Terapevtska dieta "Tabela št. 5": prehrana in recepti

"Tabela št. 5" je posebna medicinska dieta, ki jo je v 1920-ih in tridesetih letih prejšnjega stoletja razvil ustanovitelj ruske dietologije Manuil Pevzner. Velja za eno najboljših diet za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter, žolčnika in žolčnika..

Splošna načela terapevtske diete, vključno s prehrano številka 5, so: ravnovesje osnovnih hranil (beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov), ​​frakcijska prehrana, zmanjšanje količine namizne soli in ognjevzdržnih maščob, obilen vnos tekočine in nežni načini kuhanja - vrenje oz. kuhanje na pari, pečenje. Se pravi načela pravilne prehrane, ki so nam vsem znana.

"Tabela št. 5": prehrana in dnevni obrok.

Eno najpomembnejših načel te diete je razdrobljenost prehrane. "Najboljši način za preprečevanje stagnacije žolča je pogost obrok... vsake 3-4 ure," je zapisal M. I. Pevzner. Kar zadeva energijsko vrednost, je tabela št. 5 popolna prehrana (2500-2900 kcal na dan) z optimalno vsebnostjo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, razen živil, bogatih s purini, dušikovimi ekstrakti in holesterolom, oksalno kislino, eteričnimi olji oz. produkti oksidacije maščob iz cvrtja.

Prehrana je obogatena z lipotropnimi snovmi (pusto meso in ribe, jajčnim beljakom, skuto z nizko vsebnostjo maščob), pektini (na primer jabolka), vsebuje pa tudi veliko količino vlaknin in tekočin.

Količina beljakovin v prehrani mora ustrezati fiziološkim normativom: 1 g na 1 kg idealne telesne teže, od tega 50–55% beljakovin živalskega izvora (meso, ribe, perutnina, jajca, mlečni izdelki).

Priporočena količina maščobe je 70-80 g. Maščobe živalskega izvora naj bodo 2/3, rastlinske - 1/3 celotne količine. Iz živalskih maščob je najbolje uporabiti maslo - dobro se absorbira in vsebuje vitamine A, K, arahidonsko kislino. Toda količina ognjevzdržnih maščob (ovčetina, svinjina, govedina) mora biti omejena: težko jih je prebaviti, vsebujejo veliko holesterola in nasičenih maščobnih kislin, lahko prispevajo k nastanku holesteroloških kamnov in razvoju maščobnih jeter.

Kar se tiče količine ogljikovih hidratov v prehrani za bolnike z boleznimi jeter in žolčevodov, so jo že večkrat pregledali. Na začetku je dieta iz tabele 5 vsebovala 300–350 g ogljikovih hidratov, od tega je bilo 60–70 g preprostih. Kasneje se je količina ogljikovih hidratov zmanjšala zaradi preprostih (le 300-330 g, preprostih - 30-40 g).

Trenutno se Pevznerjeve mize ne uporabljajo v zdravstvenih ustanovah: z odredbo št. 330 od leta 2003 v Rusiji namesto sistema oštevilčenja je bilo v bolnišnicah uvedeno neomejeno število medicinskih tabel - vključuje 6 možnosti standardnih diet

"Tabela številka 5": kaj je mogoče in kaj ne.

Zdravstvena prehrana vključuje pečene, kuhane (vključno s paro) in enolončnice. Da bi naredili pravi meni za prehrano "Tabela številka 5", morate vedeti, katera živila lahko jeste in česa ne smete jesti.

Izdelki, ki LAHKO
jejte na dieti.

Pijače:

Šibek čaj z limono, polsladko ali z nadomestkom sladkorja (ksilitol), mlekom; juha iz šipkovega šipka; sadni in jagodni sokovi brez sladkorja, kompoti iz pireja iz svežega in suhega sadja; žele; mousse na nadomestku sladkorja (ksilitol) ali semisweet na sladkor.

Vegetarijanska - na vodni ali zelenjavni juhi, pire s krompirjem, bučkami, bučo, korenčkom, zdrobom, ovseno kašo ali ajdo, rižem, vermicelli. Dovoljeno je dodati 5 g masla ali 10 g kisle smetane. Sadne juhe; mlečne juhe s testeninami; borsch (brez juhe); vegetarijanska zelna juha; pesna juha; Grahova juha. Pozor! Brez passrovke! Moka in zelenjava za preliv ne ocvrta, ampak sušena.

Meso / ribe / morski sadeži:

Goveje meso z nizko vsebnostjo maščob, teletina, zajec, piščanec, puranje (cela ptica brez kože). Samo kuhano ali kuhano na pari, pire ali mleto (kotleti, sufle, pire krompir, cmoki, goveji stroganoff, kos mehkega mesa); zelje, mlečne klobase (zelo omejeno); nemastne sorte rib (ščuke, trske, osliča, polloka, tuna), sveže ostrige; kozice, lignje, školjke - v omejenem obsegu; rahlo soljen losos, losos - omejen v vsebnosti maščob in kot prigrizek, ne pa glavna jed; cmoki s teletino ali piščancem (testo, pusto meso, voda, sol) - zelo omejeni v vsebnosti maščobe in nujno (!) - ne ocvrti.

Popolno kosilo - pari zelja, z mletim mesom z nizko vsebnostjo maščob

Gumijasti in pol viskozni iz ajde, ovsa, zdrob, pa tudi riža, kuhanega na vodi ali na pol z mlekom; različna žita - sufle, ponve, pol in pol pudingi s skuto, ponve iz vermicelli, skuta; pilaf s suhim sadjem; granola (brez dodatkov, prepovedanih v prehrani), ovsena kaša (brez dodatkov).

Bran; rž; posušena pšenična moka 1. in 2. razreda ali včerajšnja peka, krekerji; nesladkani suhi piškotki, piškoti za piškote; pecivo brez peke s kuhanim mesom in ribami, skuta, jabolka; suha gobica torta.

Kislo mleko / mlečni izdelki:

Kisla smetana in sir (ne preveč ostri in v zelo omejenih količinah); ne več kot 2% maščobnega kefirja, jogurta in krepkega ali z nizko vsebnostjo maščob skute, mleka - 200 g. Lahko tudi skute jedi, sufle in enolončnice, leni cmoki in piškoti, jogurt, pudingi.

Zelenjava:

Škrobna zelenjava, kuhana in pečena v pireni obliki: krompir, cvetača, korenje, tikvice, buča, pesa, zeleni grah, kitajsko zelje; solate (romaine, koruzne, ledene in druge solate nevtralnega okusa) v omejenih količinah; beli poper, morske alge, kumare, paradižnik (v zelo omejenih količinah, s poslabšanjem - zaželeno je izključiti).

Pare piščančji kotleti s pire krompirjem se popolnoma prilegajo prehranskemu meniju »Tabela št. 5«

Sadje:

Zrela, mehka in nekisla jabolka (pire surova ali pečena); 1 banana na dan, kompoti iz pireja iz svežega in suhega sadja, žele in mousse na sladila; slive, 2 majhna koščka lubenice.

V obliki beljakovinskih omlet - do dve beljakovini na dan, rumenjaki ne več kot ½ v jedeh;

Maslo (do 30 g); rafinirana rastlinska olja (do 10-15 g), dodana jedem.

Omake in začimbe:

Blage zelenjavne omake, mlečne omake in kisla smetana; sadni grozd. Sol na dieti številka 5 je omejena - največ 10 gramov na dan (!); sojina omaka.

Sladko:

V zelo omejeni količini marshmallows; marmelada in sladkarije brez kakava in čokolade; marmelada (ne kisla in ne zelo sladka in jo je bolje raztopiti v lahkem čaju ali vroči vodi), pastila, medu; majhne količine sladkorja.

Dietni piškotki 5 receptov

Indikacije za uporabo:
kronični hepatitis in holecistitis v remisiji, žolčni kamen, akutni hepatitis in holecistitis v obdobju okrevanja.

Splošne značilnosti prehrane:
količina beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je določena s fiziološkimi potrebami telesa. Močni stimulansi izločanja želodca in trebušne slinavke so izključeni (ekstrakti, izdelki, bogati z eteričnimi olji); ognjevzdržne maščobe; ocvrta hrana; živila, bogata s holesterolom, purini. Povečano uživanje zelenjave in sadja krepi choleretic učinek drugih hranil, črevesno gibanje, zagotavlja maksimalno izločanje holesterola.

Energijska vrednost: 2200-2500 kcal.
Sestavine: beljakovine 80-90 g, maščobe 80-90 g, ogljikovi hidrati 300-350 g.
Temperatura hrane: izključena je le topla hrana, hladne jedi.

Tehnologija kuhanja:
Kuhane jedi, redkeje - pečene.

Dieta:
5-6 krat na dan.

Nekislinski sadni in jagodni sokovi, paradižnikov sok, kompot, kisel, šibek čaj in kava z mlekom, brozura šipka.
Pšenica, rž, zdravniški kruh in druge sorte včerajšnjih peciv ali suhih piškotov iz testa.
Mleko in čaj s celimi, kondenziranimi, sušenimi, posnetimi skuto, kislo smetano v majhni količini, blagimi siri (ruski, nizozemski itd.). Skuta z nizko vsebnostjo maščob in izdelki iz nje so še posebej priporočljivi..
Različne juhe na zelenjavni juhi z dodatkom zelenjave, žitaric, testenin. Mlečne, sadne juhe.
Maslo, rastlinsko olje do 50 g na dan.
Mesni izdelki iz pustega govejega mesa, piščanca in drugih vrst perutnine perutnine, kuhani ali pečeni po vrenju, kuhani v kosu ali sesekljani. Klobase so mlečne. Različne sorte rib z nizko vsebnostjo maščob (trska, ščuka, ščuka, navadni krap, žafran, bakalar) v kuhani ali parni obliki.
Ohlapna in pol viskozna žita, zlasti priporočena ovsa in ajde. Vse vrste testeninskih žit - ponve, pudingi, priloge, juhe.
Različne vrste zelenjave, zelišč, zrel paradižnik; konzerviran zeleni grah; ne kislo kislo zelje.
Jajca (ne več kot eno na dan) v obliki beljakovinske omlete in dodana jedem.
Razno sadje in jagode, razen zelo kislih, kompoti, žele, konzervirano sadje, limona v čaju.
Sladkor, marmelada, med.
Od predjedi - sleda namočena, drsti kaviar, ribje maščobe, solate, vinaigrete.

sveži pekovski izdelki in pecivo (palačinke, palačinke, torte, ocvrte pite itd.);
maščobe za kuhanje, mast;
juhe na mesnih, ribjih, gobovih juhah;
kislica, špinača, redkvica, zelena čebula, redkev;
mastno meso (govedina, jagnjetina, svinjina, gos, raca, piščanec);
maščobne ribe (jeseter, zvezdasti jeseter, beluga, som);
ocvrta in trdo kuhana jajca;
vložena zelenjava, konzervirana hrana, prekajeno meso, kaviar;
gorčica, poper, hren;
brusnice, kislo sadje in jagode;
sladoled, kremni izdelki, čokolada;
črna kava, kakav, hladne pijače;
alkoholne pijače.

Kuharski izdelki za dieto imajo številne značilnosti:

-Kruh se pripravi iz pšenične moke 1-2 razredov, ržene, iz ozadja ali semenske moke. Kruh ne sme biti sveže pečen, vzeti ga morate včeraj ali rahlo posušiti. Izdelki iz moke - pečeni kolači, brez piškotov, suhi biskvit.
-Od hladnih jedi se priporoča meso. Ribja in zelenjavna solata, vinaigrette, kuhana riba, nizko vsebnost maščob ne začinjene sorte sira, nekatere vrste klobas.
-Prvi tečaji: mleko z rezanci, zelenjava, žita na juhi iz zelenjave, sadne juhe, bor, vegetarijanska zelna juha, okroška, ​​juha iz pese.
-Zelenjavo in krompir lahko jeste surovo, kuhano, pečeno in dušeno. Lok je treba najprej blanširati. Zeleni in čebuli nasekljani čebuli dodamo v solate in vinaigrete.
-Kaša je lahko iz različnih žit. Zaželena je ajdova in ovsena kaša. Uporabljajo se tudi testenine, pilaf s suhim sadjem, drobljenec, pudingi s skuto, korenje.
-Jajca se uporabljajo pri kuhanju. Rumenjake lahko zaužijete največ enega na dan. Za izdelavo omlete se uporabljajo beljakovine.
-Od mlečnih izdelkov se uporabljajo naravno, prašno, kondenzirano mleko, različni mlečni izdelki. Uporaba maščobne skute, mleka z vsebnostjo maščob 6%, maščobnega slanega sira je omejena.
-Priporočljiva uporaba pri kuhanju ter v naravi maslo in rastlinsko olje.
-Samo ribe z nizko vsebnostjo maščob - ščuka, osli, krapi, žafran, trska. Ribe lahko kuhamo, pečemo po vrenju, mleto meso, lahko kuhamo kotlete, mesne kroglice, cmoke, sufle.
-Priporočljivo je nemastno meso - zajec, piščanec, puran. Meso po zavrenju uživamo v kuhani ali pečeni obliki, pa tudi v obliki mlete mesne jedi. Dovoljen je pilaf s kuhanim mesom, mlečne klobase.
-Omake lahko temeljijo na zelenjavnih decokcijah, kisli smetani, mleku, jagodičevju, sadju in zelenjavi.
-Sadje in jagode je mogoče zaužiti katero koli drugo, razen kislega kot surovo in tako kuhano ali pečeno.
-Lahko jeste sladice: sladkor, sladkarije brez čokolade, marmelada, sladkarije. Sladkarij ni mogoče preveč odnašati.
-Od napitkov, čaja in kave z mlekom, sladkih sokov iz sadja, zelenjave in jagodičja priporočamo juho iz šipka..

Običajno takšna prehrana predvideva dva zajtrka, saj je pri takšnih boleznih najbolj priporočljiva frakcijska prehrana. Del naštetih jedi naj tehta največ 150 g! Naslednje kombinacije so najbolj primerne za zajtrk: skuta z mlekom, ohlajena ajdova kaša z maslom, testenine s pusto mesom, kuhana riba z zeljno enolončnico, ovsena kaša z mlekom, omlete beljakovin na pari, mesne rezine brez maščobe. Kot drugi zajtrk so kot nalašč jabolko v sveži ali pečeni obliki, korenčkov pire z marmelado, skuta z nizko vsebnostjo maščob s kislo smetano. To število jedi je dovolj, da bo vaša tedenska prehrana raznolika in popolna. Od pijač čaj z mlekom ali limono velja za najbolj sprejemljivo možnost, izogibati se je treba kavi.

Glavna načela obrokov v tej dieti so lahkotnost, uravnoteženi deleži telesnih osnovnih snovi, elementov v sledeh in vitaminov, pa tudi ugoden vpliv na črevesno gibanje. Ob obrokih katerega koli obroka ne sme presegati 150 g! Za večerjo si lahko izberete najljubše jedi s sprejemljivega seznama: zelenjavno sortno juho (krompir, zelje, bučke, korenje, zeleni grah, paradižnik), krompirjevo juho z ovseno moko, mlečno vermicelli juho, vegetarijanski borš, pire Zelenjava, vegetarijanska zelna juha. Uporabni drugi tečaji vključujejo rezance z mesom, kašo z zdrobami z maslom, parne rezine z rezanci, ribe, pečene z zelenjavo, meso, kuhano s korenčkom in čebulo. Za sladico lahko varno uporabite žele in enolončnice, sveže in suho sadje.

V jedilniku in receptih prehrane št. 5 za teden dni ima večerja pomembno mesto. To je treba storiti dve uri pred spanjem. Odlične možnosti za predzadnji obrok bodo kuhana riba s pire krompirjem, mlečna riževa kaša, ajdova drobljenec z mlekom, testenine s sirom, kaša iz zdrob s slivnimi slivi, sira s kislo smetano. Tik pred spanjem lahko popijete kozarec kefirja.

Med glavnimi obroki so dovoljeni lahki prigrizki. Za njih so primerna jabolka, juha iz divje vrtnice s piškotki, žele, čaj. Vsaka dieta zahteva predhodno posvetovanje z zdravnikom!

Število izdelkov je podano v gramih..

VZOREC MENI TEDEN (dieta št. 5)

PONEDELJEK
Prvi zajtrk. Skuta z mlekom (skuta - 100, mleko - 50); ohlapna ajdova kaša z maslom (žitarice - 70, maslo - 10, voda - 150); čaj z mlekom (mleko - 50, voda - 150).
Kosilo. Apple - 100.
Večerja. Zelenjavna juha - vegetarijanska (krompir - 50, sveže zelje - 50, korenje - 20, bučke - 40, paradižnik - 35, zeleni grah - 20, korenine - 15, zelenice - 5, rastlinsko olje - 10, kisla smetana - 15, zelenjavna juha - 300); rezanci s kuhanim mesom (goveje meso - 80, rezanci - 80, jajce - 1/4 kos., maslo - 10, kisla smetana - 10); jabolčni žele (jabolčni sok - 50, krompirjeva moka - 10, sladkor - 15, voda - 150).
Popoldanska malica. Čaj, piškoti - 50.
Večerja. Kuhana riba s pire krompirjem (file trske - 90, krompir - 200, mleko - 50, maslo - 10); kozarec mineralne vode.
Za noč. Kozarec kefirja.

TOREK
Prvi zajtrk. Testenine z mesom (goveje meso - 80, testenine - 80, jajce - 1/4 kos., Maslo - 15, kisla smetana - 10); čaj z mlekom.
Kosilo. Skuta z mlekom.
Večerja. Krompirjeva juha z drobtinami Hercules (krompir - 70, Hercules - 30, voda - 350, korenje - 20, rastlinsko olje - 15, peteršilj - 5); zeljni zvitki s kuhanim mesom in rižem (goveje meso - 120, sveže zelje - 160, riž - 10, kisla smetana - 10, rastlinsko olje - 5, paradižnikova pasta - 5, moka - 5); jagodni žele (sok - 50, krompirjeva moka - 10, sladkor - 15, voda - 150).
Popoldanska malica. Jabolko.
Večerja. Kaša iz mlečnega riža (riž - 50, mleko - 100, voda - 150, maslo - 5, sladkor - 5); sir - 50; kozarec mineralne vode.
Za noč. Kozarec kefirja.

SREDA
Prvi zajtrk. Kuhana riba - 90, kaša iz ovsenega mleka (Hercules drobljenec - 50, mleko - 50, maslo - 5, voda - 100); čaj z mlekom.
Kosilo. Zeljna enolončnica (zelje - 200, zdrob - 15, jajce - 1/2 kos., Mleko - 40, rastlinsko olje - 5, kisla smetana - 5).
Večerja. Mlečna juha z vermicelli (vermicelli - 40, mleko - 200, maslo - 5, sladkor - 5); kuhano meso z dušenim korenčkom (goveje meso - 100, korenje - 150, rastlinsko olje - 10, mleko - 50, moka - 3); kompot iz suhega sadja (suho sadje - 20, sladkor - 15, voda - 200).
Popoldanska malica. Limonin čaj, piškoti - 50.
Večerja. Ajda iz ajdove kaše (ajda - 50, voda - 50, mleko - 50, skuta - 50, maslo - 5, sladkor - 5, jajce - 1/2 kos); kozarec mineralne vode.
Za noč. Kozarec kefirja.

ČETRTEK
Prvi zajtrk. Parna beljakovinska omleta (beljakovine enega jajca, mleko - 25, maslo - 10); kaša z mlečnim rižem; čaj z mlekom.
Kosilo. Skuta s kislo smetano (skuta - 100, kisla smetana - 20).
Večerja. Vegetarijanski borš (sveže zelje - 80, korenje - 20, pesa - 150, paradižnikova pasta - 5, moka - 3, rastlinsko olje - 15, kisla smetana - 10, sladkor - 3, voda - 300); kuhano meso s pire krompirjem (goveje meso - 100, krompir - 200, mleko - 50, maslo - 10); kompot iz suhega sadja.
Popoldanska malica. Limonin čaj, piškoti - 50.
Večerja. Kuhane testenine z maslom (testenine - 80, maslo - 10); sir - 50; kozarec mineralne vode.
Za noč. Kozarec kefirja.

PETEK
Prvi zajtrk. Solata iz surovega korenja in jabolk (korenje - 75, jabolka - 60, sladkor - 5, rastlinsko olje - 15); parne mesne rezine, pečene v mlečni omaki (meso - 75, kruh - 15, mleko - 50, moka - 3); čaj.
Kosilo. Pečeno jabolko.
Večerja. Krompirjev jušni pire (krompir - 100, mleko - 200, rastlinsko olje - 10, moka - 5); kuhana riba z dušenim zeljem (ribe - 100, zelje - 200, rastlinsko olje - 20); sveže sadje (jabolko ali sliva) - 200.
Popoldanska malica. Kozarec juhe iz šipkovega šipka, piškoti - 50.
Večerja. Ajdova žita; kozarec mineralne vode.
Za noč. Kozarec kefirja.

Najbolj okusni in zdravi recepti prehrane 5 tabel fotografija

Dieta št. 5 je posebej zasnovan prehranski sistem za ponovno vzpostavitev normalnega delovanja jeter in žolčnih poti. Predpisana je pri kroničnem hepatitisu, holecistitisu, pankreatitisu, cirozi, žolčni kamni, pa tudi za akutne manifestacije bolezni med okrevanjem. Prehrana izključuje uporabo maščobne, ocvrte, začinjene, kisle in vložene hrane.

Hrano lahko enostavno pripravite doma z uporabo receptov, primernih za dieto s 5. mizo. Slastni recepti za peto mizo bodo olajšali prenos prehrane. S prehrano številka 5 je treba hrano kuhati na pari, peči, kuhati ali dušiti. Priporočljivo je jesti hrano v zdrobljeni, pire ali pire obliki. Hrana mora biti topla, prevroča ali hladna hrana ni dovoljena.

Novi okusni recepti:

Krompirjeva juha s piščancem

Če želite to narediti, vzemite naslednje sestavine:

  • piščančja prsa - 200 g;
  • krompir - 3 kos.;
  • korenje - 1 kos.;
  • čebula - 1 kos.;
  • sol po okusu.
  1. Piščančje meso narežemo na trakove in skuhamo.
  2. Oprani, olupljeni in narezani krompir, čebula in korenje.
  3. Zelenjavo damo v ločen lonec, prelijemo z vodo, postavimo na štedilnik in kuhamo, dokler ne kuhamo.
  4. Po tem se zelenjavi doda kuhana piščančja prsa in celotna masa se zmelje v pire s pomočjo mešalnika.
  5. Nato dodamo sol in ponovno zavremo.
  6. Ko juha zavre, ugasnite štedilnik. Postreženo toplo.

Zelje zvitki na dieti 5. mize

Če jih želite pripraviti, vzemite:

  • pusto meso - 100 g;
  • riž - 15 g;
  • listi svežega zelja - 130 g;
  • kisla smetana - 2 žlici. l.;
  • zelenice - 30 g;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
  • sol po okusu.
  1. Liste zelja kuhajte do mehčanja.
  2. Meso ločeno skuhajte in ga nekajkrat preložite skozi mlinček za meso.
  3. Riž prelijemo z vrelo vodo in ga pustimo 20 minut, po katerem vodo odcedimo.
  4. Nadev kombiniramo s parjenim rižem, zelišči in rastlinskim oljem.
  5. Nastala masa je zavita v listje zelja v obliki ovojnic.
  6. Nadevano zelje damo v ponev, prelijemo z vodo (naj bo na isti ravni s polnjenim zeljem) in kuhamo do mehkega.

Recept prehrane z jagodami kisel s fotografijo

Ta pijača je zelo okusna, pripomore k bolj raznovrstnemu jedilniku. Uporablja se v topli obliki. Hladne pijače med dieto št. 5 so prepovedane. Bistvene sestavine:

  • sladke jagode: maline, jagode, borovnice, češnje itd..
  • 2 žlici škroba;
  • 4 žlice sladkorja;
  • 2 litra čiste vode.
  1. Po potrebi temeljito sperite jagode.
  2. Škrob raztopite v majhni količini vode.
  3. Jagode in sladkor prelijemo z vodo in kuhamo do vretja, nato nalijemo razredčen škrob in med mešanjem kuhamo 15-20 minut, dokler se ne zgosti. Kissel je pripravljen.

Recept za dekocijo dišavega šipka

Za pripravo te terapevtske decokcije boste potrebovali:

  • šipkov šipek;
  • voda.

Delež šipka v vodi pri pripravi decokcije je 1:10. Se pravi, voda potrebuje 10-krat več kot jagode.

  1. Za pripravo decokcije šipkovih jagod je treba zdrobiti, nato pa bo juha manj infundirana.
  2. Šipkov se napolni z vodo in zavre. Potem se juha odstrani z ognja, pokrije s pokrovom in se infundira 12 ur. Če želite, lahko dodate malo sladkorja..

Recept prehrane z ovsenim pudingom s fotografijo

Puding pripravimo iz naslednjih komponent:

  • ovsena kaša (100 gramov);
  • piščančje beljakovine (trije deli);
  • mleko (četrt litra);
  • maslo (majhna žlica);
  • sladkor (dve veliki žlici);
  • ščepec soli.
  1. Zmešajte žito, mleko, maslo.
  2. Posladkajte in prelijte sol.
  3. Postavite na ogenj in kuhajte kašo približno šest minut, občasno mešajte.
  4. Beljake stepemo in primešamo ohlajeni kaši.
  5. Zmes vlijemo v kalup in damo v predhodno ogreto pečico..
  6. Puding v dvajsetih minutah.

Recept prehrane za jagode z jagodami za 5. mizo

Za sufle iz jagodičja se boste morali založiti s posebnimi izdelki:

  • borovnice, črni ribez (v kozarcu);
  • jajčni beljak (pet kosov);
  • sladkor (dve veliki žlici).
  1. Jagode zdrobimo v mešalniku s sladkorjem..
  2. Sestavo kuhamo, dokler se ne zgosti približno trideset minut.
  3. Beli veverice.
  4. Zmešajte marmelado in bujno maso.
  5. Oblika namažite z oljem in prelijte sestavo.
  6. Pečemo v pečici 15 minut pri temperaturi dvesto stopinj.
  7. Sladico postrežemo potreseno s sladkorjem v prahu.

Parna omleta recept 2019 prehrana 5. tabela

Tabela številka 5 vsem ponuja zdravo jed v obliki parjene omlete. Po operaciji ali po bolezni žolčnika, jeter ali trebušne slinavke lahko uporabite recept s pajenimi jajci. Dovoljeno je zaužiti največ 1 rumenjak na dan.

  1. Jajce previdno ločite z žlico cupronickela. Če ne, potem preprosto.
  2. Vzamemo beljakovine in rumenjak damo sorodniku ali hišnemu ljubljenčku.
  3. Beljakovine presejte, dodajte kapljico soli in dodajte posneto mleko z beljakovinami v dvojnem kotlu. Kuhanje vam ne bo vzelo več kot 15-20 minut.
  4. Po želji lahko dodate koper ali peteršilj. Tisti, ki imate radi poper, a muškatni orešček v prahu je sprva nemogoče dodati. Tako bo omleta dobila oster okus.

Mesna pasta dieta 5 namizni recept s fotografijo

Kot nalašč je za dietne rezine kruha. Okus sendviča je očarljiv. Kuhanje paštete ni težko. Vzemite zajecine ali piščančje prsi 850 gramov, prav tako zelenice, origano, muškatni orešček in 60 gramov masla. Ne pozabite, da je maslo dovoljeno jesti v majhnih količinah. Upamo, da takoj ne boste imeli peklenske lakote v obliki pokuhanja 850 gramov paste. In ja, še vedno potrebujete sir z nizko vsebnostjo maščob. Vse te izdelke vržemo v mešalnik in zavrtemo.

Ovsena kaša za dieto 5 slasten recept s fotografijo

Ovsena kaša je najljubša od vseh ljudi. In z boleznijo, idealna možnost. Meni Tabela 5 ponuja veliko učinkovitih receptov. Izberete lahko katero koli. V posnetem mleku, s slivami, rozinami, sladkorjem ali celo medom. Vse mora biti kuhano v razmerju 1 do 3. En del kosmičev, preostali del pa voda. Čeprav s pirejem in naribanim sirom ali celo koščki piščanca.

Moj recept za vas je, da po kuhanju vzamete ovseno kašo in jo dodate v pire krompir. Nato nalijemo malo cimeta. Po želji je dovoljeno malo kondenziranega mleka ali drugih sadnih jagod, vendar je marmelada primerna za vse sadne gredice.

Recept prehrane s skuto s fotografijo

Za izdelavo sirovega želeja potrebujete naslednje sestavine:

  • paket skute (350 gr.),
  • 30 gramov želatine, pol kozarca mleka in jogurt brez polnil,
  • 3 žlice medu,
  • sladko sadje (primerne so jagode, breskve itd.).
  1. Želatino prelijemo z mlekom in nastavimo za pol ure. V tem času zmešajte skuto, jogurt, med z mešalnikom, da ustvarite kremasto skuto. Nato postavite mlečno mešanico na počasen ogenj in mešajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Mlečno mešanico je treba čim bolj segreti, vendar ne vreti.
  2. Nato ponev odstavimo s toplote in po četrtini ure vmešamo mešanico skute in mleka. Jagode bodo potrebne za okrasitev sira s skuto: jih lahko postavite na dno steklene posode, nato pa nalijete skuto-želatinsko maso ali na vrhu okrasite z želejem jagode. Da bi skuto žele pripravili do pripravljenosti, posode za sladico damo v hladilnik za 3 ure.

Leni cmoki s prehranskim receptom s suhimi marelicami s fotografijo

Hitra in okusna jed, za katero boste potrebovali:

  • 250 gr.,
  • 1/3 skodelice moke,
  • 1/3 skodelice zdrob,
  • eno jajce,
  • 3 žlice sladkorja,
  • 100 gr. posušene marelice,
  • maslo.
  1. Če želite pripraviti testo, naribajte skuto s sladkorjem in jajcem, dodajte zdrob in moko. Skutasto testo razvaljamo v kroglico, prekrijemo s oprijemnim filmom in pustimo 20 minut. V tem času se suhe marelice drobijo s pomočjo mlinčka za meso ali mešalnika.
  2. Iz testa in prelivov je potrebno narediti tanek zvitek. Da bi to naredili, skuto testo razvaljamo v dolg pravokotnik, vzdolž katerega je na sredini položen tanek trak nadeva, zgornji in spodnji robovi testa pa so tesno povezani. Nato se zvitek razreže na majhne koščke širine 1-1,5 cm in jih kuhamo 4 minute.
  3. Leni cmoki s suhimi marelicami so postregli vroče, na vrhu pa prelili stopljeno maslo.

Recept za dietni pilaf za 5. mizo s fotografijo

Da bi pilaf izpolnil načela prehranske tabele številka 5, ga je treba pripraviti s posebno tehnologijo. Izdelki, ki so potrebni za kuhanje:

  • riž (700 g), govedina brez žil (kilogram),
  • štiri korenja in čebule.
  • Po okusu dodamo sol..
  1. Vnaprej je treba kuhati govedino, za katero se kuha. Vodo je treba med kuhanjem vsaj 1-krat spremeniti. Če ne morete jesti govejega mesa, ga lahko nadomestite s piščančjim mesom.
  2. Ko meso postane mehko, ga razrežemo in položimo v kotel. Tam dodamo narezano korenje in čebulo. Nato nalijemo majhno količino vode in dušimo na nizki vročini. Ko voda izhlapi, mešanico mesa in zelenjave solimo in jim dodamo riž.
  3. Predalnik dobro izperite. Riž vlijemo z vodo, tako da je njegova meja 1,5 prsta nad nivojem žita. Posode pokrijemo in jed ugasnemo ob najpočasnejšem ognju. V procesu kuhanja ni potrebno mešati pilaf. Če riž ni zavrel, lahko iz vročega kotlička dodate še malo. Na koncu kuhanja pilaf zmešamo in pustimo, da se vzhaja..

Recepti za okusne jedi za dietno 5 mizo za vsak dan

Dieta 5 je popolno prehransko živilo, ki je predpisano za bolezni trebušne slinavke in žolčnika. Poleg zdravljenja z zdravili je uporaba prehrane pomemben pogoj za okrevanje.

Ko imenujete mizo številka 5


Omejitve prehrane št. 5 olajšajo delovanje jeter in žolčevoda. Hkrati dietetična hrana spodbuja proizvodnjo žolča in preprečuje nastanek kamnov v žolčniku.

Tabela diete 5 je predpisana za take bolezni prebavil:

  • jetra (hepatitis, ciroza);
  • žolčnik (holecistitis, kamni v mehurju);
  • trebušna slinavka (pankreatitis);
  • želodec (gastroduodenitis).

Po kirurški odstranitvi žolčnika je treba uporabiti tudi tabelo številnih receptov 5. V tem primeru je prehrana namenjena odpravi morebitne stagnacije žolča v žolčnih poteh.

Značilnosti napajanja

Prehrana na peti dieti je delna in vključuje vsaj 5 obrokov v majhnih obrokih (do 350 gr.).

Iz prehrane izključite izdelke, ki škodljivo delujejo na prebavni trakt in izločevalni sistem, in sicer:

  • ostro;
  • slan;
  • prekajen;
  • ocvrti;
  • polizdelki iz mesa in rib;
  • hitra hrana;
  • alkohol.

V skladu s pravili prehrane 5 je treba dati prednost takšnim receptom, ki uporabljajo jedi za kuhanje, kuhanje in peko.

Recepti za okusno dnevno prehrano 5

Kljub temu, da so številni izdelki in načini njihove priprave prepovedani s pravili tabele številka 5, je hrana lahko okusna in raznolika. Pri boleznih jeter in žolčnika je dovoljeno uporabljati zelenjavne in mesne enolončnice, nizko vsebnost maščob, meso in ribe, žita, pa tudi številne vrste sadja in sladice.

Korenčeva in riževa juha


Za pire iz juhe potrebujete: 200 gramov riža, dve korenčki, eno čebulo, 50 ml. krema z nizko vsebnostjo maščob, 1 žlica maslo.

Najprej skuhajte riž. Nato čebulo zmeljemo in prelijemo z maslom, po nekaj minutah pa dodamo še nasekljano korenje. Po tem zelenjavo pražimo še 10 minut.

Nato morate vreti liter vode in v ponev z vodo dodati okusno pripravljeno zelenjavo, riž in sol. Spet zavremo. Nato riževo juho zdrobimo s pomočjo potopne snovi, v mešalnik dodamo smetano in še enkrat zavremo.

Pri postrežbi je riževa pirejeva juha okrašena z zelenico.

Pečen losos s krompirjem


Potrebno je 500 gr. losos, 100 gr. kisla smetana, zeleni koper, sol, rastlinsko olje, 4 srednje velika krompirja. Krompir predhodno olupimo in kuhamo v vreli slani vodi. Ribe operejo, narežemo na majhne trakove in solimo. Na drobno nasekljano zelenico zmešamo s kislo smetano.

Na namaščen pekač položite ribe in krompir v eni plasti, prelijte s kislo smetano omako. Pečemo 15 minut. v pečici pri temperaturi 180 stopinj.

Dietni ovseni puding


Za kuhanje boste potrebovali: 100 gramov ovsene kaše, 3 piščančje beljakovine, 250 ml. mleko, čajna žlička masla, dve žlici sladkorja, ščepec soli.

Zmešamo vse sestavine, razen beljakovin, damo na ogenj in kuhamo kašo, dokler ne kuhamo 5-7 minut., Mešamo. Nadalje je treba po receptu beljakovine strgati v peno, pomešati z ohlajenim žitom. Nastalo zmes vlijemo v kalupe in pečemo v pečici s temperaturo 170 stopinj 20 minut.

Bučka enolončnica s kislo smetano


Za pripravo te jedi boste potrebovali dve srednje pese, 100 gramov kisle smetane, maslo, sol.

Peso predhodno skuhajte, olupite in nasekljajte z mlinom za meso ali mešalnikom. Na vročo ponev damo malo masla in nato sesekljano peso. Posoda naj bo sol, nalijemo kislo smetano in kuhamo pod pokrovom na šibkem ognju 15-20 minut. Pri serviranju pese posujemo z zelenjem.

Rosehip Jelly


Če želite narediti žele iz juhe divje vrtnice, potrebujete 2 žlici. suhe šipkove jagode, 1 tsp želatina, 2 žlici. granuliran sladkor, rezina limone in pol litra vode.

Najprej se pripravi decokcija šipka: zdrobljeni plodovi rastline se vlijejo z vodo, kuhajo dve minuti in pustijo, da se infuzira 5-6 ur. Ko je juha filtrirana.

Če želite narediti žele, morate želatino napolniti z majhno količino juhe, tako da nabrekne. To bo trajalo približno pol ure. V tem času je treba v juhi iz šipka raztopiti sladkor in juho postaviti na ogenj. Vroči tekočini dodamo želatino in juho mešamo, da se popolnoma raztopi, ne da bi vrela. Potem ko je tekočina odstranjena z ognja, jo vlijemo v želejeve kalupe in pustimo 10-12 ur na hladnem mestu.

Recepti za peto mizo za otroke

Okusna in raznolika prehrana za otroke mora biti sestavljena iz zdravih juh, žit in veliko sveže zelenjave in sadja. Tudi v vsakodnevno otroško prehrano vključite meso in ribe, za pripravo katerih obstaja veliko receptov, na primer parne kotle, mesne kroglice in enolončnice itd..

Mlete mesne kroglice


Potrebuje 500 gramov mletega mesa, 1 kozarec riža, zeleno čebulo, koper, peteršilj, jajce, sol. Za omako potrebujete 3 žlice kisle smetane, 1 žličko paradižnika.

Riž operemo in kuhamo 10-15 minut. Nato končni riž ponovno operemo. Nato dodamo mleto meso, jajce, sol, sesekljano zeleno čebulo in oblikujemo okrogle mesne kroglice, ki jih lahko povaljamo v moki, zdrob ali drobtina.

Za omako zmešamo 100 ml. voda, kisla smetana in paradižnikova pasta.

Mesne kroglice dajte v namaščeno ponev, prelijte omako in četrt ure kuhajte pod pokrovom. Preden postrežemo, mesne kroglice potresemo z drobno sesekljanim koperjem in peteršiljem.

Prosojena kaša z bučo


Za pripravo okusne in zdrave bučne kaše je potrebnih 500 gramov buče, kozarec proso, 750 ml. mleko, žlica sladkorja, ščepec soli.

Bučo je treba olupiti in narezati na kocke. V ponev polijemo mleko in zavremo ter dodamo bučo. Po 15 minutah dodamo proso, sladkor in ščepec soli. Kašo kuhajte približno 20 minut. pri nizki vročini.

Skuta žele

Za izdelavo skutnega želeja potrebujete naslednje sestavine: zavitek skute (350 gr.), 30 gramov želatine, pol kozarca mleka in jogurt brez polnil, 3 žlice medu, sladko sadje (jagode, breskve itd.).

Želatino prelijemo z mlekom in nastavimo za pol ure. V tem času zmešajte skuto, jogurt, med z mešalnikom, da ustvarite kremasto skuto. Nato postavite mlečno mešanico na počasen ogenj in mešajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Mlečno mešanico je treba čim bolj segreti, vendar ne vreti.

Nato ponev odstavimo s toplote in po četrtini ure vmešamo mešanico skute in mleka. Jagode bodo potrebne za okrasitev skute: lahko jih postavite na dno steklene posode in nato prelijete skuto-želatinsko maso ali pa na vrhu okrasite z želejem jagode.

Da bi skuto žele pripravili do pripravljenosti, posode za sladico damo v hladilnik za 3 ure.

Jagodni sufle


Za suffle boste potrebovali naslednje sestavine: jagode (borovnice, ribez, jagode itd.) - 2 skodelici, beljakovine piščančjih jajc - 5 kosov, sladkor - 2 žlici..

Jagode zmleti s sladkorjem in kuhamo do marmelade približno pol ure. Veverice so v tem času dobro premagale. Ko so jagode pripravljene, je treba zmešati marmelado s proteini. Nato kalup namažite z maslom, prelijte nastalo zmes in pecite 15 minut. v pečici s temperaturo 200 stopinj.

Souffle pečemo tik pred serviranjem. Vročo sufle lahko posujemo s sladkorjem v prahu.

Leni cmoki s suhimi marelicami


Hitra in okusna jed, za katero potrebujete 250 gramov skute, 1/3 skodelice moke, 1/3 skodelice zdrob, eno jajce, 3 žlice sladkorja, 100 gr. suhe marelice, maslo.

Če želite pripraviti testo, naribajte skuto s sladkorjem in jajcem, dodajte zdrob in moko. Skutasto testo razvaljamo v kroglico, prekrijemo s oprijemnim filmom in pustimo 20 minut. V tem času se suhe marelice drobijo s pomočjo mlinčka za meso ali mešalnika.

Iz testa in prelivov je potrebno narediti tanek zvitek. Da bi to naredili, skuto testo razvaljamo v dolg pravokotnik, vzdolž katerega je na sredini položen tanek trak nadeva, zgornji in spodnji robovi testa pa so tesno povezani. Nato se zvitek razreže na majhne koščke širine 1-1,5 cm in jih kuhamo 4 minute.

Leni cmoki s suhimi marelicami so postregli vroče, na vrhu pa prelili stopljeno maslo.

Jedilnik za teden

Slasten jedilnik za mizo 5, ki telesu zagotavlja potrebno količino hranil, mora vključevati vsakodnevno uživanje pustega mesa ali rib, sveže zelenjave in sadja, žitaric in jedi iz skute.

Število receptov za mizo številka 5, ki jih lahko vsak dan uporabljate na jedilniku, je precej veliko, tako da se jedi skoraj nikoli ne ponovijo.

Dieta 5. miza

Splošna pravila

Klinična prehrana je obvezna metoda kompleksnega zdravljenja pacienta. Ustanovitelj dietetike M. I. Pevzner je verjel, da je prehrana ozadje, v katerem se uporabljajo druge terapevtske metode zdravljenja, in razvil 15 dietnih tabel. Zdravstvena prehrana za dedne bolezni, povezane z oslabljeno absorpcijo snovi, je edina metoda zdravljenja, ena glavnih metod za diabetes, debelost in bolezni prebavil. V drugih primerih skladnost z njim preprečuje zaplete in napredovanje bolezni. Odobren je sistem številk diet, ki je obvezen za vse zdravstvene in sanatorijske ustanove, diete.

Klinična prehrana (dietna terapija) temelji na fiziologiji in biokemiji prehrane, na poznavanju vloge hranil, uravnotežene prehrane in prehrane. Upošteva vzroke, mehanizme in oblike poteka bolezni, pa tudi značilnosti prebave pri bolni osebi. Gastroenterologija kot veda o zdravljenju prebavilnih bolezni ima poglavje o prehrani bolnikov.

Dieta št. 5, tabela št. 5 po Pevznerjevem priporočamo pri različnih boleznih jeter in žolčnika. Predpisana je tudi za kronični kolitis z zaprtjem in za kronični gastritis brez hudih motenj. Lahko rečemo, da gre za univerzalno prehrano in najpogostejšo tabelo, na podlagi katere nastajajo številne sorte, o katerih bomo govorili v nadaljevanju.

Wikipedia ponuja opis prehrane, natančnejši in podrobnejši opis medicinske diete številka 5 pa je na voljo v priročnikih o dietetiki. Dajo opis glavne tabele in njenih sort, odvisno od stopnje bolezni (poslabšanje, okrevanje, trdovratna remisija). Nekatere ali drugačne diete izključujejo mehanska in kemična dražilna sredstva ter vključujejo prisotnost sočasnih bolezni.

5. prehranska miza zagotavlja kemično varčevanje jeter z dobro prehrano, pa tudi izboljšanje presnove maščob in holesterola. Z boleznimi jeter se prikaže varčna prehrana, ki pomaga normalizirati njegovo delovanje in hkrati izboljša izločanje žolča. Močna kemična dražilna sredstva so eterična olja, ekstraktivne snovi, zato jih izključimo iz prehrane. Praženo meso, sušeni in prekajeni izdelki so škodljivi za jetra, negativno mehansko in kemično vplivajo. Parjene ali kuhane jedi iz sesekljanega mesa in zelenjave imajo šibek učinek..

Ta dieta vsebuje zmanjšano količino maščobe (zaradi ognjevzdržne in slabo prebavljive), namizne soli (6-10 g), omejuje uporabo jajčnih rumenjakov in hrane, bogate s purinami. Sečna kislina se nahaja v velikih količinah v jetrih živali, mesu mladih živali in ptic, pekovskem kvasu, dimljenih špric, sardinah, tuni, šprincih, sledu, lososnem kaviarju, lososu, suhih prašičih gobah, dimljeni jegulji, skuši, kozici, školjkah. Vsi so izključeni iz prehrane - torej je to prehrana s hipooksalatom..

Vsebuje visoko vsebnost vlaknin, pektinov in lipotropnih snovi (zato se imenuje lipotropna) - to so bistvene aminokisline, ki jih najdemo v govejih, ribah z nizko vsebnostjo maščob. Bogata sta s sojo, sirotko, pinjenec in ajdo. Lipotropne snovi ščitijo jetra pred maščobno degeneracijo, zmanjšujejo tveganje za nastanek holesterola v kamnu in zmanjšujejo odlaganje holesterola v žilah. Vlaknine, polinenasičene maščobne kisline, fitosteroli in lecitin imajo lipotropni učinek. Zadnje tri snovi vsebujejo rastlinska olja (koruza, laneno seme, sončnična in druga).

Jedi so pripravljene enolončnice, kuhane ali pečene, kar zagotavlja kemično varčevanje jeter. Kuhanje je izključeno s cvrtjem. Jedi se ne obrišejo (samo žilavo meso in groba zelenjava). Obvezno je zagotoviti delno prehrano, kar prispeva k rednemu odtoku žolča. Kalorični vnos znaša 2400-2600 kcal (beljakovine - 90 g, ogljikovi hidrati - 400 g, maščobe - 80 g). Uporaba soli je omejena, tekočine je treba piti v 1,5 litra.

Eden ključnih izdelkov je meso z nizko vsebnostjo maščob, njegova velika izbira pa je govedina, piščanec, puranje, teletina in celo svinjina z nizko vsebnostjo maščob. Ribe je priporočljivo jesti pusto, do 3-krat na teden. Tudi zelenjavna sestava je precej raznolika: skoraj vsa zelenjava, ki jo pogosto uporabljamo, pa tudi nekisla kisla zelja. Pomembno je, da so sadje in jagode dovoljene v kakršni koli obliki..

  • mastno meso, ocvrta hrana, prekajeno meso, jetra, možgani, konzervirana hrana, ledvice, enolončnice, klobase, mast, kuhalne maščobe;
  • proizvodi, ki povečajo fermentacijo in razpadanje (stročnice, proso, belo zelje, če bolnik slabo prenaša);
  • stimulante za izločanje (začimbe, gobe, hren, vložena zelenjava, gorčica, soljena, vložena hrana);
  • ekstraktivne snovi (stročnice, ribje in gobove juhe, meso);
  • izdelki z eteričnimi olji (repa, redkev, vse vrste redkvice, zelena čebula, česen);
  • kislo sadje (agrumi, kisle slive, brusnice);
  • smetana, maščobna in kisla skuta;
  • kava, kakav, plinske pijače, čokolada, sladoled, kremne slaščice.

Seznam izdelkov, ki so dovoljeni:

  • ustaljeni pšenični kruh ali krekerji;
  • vegetarijanske juhe z dovoljeno zelenjavo, pa tudi juhe z kuhanim žitom (riž, biserni ječmen, ovsena kaša, ajda), moka in zelenjava za juhe in mesne jedi ne prehajajo;
  • pusto meso in ribe, uporaba perutnine je dovoljena kos v pečeni obliki;
  • kuhana, parna riba z nizko vsebnostjo maščob (v kosu in v obliki mletega mesa);
  • mleko, mlečni izdelki, nizka vsebnost maščob in krepka skuta;
  • beljakovinske parne omlete, en rumenjak na dan lahko dodate samo jedem;
  • žita iz žit: riž, ajda, ovsena kaša in oves, kuhani na vodi in pol z mlekom;
  • kuhana tanka vermicelli;
  • kuhana in dušena zelenjava;
  • zrelo sadje (pečeno in surovo), žele, pire suho sadje;
  • med, sladkor, mlečni žele, marmelada, marshmallows, marmelada;
  • maslo v jedeh (20 g na dan);
  • čaj z limono in sladkorjem, šibka kava, sladki sokovi, infuzija iz šipkovega šipka.

Dieta 5. tabela za holecistitis

Kronični holecistitis je najpogostejša patologija s seznama bolezni, pri katerih je navedena tabela. Ta bolezen ima bakterijsko ali parazitsko naravo, vendar je pomemben vzrok zanj tudi stagnacija žolča in sprememba njegove sestave. Zato je s to boleznijo potrebno uvesti izdelke, ki izboljšajo odtok žolča - to so otrobi, zelenjava, sadje, jagode. Zrnje skuhamo in dodamo 1-1,5 žlice. l trikrat na dan. Uporabne so tudi polnozrnate žitarice, morske alge in suho sadje. Za zniževanje holesterola se uvajajo koruzno, sončnično in oljčno olje, ki vsebujejo fosfolipide, polinenasičene maščobne kisline in vitamin E.

Prehrana za holecistitis je odvisna od stopnje bolezni. V prvih dneh poslabšanja s ciljem maksimiranja prebavil se opravi popolno na tešče. Bolnik lahko sprejme samo tekočino: šibek čaj, razredčene sokove, juhe divje vrtnice. 3. dan je predpisana dieta št. 5B, razen mehanskih in kemičnih dražil. Priporočljivo je, dokler bolnik ostane v strogem počitniškem počitku (4-5 dni).

Ogljikove hidrate omejuje na 200 g (zaradi preprostih - sladkor, džemi), znižuje beljakovine (do 80 g) in količino maščobe. Hrana je kuhana brez soli in samo pire. Pomembno je opazovati razdrobljenost prehrane (vsaj 5-krat) in sprejeti pisanje v majhnih delih. Dnevna prehrana s kalorijami na ravni 1600 kcal zagotavlja uporabo tekočine (do 2,5 l / dan).

  • Lahka pire hrana na vodi in brez masla.
  • Sluzne juhe (na osnovi ovsa, riža in zdrob).
  • Tekoča pire žita (ovsena kaša in riž) z mlekom.
  • Pire iz kompota, žele, zelenjavni sokovi.
  • Malo kasneje uvajajo pire kuhano meso (malo), skuto z nizko vsebnostjo maščob, parne ribe.
  • Pšenični kruh ali krekerji.

Po 10 dneh bolnike preidejo na dieto 5A za 1-2 tedna. Brez poslabšanja je zagotovljeno zmerno nežno varčevanje žolčnika in jeter, normalizacija funkcije izločanja žolča, ki jo določa tabela 5. V hrani so maščobe nekoliko omejene (zlasti ognjevzdržne). Jedi so kuhane, kuhane na pari, peka brez skorje pa je že dovoljena. Ker je prehrana v primeru remisije holecistitisa namenjena zmernemu spodbujanju izločanja žolča, vsebuje:

  • Solate in vinaigrette, začinjene z nerafiniranim rastlinskim oljem (spremeniti jih je treba).
  • Raznovrstna zelenjava, jagode in sadje..
  • Velika količina vlaknin (zaradi uporabe žit, zelenjave in sadja), ki je potrebna ob prisotnosti zaprtja.
  • Piščančja jajca (ne več kot eno), saj so rumenjaki močan choleretic izdelek. Za bolečino in grenkobo v ustih, ki se lahko pojavijo pri jajcih, so dovoljene samo jedi iz jajčnega beljaka.

Dieta št. 5 se lahko uporablja do 1,5-2 leta.

Biliarna diskinezija je pogost spremljevalec gastroduodenitisa in holecistitisa. Zanjo je značilna kršitev tonusa ali gibljivosti žolčevoda. Diskinezija je glede na motnje lahko hipertonično-hiperkinetična (povišan tonus in povečana gibljivost) in hipotonično-hipokinetična (šibka motorika in oslabljen ton žolčnih poti).

Pravilna prehrana pri diskinezijah se izogne ​​napadom krčev in preprečuje nastanek žolčne kamne. Dieta s tema dvema vrstama vsebuje splošna pravila:

  • Jejte majhne obroke (150 gramov) in (5-6 krat).
  • Upoštevajte 3-4 urne intervale.
  • Večerja 3 ure pred spanjem s lahko hrano (kefir, sadje).
  • Izogibajte se hladnim ali zelo vročim obrokom.
  • Ne uporabljajte živali (svinjske, gosje, ovčje) ali transmaščob (margarina, namaz).

S hipomotorsko diskinezijo so dovoljena živila, ki spodbujajo gibanje žolčnika: zelenjava, sadje, otrobi, rastlinsko olje, kisla smetana, jajca in rjavi kruh, smetana.

Hipermotorna diskinezija nasprotno izključuje izdelke, ki spodbujajo nastajanje žolča: maščobne mlečne izdelke, živalske maščobe, rjavi kruh, surovo zelenjavo, juhe in penino.

Dieta številka 5 za holelitiazo

Prehrana za bolezni žolčnih kamnov med remisijo se ne razlikuje od zgoraj navedenega. V tem primeru je prikazana tudi osnovna tabela. Pri kamnih v žolčniku omejitve veljajo le za uporabo rumenjakov - v jedi lahko le 0,5 rumenjaka, neprebavljive maščobe so prepovedane. Rastlinska olja so dovoljena v količini, ki ne povzroča napadov.

Zaradi topografske bližine, skupnosti oskrbe s krvjo in inervacije, s holelitiazo in holecistitisom v patološki proces sodelujejo gastroduodenalni sistem, trebušna slinavka (kronični pankreatitis) in črevesje.

Pri kombinirani patologiji za pankreatitis in holecistitis se uporablja tabela št. 5P. Zanj je značilno povečanje vsebnosti beljakovin (do 120 g) in še večja omejitev maščob in ogljikovih hidratov, ki spodbujajo delovanje trebušne slinavke. S holecistostocreatitisom so ekstraktivne snovi (juha iz zelja, mesnih in ribjih juh) in grobe vlaknine zelenjave nujno omejene. Vse jedi postrežemo v kuhani ali na pari zdrobljeni. Dieta je predpisana 3 mesece, nato pa se razširi.

Dogaja se, da glavno bolezen spremlja gastroduodenitis. Simptomi so odvisni od stopnje bolezni in zdravljenje nujno vključuje dietno hrano. Z gastroduodenitisom v akutni fazi je prehrana predpisana v tabeli št. 1. Diete imajo veliko skupnega: izključite jedi - povzročitelje želodčnega izločanja. Priporočena hrana je tekoča ali zdrob, kuhana in pire. Izključite vnos hrane, bogate z vlakninami (repa, grah, redkev, fižol, redkev, šparglji), sadje z grobo kožo (kosmulje, datlji, ribez, grozdje), polnozrnat kruh, pa tudi grobo sinenato meso, perutnina in ribje kože.

Pogosto se 5. dieta po Pevznerjevi uporabi pri gastritisu v fazi remisije, saj zagotavlja kemično varčevanje sluznice. To dodatno izključuje belo zelje in koruzo, kot zelenjavo, ki ima grobe vlaknine in povzroča nadutost. Ne priporočamo bisernega ječmena, koruze, ječmenovih in prosojnih žit, maščobnega mleka, smetane, fermentiranega pečenega mleka.

Če je v akutni fazi gastritis v kombinaciji s holecistitisom, pa tudi z razjedo želodca, zlasti s hudimi bolečinami, je prikazan tabela št. 5B. Šteje se za čim bolj varčno, saj je hrana pripravljena brez soli, servirana samo pire v obliki sluzastih juh, sufle in pire krompir.

Dieta št. 5 po odstranitvi žolčnika

Treba je opozoriti, da konzervativno zdravljenje ni vedno učinkovito. S pogostimi poslabšanji holecistitisa, ob prisotnosti zapletov (gnojni, flegmonski holecistitis), pa tudi s holelitiazo ni mogoče izogniti odstranitvi žolčnika. Prehrana je bistvena sestavina pooperativnega obdobja okrevanja. 12 ur po operaciji je dovoljeno piti vodo brez plina v majhnih požirkih (do 500 ml na dan). Drugi dan v prehrano dodamo kefir, nesladkan čaj in žele v porcijah, ki ne presegajo 0,5 skodelice s frekvenco 3 ure.

Pooperativna prehrana se razširi za 3-4 dni - dovoljeni so pogosti obroki (do 8-krat na dan) v porcijah po 150 g vsaka: pire na vodi, pire krompir (pol-tekoča), omleta jajčnega beljaka, pire kuhana riba, sadni žele. Pijete lahko sokove (jabolčni, bučni) in čaj s sladkorjem. Peti dan uvajajo piškotne piškote in suh pšenični kruh. Po enem tednu so dovoljene naribane žitarice (ajda, ovsena kaša), kuhano valjano meso, skuta z nizko vsebnostjo maščob in zelenjavni pire. Po tem lahko bolnika prestavimo v tabelo št. 5A, nekoliko kasneje - v tabelo št. 5. Recepti bodo podani spodaj..

Bolezen maščobnih jeter je najpogostejša bolezen v hepatologiji. Patogeneza bolezni je povezana z odpornostjo na inzulin, zaradi česar se trigliceridi kopičijo v jetrih s tvorbo maščobne hepatoze, kar sčasoma vodi v razvoj destruktivnih sprememb v jetrih (steatohepatitis). Na splošno je značilen asimptomatski potek bolezni in ga po naključju odkrijemo med biokemijskimi raziskavami in ultrazvokom. Značilno je povečanje aktivnosti ALT, AST in alkalne fosfataze, povečanje bilirubina, hiperholesterolemija in hipertrigliceridemija. Nekateri bolniki imajo sladkorno bolezen.

Z maščobno hepatozo jeter priporočamo izgubo teže, kar dosežemo s prehrano in telesno aktivnostjo. Bolniki morajo upoštevati prehrano iz tabele št. 5, vendar je poleg debelosti potrebno zmanjšati tudi energijsko vrednost diete. Minimalni vnos kalorij za ženske je najmanj 1200 kcal, pri moških pa 1500 kcal. Izguba teže za 5-10% povzroči zmanjšanje aktivnosti ALT, AST, hepatosplenomegalije in pomaga zmanjšati steatozo. Varna je izguba teže 1500 g na teden.

  • Izključitev masla, margarine, živalskih maščob in uporaba izdelkov s polinenasičenimi FA-ji (morski sadeži, ribe, rastlinska olja, perutnina, oljke, oreški, če to dovoljujejo energije).
  • Zmanjšanje vnosa holesterola s hrano (do 300 mg na dan) - izključitev kaviarja, rumenjaka, drobovine, prekajene klobase, maščobnih mlečnih izdelkov in mastnega mesa.
  • Izjema jedi, pripravljene s cvrtjem in ocvrtim.
  • Obogatitev hrane z vitamini (sadje, artičoka, jeruzalem artičoka, por).
  • Diabetes mellitus - izločanje preprostih ogljikovih hidratov.

Med prirojeno funkcionalno bilirubinemijo je na prvem mestu Gilbertov sindrom. Menijo, da ima ta sindrom 1-5% prebivalstva. Razlog je kršitev vezave bilirubina, ki je podedovana. Drugih patoloških sprememb v jetrih ne odkrijemo. Dejanski dejavniki za občasno povečanje bilirubina v krvi so okužbe, preobremenitev, jemanje sulfonamidov, peroralni kontraceptivi, heparin, salicilati. V nekaterih primerih se prvič pojavi v obdobju okrevanja s hepatitisom A.

Učinek lakote je pri tej bolezni zelo izrazit - opazimo povečanje ravni nekonjugiranega bilirubina. Zato sta potrebna uravnotežena prehrana znotraj te prehranske mize in preprečevanje velikih obdobij vnosa hrane. Upoštevati je treba tudi ustrezno vodno obremenitev, da preprečite zgostitev žolča in dodatno uporabite vitamine in elemente v sledovih, ki so topni v maščobi.

Poseben pomen hepatitisa C med drugimi hepatitisi je povezan s povečanjem okužbe prebivalstva z virusom. Obstaja očitna oblika okužbe - hepatitis (v ikterični ali anicterični obliki) in obstajajo simptomi hepatitisa (povečanje jeter, zastrupitev, astenični in dispeptični sindromi) in asimptomatska oblika, kadar ni pritožb in simptomov, značilnih za hepatitis. Asimptomatska oblika je najpogostejša in praktično ni diagnosticirana. Akutni hepatitis se konča z okrevanjem ali kroničnim hepatitisom različnih stopenj aktivnosti.

Zloraba alkohola, zasvojenost z drogami in nezdrava prehrana bistveno pospešijo napredovanje poškodbe jetrnega parenhima in določijo škodljiv izid bolezni. S hepatitisom C (v vseh oblikah) morajo bolniki slediti dieti - tabela št. 5 in z poslabšanjem procesa - št. 5A.

Treba je popolnoma opustiti izdelke, ki vsebujejo konzervanse in barvila, maščobno meso in ribe. Skozi življenje je uporaba ocvrte hrane in alkohola nesprejemljiva. Prehrana za hepatitis C mora biti delna, razdeljena na 5-6 odmerkov.

Spodaj ni tabela izdelkov, ampak seznam izdelkov in jedi, ki vam bo pomagal razumeti, kaj lahko in česa ne smete jesti znotraj te prehranske mize za vse zgoraj navedene bolezni.

Sorte

  • Tabela št. 5A - ustvarja maksimalen mir jeter, je predpisana za akutni hepatitis in holecistitis ter poslabšanje kroničnih bolezni (hepatitis, holecistitis in prebavila), cirozo jeter v fazi kompenzacije.
  • 5B - s hudim poslabšanjem kroničnega hepatitisa in holecistitisa, cirozo jeter z zmerno insuficienco, s peptičnim ulkusom in gastritisom, ki sta kombinirana s hepatitisom ali holecistitisom.
  • 5P - s kroničnim pankreatitisom v fazi okrevanja ali brez poslabšanja. Normalizira delovanje trebušne slinavke, zmanjša razdražljivost žolčnika, prihrani želodec, jetra in črevesje.
  • 5GA - hipoalergenska prehrana, ki temelji na osnovni tabeli št. 5, vendar izključuje vso morsko hrano, ribe, kaviar, jajca, predelane sire, sladoled, beli poper, kumarice, kislo zelje, arašide, sezamova semena, lešnike, semena, agrumi, jagode, marelice, breskve, maline, grozdje, granatna jabolka, ananas, melona, ​​ogrinjala, kivi, zdrob in pšenična drobljenec, polnomastno mleko, sadne pijače z okusi, torte, čokolada, močvirski pas, pastila.
  • 5SC - sindrom postholecistektomije s prisotnostjo duodenitisa in poslabšanjem kroničnega gastritisa. Omogoča maksimalno varčevanje prebavnega sistema in zmanjšanje izločanja žolča..
  • 5G ali 5 L / W - je predpisan za hipotenzijo žolčnika z zastojem žolča in v stanju po holecistektomiji z zastojem žolča v jetrih. Prehrana je usmerjena v povečanje izločanja žolča in izboljšanje črevesne prekrvavitve žolča, zato prehrana vključuje polinenasičene maščobne kisline in beljakovine.
  • 5P - z dampinškim sindromom po resekciji za razjedo.

Indikacije

Za katere bolezni je predpisana ta dieta??

  • akutni holecistitis in hepatitis v fazi okrevanja;
  • kronični hepatitis brez poslabšanja;
  • žolčne bolezni v remisiji;
  • s cirozo jeter (pod pogojem, da ni jetrne odpovedi);
  • kronični holecistitis (brez poslabšanja).

Dovoljeni izdelki

  • Juhe pripravljamo le na zelenjavnih juhah z dodatkom žit, vermicelli in zelenjave. Lahko si skuhamo juho iz borschta in zelja, mleko in sadne juhe. Jušni preliv ne sme biti ocvrti.
  • Pšenični kruh (moka I in II razredov), z dobro toleranco - rženi kruh. Da bi preprečili napihnjenost, morate jesti ustaljen kruh. Prehrana je razširjena z uvedbo suhega piškota, pečenih neužitnih izdelkov z mesom, skuto, jabolkami in piškoti z nizko vsebnostjo maščob.
  • Uporabite pusto goveje meso, telečje meso, zajec, piščanec. Lahko jih skuhamo in nato pečemo, postrežemo v kosu ali sesekljamo.
  • Kakšno ribo lahko jem? Dovoljene ribe z nizko vsebnostjo maščob (trska, modra mola, ščuka, žafran, trska, pollock, ščuka, krap, oslić) lahko naredite kuhane morske solate in ribe, polnjene z zelenjavo.
  • Kuhane in pečene ribje jedi.
  • Priporočena jajca - omlete ali mehko kuhana. Rumenjaki so omejeni ali izključeni s holelitiazo.

Sveža zelenjavna solata

Mlečni izdelki so samo z nizko vsebnostjo maščob: kefir, acidofil, jogurt. Mleko, saj slabo prenaša, dodajamo le jedem. Skuto lahko krepite v naravni obliki in kot del enolončnic.

  • Dovoljena je kisla smetana v obliki začimb za jedi. Maslo (rastlinsko) olje se v posodo vnese v naravni obliki.
  • Lahko jeste katero koli žito v obliki žitaric, kot dodatek juham in enolončnicam.
  • Zelenjavo uživamo v pečeni, kuhani in dušeni obliki (izključene so kislica, redkev, špinača, redkev, gobe, česen). Lahko si naredite solato iz sveže zelenjave z oljem in vinaigretta. Dovoljene so nekisle kisle zelje, pire zeleni grah, kaviar iz squash, zelenjavna enolončnica. Od začimb dovoljena koper in peteršilj.
  • Za katero koli mesno in zelenjavno jed lahko pripravimo kislo smetano, zelenjavne in mlečne omake, z njimi pa je dovoljeno pečenje.
  • Sadje in jagode naj bodo ne kisle, uživamo jih sveže in v obliki kompotov in želejev.
  • Od sladkarij so dovoljene marmelada, karamela (ne čokolada), med, marmelada. Sladkor nadomeščen s ksilitolom (delno).
  • Priporočljive pijače: namizna voda brez plina, šibek čaj, zelenjavni sokovi, juha iz otrobov, infuzija šipka.
  • Odobrena tabela izdelkov

    Zelenjava in zelenice

    Beljakovine, gMaščobe, gOgljikovi hidrati, gKalorije, kcal
    jajčevec1,20,14,524
    bučke0,60,34.624
    zelje1.80,14.727
    brokoli3.00,45.228
    korenje1.30,16.932
    kumare0,80,12,8petnajst
    solatni poper1.30,05.327
    peteršilj3,70,47.647
    ledena solata0,90,11.814
    paradižnik0,60,24.2dvajset
    bučo1.30,37.728
    koper2,50,56.338

    Sadje

    banane1,50,221.895
    jabolka0,40,49.847

    Oreščki in suho sadje

    rozine2.90,666,0264
    posušene fige3,10,857.9257
    posušene marelice5.20,351,0215
    posušene marelice5,00,450.6213
    slive2,30,757.5231

    Žitarice in žitarice

    ajdova zdrob (jedrca)12.63.362.1313
    ovsena drobtina12.36.159.5342
    ječmenova kaša9.31,173.7320
    riž6.70,778.9344

    Moka in testenine

    testenine10,41,169.7337
    rezanci12,03,760.1322
    ajdovi rezanci14.70,970.5348

    Pekarski izdelki

    otrobi kruh7.51.345,2227
    polnozrnat kruh10.12,357.1295

    Slaščice

    marmelada0,30,263,0263
    žele2.70,017.979
    marshmallows0,80,078.5304
    mlečne sladkarije2.74.382.3364
    sladkarije fondant2.24.683.6369
    sadna in jagodna marmelada0,40,076.6293
    prilepite0,50,080.8310
    Marijini piškotki8.78.870.9400

    Surovine in začimbe

    srček0,80,081.5329
    sladkorja0,00,099.7398

    Mlečni izdelki

    kefir 1,5%3.31,53.641
    fermentirano pečeno mleko2,84.04.267

    Sir in skuta

    skuta 1%16.31,01.379

    Mesni izdelki

    goveje meso18.919,40,0187
    zajec21,08,00,0156

    Ptica

    kuhana piščančja prsa29.81.80,5137
    kuhana piščančja palčka27,05,60,0158
    kuhan puranjski file25,01,0-130
    Mehka kuhana piščančja jajca12.811.60,8159

    Ribe in morski sadeži

    prah16.51.80,083
    pollock15.90,90,072
    trska17.70,7-78
    osliča16.62.20,086

    Olja in maščobe

    maslo0,582.50,8748
    olivno olje0,099.80,0898
    sončnično olje0,099.90,0899

    Gazirane pijače

    voda0,00,00,0-
    mineralna voda0,00,00,0-
    zeleni čaj0,00,00,0-

    Sokovi in ​​kompoti

    marelični sok0,90,19,038
    korenčkov sok1,10,16.428
    breskov sok0,90,19.540
    slivov sok0,80,09.639
    paradižnikov sok1,10,23.821
    bučni sok0,00,09,038
    sok iz šipkovega šipka0,10,017.670
    * podatki so na 100 g izdelka

    Popolnoma ali delno omejeni izdelki

    Prepovedana hrana in jedi vključujejo:

    • Svež kruh, pecivo, ocvrte pite, torte, listnato pecivo, muffini.
    • Izdelki, ki vsebujejo oksalno kislino (kislica, špinača), eterična olja (redkev, redkev, česen, čebula), pa tudi visoko ekstraktivna živila (vse juhe).
    • Ni dovoljeno jesti mastnega mesa in rib, prekajenega mesa, kaviarja, slanih rib, klobas, konzervirane hrane.
    • Iz kislega zelja ni dovoljeno jesti okroshke in zelne juhe.
    • Iz prehrane so izključeni tudi visoki holesterolni stranski proizvodi (jetra, ledvice, možgani, jetra trske)..
    • Stročnice in zelenjava z grobimi vlakninami (redkev, repa, redkev) in s slabo toleranco - belo zelje.
    • Kuhanje maščob in maščob živali, gosjega in račjega mesa, trdo kuhana in ocvrta jajca.
    • Maščobno mleko in smetana sta prepovedani, začinjene začimbe: hren, gorčica, poper, kečap, majoneza.
    • Izključeni so tudi črna kava, čokolada, kakav.
    Preberite Več O Dejavnikih Tveganja Za Sladkorno Bolezen