Rabljeni recepti za diabetike s sladkorno boleznijo tipa 1 in 2

Ko se človek sooči z boleznijo, kot je sladkorna bolezen tipa 2, se njegova prehrana močno spremeni. Dieta naj bo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Ne paničarite, da bodo zdaj vse jedi monotone in pusto. Sploh ni seznam dovoljenih izdelkov obsežen in iz njih lahko kuhate okusno, in kar je najpomembneje, zdravo hrano.

Glavna stvar pri dietni terapiji je normalizacija krvnega sladkorja. Pravilno izbran meni bo pomagal zmanjšati glukozo in človeku rešil pred jemanjem tablet za zniževanje sladkorja. Živila so izbrana glede na glikemični indeks (GI) in kalorije.

Za "sladkorne" začetnike je namenjen tudi ta članek. Opisuje koncept GI, na podlagi tega izbrane izdelke za pripravo drugih tečajev. Obstaja tudi veliko receptov za diabetike - meso, zelenjava in žitarice.

GI hrana za druge tečaje

Endokrinolog sestavi diabetično dieto v skladu s tabelo GI, ki digitalno kaže vpliv določenega izdelka na dvig glukoze v krvi po njegovi uporabi.

Kuhanje, torej toplotna obdelava, lahko ta kazalnik le nekoliko poveča. Izjema je korenje. Sveža zelenjava ima indikator 35 enot, kuhana pa 85 enot.

Pri diabetes mellitusu tipa 2 je prehrana z nizkim GI, povprečje je dovoljeno kot izjema. Toda visok GI lahko izzove razvoj hiperglikemije in poslabša potek bolezni, kar povzroči zaplete na ciljnih organih.

GI je razdeljen na tri skupine, in sicer:

  • do 49 - nizka;
  • do 69 enot - srednje;
  • nad 70 PIECES - visoko.

Poleg GI je vredno biti pozoren tudi na kalorično vsebnost hrane in vsebnost slabega holesterola v njej. Nekatera živila nimajo ogljikovih hidratov, na primer svinjska mast. Vendar je pri sladkorni bolezni to strogo prepovedano, saj je veliko kalorij in vsebuje slab holesterol.

Vedeti morate, da se postopek kuhanja lahko izvaja samo na take načine:

  1. za par;
  2. zavre;
  3. v mikrovalovni pečici;
  4. Pečen na žaru;
  5. v pečici;
  6. v počasnem štedilniku;
  7. kuhamo z dodatkom vode.

Pri izbiri živil za druge tečaje je prva stvar, na katero morate biti pozorni, na GI, in ne smete zanemariti kalorične vrednosti.

Drugi mesni tečaji

Meso je treba izbrati pusto, z njega odstraniti maščobo in kožo. Ne vsebujejo vitaminov in mineralov, ki so telesu dragoceni, le kalorije in holesterol.

Pogosto pacienti izberejo piščančja prsa, pri čemer zanemarjajo druge dele trupa. To je v osnovi napačno. Tuji znanstveniki so dokazali, da je za diabetike koristno jesti piščančje noge, pri čemer jim odstranijo preostalo maščobo. To meso je bogato z železom..

Poleg mesa je dovoljeno vključiti v prehrano in drobovine - jetra in jezik. Pasto so kuhane, kuhane in kuhane.

Pri sladkorni bolezni so dovoljeno naslednje meso in drobovina:

  • piščanec;
  • teletina;
  • zajčje meso;
  • prepelica;
  • puran;
  • piščančja in goveja jetra;
  • goveji jezik.

Dietni kotleti so pripravljeni samo iz domačega nadeva, saj v trgovino dodajo kožo in maščobo. Za pripravo rezin z gobami boste potrebovali:

  1. čebula - 1 kos.;
  2. šampinjoni - 150 gramov;
  3. mlet piščanec - 300 gramov;
  4. en strok česna;
  5. eno jajce;
  6. sol, mlet črni poper po okusu;
  7. krušne drobtine.

Gobe ​​in čebulo drobno sesekljamo, dušimo v ponvi, dokler ne kuhamo, solimo. Mleto meso zmešamo z jajcem, česen pa prehaja skozi stiskalnico, solimo, popramo in dobro premešamo. Iz mletega mesa oblikujte tortilje in na sredino postavite ocvrte gobe.

Ena rezina ima čajno žličko nadeva. Stisnite robove peciva in zavijte v drobtine. Treba je biti pozoren, da se drobtine najbolje naredijo same, sesekljamo ustaljeni rženi kruh v mešalniku.

Oblika z visokimi stranicami namažite z olivnim oljem, položite kotlete in jih pokrijte s folijo. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 C 45 minut.

Prehranske jedi iz piščančjih jeter morajo biti na bolnikovem jedilniku večkrat tedensko prisotne. Spodaj je jetrni recept v paradižnikovi in ​​zelenjavni omaki.

  • piščančja jetra - 300 gramov;
  • čebula - 1 kos.;
  • en majhen korenček;
  • paradižnikova pasta - 2 žlici;
  • rastlinsko olje - 2 žlici;
  • voda - 100 ml;
  • sol, mlet črni poper - po okusu.

Pečemo piščančja jetra v ponvi pod pokrovom, dokler niso kuhani. Čebulo narežite na pol obroče, korenje na velike kocke. Mimogrede, to pomembno pravilo velja posebej za korenje. Večja kot je zelenjava razrezana, nižji bo njen GI.

Korenje in čebulo pražite do zlate rjave barve, dodajte vodo in paradižnik, poper, premešajte in kuhajte 2 minuti pod pokrovom. Nato dodajte jetra in kuhajte še 10 minut.

Ta jed se dobro ujema s katerim koli žitom..

Žita drugi tečaji

Kaša je vir številnih vitaminov in mineralov. Telo nasičijo z energijo in dolgo časa dajejo občutek sitosti. Vsako žito ima svoje prednosti. Na primer, ječmen, ki ima najnižji GI, vsebuje veliko količino vitaminov skupine B in veliko elementov v sledovih.

Pri izbiri žit bodite previdni, saj imajo nekateri visok GI. Vsa žita kuhamo brez dodajanja masla. Lahko ga nadomestimo z zelenjavno. Treba je opozoriti, da debelejša kot je kaša pripravljena, nižji je njen GI.

Žitarice lahko kuhamo na različne načine - z zelenjavo, gobami, mesom in suhim sadjem. Postrežejo jih ne samo kot druge jedi, ampak tudi kot prve tečaje, dodajajo juham. Bolje jih je uporabiti na kosilu, da nasičite telo. Dnevna porcija kaše bo 150 - 200 gramov.

Dovoljena žita za druge tečaje z GI do 50 PIECES:

  1. ječmenova zrna;
  2. ajda;
  3. ječmenova kaša;
  4. ovsena kaša;
  5. Rjavi riž;
  6. proso kuhano na vodi.

Zdravniki občasno priporočajo tudi pripravo koruzne kaše, čeprav je njen GI 70 enot. Ta odločitev je upravičena, saj vsebuje veliko vitaminov.

Ker je biserni ječmen vodilni med žiti za diabetike, bo najprej predstavljen recept za njegovo pripravo. Za biserni ječmen z gobami so potrebne naslednje sestavine:

  • ječmen - 200 gramov;
  • gobe, po možnosti šampinjoni - 300 gramov;
  • zelena čebula - en šopek;
  • oljčno olje - 2 žlici;
  • sol, mlet črni poper - po okusu.

Ječmen speremo pod tekočo vodo in kuhamo v osoljeni vodi 40 - 45 minut. Nato se vrnite v posodico in sperite. Dodajte eno žlico rastlinskega olja.

Gobe ​​narežemo na četrtine in jih na nizkem ognju pod pokrovom 20 minut pražimo v rastlinskem olju. Nato dodajte drobno sesekljano čebulo, sol in poper, dobro premešajte. Dve minuti kuhajte na nizki vročini in neprestano mešajte. Pripravljeno gobovo mešanico zmešamo z bisernim ječmenom.

Takšno drugo jed lahko zaužijemo pri katerem koli obroku - zajtrku, kosilu ali prvi večerji.

Tečaji z ribami in morskimi sadeži

Ribe in morski sadeži so vir fosforja. Če jedo jedi iz takšnih izdelkov večkrat na teden, bo diabetik nasičil telo z zadostno količino fosforja in drugih koristnih elementov v sledovih.

Riba je vir beljakovin, ki energijo porabijo. Omeniti je treba, da se beljakovine iz morskih sadežev in rib prebavijo veliko bolje kot beljakovine iz mesa.

Torej, glavne jedi za diabetike tipa 2 so različni recepti z morskimi sadeži. Lahko jih kuhamo, kuhamo v pečici ali počasnem štedilniku.

Ribe in morski sadeži z nizko vsebnostjo GI:

Spodaj je recept za pilaf iz rjavega riža in škampov, ki bo postal ne le vsakdanja glavna jed, ampak bo okrasil tudi katero koli praznično mizo.

Potrebne bodo naslednje sestavine:

  • rjavi riž - 250 gramov;
  • kozice - 0,5 kg;
  • ena pomaranča;
  • oljčno olje - 4 žlice;
  • ena limona;
  • nekaj strokov česna;
  • mleti čili;
  • več mandljevih listov;
  • šopek zelene čebule;
  • nesladkan jogurt - 200 ml.

Rjavi riž operemo pod tekočo vodo in pustimo, da se odcedi. V ponvi segrejemo olivno olje, dodamo riž, pražimo približno minuto, nenehno mešamo, dodamo sol in zalijemo s 500 ml vode. Kuhajte nad zaprtim pokrovom, dokler vsa voda ne izhlapi.

Kozico olupimo in popečemo na obeh straneh. Pomarančo olupite iz lupine (potrebna bo omaka), odstranite film iz kaše in ga narežite na velike kocke. Ponev segrejemo, vanjo damo koščke pomarančnih, mandljevih listov in drobno sesekljane čebule. Zmanjšajte vročino, nenehno mešajte in pražite dve minuti.

Na rezino dodajte rjavi riž in ocvrte kozice, kuhajte na šibkem ognju 3 do 4 minute, pod pokrovom. V tem času bi morali pripraviti omako: zmešajte jogurt, čili poper, sok ene limone in česen, ki ga prehajate skozi stiskalnico. Damo v ponev.

Pilaf iz morske hrane postrezite z pomarančno omako in kašo, ki jo položite na krožnik.

Zelenjavna glavna jed

Zelenjava je osnova dnevnega jedilnika. Sestavljajo polovico dnevne prehrane. Iz njih se pripravljajo tako preproste kot zapletene glavne jedi..

Zelenjavo lahko jeste za zajtrk, kosilo, prigrizek in večerjo. Ta vrsta izdelka ne samo nasiči telo z vitamini, ampak tudi prispeva k normalizaciji gastrointestinalnega trakta. Seznam dovoljene zelenjave za sladkorno bolezen je obsežen in malo jih je prepovedanih - buča, krompir, pesa in kuhano korenje.

Ena izmed zdravih jedi je zelenjavna enolončnica za diabetike tipa 2, ki jo lahko pripravimo iz katere koli sezonske zelenjave. S spremembo samo ene sestavine dobite popolnoma novo enolončnico. Pri pripravi je vredno upoštevati posamezni čas kuhanja vsake zelenjave.

Zelenjava z nizko GI:

  1. jajčevec;
  2. paradižnik;
  3. grah;
  4. fižol;
  5. katere koli sorte zelja - brokoli, cvetača, bela, rdečelaska;
  6. čebula;
  7. skvoš;
  8. česen;
  9. bučke;
  10. leča.

Leča je resnično ekološki izdelek, saj ne kopiči radionuklidov in strupenih snovi. Lahko ga kuhate ne samo kot samostojno prilogo, ampak tudi kot zapleteno jed.

Leča s sirom je odličen zajtrk za sladkorne bolnike. Potrebne bodo naslednje sestavine:

  • leča - 200 gramov;
  • voda - 500 ml;
  • trdi sir z nizko vsebnostjo maščob - 200 gramov;
  • šopek peteršilja;
  • oljčno olje - 2 žlici;
  • sol po okusu.

Pred kuhanjem leče jo je treba za nekaj ur vnaprej postaviti v hladno vodo. Nato odcedite vodo, lečo prestavite v ponev in pomešajte z rastlinskim oljem.

Nato dodajte 0,5 l vode in kuhajte pod zaprtim pokrovom približno pol ure, dokler vsa voda ne izhlapi. Sir naribajte na finem graterju, zeleno drobno nasekljajte. Ko so leče pripravljene, takoj dodajte sir in zelišča, dobro premešajte in pustite stati približno dve minuti, da se sir stopi.

Vsak bolnik se mora spomniti, da so načela prehrane pri sladkorni bolezni ključ normalne glukoze v krvi.

Videoposnetek v tem članku predstavlja recepte za solato za diabetike.

Dietna bolezen tipa 2 - tedenski jedilnik in diabetični recepti

Bolniki z diagnozo diabetesa mellitusa tipa 2 potrebujejo posebej izbrano prehrano. S pomočjo prehrane lahko dosežete glavni cilj - raven glukoze v krvi spraviti na normalno raven. Z upoštevanjem vseh priporočil si bo bolnik olajšal lastno zdravje in se izognil morebitnim zapletom bolezni.

Bistvo prehrane za sladkorno bolezen tipa 2

Bolnikom s sladkorno boleznijo tipa 2 priporočamo terapevtsko prehransko mizo pod številko 9. Vključuje zmanjšanje vnosa ogljikovih hidratov, vendar njihova popolna izključitev sploh ni. "Preproste" ogljikove hidrate (sladkor, sladkarije, beli kruh itd.) Je treba nadomestiti s "zapletenimi" (sadje, žita).

Prehrana mora biti narejena tako, da je telo v celoti prejelo vse potrebne snovi. Hrana mora biti čim bolj raznolika, a hkrati uporabna..

Tu je nekaj pravil, ki se jih morajo držati bolniki s sladkorno boleznijo tipa 2:

  • hrano morate zaužiti v majhnih porcijah, vendar pogosteje (približno 6-krat na dan). Interval med obroki ne sme presegati 3 ure;
  • preprečiti lakoto. Jejte sveže sadje ali zelenjavo (na primer korenje) kot prigrizek;
  • zajtrk naj bo lahek, a srčen;
  • držite se nizkokalorične prehrane. Izogibajte se hrani, ki vsebuje veliko maščob, še posebej, če imate prekomerno težo;
  • zmanjšati vsebnost soli v prehrani;
  • pogosteje so živila, ki vsebujejo vlaknine. Ugodno vpliva na črevesje, ima čistilni učinek;
  • pijte vsaj 1,5 litra vode na dan;
  • Ne prenajedite;
  • zadnji obrok - 2 uri pred spanjem.

Ta preprosta pravila vam bodo pomagala, da se boste počutili čim bolj udobno in ohranili dobro zdravje..

Vzorčni meni za teden

Ponedeljek

Zajtrk: ovsena kaša, otrobi kruh, svež korenček.
Prigrizek: pečeno jabolko ali peščica posušenih jabolk.
Kosilo: grahova juha, rjavi kruh, vinagret, zeleni čaj.
Prigrizek: Lahka solata iz sliv in korenja.
Večerja: ajdova kaša z gobami, kumarami, 2 otrobi kruh, kozarec mineralne vode.
Pred spanjem: Kefir.

Torek

Zajtrk: Zlata solata, pari rib, otrobi kruh, nesladkan čaj ali sladilo.
Prigrizek: parna zelenjava, kompot iz suhega sadja.
Kosilo: Borsch s pusto meso, zelenjavna solata, kruh, čaj.
Prigrizek: Skuta iz sira, zeleni čaj.
Večerja: Telečja mesna kroglica, riž, kruh.
Pred spanjem: Ryazhenka.

Sreda

Zajtrk: Sir sendvič, nariban jabolko s korenčkom, čaj.
Prigrizek: grenivka.
Kosilo: juha iz zelja iz zelja, kuhana piščančja prsa, črni kruh, kompot iz suhega sadja.
Prigrizek: Skuta z naravnim jogurtom z nizko vsebnostjo maščob, čaj.
Večerja: zelenjavna enolončnica, pečena riba, juha iz šipkovega šipka.
Pred spanjem: Kefir.

Četrtek

Zajtrk: kuhana pesa, riževa kaša, kompot iz suhega sadja.
Prigrizek: kivi.
Kosilo: Zelenjavna juha, piščančja noga brez kože, čaj s kruhom.
Prigrizek: Apple, čaj.
Večerja: mehko kuhano jajce, leni zvitki, juha iz šipka.
Pred spanjem: mleko.

Petek

Zajtrk: prosena kaša, kruh, čaj.
Prigrizek: nesladkan sadni napitek.
Kosilo: Ribja juha, zelenjavna solata zelje in korenje, kruh, čaj.
Prigrizek: Sadna solata z jabolki, grenivka.
Večerja: kaša iz ječmenove kaše, kaviar iz squash, otrobi kruh, pijača z limoninim sokom, sladilo.

Sobota

Zajtrk: ajdova kaša, rezina sira, čaj.
Prigrizek: Apple.
Kosilo: Fižol juha, pilaf s piščancem, kompot.
Prigrizek: skuta.
Večerja: Jedilni jajčevci, kuhana teletina, brusnični sok.
Pred spanjem: Kefir.

Nedelja

Zajtrk: Koruzna kaša z bučo, čaj.
Prigrizek: suhe marelice.
Kosilo: Mlečna juha z rezanci, riž, kruh, enolončnice, rozine.
Prigrizek: solata iz persimon in grenivke z limoninim sokom.
Večerja: parna mesna pašteta, ocvrte bučke z jajčevci in korenčkom, črni kruh, sladkan čaj.
Pred spanjem: Ryazhenka.

Dietni recepti

Skuta enolončnica brez moke in zdrob

  • 250 g skute (brez maščobe, sicer pekač ne bo imel oblike)
  • 70 ml kravjega ali kozjega mleka
  • 2 jajci
  • limonina lupina
  • vanilija

1. Skuhajte skuto s rumenjaki, naribanim limonino lupinico, mlekom, vanilijo. Mešajte z mešalnikom ali navadnimi vilicami.
2. Beljake (po možnosti ohlajene) stepite z mešalnikom, dokler se pena ne ohladi, potem ko jim dodate malo soli.
3. Previdno vmešajte beljakovine v maso skute. Mešanico damo v kalup, ki je rahlo naoljen.
4. Pečemo pol ure pri 160 stopinjah.

Grahova juha

  • 3,5 l vode
  • 220 g suhega graha
  • 1 čebula
  • 2 velika krompirja
  • 1 srednji korenček
  • 3 stroki česna
  • šopek peteršilja, kopra
  • sol

1. Vnaprej namočeno nekaj ur, grah damo v ponev, nalijemo vodo, postavimo na štedilnik.
2. Čebulo in česen drobno nasekljajte. Korenje naribajte na srednjem graterju. Narezan krompir.
3. Potem, ko je grah napol kuhan (približno 17 minut po vrenju), dodajte zelenjavo v ponev. Kuhamo še 20 minut.
4. Ko je juha kuhana, vanjo dodajte sesekljano zelenico, pokrijte, izključite toploto. Pustite, da juha še nekaj ur stopi.
Za grahovo juho lahko naredite cele krekerje krušne drobtine. Samo narežite kruh na majhne kocke in jih posušite v suhi ponvi. Ko juho postrežete, jo potresemo z nastalimi krekerji ali jih postrežemo ločeno.

Puranov mesni štruc

  • 350 g puranjskega fileja
  • velika čebula
  • 210 g cvetače
  • 160 ml paradižnikovega soka
  • šopek zelene čebule
  • solni poper

1. Filete mletite v mlinčku za meso. Dodamo čebulo (drobno sesekljano), začimbe.
2. Pekač rahlo namastite. Tja dajte polovico pripravljenega nadeva.
3. Cvetačo ločite na majhna socvetja, v obliki damo plast mletega mesa.
4. Na drugo polovico mletega mesa položite plast cvetače. Pritisnite z rokami, da ohranite zvitek v obliki.
5. Rolado prelijemo s paradižnikovim sokom. Sesekljamo zeleno čebulo, potresemo po vrhu.
6. Pečemo 40 minut pri 210 stopinjah.

Bučna kaša

  • 600 g buče
  • 200 ml mleka
  • nadomestek sladkorja
  • ¾ skodelice pšeničnih žit
  • cimet
  • nekaj oreščkov in suhega sadja

1. Bučo narežite na kocke. Nastavite kuhati 16 minut.
2. Odcedite vodo. Dodajte pšenično drobljenec, mleko, sladilo. Kuhamo do kuhanja.
3. Rahlo ohladimo in postrežemo, potresemo s suhim sadjem in oreščki.

Zelenjavna vitaminska solata

  • 320 g kohlrabi zelja
  • 3 srednje kumare
  • 1 strok česna
  • šopek svežih zelišč
  • oljčno ali laneno olje
  • sol

1. Operite Kohlrabi, rešetko. Kumare narežemo na dolge trakove.
2. Česen čim bolj nasekljajte z nožem. Fino sesekljano oprano zelenico.
3. Vse premešamo, solimo, pokapljamo z oljem.
Juha z diabetičnimi gobami

  • 320 g krompirja
  • 130 g gob (po možnosti belih)
  • 140 g korenja
  • 45 g korenine peteršilja
  • 45 g čebule
  • 1 paradižnik
  • 2 žlici. l kisla smetana
  • šopek zelenja (peteršilj, koper)

1. Gobe temeljito operemo, nato osušimo. Pokrovčke ločite od nog. Noge narežite na obroče, klobuke na kocke. Na svinjski masti prepražite približno pol ure.
2. Krompir narežemo na kocke, korenje - na grater. Peteršilj koren, sesekljano čebulo z nožem.
3. Pripravljeno zelenjavo in ocvrte gobe damo v 3,5 l vrele vode. Kuhajte 25 minut.
4. 10 minut pred kuhanjem v juho dodajte nasekljan paradižnik.
5. Ko je juha pripravljena, dodajte sesekljan koper, peteršilj. Pustite, da vzhaja 15 minut. Postrezite s kislo smetano.

Pečena skuša

  • file skuše 1
  • 1 majhna limona
  • sol, začimbe

1. Sperite file, posujte s soljo, svoje najljubše začimbe. Pustite delovati 10 minut..
2. Limono olupite, narežite na tanke kroge. Vsak krog prerežite na pol.
3. V ribjem fileju narežemo koščke. V vsak zareze postavite rezino limone..
4. Ribe zapremo v folijo, pečemo v pečici na 200 stopinj 20 minut. Takšne ribe lahko tudi kuhate na žaru - v tem primeru folija ni potrebna. Čas kuhanja je enak - 20 minut.

Zelenjava, dušena v kislo smetanovi omaki

  • 400 g vsake bučke in cvetače
  • 1 skodelica kisle smetane
  • 3 žlice. l ržena moka
  • 1 strok česna
  • 1 srednji paradižnik
  • 1 žlica. l kečap
  • 1 žlica. l maslo
  • sol, začimbe

1. Bučke prelijemo z vrelo vodo, odrežemo lupino. Narežemo na kocke.
2. Cvetača razdeljena na socvetja. Pošlji kuhati z bučkami, dokler ne kuhamo.
3. V tem času segrejte suho ponev, vanjo dodajte rženo moko. Nekaj ​​minut držite na nizki vročini. Dodajte maslo. Mešamo, segrevamo še 2 minuti. Oblikovati bi se moral grudast barv..
4. V to kašo dodajte kislo smetano, začimbe, sol, kečap. Pridobite omako.
5. V omako dodajte nasekljan paradižnik, strok česna, ki ga skozi stiskalnico prestavite. Po 4 minutah v ponev dodamo kuhane bučke in zelje..
6. Vse skupaj kuhajte še 5 minut.

Praznična zelenjavna solata

  • 90 g špargljevih fižolov
  • 90 g zelenega graha
  • 90 g cvetače
  • 1 srednje jabolko
  • 1 zrel paradižnik
  • 8-10 solata, zelenice
  • limonin sok
  • olivno olje
  • sol

1. Zelje in fižol kuhajte do kuhanja.
2. Paradižnik narežite na tanke obroče. Apple - slamice. Jabolko takoj potresemo z limoninim sokom, tako da ohrani svojo barvo.
3. Solato postavite v kroge od strani krožnika do središča. Najprej prekrijte dno krožnika s solato. Na straneh krožnika položite paradižnikove obroče. Dalje proti centru - fižol, cvetača. Grah postavljen v sredino. Nanj položite jabolčne slamice, potresemo s sesekljanimi svežimi zelišči.
4. Solato je treba postreči z oljčnim oljem, ki ga prelijemo z limoninim sokom in soljo.

Jabolčna pita iz borovnic

  • 1kg zelenih jabolk
  • 170 g borovnic
  • 1 skodelica sesekljanih rženih krekerjev
  • tinktura stevije
  • 1 tsp maslo
  • cimet

1. Namesto sladkorja v receptu za to torto uporabljamo tinkturo stevije. Če ga želite pripraviti, potrebujete 3 vrečke stevije, ki jih je treba odpreti in nalijte kozarec vrele vode. Nato vztrajajte pol ure.
2. Zmešajte zdrobljene krekerje s cimetom.
3. Jabolka olupite, narežite na kocke, prelijte s tinkturo stevije. Pustite še pol ure.
4. Dodajte borovnice jabolkom, premešajte.
5. Vzemite pekač, dno rahlo olje. Položite 1/3 krekerjev s cimetom. Nato - plast jabolk z borovnicami (1/2 celotne vrednosti). Nato spet krekerji in spet mešanica jabolko-borovnice. Zadnja plast so krekerji. Vsako plast je najbolje stisniti z žlico, tako da torta ohranja obliko.
6. Pečemo sladico na 190 stopinj 70 minut.

Orehov zvitek

  • 3 jajca
  • 140 g sesekljanih lešnikov
  • ksilitol po okusu
  • 65 ml smetane
  • 1 srednja limona

1. Ločite beljake od rumenjakov. Vejice premažite v odporni peni. Počasi dodajte rumenjake.
2. Jajčni masi dodamo ½ celotnega števila oreščkov, ksilitol.
3. Dobljeno zmes damo na namaščen pekač.
4. Pečemo pri 180 stopinjah, dokler ne kuhamo. Pripravljenost lahko preverite z vžigalico - mora ostati suha.
5. Končni sloj matice odstranite z nožem, prestavite na mizo.
6. Naredite polnjenje. Premažite smetano, dodajte sesekljano olupljeno limono, ksilitol, drugo polovico oreščkov.
7. Ploščico matice namažite z nadevom. Zavrtite zvitek. Pritisnite, ohladite.
8. Preden postrežemo, narežemo na rezine. Jejte isti dan, da smetana nima časa kislega.

Dieta za sladkorno bolezen je pomemben sestavni del ohranjanja zdravja. Hkrati pa paleta okusa ne bo izgubljena, saj je s sladkorno boleznijo povsem mogoče jesti v celoti. Obstaja veliko receptov za prvo, drugo, sladico in praznične jedi, ki so sprejemljivi za prehrano diabetikov tipa 2. Uporabite jih in vaše počutje in razpoloženje bo čudovito..

Jedilniki za diabetike tipa 2

Zanemarjanje prehrane pri sladkorni bolezni lahko v kratkem času privede do invalidnosti in ga v nekaterih primerih celo stane življenje. Z drugo vrsto bolezni je dietna terapija edini način za nadzor patologije in preprečevanje razvoja zgodnjih zapletov.

Merila za izbiro izdelkov in pravila prehrane

V primeru insulinsko odvisne bolezni tipa 1 so dani odmerki hormona (inzulina) in zaužitih izdelkov tesno povezani, in kar je najpomembneje, da se lahko medsebojno prilagodijo. Pri bolnikih drugega (neinzulinsko neodvisnega) tipa to ni mogoče. Za patologijo je značilna inzulinska rezistenca, to je nezmožnost celic, da zaznajo in porabijo inzulin, katerega proizvodnja se vzdržuje v telesu. Kakovost življenja in dobro počutje ljudi z diabetesom, ki ni odvisen od insulina, je odvisna od prehrane.

Izdelki in jedi za sladkorne bolnike tipa 2 so izbrani ob upoštevanju več parametrov:

  • Glikemični indeks (GI ali GI). To je pokazatelj hitrosti tvorbe glukoze iz zaužite hrane in njene absorpcije (absorpcije) v kri. Dovoljeni so izdelki, indeksirani od 0 do 30. Za hrano s povprečnim GI (od 30 do 70) je določena določena meja. Glikemični indeks 70 ali več se šteje za visok. Ob diagnozi sladkorne bolezni tipa 2 je prepovedano jesti takšne jedi in izdelke.
  • Energetska vrednost. Večina diabetikov je prekomerna teža, zato morate spremljati vsebnost kalorij v živilih. Dnevna intenzivnost energije za bolezen tipa 2 z debelostjo ne sme presegati 2000 kcal. Dnevno prehrano porazdelite v odstotkih: 25% - zajtrk, 30% - kosilo, 20% - večerni obrok. Preostali del je razdeljen na malico in popoldansko malico. Pri izračunu kalorij morate upoštevati starost in telesno aktivnost. Stradanje, pa tudi prenajedanje je strogo prepovedano.
  • Vsebnost hranilnih snovi (beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati). Pri diabetes mellitusu se je treba držati diete z malo ogljikovih hidratov. Iz prehrane se izločijo hitri ogljikovi hidrati (monosaharidi in disaharidi), ki jih najdemo v sladkih pijačah, slaščicah in pekovskih izdelkih. Vendar pa se vsi ogljikovi hidrati ne štejejo za škodljive. Dovoljena sestavina ogljikovih hidratov je vlaknina. Njen glavni vir je sveža zelenjava, nekatere vrste stročnic in žitaric. Proteinska hrana bo koristna za diabetike, saj njihovo uživanje slabo vpliva na krvni sladkor. Pomembno je tudi, da ne zlorabljate živalskih maščob, saj pospešujejo absorpcijo glukoze, so vzrok za povečanje telesne mase in holesterola na stenah krvnih žil. Zato je treba v meniju zmanjšati njihovo število, dajati prednost rastlinskim maščobam.

Osnovna prehrana

Za bolnika s sladkorno boleznijo ni pomembna le prehrana, ampak tudi prehrana. Dnevne obroke je treba urediti v skladu z naslednjimi pravili:

  • Odločite se za izdelke. Treba je odpraviti prepovedane izdelke in razviti meni, ki vključuje priporočene in dovoljene jedi in izdelke v njem..
  • Upoštevajte redno prehrano. Interval med obroki ob upoštevanju prigrizkov ne sme presegati 3-4 ure.
  • Držite se režima pitja. Prostornina dnevne tekočine je od 1,5 do 2 litra.
  • Ne zanemarjajte jutranjega obroka. Da bi se spoštovali s prehransko množico obrokov in dobili potrebno količino energije, bi moral biti zajtrk za sladkorno boleznijo tipa 2 zgoden in zadovoljiv.
  • Spremljajte vsebnost kalorij in velikost porcije. Obrok glavnega obroka ne sme presegati 350 g (kosilo in popoldanski prigrizek - 200-250 g). Ne bodite pohlepni za hrano in ne stradite sami.
  • Vnesite omejitev za sol in slane izdelke. To bo olajšalo delovanje ledvic..

Alkohol je kontraindiciran pri bolnikih s sladkorno boleznijo. Lahka žganja lahko sproži dvig sladkorja, močni pa ubijejo celice trebušne slinavke.

Popravek košarice

Če želite pravilno sestaviti jedilnik za sladkorno bolezen tipa 2, morate vedeti, kakšno hrano je treba popolnoma izločiti. Najprej so to peciva, sladice, pijače, ki vsebujejo glukozo in saharozo. V prehrano ne morete vključiti živil z visokim glikemičnim indeksom, saj izzovejo močan dvig krvnega sladkorja. Škodljiva je tudi visokokalorična in mastna hrana, katere uživanje vodi do nabora odvečnih kilogramov.

Naslednji glavni izdelki niso na voljo v košarici:

  • maščobne sorte perutnine (gos, raca), svinjina;
  • klobase (šunka, klobase in klobase);
  • konzerve, soljene in suhe ribe;
  • konzervirana hrana (enolončnice, ribje in mesne paste, vložena in slana zelenjava, konzervirano sladko sadje, kompoti, džemi in konzerve);
  • riž (bel), sago, zdrob;
  • mlečni izdelki z veliko maščob;
  • maščobne omake na osnovi majoneze;
  • izdelki, pripravljeni po metodi kajenja (mast, ribe, mesne dobrote);
  • čips, prigrizki z okusi in krekerji, kokice.

Hitra hrana (pire krompir, rezanci, sladka žita v vrečkah, hamburgerji in drugi predstavniki hitre prehrane) je kategorično prepovedana. Kar zadeva izdelke, ki so za sladkorno bolezen tipa 2 omejeni na uživanje (z indeksom od 30 do 70), je treba njihovo količino v tedenski prehrani dogovoriti s spremljevalcem endokrinologom.

Pravi diabetični set za prehrano

Obroki so organizirani na podlagi dovoljenih izdelkov..

Predstavljena tabela izdelkov

Maščobe
ZelenjavnaŽivali
laneno olje, oljka, koruza, sezamnajveč 1–1,5 žlic masla
Veverice
ZelenjavnaŽivali
gobe, oreškipuran, piščanec, zajec, teletina, ribe, jajca, morski sadeži
Zapleteni ogljikovi hidrati
ŽitariceStročnice
biserni ječmen, oves, ječmen, pšenica, ajda (omejeno)fižol (najraje naj bo silikoloza), čičerika, leča, soja

Mlečna komponenta prehrane temelji na odstotni vsebnosti maščob v izdelkih. Bolniki s sladkorno boleznijo tipa 2 so dovoljeni:

  • kisla smetana in smetana - 10%;
  • kefir, jogurt, naravni jogurt, fermentirano pečeno mleko - 2,5%;
  • skuta - do 5%;
  • acidofil - 3,2%;
  • siri - lahki - 35%, Adyghe - 18%.

Nekaj ​​koristnih nasvetov

Multicooker bo postal dober pomočnik v gospodinjstvu. Naprava ima več načinov (paro, kuhanje, pečenje), s pomočjo katerih lahko enostavno in hitro pripravite zdrave obroke. Pri mešanju mletega mesa za mesne kroglice ali mesne kroglice morate opustiti kruh (zvitke). Priporočljivi so kosmiči Hercules št. 3. Solate je najbolje pripraviti ne iz kuhane zelenjave, ampak iz sveže. Telo ne samo obogatijo z vitamini, ampak tudi uravnavajo prebavni sistem in pomagajo obnoviti metabolizem.

Za dolivanje goriva je priporočljivo uporabljati naravni (brez dodatkov) jogurt, sojino omako, limonin sok, rastlinska olja. Dovoljena je kisla smetana z vsebnostjo 10% maščobe. Pred pripravo piščančjih jedi (vključno z juho) je treba s ptice odstraniti kožo. Vsebuje veliko "slabega" holesterola. Jajca v diabetičnem meniju niso prepovedana, vendar je treba njihovo število omejiti na 2 koša na teden.

Krompir je dovoljena kot priloga enkrat na teden. Vreli naj bo "v uniformi." Od ocvrtega in pireja je treba zavreči. Kulinarične metode predelave izdelkov vključujejo: kuhanje, paro, enolončnico. Ocvrta hrana za diabetike je izključena iz prehrane. S to metodo kuhanja se vsebnost kalorij v izdelkih poveča, obremenitev oslabljene trebušne slinavke se poveča.

Za večerjo mora biti prisotna beljakovinska komponenta. To bo pomagalo ohraniti občutek sitosti do jutra in ne bo dovolilo povečanja kazalnikov sladkorja. Jedilnik za vsak dan je sestavljen ob upoštevanju energijske vrednosti in ravnovesja hranil. Ne priporočamo popolne izključitve ene ali druge kategorije izdelkov. Uro pred spanjem bi morali piti kozarec kefirja, acidofila ali jogurta. Dovoljena vsebnost maščobe je 2,5%.

Okus jedi lahko obogatite z začimbami, ki so dovoljene za sladkorno bolezen. Kurkuma je primerna za mesne jedi, skuta in jabolka se odlično ujemajo s cimetom, kuhana ali pečena riba se kuha z origanom. Poleg tega je dobrodošla uporaba zmletega črnega in belega popra, korenine ingverja, klinčkov. Te začimbe zavirajo absorpcijo glukoze, kar preprečuje porast sladkorja.

Končni izdelki iz testa niso dovoljeni. Za diverzifikacijo prehrane za peko je treba uporabiti posebne recepte za sladkorne bolnike tipa 2..

Možne možnosti

Da se izognete težavam pri izbiri izdelkov, je priporočljivo razviti jedilnik za 7 dni. Po potrebi lahko posodo preprosto zamenjate. Sedem diabetičnih zajtrkov:

  • omleta iz mikrovalovne pečice s sirom Adyghe;
  • pšenična kaša na vodi, z dodatkom 10% kisle smetane (1 žlica žlice);
  • Mlečna ovsena kaša z dodatkom svežih jagod (sadje);
  • skutina skuta s cimetom in jabolki;
  • ajdova kaša z mlekom (vsebnost maščobe 2,5%);
  • polnozrnat kruh s sirom Adyghe in 2 mehka kuhana jajca;
  • toast s skuto in svežo kumaro.

Priporočljive juhe za sladkorno bolezen tipa 2:

  • uho (idealno je kuhati jedi, ki kombinirajo maščobne in puste ribe);
  • gobova juha (lahko uporabite suhe, sveže ali zamrznjene gobe);
  • fižolova ali leča juha na piščančji juhi z zelišči in zelenjavo;
  • zamrznjena juha z morskimi sadeži;
  • pusto zeljna juha;
  • juha kislice in vrhove pese na šibki goveji juhi;
  • mesna piščančja zaloga.

Glavne jedi, ki so primerne za večerjo ali dopolnjujejo večerjo, je najbolje pripraviti v počasnem kuhalniku. Tako boste maksimalno ohranili vitaminsko-mineralno sestavino izdelkov. Možne možnosti:

  • polnjene zelene paprike ali zelje (za mleto meso: file piščančjih prsi, rjavi riž, sol, začimbe);
  • ribe in paradižnik, pečeni v foliji;
  • fižolova enolončnica s svežim paradižnikom in piščancem;
  • ocvrta piščančja prsa s kislo smetano, steblom zelene in čebulo;
  • puranje mesne kroglice;
  • ribje torte na pari (mesne kroglice);
  • kuhana riba ali meso s kislo smetano omako.

Za ribjo (mesno) omako: v 10% kisli smetani drobno nasekljajte koper, začinite z začimbami, začinite s soljo, dodajte svežo kumaro, naribano na finem graterju. Temeljito premešamo. Dva okusna in zdrava recepta za jedi, kuhane v počasnem kuhalniku.

Polnjene bučke

  • dve srednje veliki mladi bučki;
  • kilogram piščančjega ali puranjega fileja;
  • čebula, paradižnik (vsak po en);
  • 150 g kuhanega rjavega riža;
  • 150 g kisle smetane (10%);
  • po okusu - sol, začimbe.

Bučke operemo, konce narežemo, razrežemo na tri dele. Vsakemu kosu dajte obliko skodelice (jedro odstranite z žličko, a ne v celoti). Filete s čebulo zdrobite v kombajn ali mesni mlinček. Dodamo kuhan riž, sol, začimbe. Mleto meso dobro nadevajte in ga napolnite s skodelicami iz bučk. Prazne nastavite v skledi, dodajte narezan paradižnik. Kislo smetano razredčimo z vodo, dodamo sol in začimbe, vlijemo v bučke. V načinu "enolončnice" kuhajte 60 minut. Pri serviranju potresemo s svežim koperjem.

Kaša z gobami

Za osnovo je mogoče vzeti ajdov ali biserni ječmen (v drugem primeru je treba čas kuhanja podvojiti). Gozdne gobe je treba najprej kuhati.
Gobe ​​(150 g) so dovoljene v ponvi z 2 žlicama ekstra deviškega oljčnega olja. Dajte v skledo multikuoke. Dodajte nariban korenček, eno čebulo (na kocke), oprano žito (260 g), sol in začimbe. Zalijemo s pol litra vode. Omogočite način "riž, žitarice" ali "ajde".

Druge možnosti

  • ocvrto zelje (za ostrino okusa lahko na pol uporabite sveže zelje);
  • drobljiva kaša iz bisernega ječmena z dodatkom kapljice sezamovega olja;
  • cvetača ali paro brokoli (po kuhanju je priporočljivo, da zelenjavo potresemo z mešanico olivnega olja, limone in sojine omake);
  • zelenjavni pire iz korenine zelene, cvetača;
  • zeljne kotle;
  • mornarsko diabetične testenine.

Za kuhanje zadnje jedi so primerne samo sorte duruma (trda pšenica). Nadev se ne ocvrti, meso je treba kuhati in ga skozi mlinček za meso. Zmešajte s testeninami, dodajte malo ekstra deviškega oljčnega olja. Obroki za kosilo in popoldansko malico so zamenljivi. Za okusen in zdrav prigrizek si lahko skuhate:

  • parni sirački s pirejem;
  • naravni grški jogurt (po okusu dodajte sveže ali zamrznjene jagode);
  • prečiščeno sadje (v katerem koli razmerju);
  • skuto (bolje je kupiti zrna);
  • zelenjavna ali sadna solata;
  • pita kruh s skuto paste;
  • poljubno diabetično sladico, pripravljeno po ustreznem receptu.

Od napitkov se priporočajo domači žele in enolončnica, sadje iz šipka, čaj (oolong, zelen, hibiskus). V dnevni meni morate dodati sveže zelenjavne solate. Pri kuhanju praviloma peso, zeleno korenino, bučo in korenje zmeljemo na graterju, zelje narežemo na tanke trakove, kumare, paradižnik in čebulo narežemo na kocke. Začinite z začimbami po okusu, omejite sol.

NaslovSestavineBencinska črpalka
"Panicle"surova zelenjava: korenje, zelje, pesa v razmerju 1: 2: 1,olivno olje (hladno stiskano) + limonin sok
"Oranžna"korenje, buča (sveža), koren zelenepoljubno rastlinsko olje
"Pomlad"sveže korenje, zelena paprika, zelje, zeleniceoljčno ali koruzno olje
"Fižol"pločevinka konzerviranega rdečega fižola, paket rakovega mesa, dva paradižnika, 4 stroki česnanaravni jogurt + limonin sok + sojina omaka (dobro premešamo)
"Zelenjavna"svež paradižnik in kumare, ledena solata, zelenice10% kisla smetana
"Morski sadeži"morske alge, rakove palice, sveže kumare, rdeča čebulanaravni jogurt + limonin sok + sojina omaka
kislo zeljekončnemu zelju dodamo zeleno čebulo, brusnicerastlinsko olje

Vinaigrette se nanaša na omejene jedi, saj korenje in pes po toplotni obdelavi povečata GI. Poleg tega sestava vinaigretta vključuje krompir. Zdravljenje sladkorne bolezni tipa 2 brez dietne terapije ni mogoče. Nobene tablete za zniževanje sladkorja ne morejo stabilizirati ravni glukoze v ozadju podhranjenosti. Sladkorne bolezni ni mogoče pozdraviti, vendar se s hrano lahko naučite, kako jo nadzirati..

Prehrana za sladkorne bolnike tipa 2 Prekomerna teža: vsakodnevni recepti

Sladkorna bolezen zahteva posebno prehrano. Zato so recepti za sladkorne bolnike tipa 2 razviti ob upoštevanju vseh dovoljenih izdelkov, pa tudi z minimalno količino sladkorja, ogljikovih hidratov itd..

Prehrana s sladkorno boleznijo

Diabetes mellitus je okvara hormonskega sistema. Pankreasa ne proizvaja dovolj inzulina ali telesne celice ne reagirajo na inzulin. Tako je raven sladkorja v krvi višja od običajne..

Ta bolezen lahko povzroči številne motnje pri delu srčno-žilnega, živčnega in sečnega sistema ter vidnih organov. Prav sladkorna bolezen poveča tveganje za srčni napad. S sladkorno boleznijo tipa 2 morate pravilno jesti, da ohranite normalen krvni sladkor. Če sledite dieti, se tveganje za nastanek resnih bolezni hitro zmanjša. To, kar človek poje s sladkorno boleznijo tipa 2, vpliva na kakovost in trajanje njegovega življenja.

Glavna načela prehrane pri sladkorni bolezni tipa 2 so zmanjšati prisotnost ogljikovih hidratov in drugih izdelkov v prehrani, ki negativno vplivajo na harmonijo sladkorja in insulina..

V bolnikovi prehrani se morajo nujno pojaviti pomembne spremembe. Na primer, sladkor morate zamenjati s fruktozo, trenirajte se, da pijete čaj s cimetom, kar pomaga znižati krvni sladkor.

Pri sladkorni bolezni tipa 2 morate omejiti uporabo ali zavrniti živila, ki povečajo glukozo v krvi. Med temi izdelki je mogoče določiti:

  • zelenjava in maslo, margarina, namaz;
  • klobase, klobase, prekajeno meso in klobase;
  • ocvrto meso in ribji izdelki;
  • meso z maščobo in slanino;
  • maščobna skuto in sir;
  • kumarice in kumarice;
  • različne majhne dobrote (oreščki, semena, suho sadje, med, marmelada, čokolada, pecivo in pecivo);
  • nekaj sadja (banana, jagode, grozdje);
  • pijače (sokovi z dolgim ​​rokom uporabe, koncentrirani sveži sokovi, gazirane pijače, kvas, alkohol).

Obstajajo živila, ki lahko znižajo glukozo v krvi. Lahko jih jemljemo in jih moramo uživati ​​pri sladkorni bolezni. Med drugim so zelo okusni. Pri sladkorni bolezni tipa 2 je močno indicirano:

  • ingverjeva korenina;
  • tropsko sadje (grenivka, kivi, šipek, persimmon, datlji, limone);
  • zelenjava in sadje z vrta (jabolka, zelje, buča).

Pravilna prehrana za sladkorno bolezen tipa 2 ni samo v izbiri izdelkov, temveč tudi v metodah predelave in priprave. Pri izbiri živil se morate osredotočiti na zelenjavo in žitarice, ki so bogate z vlakninami. Zelenjava, ki vsebuje škrob, mora biti sposobna pravilno kuhati. Piti morate veliko vode. Dovoljeno je piti sokove brez sladkorja. Mlečne in mesne izdelke lahko uživate z minimalno maščobo.

Prehrana s sladkorno boleznijo: koristni recepti drugega obroka za sladkorne bolnike tipa 2

Prehrana za sladkorno bolezen mora biti uravnotežena, prehranska, okusna in povzročati znižanje glukoze v krvi, vsekakor pa ne obratno.

V prehrani za sladkorno bolezen je za kosilo priporočljivo vključiti tri jedi in s štirimi predjedi: prva - juhe, borsch, kumarice na mesnih juhah ali vegetarijanske; drugi tečaji - meso, zelenjava, riba, kuhana, kuhana ali pečena v pečici; na tretji - kompoti, nesladkani sokovi, čaji, nesladkan sladica; predjed - postrežemo na začetku večerje, v obliki solate s svežo zelenjavo ali kuhano.

Praviloma, če prvo juho postrežemo za večerjo z mesnim juhom, mora biti druga jed lažja - od zelenjave, žit ali rib, in obratno, če je prva vegetarijanska, potem je druga bolj zadovoljujoča - iz mesa ali rib s prilogo.

K izbiri receptov za druge tečaje je treba pristopiti odgovorno, tako da telo s porabljeno hrano prejme vsa potrebna hranila v pravih razmerjih, hrana pa vsebuje malo glutenskega indeksa. In kar je najpomembneje - porcija hrane mora ustrezati kalorijam, ki jih zaužijete.

Danes bomo pripravili druge tečaje za naslednje recepte:

Prehrana s sladkorno boleznijo: kuhano zelje s zeleno in jabolko

Kot veste, je najbolj priljubljena zelenjava za sladkorno bolezen tipa 2 zelje katere koli vrste in kuhano na kakršen koli način. Ko pa je nekaj let neprestano, potem mi verjemite, nočem več gledati nanjo, to vam rečem, kot diabetik z izkušnjami. Danes želim ponuditi svoj recept za dušeno zelje, dobljena je zelo okusna in zadovoljujoča jed in ne moti.

  • 500 g zelja
  • 1 kos velikega korenja
  • 150 g korenine zelene
  • 2 veliki čebuli
  • 2 žlici paradižnikova mezga
  • 2 kos velika jabolka, nesladkane sorte
  • sol, poper, lovorjev list
  • 1/2 žlice provansalskega zelišča, bazilika
  • rastlinsko olje
  • zelje sesekljamo, fino, kot na boršu.
  • korenček in zeleno korenino zdrobite na grobo grater.
  • čebula narezana na pol obroče, ni velika.
  • jabolka narežemo na štiri dele, semena narežemo in na drobno naribamo, brez kožice.

Nasvet: Da ne bi izgubljali časa luščenja jabolk s kože, jih začnemo drgniti od znotraj na kožo. Zelo udobno in si ne boste poškodovali rok.

2. V kotel nalijte malo olja (3 žlice) in dodajte surovo zelje, koren zelene, jabolka. Mešamo in dušimo na srednjem ognju, da se duši približno 15 minut.Nenehno mešamo, dodamo 1/2 skodelice vode, da ne zavre..

3. V tem času v ponvi prepražimo čebulo s korenčkom, na šibkem ognju, pod pokrovom, 10 minut.

4. Paradižnikova pasta, razredčena s kuhano vodo, do kremnega stanja.

5. Dodajte paradižnikovi paste korenčku s čebulo, poper, potresejte baziliko, zelišča v Provansi in dušite še 5 minut.

6. Zelje skušamo za mehkobo, ko je "aldente" (rahlo mehko), dodamo cvrtje, mešamo, poskusimo sol in dušimo še 15 minut. Poskusiti moramo stanje zelja, všeč mi je, da ne bo zelo mehko gledaš po svojih željah.

Prehrana s sladkorno boleznijo: zelenjavna enolončnica s kuhano govedino

  • 2 kos krompirja, roza
  • 1 kos čebule
  • 1 kos korenja
  • 100-150 g korenine zelene
  • 3-4 kosov paradižnika v lastnem soku
  • 1 kos bučk
  • 1 kos jajčevca, majhen
  • 1 kos por
  • začimba po okusu
  • 200-300 g kuhanega govejega mesa
  • poper, sol, po okusu
  • rastlinsko olje

1. Čebulo narežite na pol obroče in prepražite v ponvi (ponev) v rastlinskem olju, pod pokrovom.

2. Korenje sesekljajte z lističi, zeleno - v majhne kocke in pošljite čebuli, vse sestavine dušite pod pokrovom.

3. Goveje meso vnaprej kuhajte, kako to storiti, da je mehko in okusno poglejte video.

Meso narežemo na kocke in prav tako pošljemo zelenjavi.

4. Olupljen krompir, narezan na kocke, jajčevci in bučke - četrtina obrokov, por - obroči, dajte izmenično v ponev in kuhajte.

5. Paradižnik sesekljamo na kocke in vržemo k zelenjavi, premešamo, vlijemo 1/2 žlice. voda, sol, poper, dodajte začimbe, mešajte, na nizkem ognju dušite še 15 minut.

6. Položimo na krožnik in postrežemo. Lahko jih potresete s sesekljanimi zelišči.

Goveji stroganoff

To meso je primerno za katero koli stransko jed: žitarice, zelje, testenine.

  • 700 g govejega mesa
  • 1 čebula
  • 200 g kisle smetane
  • 2 žlici paradižnikova pasta ali 100 g paradižnikove omake
  • 1 žlica moka
  • 2 žlici ghee
  • 2 žlici rastlinsko olje
  • sol, poper, peteršilj po okusu

1. Meso operemo, osušimo, narežemo na tanke rezine in ga premažemo z obeh strani.

Nasvet: da razpršilo ne leti, meso pokrijemo s oprijemnim filmom ali plastično vrečko.

Nato sesekljano meso sesekljamo na trakove.

2. Čebula narežemo na pol obroče.

3. V ponev vstavite ghee in malo rastlinskega olja, položite meso in pražite 5-7 minut, dokler se tekočina ne odstrani.

4. Poper, sol, razporedite čebulo, na vrh potresemo moko, premešamo. Pražimo še 5 minut, prilijemo kislo smetano, paradižnikovo pasto in damo lovorov list. Na zelo nizki vročini dušimo še 10 minut. Potresemo s sesekljanimi zelišči.

Kuhan mesni zrezek s čebulo

Postrezite lahko s katero koli prilogo: kašo, zelenjavo itd..

  • 300 g govejega mesa
  • 1 kos čebule
  • olivno (katero koli zelenjavo) za cvrtje

1. Goveje meso operemo, osušimo in premažemo.

V ponvi namažemo dno z oljem, damo govedino in prilijemo vročo vodo, da meso pokrije. Kuhamo 7-10 minut. Potem vzamemo iz ponve in posušimo.

2. Čebula s sesekljanimi obroči, prilijemo vročo vodo, da pusti grenkobo, po nekaj minutah filtriramo skozi sito.

3. V ponvi z oljem prepražimo meso na obeh straneh, na močnem ognju in ga odstranimo iz ponve.

V tem olju prepražimo čebulo

in ga daj na meso.

Piščančji golaž z zelenjavo

  • 400-500 g piščančjih prsi
  • 1 kos čebule
  • 1 kos korenja
  • 1-2 žlici paradižnik
  • 1 strok česna
  • 1 pc beli poper
  • 0,5 žlice sol
  • začimbe po okusu
  • voda

1. Prsa operemo, osušimo in narežemo na velike kocke.

2. Čebulo nasekljamo na pol obroče; korenje, paprika - v majhne kocke. Česen nasekljamo.

3. Rastlinsko olje nalijte v kotel in prepražite čebulo, dokler ne postane mehka. Tukaj damo piščančja prsa in na srednjem ognju rahlo prepražimo.

4. Zdaj je na vrsti, da vržete korenje, papriko, premešate in dušite 2-3 minute. Polagamo paradižnikovo pasto, sol, poper, začinimo z začimbami in premešamo.

Nasvet: Na tej stopnji lahko dodate 2-3 žlice kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob, golaž bo zelo nežen in okusen..

Gledamo konsistenco, če je zelo gosta, dodamo 0,5 žlice. vode, premešamo in dušimo 15 minut na nizki vročini. Postrežemo s prilogo.

Telečji piščančji file

Potrebujemo: 1 st = 200 ml

  • 800 g piščanca
  • 3-4 paradižnika
  • 1 žlica. katerokoli rdeče vino
  • 1 žlica. kisla smetana ali smetana 20%
  • 0,5 žlice koruzni škrob
  • sol, zelišča, začimbe po okusu
  • kari

1. Fileje narežemo na kocke, velike. In prepražimo v ponvi, z rastlinskim oljem, 10 minut.

2. Paradižnik olupite, poglejte, kako to storiti tukaj. Mletite v majhne kocke.

3. Solite ocvrti file, poper, postavite paradižnik in kuhajte 10 minut, pod pokrovom. Nato dodajte vino in kuhajte 10 minut, da alkohol izhlapi.

4. Zdaj morate meso potreseti s curryjem in drugimi začimbami, preliti smetano ali kislo smetano, zgostiti s škrobom in kuhati pod pokrovom še 10 minut. Pri kuhanju golaža smo porabili 30 minut in s katerokoli prilogo je okusna.

Egipčanske ribe z arašidi in rozinami

  • 1 kg katerega koli fileta ribe (pangasius)
  • začimba za ribe, neobvezna
  • sol, poper po okusu
  • 4 kosi paradižnika
  • 130 -150 g paradižnikove omake
  • 70 g arašidov
  • 50 g rozin
  • 3-4 žlice rastlinsko olje
  • sol, rdeča vroča mleta paprika, po okusu

1. Ribo narežite na porcije. Na pekač položite pergament, ga rahlo premažite z maslom in razmažite koščke rib. Začinimo z malo soli, popra in prelijemo z rastlinskim oljem. Pečemo v pečici 25 - 30 minut, pri temperaturi 160 stopinj.

  • paradižnik olupite in narežite na kocke
  • v ponev z maslom razporedite sesekljane arašide, rozine, če so suhe - nekaj minut prelijte z vrelo vodo in vodo in paradižnik. Na majhnem ognju dušimo, dokler masa ne postane homogena in vlijemo paradižnikovo omako, sol po okusu.

3. Ribe dajte na krožnik in prelijte omako.

Poljski ščuk z omako in krompirjevim okrasom

  • 500 g ščuka
  • 2 kos velik krompir, roza
  • 30 - 40 g masla
  • 1 kuhano jajce
  • 1 kos peteršilja s korenino
  • 1 rezina limone
  • sol po okusu

1. Ribo očistite, sperite in narežite na porcije. Kuhamo s koreninami, ribe odstranimo iz juhe in damo na krožnik.

2. Če želite ocvrti krompir, kuhajte krompir, potem ko ga namočite v vodi, nekaj ur.

  • v ponvi stopite maslo
  • na drobno nasekljamo jajce in peteršilj ter damo v olje, dodamo 2 žlici. ribji stalež, 1 žlica. limonin sok, sol in premešamo.
Preberite Več O Dejavnikih Tveganja Za Sladkorno Bolezen