlala kemijsko formulo snovi, razvila umetno sintezo. Od takrat se je na stotine znanstvenikov posvetilo preučevanju lastnosti vitamina C. Dandanes se snov redno uporablja v medicini in lepotni industriji..

Po odkritju askorbina je njegova uporaba v evropskih državah dosegla rekordno raven. Vlada je priporočila, da prebivalci element uporabljajo trikrat na dan, ne da bi razumeli, za kaj je uporaben nov element. Kmalu so medicinske ustanove deževale pritožbe zaradi hipervitaminoze askorbinske kisline, katere simptomi so nevarni za človeško življenje. V Nemčiji in na Norveškem so uvedli omejitve glede proizvodnje, oglaševanja in trženja vitamina C, kar je omogočilo izravnavo razmer. Ljudje so bili pozorni na snov, ki je pred kratkim veljala za čudežno zdravilo za vse bolezni..

Omejitve askorbinske kisline še vedno obstajajo. Poleg tega je evropsko sodišče leta 2005 proizvajalcem naložilo, da v navodilih za zdravilo besedno zvezo "zdravi, podaljšuje" nadomesti z besedo "zdravi, podaljšuje". Zdravniki morajo prilagoditi odmerjanje elementa, da se izognejo neželenim zapletom..

Kljub prisotnosti kontraindikacij, priporočil je biološka vloga vitamina C v funkcionalnosti telesa ogromna. Treba je skrbno spremljati prehrano, da zagotovite zaužitje zadostne količine snovi s hrano in vitaminskimi pripravki.

Koncept askorbinske kisline

Kemična formula askorbinske kisline je C6H8O6. Prašek se ne razlikuje od drugih vitaminov: topen v vodi, odporen na maščobe, ima kisel okus, vendar ne diši. Če je shranjen nepravilno, se razgradi in po strukturi spominja na prah.

Pri kateri temperaturi se vitamin C razgradi? Proces uničevanja se začne pri 60 stopinjah in razpade na delce pri 100 stopinjah.

Kemiki so dokazali, da so molekule vitaminov po sestavi podobne kristalnemu sladkorju, vendar obstajajo pomembne razlike. Umetno pridobljeni vitamin C se je pojavil v prehrambeni industriji, ki je takoj postala priljubljeno prehransko dopolnilo pod številko E315. Dodatek nima enakih koristnih lastnosti kot original, čeprav je veliko cenejši.

Telesne funkcije

Glavna vloga askorbinske kisline v človeškem telesu je boj proti radikalom in antioksidativnim lastnostim. Element je močan antioksidant, saj ščiti notranje organe in tkiva pred morebitnimi poškodbami, razvojem raka.

Za kaj je vitamin C? Z njegovim sodelovanjem v telesu potekajo redoks procesi, poteka sinteza beljakovin in okrepijo vezivna tkiva. Vitamin C pospeši celjenje ran, brazgotin in pozitivno vpliva na regeneracijo epitelija.

Za športnike je pomembno, da redno jemljejo vitaminsko-mineralne komplekse, ki vsebujejo "askorbinsko kislino", saj snov normalizira energijske procese in poveča vzdržljivost. Sinteza steroidnih hormonov, izmenjava folne kisline, naravnih kovin ni popolna brez vitamina C. Pri bodybuildingu se snov spoštuje zaradi njene vloge pri izbiri mišične mase, saj je od nje odvisna raven absorpcije beljakovin in predelave..

Vrednosti askorbinske kisline za telo ni mogoče oceniti. Vitamin krepi krvne žile, povečuje raven prepustnosti elementov skozi njihove stene. Zdravilo je predpisano za alergijske reakcije, saj se kri v velikih količinah preneha kopičiti na problematičnih predelih telesa. Ob prisotnosti vitamina C v telesu v pravi količini vnetni procesi nastanejo v lažji obliki.

Glavni razlog za nastanek srčno-žilnih bolezni je povečana količina holesterola v telesu. Askorbinska kislina normalizira proces sinteze in metabolizma, zato se oksidirani holesterol ne odlaga na stene krvnih žil. Preprečevanje teh pojavov se bo izognilo aterosklerozi, od katere danes trpijo celo mladi.

Absorpcija kalcija in železa zahvaljujoč vitaminu C se podvoji, krvi zagotavlja antianemični dejavnik, živčni sistem in sklepi bolje absorbirajo kalcij. Uporaba snovi potrjujejo študije: izboljšana absorpcija kalcija se je pojavila tudi pri starejših ljudeh, ko se vsi procesi večkrat upočasnijo.

Imuniteta deluje s polno močjo v prisotnosti treh glavnih vitaminov: A, C, E. Askorbinska kislina je odgovorna za delovanje zaščitnih celic, z zadostno količino le-tega pa se imunski sistem upira virusom, bakterijam in parazitom..

Onkologija velja za kugo XXI stoletja, statistika kaže, da število primerov raka stalno narašča. Onkologi trdijo, da se pri normalni ravni vitamina C v telesu odvija naravni boj z rakavimi celicami. Če pa se v telesu tvori presežek askorbina, postanejo rakave mutirajoče celice bolj stabilne, tudi sevalna terapija jih ne jemlje..

Možno je upočasniti razvoj rakavega tumorja z vnosom snovi neposredno v maligno tvorbo. Znanstveniki še vedno izvajajo klinična preskušanja, da bi dobili potrditev te teorije. Vsekakor bolnikom z rakom priporočamo, da vitamin C vzdržujejo na ustrezni ravni..

Askorbinska kislina osvobaja jetra pred učinki toksinov, odstranjuje baker, radioaktivne snovi, živo srebro, svinec. Za preprečevanje razvoja bolezni prebavil je askorbin postal nepogrešljivo orodje. Z nadzorom ravni snovi v telesu obstaja možnost, da se izognemo rakavim tumorjem v debelem črevesu in mehurju.

Kislina normalizira delovanje živčnega sistema, telo razvije odpornost proti stresu in zdi se, da se sile upirajo patogenom. Poleg tega se delo nadledvičnih žlez izravna, proizvede se prava količina hormonov, odgovornih za boj proti stresu. To pa ni vse, za kar je odgovorna askorbinska kislina..

Nemogoče je objektivno oceniti učinek delovanja vitamina C. V enaindvajsetem stoletju znanosti niso znane vse lastnosti, ki so bogate z materijo. Ne podcenjujte nadzora nad nivojem askorbinske kisline v telesu, saj njeno pomanjkanje povzroča razvoj kroničnih bolezni.

Viri vitamina C

Telo zaradi svojih lastnosti ne nabira askorbinske kisline, zato je treba njeno porabo skrbno nadzorovati. Živila, bogata z vitaminom C., niso tako pogosto prisotna v vsakodnevni prehrani, zato je treba količino snovi dopolniti v obliki zdravil. Naravni vitamin je topen v vodi in ga je enostavno toplotno obdelati, kar uniči njegove blagodejne kemijske lastnosti. Kaj vsebujejo izdelki?

Glavni viri snovi:

  • kivi;
  • šipkov šipek;
  • Beli poper;
  • melona;
  • Črni ribez;
  • lok;
  • Paradižnik
  • pomaranče
  • jabolka
  • breskev;
  • persimmon;
  • Rowan;
  • pečen krompir;
  • zelje;
  • listna zelišča.

Prej so pomaranče in mandarine veljale za glavno sadje, ki vsebuje največ vitamina. Čez nekaj časa so znanstveniki dokazali, da to ni tako, a glede na vsebnost snovi se nič ne more primerjati s šipkom, beli poprom in kivijem..

Med živalskimi izdelki vitamin C najdemo le v jetrih, nadledvičnih žlezah in ledvicah..

Zelišča, ki vsebujejo askorbinsko kislino, se med kuhanjem dodajo katerim koli jedem:

Ti izdelki se zlahka absorbirajo, kar dokazuje več kot ena tabela kalorij. Ljudje, ki se držijo diete, ne morejo skrbeti za raven vitamina, saj je njihova prehrana sestavljena iz zdravih živil, katerih vsebnost kalorij ne škoduje prehrani.

Priporočila o prebavi vitamina C ni. Če želite absorbirati čim več askorbinske kisline, sledite tem navodilom:

  1. Zelenjavo in sadje olupimo in narežemo neposredno pred jedjo.
  2. Med kuhanjem zelenjavo damo samo v kuhano vodo, da se organski vitamin med segrevanjem ne raztopi v vodi.
  3. Kuhane zelenjave ne bi smeli puščati v juhi, ker se vse daje tekočini, sadje pa postane neuporabno.
  4. Sveže zelenjavne solate solimo in začinimo z omakami le pred serviranjem.

Uživanje vitamina C se pojavi takoj po vstopu v telo, pazite na enakomerno uživanje vitamina čez dan.

Zaželeno je, da se dnevni odmerek razdeli na tri enotne dele, s čimer se v telesu nenehno ohranja koncentracija snovi. Ko ugotovite, kaj vsebuje največ askorbinske kisline, poskusite pravilno kuhati in zaužiti živila s povečanim virom snovi.

Askorbinska kislina kot zdravilo

Ob pomanjkanju vitamina v telesu je priporočljivo, da se obnavlja zaloga medicinskih pripravkov. Obrazec za izdajo:

Obliko uporabe določi obiskovalec, odvisno od narave bolezni. Navodila za uporabo opozarjajo na možne stranske učinke ob napačnem odmerjanju zdravila.

Dragee "ascorbicum" je predpisan otrokom, saj spominjajo na sladkarije in ne na zdravilo. Šumeče tablete so priljubljene pri profesionalnih športnikih. Ena tableta, razredčena v kozarcu vode, povrne vitamin in poživi pred naporno vadbo. Prašek je na voljo v vrečah.

V ampulah se naredi raztopina za injiciranje. Ena ampula vsebuje 50, 100 mg, kar vam omogoča, da hkrati vnesete želeni odmerek zdravila.

Preveliko odmerjanje škodljivo vpliva na želodec in prebavni trakt. Nosečnice so ogrožene, saj je metabolizem med materjo in plodom moten. Zaradi tega otrok razvije alergijo, mati pa si bo zaslužila želodčne težave.

Dnevna cena za osebo

Znanstveniki niso dosegli soglasja o dnevnem vnosu vitamina C v človeško telo. Pogosta možnost za povprečno odraslo osebo je 60-80 miligramov snovi na dan.

Prsi lahko zaužijejo do 40 mg askorbinske kisline, za otroke v starosti petih let - 45 mg, pri štirinajstih se dnevna norma poveča na 50 mg.

Svetovna zdravstvena organizacija priporoča uporabo drugačne metode izračuna: 2,5 mg snovi pade na kilogram telesne teže. Moški, ki tehta 90 kg na dan, naj bi prejel 225 mg vitamina C na dan. Za dopolnitev ravni askorbinske kisline v zdravilne namene zdravniki priporočajo odmerek trikrat povišajo.

Nekatere kategorije svetujejo zvišanje standardnih odmerkov, ker telo nima povprečne količine vitamina C v telesu. Te kategorije vključujejo:

  1. Nosečnice - 75 mg. Če imate vprašanje, ali lahko nosečnice jemljejo vitamin C? Posvetujte se v predporodni ambulanti, da ne bi skrbeli za zdravje otroka.Če načrtujete nosečnost, je raven askorbina v telesu pomembna za moške in ženske. Dnevna norma ne presega 100 mg.
  2. Doječe matere - 90 mg.
  3. Kadilci - 120 mg.
  4. Alkoholiki - 120 mg. Alkohol in nikotin pospešujeta razgradnjo vitamina C, kar izzove nastanek pomanjkanja snovi v telesu.
  5. Osebe v nenehnih stresnih situacijah.
  6. Ljudje, ki živijo na območjih z neugodnimi okoljskimi razmerami: tovarniške emisije, izpušni plini, neobdelana pitna voda itd. Takoj, ko škodljive snovi vstopijo v telo, uporabimo askorbinsko kislino za njihovo odstranjevanje. Povpraševanje po vitaminu se poveča.
  7. Prebivalci skrajnega severa in južnih regij. Nestandardni vremenski pogoji veljajo za stres za stres, zato prebivalcem svetujemo, da sprejmejo 40% več vitaminov kot druge kategorije.
  8. Ženske, ki jemljejo peroralne kontraceptive.

Tudi če spadate v skupino ljudi, ki trpijo za pomanjkanjem vitamina C, ne uporabljajte niti enega odmerka šoka. Odmerek razdelite na 3 obroke in jih vzemite čez dan..

V kateri starosti je dovoljena askorbinska kislina? Vitamini brez prisotnosti patologij pri otroku se vnesejo v prehrano po zaključku obdobja dojenja. Dojenček med dojenjem dobi vse potrebne elemente z materinim mlekom.

Smrtonosni odmerek za osebo je 60-90 tablet v kratkem času. Telo nima časa, da snov izloči skozi sečni kanal, prevelik odmerek vitamina.

Pomanjkanje vitamina C in njegovi simptomi

Spomnimo se, da so agrumi že od antičnih časov veljali za edino reševanje od skorbutov. 10 mg askorbinske kisline bo pomagalo preprečiti razvoj bolezni, kar pomeni dve sveži jabolki ali šopek grozdja. Vendar to ni dovolj za vzdrževanje produktivnega dela telesa v svetu, polnem negativnih dejavnikov: rastline, izpušni plini, umazana voda, kronični stres.

Hipovitaminoza se kaže z zmanjšanjem dela imunosti, občutljivostjo telesa na bolezni dihal in prebavil. Študije so pokazale, da se je s pomanjkanjem askorbina pri šolarjih telesna sposobnost, da prenese patogene, prepolovila. Pomanjkanje kisline povzroča resne bolezni. Znaki pomanjkanja vitamina C:

  • občutljivost dlesni;
  • izguba zob;
  • zmanjšana ostrina vida;
  • krčne žile;
  • videz modric;
  • dolgotrajno celjenje ran;
  • utrujenost;
  • izguba las;
  • debelost;
  • videz senilnih gub;
  • razdražljivost;
  • neprevidnost;
  • bolečine v sklepih;
  • nespečnost;
  • depresivno stanje;
  • apatija.

Ob nezadostnem vnosu askorbinske kisline dva do tri mesece se razvije pomanjkanje vitamina.

Preden jemljete vitamine, ugotovite njihovo količino v telesu, da se izognete neželenim posledicam zaradi prevelikega odmerjanja. Za določitev ravni vitamina C v telesu ni potrebno jemati testov, test se zlahka izvede doma. Roko potegnite s tesnim elastičnim trakom, tako da se na površini kože pojavijo majhne pike. Število pik kaže na raven pomanjkanja vitamina: število pik kaže na zapletenost situacije. Presežek vitamina C se kaže s prisotnostjo v urinu..

Kot je navedeno zgoraj, morate vitamin C v telesu dopolniti s pravimi živili. Poskusite čim bolj zmanjšati sadje in zelenjavo pri povišani temperaturi in vodi, saj se hranila izredno hitro raztopijo, ne da bi prišla v telo.

Presežek askorbinske kisline v človeškem telesu

Askorbinska kislina je izjemno koristna za ljudi, vendar lahko v velikih količinah povzroči nepopravljivo škodo. Telo normalno deluje le, ko prejme potrebno količino vitaminov in mineralov, ki ne presega dovoljene norme. Prekomerna ponudba in primanjkljaj postaneta zagon za neželene procese, ki vplivajo na splošno zdravje.

Posledice presežka askorbinske kisline:

  1. Driska.
  2. Uničevanje krvnih celic.
  3. Istočasno uživanje vitamina C in aspirina vodi v draženje želodčne sluznice, razjede. Aspirin povzroča povečano uživanje askorbinske kisline, ki se izloča z urinom skozi ledvice. Ta izguba je prvi zvonec resne pomanjkljivosti vitaminov..
  4. Visok odmerek vitamina C moti absorpcijo vitamina B12, ki se uporablja kot prehransko dopolnilo. Pomanjkanje B12 izjemno negativno vpliva na telo, zato mora njegovo raven redno spremljati zdravnik.
  5. Sladice in žvečilni gumi z veliko vsebnostjo vitamina C poškodujejo zobno sklenino, zato po njihovi uporabi zobe ščetkamo in usta splaknemo.
  6. Precenjeni odmerki askorbinske kisline upočasnijo trebušno slinavko, kar je nevarno za bolnike z diabetesom mellitusom in ljudi z anemijo, tromboflebitisom, trombozo. Vitamin C vpliva na tvorbo ločene skupine hormonov, ki pritiskajo na ledvice in arterije.

Askorbinska kislina je na voljo v trgovinah, lekarnah, zato jo lahko kupite brez zdravnikovega recepta.

Prekomerni vitamin C ima negativne učinke, ki po resnosti niso manjši od pomanjkanja.

Vitamin C v medicini

Koristne lastnosti askorbinske kisline so postale razlog za njeno priljubljenost v medicini. Zdravila na osnovi vitamina C so predpisana za široko paleto bolezni:

  • skorbut;
  • avitaminoza;
  • hepatitis;
  • ciroza;
  • helminthiasis;
  • razjeda;
  • zlom;
  • krvavitev;
  • diateza;
  • nalezljive bolezni;
  • distrofija.

Zdravniki, ko preučijo bolnikovo anamnezo, odmerek povečajo na 1,5 g na dan. Intramuskularno se zdravila dajejo z akutnim pomanjkanjem vitaminov, v drugih primerih je prehrana urejena, predpisani so dražeji.

Navdušen podpornik uporabe vitamina C v zdravilne namene je bil slavni zdravnik Linus Pauling. Znanstvenik je zagovarjal uporabo snovi pri zdravljenju resnih bolezni in blagih tegob, vendar te teorije v raziskavah fiziologov niso potrdile. Po zvišanju dnevne norme so nekateri bolniki pokazali resne težave, ki jih povzroča hipervitaminoza.

Med nosečnostjo se izvajajo dodatni pregledi in testi, saj lahko trpijo ženska in otrok. Za nosečnice ni zaman, da obstajajo omejitve uporabe vitamina C, saj v zgodnjih fazah njegov presežek izzove splav.

Askorbinska kislina je predpisana za zapozneli čas in nepravilen cikel. Vitamin C sodeluje pri proizvodnji estrogena - glavnega sestavnega dela v strukturi notranje plasti maternice. Z zadostno količino ženskega hormona se maternica stisne, kar izzove menstruacijo. Tako snov povzroča menstruacijo in izboljša zdravje žensk..

Uporaba v kozmetologiji

Askorbinska kislina, kot antioksidant, je del kozmetike za staranje žensk. Izdelki na osnovi vitamina C preprečujejo vpliv prostih radikalov na kožo, zato se uporablja pri izdelavi kreme proti staranju.

Prisotnost vitamina na seznamu kozmetike ne zagotavlja kakovosti, saj je količina elementa, ki se ne uporablja vedno, dovolj za ustvarjanje učinka. Optimalni odmerek v kozmetologiji se giblje med 0,3% do 10%. Profesionalni izdelki na etiketah vsebujejo podatke o količini aktivne snovi in ​​odstotku sestavin.

Zaradi občutljivosti vitamina na svetlobo in zrak je kozmetika na njegovi osnovi na voljo v zaprti, tonirani embalaži z razpršilnikom.

Kozmetika za obraz na osnovi vitamina C opravlja naslednje funkcije:

  • zaščito kože pred izpostavljenostjo infrardečim žarkom;
  • sintetizirati kolagen;
  • obnoviti kolagena vlakna;
  • upočasniti proces staranja;
  • povečati ton kože;
  • preprečujejo pojav starostnih peg;
  • lajšajo vnetje;
  • osvežiti in izboljšati polt;
  • okrepiti žilne stene.

Pozimi kozmetika ne zadostuje za polnjenje rezerv vitamina C, potrebno je jemati vitaminske in mineralne komplekse za kožo.

Askorbinska kislina je uporabna za lase, daje lasem sijaj in svilnatost. Tekoči vitamin iz ampule se doda običajnemu šamponu ali balzmu za lase. Prehrana je zagotovljena med vsakim pranjem.

Miti o vitaminu C

Ker so lastnosti askorbinske kisline človeku postale znane, vitamine spremljajo miti in govorice. Čudežne lastnosti materije so legende, ki so daleč od dejanskega stanja. Predlagamo, da se seznanite s priljubljenimi in običajnimi fikcijami glede vitamina C.

  1. Askorbinska kislina ščiti pred ODS. Vsi so slišali, da morate ob prvih znakih slabosti takoj jemati vitamin C. Zdravniki so odraslim in otrokom pripisali "askorbinsko kislino" in zagotovili, da bodo kmalu pozabili na izcedek iz nosu in kašelj. Ni res. Vitamin A bo pomagal pri prehladu le, če ga jemljemo kot profilaktično zdravilo pred pojavom bolezni. V nasprotnem primeru ljudje, ki jemljejo vitamin C, zbolijo en dan manj od povprečne osebe.
  2. Ne ščiti telesa pred toksini. Rezultati kliničnih študij so presenetili izkušene znanstvenike. Kadilci povzročajo nepopravljivo škodo zdravju družinskih članov, ki jih spremenijo v pasivne kadilce. Če redno jemljejo askorbinsko kislino, so posledice kajenja veliko manjše.
  3. Vitamin C ne vpliva na raka. Mnenja znanstvenikov glede učinka askorbinske kisline v boju proti rakavim tumorjem se razlikujejo. Pred nekaj leti je Marky Levine, uslužbenec Nacionalnega inštituta za zdravje, dokazal, da askorbat pomaga v boju proti raku - uničuje rakave celice. Z vbrizgavanjem vitamina C v telo tumorja se preživetje rakavih celic prepolovi. Pozitiven učinek zdravila pri raku je treba dokazati z rezultati kliničnih izdelkov, saj ima vsak organizem izjemne lastnosti.
  4. S pomočjo askorbinske kisline lahko shujšate. Dejansko vitamin C izboljšuje delovanje telesa, možna je izguba več kilogramov, vendar ne več. Za izgubo teže ne smete jemati le tabletk, pomembno je ustvariti primanjkljaj kalorij. Pravilna uravnotežena prehrana, telesna aktivnost, spanje - ključ do zdravega telesa. Če želite razumeti, koliko kalorij zaužijete in zaužijete na dan, bi morali voditi dnevnik in vnj zapisati vsak obrok (teža, kalorije).

Prekomerna poraba, pa tudi pomanjkanje elementa vodi v negativne posledice. Ni treba predpisati odmerkov zase, ne da bi jih predhodno pregledal profilni zdravnik.

Vitamin C: zakaj ga potrebujemo in kje ga vsebuje

Vitamin C ali askorbinska kislina je vodotopna snov, potrebna za normalno delovanje vseh sistemov človeškega telesa. Prvič v čisti obliki ga je leta 1928 vzredil kemijski znanstvenik A. Saint-György. Od takrat se izvajajo študije lastnosti tega vitamina in so bila podana različna mnenja o njegovih koristnosti za zdravje. Spori med zdravniki o najnižjih in največjih priporočenih dnevnih odmerkih se ne ustavijo. Kakšna je korist vitamina C za telo, v kateri hrani ga vsebuje in koliko na dan ga zaužijemo za krepitev zdravja, bomo izvedeli naprej.

Funkcije vitamina C v telesu

Večina biokemičnih reakcij, ki se pojavijo v telesu, med katerimi nastajajo snovi, potrebne za vitalne funkcije, poteka s sodelovanjem askorbinske kisline. Vitamin C kot katalizator številnih encimov opravlja naslednje funkcije:

  • sodeluje pri sintezi protistresnih hormonov (adrenalin, kortizol), pomaga premagovati stres;
  • pomaga odstraniti strupene snovi iz telesa (svinec, živo srebro, ogljikovi oksidi);
  • zmanjšuje prepustnost žilnih sten;
  • pospešuje sintezo kolagena, ki je osnova vezivnega tkiva telesa (kože, las, kosti) in zagotavlja njegovo moč in elastičnost;
  • pomaga sintetizirati hormon veselja serotonin, zaradi katerega se izboljša razpoloženje, odpravlja se depresivno stanje;
  • ščiti celice pred negativnimi učinki oksidov - aktivnih oblik kisika (tako imenovani prosti radikali);
  • povečuje odpornost telesa na viruse in bakterije - spodbuja imunski sistem;
  • aktivira zunanje delovanje trebušne slinavke (izločanje pankreasnega soka);
  • izboljša izločanje žolča;
  • sodeluje pri izmenjavi in ​​absorpciji folne kisline, kalcija in železa iz črevesja;
  • preprečuje oksidacijo lipoproteinov nizke gostote in preprečuje aterosklerozo;
  • uravnava strjevanje krvi;
  • spodbuja presnovo telesa.

Po zadnjih raziskavah ima vitamin C pomembno vlogo pri preprečevanju in zdravljenju raka..

Pod njenim vplivom se moti metabolizem rakavih celic, kar ustavi njihovo rast. Zavira tudi sintezo rakotvornih nitrozaminov, ki jih vsebuje hrana, zmanjšuje tveganje za nastanek raka v želodcu, črevesju in požiralniku.

glavni viri

Vitamin C je za človeka nepogrešljiva snov. Sama se v telesu ne sintetizira, zato jo moramo v zadostnih količinah presnavljati s hrano.

Glavni viri askorbinske kisline so zelenjava in sadje. Najdemo ga tudi v nekaterih zelnatih rastlinah, plodovih, semenih..

Izdelki, ki so najbogatejši z vitaminom C in njegovo vsebnostjo v 100 g, so prikazani v tabeli.

Viri vitamina C
Vsebnost askorbinske kisline (mg / 100 g)
Kamu jagode jagode
2500-3000
Barbadoška češnja
Do leta 2000
Šipkova sveža (posušena)
650 (1200)
Beli poper
250
Črni ribez
200–250
Morska ajda
200
Peteršilj
150
Zelena paprika
125
Zelje
90–120
Rdeča roba
110
Koper, divji por
100
Kivi
95
goji jagode
80
Vrtna jagoda
60
Kislica
55
Chia semena
petdeset
Citrusi
40–60
Paradižnik
35
Jabolka
20–30

Upoštevati je treba, da se vitamin C uniči pod vplivom temperatur nad 60 0 C, zato termična obdelava zelenjave in sadja vodi do izgube askorbinske kisline. Priporočljivo jih jemo sveže (surove). Toda sušenje sadja ne zmanjšuje vsebnosti vitamina C: njegova količina v njih ostane enaka. Glede na izgubo vode se odstotek askorbinske kisline na enoto mase jagodičja celo poveča. Zamrznjena hrana tudi ohrani polno vsebnost vitaminov..

Značilnosti asimilacije

Vodotopni vitamini se ne hranijo v telesu za nadaljnjo uporabo. Da bi človek zadovoljil potrebo po askorbinski kislini, jo potrebuje vsakodnevni vnos s hrano. Upoštevati je treba, da lahko kombinirana uporaba nekaterih snovi (skupaj s hrano ali zdravili) prispeva k absorpciji vitamina C ali oteži njegovo absorpcijo.

Askorbinska kislina, ki ima antioksidativne lastnosti, najbolje kaže lastnosti, skupaj z vitaminom E. V prisotnosti vitamina P (rutin) tudi poveča svoj učinek. K asimilaciji prispeva tudi vitamin B9 - folna kislina. Zato solato iz sveže zelenjave vsekakor priporočamo, da začinite z rastlinskim oljem - virom vitamina E in dodate zelenico, bogato z vitaminoma B9 in P.

Askorbinska kislina pomaga tudi pri boljši absorpciji:

V prisotnosti biolavonoidov iz citrusov se absorpcija vitamina C poveča za 40%. Poleg tega bele stene pomaranče, mandarine, grenivke in limone vsebujejo veliko količino rutina.

Negativni učinek na absorpcijski proces imajo alkohol, uporaba alkalnih pijač in nekaterih zdravil:

  • acetilsalicilna kislina (aspirin);
  • barbiturati;
  • peroralni kontraceptivi;
  • tetraciklinski antibiotiki.

S prebavnimi boleznimi se lahko upočasni tudi absorpcija vitamina C iz hrane..

Dnevni tečaj

Dnevne potrebe telesa po vitaminu C so odvisne od številnih dejavnikov:

  • starost
  • spol
  • splošno zdravje
  • vrsta poklicne dejavnosti;
  • prisotnost ali odsotnost slabih navad;
  • podnebne razmere bivanja.

Tehtani povprečni dnevni odmerek za zadovoljevanje fizioloških potreb je 40-50 mg na dan, razdeljen na 3 odmerke. Prav to priporoča Svetovna zdravstvena organizacija vsakodnevno. Pri kroničnih boleznih prebavnega trakta, virusnih okužbah in navezanosti na odvisnosti je treba potrebo po askorbinski kislini povečati en in polkrat. 30-40% več je potrebno za prebivalce težkih podnebnih razmer, bodoče matere in doječe.

Dnevne potrebe glede na starost (v skladu s priporočili WHO) so podane v tabeli.

Starost človeka

Potrebna količina vitamina C na dan, mg

Od rojstva do šestih mesecev

6 mesecev - 1 leto

1-14 let

Več kot 14 let in odrasli

Moški v povprečju potrebujejo 10 mg več askorbinske kisline na dan kot ženske.

Številka vitamina C, navedena v tabeli, mnogi strokovnjaki ocenjujejo kot prenizko. Prepričani so, da je za zagotovitev normalnega življenja potrebno te kazalnike povečati za 2-3 krat - do 100-200 mg na dan. Priporočeno potrebo je treba povečati 5-6 krat ob pogosto doživetem stresu ali bolezni..

Ameriški biolog L. K. Pauling je v 70. letih prejšnjega stoletja izrazil mnenje, da je mogoče nalezljive bolezni preprečiti ali oslabiti, če dnevno zaužijemo 4000-10000 mg askorbinske kisline (1-2,5 g 4-krat na dan). Že nekaj let sta znanstvenik in njegova žena zaužila takšno količino vitamina C in od tega nista razkrila nobenih stranskih učinkov. Takšna tehnika jim je koristila - postali so manj zboleli za prehladom. Glede na študije o vplivu prevelikega odmerka askorbinske kisline na telo lahko visoke odmerke jemljejo samo popolnoma zdravi ljudje. Količine vitamina C ne smete povečati, kot je priporočljivo za naslednje kategorije ljudi:

  • bolniki s sladkorno boleznijo;
  • nosečnica
  • s povečano koagulabilnostjo krvi;
  • s tromboflebitisom in nagnjenostjo k trombozi.

Visoki odmerki lahko povzročijo presnovne motnje, vodijo do sprememb v sestavi krvi, nastanka ledvičnih kamnov in prebavnih motenj. Včasih opazimo alergijske reakcije, skoke krvnega tlaka. Zato je treba odmerjanje prekoračiti le, če je potrebno, previdno, občasno spremljati krvno sliko.

Pomanjkanje vitamina C

Presežek askorbinske kisline v telesu lahko zagotovite le tako, da jo dodatno zaužijete v obliki tablet ali injekcij. Skoraj nemogoče je dobiti prekomerno odmerjanje vitamina A s hrano. Pogosteje gre za njegovo pomanjkanje.

S slabo neuravnoteženo prehrano z majhno količino svežega sadja in zelenjave v prehrani se v telesu pojavi pomanjkanje askorbinske kisline. Sumimo lahko, če se pojavijo naslednji simptomi:

  • pogosta vnetja sluznice;
  • popuščanje zob;
  • rane počasi celjejo;
  • letargija, apatija, utrujenost;
  • izguba las;
  • krvaveče dlesni;
  • krhkost nohtov;
  • prekomerna razdražljivost;
  • bolečine v sklepih;
  • pogosti prehladi;
  • motnje spanja;
  • krvavitve iz nosu;
  • zmanjšan razpon pozornosti;
  • bledica in suha koža.

Glede na raziskave ruskih znanstvenikov nezadostni vnos vitamina C zmanjšuje aktivnost imunskega sistema. Tveganje za nalezljive nalezljive bolezni se poveča 2-krat, pogosteje se razvijejo zapleti.

Najresnejša bolezen, ki lahko privede do pomanjkanja askorbinske kisline - skorbut. Od te bolezni je v srednjem veku umrlo približno milijonov mornarjev, ki so potovali po svetu in na dolgih potovanjih. Šele v 30. letih dvajsetega stoletja je bilo dokazano, da je bil vzrok množične smrti na ladjah ravno skorbut, ki ga je povzročil pomanjkanje vitamina C v hrani. Za bolezen je značilna motena sinteza kolagena. To pomeni krhkost krvnih žil, izgubo zob, kar vodi do hude anemije. Pri otrocih se rast kosti upočasni.

Da se izognete pomanjkanju askorbinske kisline v telesu, morate spremljati prehrano, vključiti živila, bogata z vitaminom C. Dnevni meni naj vključuje surovo zelenjavo, zelišča in sadje. Če ni možnosti njihovega svežega uživanja, je primerno suho sadje ali zamrznjena zelenjava in jagode.

Če učinka zdravstvene prehrane ni, morate poiskati zdravniško pomoč pri specialistih. Po potrebi bo zdravnik predpisal vitaminska dopolnila.

Če spremljate stalen vnos vitamina C v telo, se lahko izognemo številnim zdravstvenim težavam. Z zadostnim vnosom hrane lahko telo zaščitite pred različnimi boleznimi. To bo pozitivno vplivalo na videz: polt se bo izboljšala, lasje bodo postali močni in sijoči. Vzemite vitamin C in bodite zdravi!

Preberite Več O Dejavnikih Tveganja Za Sladkorno Bolezen