Škoda sladkorja za človeško telo

Nemogoče si je predstavljati človeško prehrano brez sladkorja, je del vsakodnevnih in prazničnih jedi. Med stresom ljudje nagonsko pojedo veliko sladkarij, to spodbuja proizvodnjo serotonina - hormona veselja. Koristne lastnosti sladkorja niso omejene na to: potreben je za napajanje možganov, služi kot vir energije v telesu. In čeprav mnogi od nas poznajo škodo sladkorja za človeško telo, si težko predstavljamo, da bi ta izdelek lahko pomenil belo smrt..

Dejstvo je, da naše telo precej primanjkuje organskega sladkorja, ki ga dobiva iz vsakodnevne hrane. Uporaba rafiniranih izdelkov iz sladkorne trsa ali sladkorne pese bi morala biti strogo omejena. V sestavi je čisti saharoza - ogljikov hidrat, ki v telesu v nekaj minutah postane vir energije. Saharoza ne vsebuje vitaminov in mineralov. WHO priporoča zmanjšanje vnosa sladkorja na 30-50 gramov na dan, kar je približno 18 kg na leto. Toda v vseh regijah Zemlje je raven njegove porabe veliko višja. Zanimivo je, da je v XIX. v Evropi so zaužili do 2 kg sladkorja na leto. Danes povprečni Evropejec letno porabi do 40 kg saharoze, prebivalec Rusije - približno 60 kg, povprečni Američan - pa več kot 70 kg. Zakaj je nevarno jesti veliko sladkega?

Prehranska vrednost izdelka

Dejstvo, da je poraba sladkarij 2-3-krat večja od dovoljene ravni, je zaskrbljujoče med zdravniki in znanstveniki. Pojavlja se vedno več novih raziskav, v katerih tako koristi kot škode sladkorja potrjujejo znanstvena dejstva in eksperimentalni podatki. Danes so raziskali kemično sestavo in vsebnost kalorij glavnih vrst sladkorja - belega, očiščenega iz nečistoč in rjavega, nerafiniranega. Obe vrsti imata visoko kalorično vsebnost - 387-399 kcal / 100 g. Beli sladkor poleg saharoze ne vsebuje nobenih snovi, ki jih telo potrebuje, rjavi sladkor pa vsebuje kar veliko magnezija in kalija - elementov, koristnih za srce; vsebuje tudi kalcij in fosfor (glej tabelo).

Vendar pa telo poleg saharoze zadovolji svoje potrebe po preprostih sladkorjih zaradi fruktoze iz sadja in zelenjave, laktoze iz mleka, glukoze iz medu, maltoze iz kruha in škroba iz krompirja. Njihova količina je vključena tudi v dnevni vnos (30-50 g). Izdelki, ki vsebujejo te sladkorje, vsebujejo vitamine, minerale, vlaknine in so za telo veliko bolj koristni kot čista saharoza. Kot izdelek majhne uporabe ga je mogoče izključiti iz prehrane, ne da bi telesu škodovali..

Tabela. Vsebnost kalorij in sestava sladkorja

Prehrambene lastnostiBeli sladkorrjavi sladkor
Zlato rjava - z MauritiusaGur - iz Indije
Energetska vrednost
Kcal / 100g
399398396
Beljakovine%000,68
Maščoba%001
% Ogljikovih hidratov99.899.696
Ca (mg)315–2263
Mg-4-11117
Zn-ni podatkov0,6
Na1ni podatkovni podatkov
K340-100331
Fe-1.2-1.82
P-3-422

7 razlogov za odpoved sladkorju

Raziskovalci vprašanje, kako škodljiv je sladkor za zdravje ljudi, znanstveniki izpostavljajo več dejavnikov, ki negativno vplivajo na sladkarije na telesu..

Debelost

Ljubitelji sladkega so nagnjeni k debelosti, to pa olajšajo presnovni procesi, v katere je vključena saharoza. Prvič, hitro se spremeni v glukozo, ki jo usvoji, celice začnejo sproščati energijo v 5-7 minutah. Ko se po uživanju sladkarij ne trudimo s trdim delom, ne zapravljamo energije, se odvečna glukoza shrani v jetrih kot glikogen. Po nalaganju jeter se glukoza začne spreminjati v maščobo, ta proces pa pospešimo s kombinacijo sladkorja z maščobno hrano. Ljubezen do tort in čokolade ne prinaša le odvečnih kilogramov, ampak tudi arteriosklerozo krvnih žil. Drugi dejavnik debelosti je nenavadno občutek lakote, ki jo izzove sladka hrana. Vsebuje veliko kalorij, vendar ne nasiči. Po zaužitju sladkarij pride do skoka glukoze v krvi, na kar se možgani odzovejo s signalom, da sprosti inzulin. S pomočjo tega hormona glukoze celice hitro absorbirajo, njegova raven tudi močno pade. Zdaj celice, ki nadzorujejo apetit, začnejo delovati v možganih: obstaja želja, da bi pojedli nekaj za povečanje ravni sladkorja. Skoki glukoze v krvi po jedi različnih dobrot ne povzročajo samo prenajedanja in debelosti. Negativno vplivajo na trebušno slinavko, izzovejo sladkorno bolezen.

Opomba. Za ljudi rafiniran sladkor ni naravni izdelek, njegova absorpcija zahteva 3-krat več inzulina kot fruktoza in drugi organski sladkorji..

Telo je prisiljeno predelati saharozo v količini, v kateri ga zaužijemo, naravni ogljikovi hidrati pa se založijo v vlaknine in se po potrebi sprostijo iz njega.

Hitro staranje

Eden glavnih vzrokov staranja kože in gub je presežek glukoze v telesu. Znanstveniki so do tega sklepa prišli v zadnjem desetletju. V znanstvenih člankih je bil opisan postopek glikacije - uničenje beljakovinskih in maščobnih celic s pomočjo molekul glukoze. Ko v notranjosti beljakovin in lipidov nastanejo njegove molekule, tvorijo fruktozamin, ki se nabira v celicah in krši njihovo strukturo. Najprej se ta proces odraža v koži. Glukoza uniči kolagenska in elastanska vlakna, prenehajo vzdrževati ton kože - gube, pojavijo se otekline, porjavi se. Koža sladkega zoba se stara hitreje: sladkor jo uniči od znotraj.

Sladka zasvojenost

Nutricionisti opozarjajo: prekomerno uživanje sladkarij se zelo kmalu spremeni v odvisnost od sladkorja in hrane z ogljikovimi hidrati na splošno. Prvi porabniki "hitrih" ogljikovih hidratov so možgani, njihova pogosta uporaba v njih ustvarja stabilne centre užitka, ki tvorijo odvisnost. Takoj, ko želi človek opustiti običajni odmerek dobrot, se v kri sprostijo hormoni, pojavi se potreba, podobna alkoholizmu in odvisnosti od drog, le nekajkrat močnejša in še veliko več ljudi.

Štirje znaki odvisnosti od sladkorja:

  • želja, da izkoristijo dobrote stres in slabo razpoloženje.
  • obsesivna in nepremagljiva želja pojesti običajno sladkobo;
  • če se ne zasladite, zasvojena oseba postane nemirna in razdražljiva, dobro razpoloženje se vrne šele po porciji vaše najljubše hrane;
  • slabi odvisnik si prizadeva, da bi ga nadomestil z drugim okusnim obrokom, spreminjanje ene odvisnosti v drugo.

Hrepenenja po sladkarijah se lahko znebite le tako, da rafinirani sladkor popolnoma prečiščite v vseh vrstah hrane.

Sladkor in tiamin

Brez tiamina - vitamina B1 - je normalna prebava in absorpcija ogljikovih hidratov nemogoča. Velika količina sladke hrane večkrat poveča potrebo po tem vitaminu. Toda saharoza sama ne vsebuje ničesar, kar bi prispevalo k njeni asimilaciji. Za predelavo si vitamin B1 izposodimo od vsepovsod: iz mišic, notranjih organov in kože. Odvečni sladkor povzroča akutno pomanjkanje vitaminov skupine B v telesu in to povzroča prebavne motnje, razvija se slabokrvnost s stalnim občutkom utrujenosti, bolečin v mišicah in oslabitve živčnega sistema. Organski sladkorji ne ustvarjajo takega pomanjkanja vitaminov, saj telo zaužije vse potrebne encime iz izdelkov, s katerimi prihajajo. Zaradi pomanjkanja vitaminov najprej trpi srce: miokardna distrofija se razvije do popolnega prenehanja srčne aktivnosti.

Stresna hrana

Asimilacija rafiniranega sladkorja se pojavi 5-7 minut po jedi: močan skok njegove vsebine povzroči sproščanje inzulina, kar prispeva k njegovi hitri pretvorbi v maščobne rezerve. S povečanjem ravni glukoze v krvi človek občuti priliv energije: vznemirjen je, pritisk se dvigne, poveča se krvni obtok, poveča se aktivnost živčnega sistema.

Če se hkrati ne izvajajo duševno in fizično delo, se povečata notranja napetost in stresno stanje. Ko odvečni sladkor odstrani iz krvi, oseba doživi napad hipoglikemije: močan padec tonusa, utrujenost, draženje. Takšni skoki v aktivnosti in utrujenost spremljajo vsak sladek obrok..

Praktični nasvet: Ljubitelji sladkega pogosto trpijo zaradi nespečnosti. Nihanje razpoloženja od stresa do obupa vzbuja obsesivne misli, preprečuje, da bi se sprostili in zaspali. Tisti, ki želijo mirno spati, se morajo znebiti navade prehranjevanja pred spanjem..

Kalcijev razbijač

Telo za absorpcijo sladkorja porabi tudi veliko kalcija - in to je glavni razlog za njegovo pomanjkanje v telesu: sklenina na zobeh je uničena, kosti pri starejših postanejo šibke, razvije se osteoporoza. Ustrezen vnos kalcija telesu ne bo koristil, če ga spremlja uživanje sladke hrane ali pijač.

Vpliv na imunski sistem

Ko raven glukoze narašča, se sposobnost imunskega sistema, da odganja zunanje okužbe, zmanjšuje. Po uživanju sladke hrane se aktivnost levkocitov zmanjša z uničenjem patogenih mikrobov. 1-2 pločevinka Coca-Cole lahko paralizira imunost za več ur: njegova moč se zmanjša za 17-krat.

Upoštevajte: pri boleznih, ki jih spremlja stalen presežek sladkorja, se razvijejo hudi zapleti, s katerimi se telo preneha boriti.

Zloraba sladkega človek ustvari za svoje telo krog nepremostljivih težav: debelost, bolezni srca, diabetes. Da se ne boste vlekli v ta krog in ohranili zdravje, morate biti izjemno previdni pri uživanju izdelka, kot je rafiniran sladkor.

Ocene

Ruslana, 24 let: Da, sladkor je telesu zelo škodljiv, vendar ga vsi uporabljajo v svoji prehrani, in se odpovedati temu ni tako enostavno, kot se zdi. Lažje sem prilagodil svojo prehrano, torej popolnoma prešel na pravo, kot pa zavrnil sladkor, in sicer sladkarije in piškote. S seboj sem se boril več mesecev, a na koncu sem se lahko odpovedal vsemu škodljivemu, sladkemu. Ne prerekam se, da lahko enkrat na mesec pojem polovico čokolade, ampak imam tako "goljufijo sladko".

Ella, 31 let: Ko sem gledala babico, sem začela razumeti, kaj je sladkor in kako škodljiv je, ima holesterol, poleg tega je sladkor dvignjen v krvi, prepovedano je jesti sladkarije, vendar sama ne more zanikati sladkarij. Že dolgo sem opustila sladkor v kakršni koli obliki, v mojem življenju so samo sladkorji, stevija, belega sladkorja pa ni in sem zelo vesel tega!

Nina, 26 let: Pred letom sem prešla na pravilno prehrano, težko sem zavrnila sladkor, v čaju sem sladkor zamenjala z medom, pri peki pa se je težko odrekla. Ne maram sladkarij, ampak vse vrste žemljic, zvitkov, vse je moje, dragi. Potem je začela peči sama, sladkor je zamenjala s sorbitol, ko stevia in jo postopoma opustila za vedno, otroci pijejo tudi čaj z medom, vendar še vedno včasih jedo pecivo v trgovini, čeprav jih skušam prenesti na domače, prave sladkarije.

Škoda v telesu sladkorja: 9 glavnih negativnih učinkov

In ali mu to koristi??

V nadaljevanju fotografije unsplash.com

Vsi želimo biti zdravi, energični in vzdrževati prijetno telesno težo. Zato se pogosto sprašujemo o vplivu različnih izdelkov na telo. Na primer sladkor. Kakšna je njegova korist in škoda?

Takoj bomo rekli, da ta sladki pesek ni vaš sovražnik, vendar bi morali jasno razumeti, kaj sladkor škodi, ko ga je v prehrani preveč, kakšna je norma uživanja in ali ima kakšne bolj zdrave alternative.

Pogovorimo se o vsem po vrstnem redu.

Je sladkor škodljiv za telo?

Za začetek ugotovimo, kaj je sladkor. Tako je, gre za prehrambeni izdelek. Lahko je več vrst, odvisno od barve (bele ali rjave), pa tudi od surovin, iz katerih je pridobljeno. Tako se sladkor zgodi:

  • trst;
  • pesa;
  • javor;
  • dlan;
  • sirek (iz stebel rastline sirka).

Sladkor je ogljikov hidrat, glavna sestavina v njegovi sestavi pa je saharoza, ki se v telesu razgradi (in dovolj hitro) na glukozo in fruktozo. Glukoza je eden glavnih virov energije za naše telo, le en možgan potrebuje 400 kalorij glukoze na dan.

Poleg tega ta organska spojina pomaga jetrom braniti pred različnimi toksini. Sliši se super, kajne? Tako je, saj sladkorja ni škoda, če ga uživate v razumnih mejah. In po možnosti iz naravnih virov, kot sta med ali sadje.

Mimogrede, norma vnosa sladkorja za odrasle na dan je le približno 30 gramov (ali šest kock).

Toda težava je - če natančno preberete etikete izdelkov, ki jih kupite v trgovini, boste ugotovili, da je sladkor dobesedno povsod, tudi v tako imenovani dieti.


Recimo še več: dolgotrajna opazovanja znanstvenikov z oddelka za psihologijo univerze Princeton so razkrila pojav resnične zasvojenosti s sladkorjem pri laboratorijskih podganah, in če se spomnite, kako si včasih marsikdo od nas želi sladkarij, je možno, da ima podoben učinek tudi na ljudi.

Tako je v vsakdanjem življenju enostavno pozabiti na priporočila nutricionistov in začeti uživati ​​sladkor v velikih količinah. In to je tisto, kar lahko vodi do tega..

Škoda odvečnega sladkorja za telo: 9 negativnih učinkov

1. Sladkor povzroči skok in padec glukoze

Nestabilen krvni sladkor lahko povzroči nenadzorovano nihanje razpoloženja, utrujenost in glavobole. Spodbuja tudi žejo, kar izzove pojav tako imenovane lažne lakote.

2. Povečano tveganje za diabetes, srčno-žilne bolezni in debelost

Hrana, ki hitro vpliva na vaš krvni sladkor, poveča tveganje za debelost, bolezni srca in sladkorno bolezen..

Študija, objavljena v Journal of the National Cancer Institute, kaže tudi na povezavo med visoko glikemično dieto in različnimi oblikami raka..

3. Sladkor lahko negativno vpliva na imunsko delovanje

Študije skupine angleških znanstvenikov so pokazale, da lahko sladkor vpliva na to, kako se naše telo bori proti različnim boleznim. Dejstvo je, da se bakterije in kvas prehranjujejo s sladkorjem, zato se odvečna glukoza v telesu nabere in povzroči okužbe.

4. Dieta z veliko sladkorja lahko privede do pomanjkanja kroma

Krom je element v sledovih, ki pomaga uravnavati krvni sladkor. Čeprav ga lahko najdemo v mesu, morskih sadežih in rastlinski hrani, večina ljudi zaradi rafiniranih škrobov v svoji prehrani ne dobi dovolj kroma..

5. Sladkor pospešuje staranje

Odvečni sladkor lahko negativno vpliva tudi na vašo kožo in prispeva k gubicam in izgubi čvrstosti. To je posledica dejstva, da se sladkor, ki vstopi v krvni obtok, pridruži beljakovinam. Mešanica teh beljakovin s sladkorjem vodi do izgube elastičnosti kože in prezgodnjega staranja..

6. Sladkor povzroča propadanje zob

Morda eden najbolj znanih negativnih učinkov sladkorja, ki lahko, ko se naseli na zobe, postane bolj primeren medij za razmnoževanje bakterij.

O tem, kako zaščititi zobe, in navadah, ki jim zagotovo škodijo, preberite v ločenem članku.

7. Sladkor lahko povzroči bolezni dlesni, kar lahko vodi do bolezni srca.

Vse več dokazov kaže, da kronične okužbe, kot so tiste, ki so posledica zobnih težav, igrajo vlogo pri razvoju bolezni srca in ožilja..

Večina raziskovalcev meni, da ta odnos izhaja iz vnetnega odziva telesa na okužbo. Na srečo to deluje oboje. Vzdrževanje zdravega načina življenja bo zmanjšalo tveganje za pogoste bolezni, ki posledično ne bodo postale kronične..

8. Sladkor vpliva na kognitivne funkcije pri otrocih

Zanimivo dejstvo: ko so newyorške državne šole zmanjšale količino sladkorja v otroških kosilih in zajtrkih (tudi zaradi odpovedi sladkim pijačam), se je njihova akademska ocena zvišala za 15,7% (prej je bilo največje izboljšanje, kar so jih kdaj opazili, 1, 7%).

9. Odvečni sladkor poveča stres

Ko smo v stresnem stanju, naše telo takoj preide v način borbe in sprosti veliko količino hormonov. Presenetljivo je, da telo reagira povsem enako, ko raven sladkorja v krvi začne padati.

Ko ste zaužili sladki prigrizek, stresni hormoni začnejo nadoknaditi kapljico z dvigom krvnega sladkorja. Kakšen je rezultat? Nepojasnjena tesnoba, razdražljivost in celo videz tresenja.

Potrebujete več motivacije, da zmanjšate vnos sladkorja? Nato preberite ločen članek o tem, kaj se bo zgodilo z vašim telesom, če se sladkorju odpovete več mesecev (spojler: čakajo vas le dobre spremembe).

Fruktoza - zdrava alternativa sladkorju?

Se spomnite, smo že na začetku omenili, da je saharoza sestavljena iz glukoze in fruktoze? Povedali so o glukozi, toda kaj je glavni "čip" fruktoze? Slajši je, kar pomeni, da ga potrebuje manj, da uživa bogat okus. In fruktoza šibko spodbuja izločanje insulina, zato jo pogosto priporočajo kot glavno sladilo diabetikom.

Toda koliko je bolje in kaj morate vedeti, preden preklopite na fruktozo?

Vsebnost kalorij

Ker skupni vnos kalorij vpliva na telesno maščobo in povečanje telesne teže, je to prvi dejavnik, ki ga je treba upoštevati pri primerjavi dveh živil. Tako fruktoza kot sladkor sta oblika ogljikovih hidratov in vsebujeta štiri kalorije za vsak zaužit gram..

Obe tudi nimajo vlaknin (ki jih telo delno ne prebavi) in praviloma nimajo prehranske vrednosti. Torej s tem parametrom tako sladkor kot fruktoza nimata veliko koristi za zdravje.

Vpliv na nivo inzulina in glukoze v krvi

Čeprav je skupna vsebnost kalorij zelo pomembna, to ni celotna zgodba. Različna hranila imajo tudi različne učinke na to, kako se počutimo, potem ko jih pojemo, in to lahko vpliva na to, koliko pojemo..

Fruktoza zmaga v dirki, ko gre za vzdrževanje optimalne ravni glukoze v krvi, saj gre po jetrih po uživanju in ima minimalen učinek na raven inzulina in krvnega sladkorja. To je boljša možnost, če se želite izogniti najvišji in najnižji ravni, ki jo običajno povzročajo izdelki, ki vsebujejo čisto glukozo..

Sladkor, čeprav je sestavljen iz dela fruktoze, bo še vedno poslal glukozo neposredno v krvni obtok, kar bo povzročilo zvišanje ravni inzulina, medtem ko doživite hiter vdor energije. Na žalost temu sunku energije pogosto sledi kapljica, ki povzroči lakoto in vas privede do dodatkov..

To pa lahko povzroči, da čez dan zaužijete več hrane in povečate vnos kalorij. Ena izmed pomanjkljivosti fruktoze je, da nima tako močnega učinka na hormon leptin, ki uravnava lakoto.

Tako boste jedli izdelek s fruktozo, zato se verjetno ne boste počutili polno. Po drugi strani se ne morete bati slabega skoka krvnega sladkorja.

Zmanjšanje škode zaradi porabe

Ko gre za izbiro sladila, ki naj bo prednostno, boste naleteli na nekaj kompromisov. Ali želite nadzirati krvni sladkor? Ali pa se poskušate hitro znebiti lakote?

Ne glede na to, oba sladila telesu zagotavljajo odvečne kalorije, in ko te kalorije ne bodo zgorele, se bodo v telesu shranile kot maščobe. Dodatna telesna maščoba vas ogroža zaradi številnih bolezni, kot so sladkorna bolezen, hipertenzija, bolezni srca in osteoporoza..

Zato je vredno poskušati zmanjšati porabo obeh sladil in se namesto tega osredotočiti na zapletene vire ogljikovih hidratov (zelenjava, krompir, polnozrnata žita in rjavi riž), pa tudi naravni sladkor, ki ga najdemo v sadju in medu. Omogočili vam bodo dobro prehrano brez dodatnih kalorij..

Če v svoji prehrani zagotovo potrebujete sladila, jih poskusite uporabljati med treningom, saj jih bodo tako porabila mišična tkiva, kar bo zmanjšalo negativni vpliv na telo.

Koristne informacije in nasveti, kako spremeniti sebe in svet.

Življenjski slog

Koristne informacije in nasveti, kako izboljšati sebe in svoje življenje..

Zgodovina in ljudje

Zanimiva dejstva iz življenja znanih ljudi.

Vpliv na ljudi

V tem razdelku lahko ugotovite, kdo ali kaj ureja vaše življenje in vaša dejanja. In tudi sami poiščite koristne informacije o tem, kako se osvoboditi v materialnem in duhovnem smislu.

Razvoj samega sebe

Koristni nasveti za razvijanje svojih sposobnosti in spretnosti - razvijanje spomina, besedišča, hitro branje, javno nastopanje itd..

Lastno podjetje

Oddelek je namenjen temu, kako odpreti podjetje, delati zase in zaslužiti, narediti koristno in zanimivo delo..

10 razlogov

Izbor člankov, od katerih je vsak sestavljen iz desetih točk.

Drugi članki

Vse, kar ni bilo vključeno v tematske sklope, a nič manj zanimive in koristne informacije.

Družba

Običajno se bojimo povečanja telesne teže v svetem mesecu ramazanu zaradi tega, kako jemo v tem obdobju. Seveda gre za našo nagnjenost k prekomernemu uživanju sladkorja, sladkarij in sladkanih pijač. Vendar dieta z veliko glukozo ni samo način za povečanje teže, ampak trpijo tudi naše intelektualne sposobnosti. Da, morda ne marate sladkanih živil in pijač, vendar to še ne pomeni, da rajenega sladkorja sploh ne jeste, saj je ena najpogostejših sestavin v predelani hrani. Spodaj si bomo podrobneje ogledali negativne učinke rafiniranega sladkorja na naše možgane..

Ni isto: rafiniran sladkor in "dober" sladkor

Obstaja veliko vrst sladkorja, vendar se vsi spremenijo v glukozo. Hkrati so izdelki, ki vsebujejo naravni sladkor (naravni sladkor najdemo v sadju in zelenjavi, oreščkih, polnozrnatih žitaricah in stročnicah), običajno bogati z drugimi hranili, vključno z vitamini, minerali, vlakninami in beljakovinami, potrebnimi za pravilno delovanje telesa..

Glede na to, da naravni sladkor praviloma ni zdravju škodljiv, saj ga ne uživamo v pretirano velikih količinah, se osredotočimo na rafiniran sladkor, ki ga pridobivamo iz trsa ali sladkorne pese. Običajno gre za saharozo (sestavljeno iz fruktoze in glukoze), ki je prisotna v tortah, piškotih, žitih in sladkanih pijačah. Najdemo ga tudi v živilih, ki jih nismo vajeni tako sladkih, kot so omake, mleko z nizko vsebnostjo maščob ali kečap..

Čeprav so izdelki iz rafiniranega sladkorja dober vir energije, vsebujejo malo hranilnih snovi ali pa jih sploh ni, vendar povečajo glukozo v krvi.

Glukoza je pomembna za možgane

Naše telo potrebuje energijo za vzdrževanje življenja. Dobimo ga iz glukoze, ki je preprosta oblika sladkorja. Vemo, da uživanje velikih količin sladkorja lahko privede do različnih zdravstvenih težav, vključno s srčno-žilnimi boleznimi in diabetesom, da ne omenjam poškodbe zob in prekomerne teže. Kaj pa naši možgani? Kako sladkor vpliva na njegovo delo?

Kot že omenjeno, je glukoza glavni vir energije za vsako celico v telesu. Ker imajo možgani ogromno število živčnih celic, so organ, ki najbolj porablja energijo. Možganske funkcije, kot so razmišljanje, spomin in asimilacija informacij, so tesno povezane s stopnjo glukoze v telesu, stopnjo sposobnosti možganov, da uporabljajo ta vir energije.

Če na primer v možganih ni dovolj glukoze, to moti proizvodnjo nevrotransmiterjev in povezava med nevroni je prekinjena. Poleg tega lahko hipoglikemija povzroči izgubo energije, ki je potrebna za delovanje možganov, kar vodi do motene pozornosti in kognitivnih funkcij..

Ali lahko povečan vnos sladkorja zasvoji??

Ko jemo, se v našem telesu sprožijo različni procesi. Naš jezik možganom pošilja signale v zvezi z okusom tega, kar smo jedli. Tudi črevesje in možgani začnejo izmenjevati signale, slednji pa začne proizvajati dopamin, znan kot hormon sreče in zahvaljujoč temu se počutimo dobro. To nas še dodatno prepriča, da je uživanje te hrane dobro. Kar zadeva sladkor, več možganov dopamina sprošča, bolj nagibate k večji količini zaužite hrane..

"Centri za nagrajevanje" v možganih, na katere vpliva glukoza, so isti centri, ki jih spodbudijo uživanje drog in alkohola. Glede na raziskavo, ki je bila leta 2018 objavljena na podlagi poskusov na živalih, pa tudi na podlagi podatkov zdravstvenih organov o debelosti in odvisnosti od hrane, obstajajo prepričljivi dokazi o obstoju tako imenovane „odvisnosti od sladkorja“. To je motnja, ki je posledica uživanja snovi v skladu s 5 od 11 kriterijev, opisanimi v Diagnostičnem in statističnem priročniku duševnih motenj (DSM-5).

Izvedena je bila še ena študija na živalih, po kateri je sladka hrana za nekatere ljudi lahko zasvojenost kot kokain, saj včasih na centre za nagrajevanje vpliva veliko močneje kot droga..

Negativni učinki sladkorja na možgane so nevarnejši, kot si lahko predstavljate.!

Kljub pomembnosti glukoze za delovanje možganov, kot smo že omenili, lahko ta vir energije povzroči resne težave. Študija, ki so jo leta 2012 izvedli znanstveniki z univerze v Kaliforniji, je razkrila pozitiven odnos med vnosom fruktoze in staranjem celic. Leta 2009 sta dve skupini znanstvenikov z Univerze v Montrealu in Boston College opravili še eno študijo. Na podlagi njegovih rezultatov je bilo ugotovljeno neposredno razmerje med čezmernim zaužitjem glukoze z okvaro spomina in kognitivnimi okvarami.

Poleg tega dieta z rafiniranim sladkorjem zmanjšuje možgansko proizvodnjo kemikalije, znane kot možganski nevrotrofični faktor (BDNF). Brez tega naši možgani ne morejo ustvariti novih spominov, se ničesar naučiti ali zapomniti. Ravni možganskega nevrotrofičnega faktorja so še posebej nizke pri ljudeh z oslabljeno presnovo glukoze, kot so diabetiki.

Z drugimi besedami, uživanje rafiniranega sladkorja vedno in znatno zmanjša proizvodnjo možganskega nevrotrofičnega faktorja. Nizka raven te kemikalije v možganih začne prispevati k inzulinski odpornosti (presnovni sindrom) in povzroča sladkorno bolezen tipa 2, pa tudi sočasne zdravstvene težave..

Glede na rezultate druge raziskave možgani v povezavi z rednim zaužitjem rafiniranega sladkorja ne prejemajo signalov sitosti, kar nas spodbudi, da jemo več in ves čas preživimo v hladilniku. Znanstveniki so ugotovili tudi povezavo med nizko stopnjo možganskega nevrotrofičnega faktorja, depresijo in demenco..

Sladkor in spomin

Po mnenju nekaterih raziskovalcev lahko uporaba sladkorja v velikih količinah povzroči vnetni proces v možganih, kar povzroči okvaro spomina. Študija iz leta 2016, objavljena v reviji Behavioral Brain Research, je opazila vnetje v hipokampusu miši na dieti z veliko sladkorja.

Dobra novica pa je, da lahko vnetje, ki ga povzroča glukoza, ustavi. Glede na raziskavo, ki jo je leta 2017 objavila Appetite, se lahko slabšemu spominu, ki ga povzroča uživanje glukoze, izognemo z uživanjem diete z nizkim sladkorjem..

Poleg tega so študije, objavljene v reviji Nutrients leta 2015, pokazale, da znižanje prehranske glukoze, jemanje omega-3 maščobnih kislin in dodatkov kurkumina izboljša naš spomin..

Vpliv glukoze na razpoloženje

Študija, objavljena v reviji Diabetes care, je pokazala, da so ljudje s sladkorno boleznijo tipa 2 poročali o poslabšanju občutkov, kot sta žalost in tesnoba med močnim povišanjem krvnega sladkorja.

Druga študija, objavljena v reviji Nature leta 2017, je pokazala, da imajo ljudje, ki uživajo večje količine rafiniranega sladkorja, 23% večjo verjetnost, da bodo razvili duševno motnjo in depresijo kot druge..

Te in druge študije prepričljivo dokazujejo, kako večina od nas resno škoduje svojemu zdravju z uživanjem hrane z veliko sladkorja. Ker so naši možgani predvsem prizadeti, je uživanje rafiniranega sladkorja enako nevarno kot kajenje ali alkoholizem..

Gradivo InoSMI vsebuje ocene izključno tujih medijev in ne odraža položaja uredništva InoSMI.

Sladkor: koristi in škoda za človeško telo

Sladkor, koristi in škode za telo tega izdelka so teme, ki povzročajo veliko polemik in mitov. Razumevanje, kaj je resnično zanesljivo dejstvo, bo pomagalo pri preučevanju teoretičnih temeljev. Sladkor, katerega koristi in nevarnosti bomo obravnavali v tem članku, še zdaleč ni tako preprost, kot se zdi na prvi pogled. Pokazali bomo tudi, kako lahko sladkor zmerno uživamo in kako zmanjšati njegovo vsebnost v hrani z minimalnim stresom za telo..

Sladkor: koristi in škoda telesu - in kakšna snov

Molekularna struktura sladkorja je disaharid - saharoza, sestavljen iz dveh monosaharidov - glukoze in fruktoze. Mnoge molekule saharoze, zlepljene skupaj, tvorijo delce sladkorja, ki jih vidimo v običajnem izdelku.

Saharoza je pogosta rezervna snov rastlin, ki nastane med fotosintezo in se shrani v stebla, liste, korenine, cvetove in plodove. Ključni korak v sintezi je interakcija uridin-fosfatne glukoze in 6-fosfat-D-fruktoze. Živali niso sposobne biosinteze saharoze.

Saharoza v industrijskem obsegu se pridobiva iz soka sladkorne trsa in sladkorne pese. Te rastline zagotavljajo približno 90% svetovne proizvodnje saharoze, katere vrednost je več kot 50 milijonov ton na leto. Kemična sinteza te snovi je zapletena in nima gospodarske vrednosti..

Saharoza se uporablja neposredno kot prehrambeni izdelek ali pa se uporablja kot del slaščic. V visokih koncentracijah se ta snov uporablja kot konzervans..

Poleg tega je saharoza substrat v fermentacijskih postopkih za proizvodnjo glicerola, butanola, etanola, levulinske kisline, citronske kisline, dekstrana. Uporablja se tudi v postopku izdelave zdravil. Kot neionski detergenti se uporabljajo estri saharoze in maščobnih kislin.

Pri zaužitju in zaužitju v prebavilih se saharoza razgradi z delovanjem encima saharoze na prvotne molekule - glukozo in fruktozo. Ko se te snovi absorbirajo v kri. Glukoza telo uporablja kot vir energije in kot substrat za shranjevanje glikogena in maščob..

Glede prehrane je saharoza hitri ogljikov hidrat, ki vključuje tudi monosaharide (glukoza, galaktoza in fruktoza) in druge disaharide (maltoza, laktoza).

Celotna resnica o sladkorju: kakšna je uporaba izdelka

Glukoza, ki nastaja v telesu med prebavo saharoze, se uporablja za sintezo maščob in glikogena. Je tudi pomemben energetski substrat za možgane, saj lahko prodre skozi krvno-možgansko pregrado. Možgani najbolj aktivno in v največjih količinah absorbirajo glukozo iz krvi, če jo pri teh parametrih primerjamo z drugimi tkivi. Delovanje možganov je tesno povezano s prilivom glukoze.

Pomembno! Ko se raven glukoze v krvi zniža, lahko ledvice, jetra, mišice in srce oksidirajo druge podlage, da ohranijo energijsko ravnovesje in ohranijo funkcionalnost. V takšnih pogojih možgani še naprej porabljajo glukozo. Ko se njegova koncentracija zmanjša pod kritične vrednosti, potem lahko oseba izgubi zavest do razvoja kome.

Glukoza je potrebna tudi za proizvodnjo serotonina, hormona veselja. S povečanjem njegove koncentracije v krvi se izboljša razpoloženje, čustveno stanje se normalizira. Za sintezo serotonina je potrebno zaužiti triptofan in glukozo.

Škoda sladkorja za človeško telo

Po sodobnih znanstvenih podatkih je uporaba presežnih ogljikovih hidratov temeljni vzrok velikega števila človeških bolezni. Med evolucijo se je izkazalo, da človeško telo ni prilagojeno uživanju velike količine preprostih ogljikovih hidratov. Toda »zahvaljujoč se« sodobni prehrambeni industriji se je razpoložljivost teh hranil znatno povečala. Zaradi privlačnih organoleptičnih lastnosti veliko živil vsebuje sladkor in druge hitre ogljikove hidrate, ki se zlahka absorbirajo..

Pomembno! Hitri ogljikovi hidrati izzovejo sproščanje endorfinov, kar vam omogoča, da zavirate stresne reakcije. Zaradi tega se lahko oblikuje psihološka odvisnost od sladkarij..

Škoda sladkorja in drugih hitrih ogljikovih hidratov za zdravje je posledica dejstva, da imajo te snovi visoko stopnjo absorpcije iz prebavnega trakta. Izzovejo močno povečanje koncentracije glukoze v krvi in ​​intenzivno sproščanje inzulina. Ta hormon je nujen za zmanjšanje ravni glukoze v krvi, saj pomaga pri prenosu v celice telesa. V nekaterih situacijah hitra absorpcija in absorpcija glukoze v celicah vodi v padec njene ravni v krvi in ​​pojav lakote z ogljikovimi hidrati. Zaradi tega si človek spet želi sladkarij. Rezultat je lahko presnovna motnja do debelosti, saj glukozo telo uporablja za sintezo maščob. V prihodnosti lahko to privede do odpornosti na inzulin, sladkorne bolezni, ateroskleroze, kapi, srčnih napadov..

Hitri ogljikovi hidrati se ne priporočajo za uporabo pri hujšanju in povečanju mišic. Ker lahko v obeh primerih negativno vplivajo. Njihova poraba v majhnih količinah je lahko upravičena le med povečanjem telesne teže pred ali takoj po treningu, med tako imenovanim beljakovinsko-ogljikohidratnim oknom in tudi zjutraj.

Opomba! Največja nevarnost številki je uporaba hitrih ogljikovih hidratov popoldne. V tem času ima človeško telo večjo nagnjenost, da jih pretvori v zaloge maščob.

Grenka resnica o sladkorju je v tem, da izjemno negativno vpliva na zdravje ustne votline. Ne glede na starost in intenzivnost telesne dejavnosti uporaba sladkarij ustvarja predpogoje za prehrano in razmnoževanje različnih bakterij v ustni votlini. In v svojem življenjskem ciklu sproščajo snovi, ki poškodujejo celo zdrave zobe. Zato zobozdravniki priporočajo temeljito izpiranje ust po zaužitju sladke hrane..

Sladkor je še posebej nevaren za ljudi s počasno presnovo. Pa tudi za tiste, ki vodijo neaktiven življenjski slog in ne porabijo pravilno porabljenih virov. Zato so pri uporabi sladkega v teh primerih možne naslednje posledice:

  • odvečno odlaganje maščob, povečana telesna teža;
  • motnje funkcionalnega stanja trebušne slinavke;
  • povečano tveganje za alergije na hrano kot posledica presnovnih motenj.

Če človek ne more zavrniti sladke hrane, potem mora biti njegova norma dokaj aktiven življenjski slog..

Sladkor: miti in resnica - ali je mogoče jesti brez škode za zdravje

Vse je dobro v zmernih količinah. Pomembno je razumeti pomen sladkorja in njegovih razgradnih produktov za človeško telo in ga v nobenem primeru ne smemo zlorabiti v hrani. Ne pozabite, da:

  • sladkor ni le običajni sladkor ali rafiniran sladkor. Saharoza najdemo v medu, sladkem sadju. In njihova uporaba v zmernih količinah bo telesu prinesla pomembne koristi, saj ti izdelki vsebujejo veliko koristnih snovi;
  • si morate po vsakem obroku izpirati usta - tako lahko iz zob operete ostanke hrane in ohranite njihovo zdravje;
  • da porabite shranjeno energijo, se morate pogosteje premikati. Torej vsa tista sladka, ki ste jo zaužili, bo šla za delo mišic in aktiviranje različnih procesov v telesu in se ne bo odlagala;
  • priporočena količina dodanih sladkorjev v prehrani ne sme presegati 10% dnevnega vnosa kalorij (kar ne velja za naravne sladkorje iz polne zelenjave, sadja in mleka).

Pri izbiri sladkorja je treba dati prednost naravnim sladkorjem: medu, ječmenovemu sladu, naravnim rastlinskim in sadnim sladkorjem - rjavim, kokosovim, trsnim, brezovim, iz rjavega riža. Priporočljivo je tudi izogibanje strupenim sintetičnim sladkorjem, ki vključujejo koruzni sirup, saharozo, splendo, dekstrin, beli sladkor, hidrogeniran škrob, maltodekstrin, ksilozo. Izzovejo presnovne motnje, delovanje možganov in endokrinega sistema.

Lahko usmerite pozornost na stevijo - je nadomestek sladkorja rastlinskega izvora brez neželenih učinkov. V procesu kuhanja je priporočljivo uporabljati začimbe - rožič, cimet. Za njih je značilen sladkast okus, te začimbe so koristne za telo.

Kaj je še pomembno vedeti o sladkorju

  • uporabljajte sladkor redko in kot priboljšek tudi najboljše vrste;
  • izogibajte se skritim sladkorjem - za to morate skrbno preučiti sestavo kupljenih izdelkov (zlasti kruha, omak, jogurtov, otroške hrane);
  • dodani sladkorji prinašajo dodatne kalorije in minimalno količino koristi;
  • naravna sladila - sadje, suho sadje, sokovi;
  • ko jemo naravno hrano, je hrepenenje po sladkorju zmanjšano, odvisnost od sladkarij prehaja, a uživanje naravnih sladkarij je užitek.

Če čutite močno odvisnost od sladkorja, ki je ne morete nadzorovati, se morate nemudoma posvetovati z zdravnikom. Rezultati biokemijskih in hormonskih raziskav bodo specialistu pomagali določiti resnost težave in predpisati ustrezne ukrepe za popravljanje stanja.

Morda to ni celotna resnica o sladkorju. Toda natančno to, kar je opisano zgoraj, bo pomagalo pravilno oceniti vrednost tega izdelka za telo in oblikovati pravilen odnos do njegove uporabe.

Sladkor - neškodljiv užitek ali škoda s prijetnim okusom?

Vsi iz šolskega učnega načrta vsi vedo, da je sladkor prehrambeni proizvod, ki ga industrijsko pridobivajo iz nekaterih rastlin (trs, pesa, javor, nekatere vrste palm) in vsebuje v svoji sestavi sladko sladkorno podobno saharozo. Vsi smo že tolikokrat slišali primerjavo sladkorja z belo smrtjo, da na koncu nekako prenehamo biti pozorni na vsa opozorila o njegovi škodljivosti. In ga nenehno pojemo toliko, kot se nam zdi primerno, popolnoma brez razmišljanja o tem, koliko sladkorja potrebuje naše telo.
Da bi aktivno delovna odrasla oseba dobila potrebno količino tega lahko prebavljivega ogljikovega hidrata, morate pojesti približno 10 čajnih žličk na dan, tj. približno 40-50 g na dan. Nutricionisti svetujejo, naj pri vsaki osebi posebej upoštevajo dovoljen neškodljiv odmerek, ki znaša 5% celotnega dnevnega vnosa kalorij. Tako je na primer za povprečnega odraslega z dnevno prehrano 3000 kcal dovoljeno zaužiti 150 kcal sladkorja. Ko štejemo vsebnost kalorij v sladkorju (380 kcal / 100 g), dobimo 40 g na dan.
Nevarnost uživanja hrane pa je, da morate računati ne le navadni sladkor, ki ga dodate čaju ali kavi, temveč tudi naravne sladkorje, ki jih najdemo v številnih izdelkih (sadje, med, oreščki, sladkarije), pa tudi "skrite" sladkorje (takrat obstajajo živila, ki po okusu niso sladka - kruh, žitarice, testenine). Torej, v 4 žlicah medu vsebuje 60 g sladkorja (fruktoza, glukoza, saharoza), ki za mnoge že presega optimalno količino sladkobe na dan. Porcija kuhanih testenin vsebuje približno 7-10 g sladkorja. Te podatke je treba upoštevati pri sestavljanju menija. Poleg tega morate vedeti, da je sladkor v hrani "počasen" in "hiter". Izdelki s počasnimi sladkorji vključujejo žita, testenine iz moke visoke kakovosti, kruh. Takšni sladkorji se v telesu počasi razgrajujejo in jih skoraj brez ostankov uporabljamo za zagotavljanje potreb po človekovi energiji. Hitri sladkorji vstopijo v krvni obtok le nekaj minut po tem, ko hrana pride v želodec, vendar telo običajno nima časa porabiti celotnega volumna po predvidenem namenu in "hitri" sladkor vstopi v presnovo lipidov (tj. Začne se odlagati z maščobami). Takšni izdelki, ki takoj povišajo krvni sladkor, vključujejo vse slaščice, granulirani sladkor, med, sadje (banane, grozdje) in njihove sokove.

Blagodejni učinki sladkorjev na telo

Kot vsak izdelek, ki ga je ustvarila narava, je tudi sladkor potreben za normalno delovanje človeškega telesa:

  1. Glukoza, ki jo vsebuje sladkor, je glavni substrat vseh energijskih procesov v telesu. Možganske živčne celice so še posebej v stiski. Ni čudno, da ljudem, ki so v čustveni ali živčni napetosti, priporočamo, da pojedo košček čokolade. Zahvaljujoč hitri prebavljivosti sladkor takoj daje človeku moč za aktivno delo. Ob stalni nezadostni proizvodnji glukoze v živčnih celicah (na primer z dietami brez ogljikovih hidratov, ki jih mlada dekleta tako radi) se pojavijo simptomi motnje živčnega sistema, kot so zaspanost, razdražljivost, nihanje razpoloženja s prevlado agresije, izguba spomina in napreduje zelo kmalu.
  2. Sladkor deluje kot eden od regulatorjev normalnega krvnega tlaka. Ljudje, nagnjeni k hipotenziji, rešijo močan sladki čaj.
  3. Zdravniki priporočajo glukozo kot dopolnilno zdravljenje nekaterih bolezni ledvic (nefritis, odpoved ledvic) in jeter. Sladkor shranjuje v obliki glikogena v jetrih iz glukoze. Z nezadostno prehrano in znižanjem krvnega sladkorja se glikogen ponovno razgradi na glukozo, ki se uporablja za potrebe celega telesa.

Prekomerna škoda sladkorja

Če se sistematično ne držite priporočenih norm pri vnosu sladkorja, je možen razvoj naslednjih težav:

  1. Hiter pojav karioznih votlin v zobeh zaradi zmanjšanja kalcija v krvi in ​​razvoja patogenih bakterij v ustih. Streptokoki se dobro razmnožujejo v ustni votlini, sladkani zaradi razpada sladkorja. Sladkor ima lastnost izločanja kalcija ne samo iz zob, temveč tudi iz kosti, kar vodi do hitrejšega razvoja osteoporoze z možnimi zlomi kosti.
  2. Zgodnje staranje kože - odvečni sladkor se kopiči v kolagenskih strukturah kože in zmanjšuje njihovo elastičnost, kar vodi v pojav povešanja in gubanja kože. Poleg tega, kot že rečeno, bakterije "ljubijo" sladkarije, zato imajo vse sladkarije pogosto gnojne kožne bolezni (akne, furunculosis). Lasje ljubiteljev sladkega imajo pogosto dolgočasen videz in se zlahka razbijejo..
  3. Dokazana je vloga povišanega krvnega sladkorja pri tvorbi hipovitaminoze vitamina B1, za katero so značilne različne motnje perifernega živčnega sistema (odrevenelost jezika, zmanjšan tetivanski refleks, bolečine v trebuhu)..
  4. Pri ljudeh z neugodnim nasledstvom zaradi diabetesa mellitusa uživanje večjih količin sladkorja vodi v izčrpavanje izolacijskega aparata trebušne slinavke s postopnim razvojem motene tolerance na glukozo in poznejše sladkorne bolezni tipa 2.
  5. Znano je dejstvo, da sladka živila z visoko vsebnostjo zlahka dostopnih sladkorjev vodijo k razvoju debelosti. Še posebej nevarna je kombinacija sladkorja z mineralno vodo (sladke gazirane pijače). Danes ima do 25% odraslega prebivalstva planeta in približno 5% otrok prehransko debelost (tj. Povezano s podhranjenostjo in podhranjenostjo).
  6. Sladkor ustvarja ugodne pogoje za nastanek ateroskleroze krvnih žil, saj njegov presežek prispeva k povečanju holesterola in nastanku aterosklerotičnih plakov v posodah srca in možganov.
  7. Kljub temu, da uporaba sladkorja daje moč in energijo, lahko pri otrocih prekomerna uporaba sladkarij povzroči hiperaktivno nevrozo.

Na koncu je treba še enkrat poudariti, da stroge prepovedi uporabe sladkorja za običajnega človeka ne bi smele biti. Sladkor lahko postane vsakodnevna sladka poslastica, le en pogoj - da ne preseže dnevne norme skupne količine sladkorja (v čisti obliki in "skriti"), da ne bi njegove biološke koristi spremenil v škodo!

Še huje kot kokain. Kako sladkor v živilih in pijačah uničuje naše telo

Lahko povzroči prezgodnji porod (Južna Kalifornija), "posadi" trebušno slinavko (Harvard), povzroči težave s spominom (Alabama), in WHO je najbolj pozval k omejevanju vnosa sladkorja. Katere druge zdravstvene težave čakajo na sladki zob?

Naš strokovnjak je psihoterapevt, avtor patentirane tehnike popravljanja prehranjevalnega vedenja in hujšanja, član Inštituta za funkcionalno medicino (IFM, ZDA), doktor Mihail Gavrilov.

Koliko žlic sladkorja lahko daste v čaj, ne da bi pri tem škodovali zdravju? Odgovor na to vprašanje zveni preprosto - niti enega samega. Rafinirani sladkor je v vseh pogledih škodljiv izdelek, ki ga je v idealnem primeru treba popolnoma zavreči..

Kljub temu, da lahko na internetu najdete informacije, da 5-6 čajnih žličk sladkorja na dan velja za varno normo, zdravniki takšnih priporočil ne podpirajo. Z znanstvenega vidika lahko govorimo le o varni stopnji porabe preprostih ogljikovih hidratov. Celotni ogljikovi hidrati naj bi znašali približno 60% dnevnega vnosa kalorij. Od te količine je lahko 20% preprostih ogljikovih hidratov - to so sladkorji, ki jih najdemo v sadju, škrobnati zelenjavi, mlečnih izdelkih in žitih. Če količino ogljikovih hidratov prevedete v grame, je priporočljivo, da zaužijete od 200 do 330 g ogljikovih hidratov, odvisno od starosti, načina življenja, spola na dan. Od tega je 50 g lahko preprosto, vendar ne govorimo o tem, da lahko pojeste dve žlici rafiniranega sladkorja na dan.

Slaba navada

Če pa sladkor telesu ne prinese nobene koristi, zakaj nas potem mnogi nenehno vlečejo v sladkarije? Stvar je v tem, da sladkor zasvoji. Še več, nezdrava zasvojenost s sladkarijami se razvije 8-krat hitreje od zasvojenosti s kokainom.

Ko zaužijemo hrano, ki vsebuje veliko sladkorja, živčne celice gustatornega aparata, zaznajo sladkobo, dajo signal za proizvodnjo opioidov, vključno z endorfini - kemičnimi spojinami, proizvedenimi v možganih, ki prinašajo zadovoljstvo. Poleg tega te snovi začasno zmanjšajo bolečino in stres. Izkušnja takšnih prijetnih občutkov včasih pripelje do dejstva, da človek začne neustavljivo hrepeneti po sladkarijah.

In proizvajalci hrane dobro vedo, da so sladkarije zasvojenost, zato dodajo sladkor skoraj vsaki hrani, ki gre skozi industrijsko predelavo - mlečnim izdelkom, granoli, omakam, pecivom, sokom in še več. Na prehranski konferenci v San Franciscu leta 2015 je bilo objavljeno, da danes predelajo več kot 60.000 različnih živil, 80% pa jih ima sladkor.

Nevarnost zrušitve

Sladkor lahko dobesedno uniči telo od znotraj. Tu je daleč od popolnega seznama zdravstvenih težav, ki lahko privedejo do prekomernih sladkarij..

Sladkorna bolezen. Uporaba sladkorja povzroči hitro povečanje glukoze v krvi, spodbuja sproščanje velikih količin inzulina. Če se takšni skoki pojavijo precej pogosto, potem se razvije odpornost na inzulin - celice izgubijo občutljivost na inzulin, kar lahko v prihodnosti privede do razvoja diabetesa mellitusa tipa 2.

Vnetni procesi. Sladkor izzove vnetje ne le krvnih žil, ampak tudi skoraj vseh tkiv v našem telesu. Lahko so živčne celice, kosti in sluznica, ki obložijo votline različnih organov. Zloraba sladkorja poveča tveganje za nastanek katere koli bolezni s končnico "um", kar kaže na njihovo vnetno naravo.

Neplodnost. Odvečni sladkorji v hrani lahko povzročijo razvoj policističnih jajčnikov (ta bolezen je povezana s kršitvijo občutljivosti celic na inzulin) in lahko povzroči funkcionalno neplodnost zaradi okvare hormonskega sistema. Torej lahko ženske, ki zlorabljajo sladkor, pridobijo moške lastnosti zaradi povečanja proizvodnje testosterona, moški pa nasprotno zaradi večje proizvodnje estrogena.

Oslabljena imunost. Odvečni sladkor v meniju sproži avtoimunske procese in oslabi obrambni sistem telesa pred virusi in bakterijami.

Uničevanje notranjih organov. Redno močno povišanje glukoze v krvi vodi v dejstvo, da glukoza reagira z beljakovinami, ki sodelujejo pri proizvodnji vseh hormonov, encimov in tvorijo osnovo sten krvnih žil, epitelija in celičnih membran. Kot rezultat te interakcije se beljakovine oksidirajo - "segmentirajo". Ta postopek se imenuje glikacija. Kot rezultat, pride do postopnega uničenja tkiva organa, kršitve njegove funkcije.

Prezgodnje staranje. Oksidacija kolagenskih beljakovin dermisa zaradi prevelikega vnosa sladkorja je glavni dejavnik staranja. Zato se ljubitelji sladkih gub pojavljajo prej kot njihovi vrstniki, ki so do sladkorja ravnodušni.

Prebavne in glivične bolezni. Obilje sladkarij pogosto krši črevesno mikrofloro. To je posledica dejstva, da je glavno živilo za pogojno patogene mikroorganizme sladkor. Zato se sladki zob pogosto srečuje z motnjami črevesne mikroflore. In ženske - s kršitvami vaginalne mikroflore, kar lahko privede do razvoja želodca.

Sladkor je za možgane neuporaben!

Vsi vemo, da je glukoza glavno gorivo za delovanje možganov. Približno 100 g te snovi na dan porabi človeške možgane, ki tehtajo 70 kg. Približno 20–25% dnevnega vnosa kalorij porabijo za možganske aktivnosti med intenzivnim duševnim delom. Za vzdrževanje vitalnih funkcij, prenašanje signalov in reprodukcijo osnovnih možganskih operacij je potrebnih približno 400-500 kcal. In s povečano mentalno aktivnostjo te številke včasih rastejo dvakrat. Največ kalorij se porabi, če človeka prisiliš v reševanje nenavadnih težav..

Inteligenco lahko napajamo le s sprejemanjem glukoze neposredno iz krvi. In tam lahko pride na dva načina - s hrano in iz strateških rezerv telesa. Prav tako lahko glukozo telo proizvede iz aminokislin. Podrobneje bomo razumeli.

Glukoza iz zalog. V telesu se kopiči kot glikogen v jetrih in mišicah. Poleg tega so jetrne rezerve namenjene delu možganov, mišice nabirajo rezerve zase. Inzulin zavira razpad glikogena - njegov razpad se začne šele po padcu glukoze v krvi in ​​zmanjšanju sinteze inzulina. Stres, nasprotno, prispeva k izgorevanju teh rezerv.

Glukoza iz aminokislin. Telo lahko za to uporablja beljakovine, ki prihajajo iz hrane, v skrajnih primerih - beljakovine iz mišic. Tako je mogoče sintetizirati približno 400 g glukoze na dan. Pomembno pa je razumeti, da če tega sploh ne jeste ogljikovih hidratov, se bo ta proces vklopil 10 ur po zaužitju beljakovin in do konca drugega dne pridobil zagon.

Zato, tudi če se držite diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov v obdobju visoke intelektualne aktivnosti, bodo možgani dobili veliko goriva. Uporabili bomo tako zaloge glikogena kot sintezo glukoze iz aminokislin. Edine izjeme so primeri, ko veliko delaš z glavo in še vedno treniraš v telovadnici do točke izčrpanosti. O čem govori? Le da dodatne sladkarije poleg odmerka ogljikovih hidratov, izmerjene v racionalni prehrani, človeku niso potrebne!

Seveda - ne pomeni koristno

Medtem ko so mnogi pozorni na rafiniran sladkor, je fruktoza videti popolnoma neškodljiva. Vendar pa ni.

Fruktoza se nanaša na preproste ogljikove hidrate, vendar se v svojem delovanju razlikuje od saharoze. Fruktoza ne spodbuja sproščanja inzulina, vendar je po kalorični vrednosti primerljiva s sladkorjem. To sladilo pripomore k pojavu odvečnih kilogramov celo več kot saharoza, ker se presežek fruktoze pošilja neposredno v maščobne zaloge.

Poleg tega zloraba fruktoze spremeni presnovo lipidov na tak način, da se visceralna maščoba v večji meri začne odlagati v telesu. Obdaja notranje organe, vključno s srcem, ki motijo ​​njihove funkcije.

Preberite Več O Dejavnikih Tveganja Za Sladkorno Bolezen