Dieta številka 5 - izdelki, recepti in načela tabele številka 5

Prehranska prehrana je ena izmed učinkovitih metod zdravljenja in preprečevanja številnih bolezni. Sistemi medicinske prehrane imajo številne pomembne razlike od običajne prehrane številnih diet za hujšanje s celim seznamom dejavnikov. Najprej je potrebna terapevtska dieta za podporo telesu med boleznijo, vključno s kronično, za zmanjšanje obremenitve določenega notranjega organa. Poleg tega se pri razvoju terapevtske in preventivne prehrane ne upošteva le nabor dovoljenih izdelkov, temveč tudi način in čas obdelave jedi, prehrana in pogostost obrokov, temperatura končne jedi. V tem članku bomo pogledali, kako se uporablja dieta številka 5 ali, kot se tudi imenuje, tabela številka 5.

Prvič je posebnosti vpliva teh dejavnikov na zdravljenje specifičnih bolezni opazil sovjetski terapevt M.I. Pevzner. Razvil je 15 terapevtskih prehranskih tabel za različne notranje patologije. Kljub temu, da so diete nastale leta 1920, še danes niso izgubile ustreznosti in učinkovitosti. Do sedaj zdravniki različnih profilov predpisujejo diete za zdravljenje in preprečevanje najrazličnejših bolezni.

Namen in opis prehrane

Dieta št. 5 je zasnovana za prehrano bolnikov, ki trpijo zaradi bolezni žolčnika, žolčnika in jeter. Njegova glavna naloga je normalizacija funkcij jeter, krepitev in olajšanje procesa izločanja žolča, izboljšanje črevesne motilitete, zagotavljanje maksimalnega odstranjevanja holesterola iz telesa. Ta prehranski sistem izključuje izdelke, ki spodbujajo izločanje želodca in trebušne slinavke, ki ovirajo jetra. Tabela št. 5 zagotavlja dobro prehrano z nežnim zdravljenjem jeter in žolčnika. Po dieti lahko znižate holesterol in olajšate presnovo maščob.

Dieta št. 5 je priporočljiva v naslednjih pogojih:

  • kronični hepatitis in holecistitis (brez poslabšanja);
  • holelitiaza;
  • kronični holecistitis;
  • kronični kolitis (s nagnjenjem k zaprtju);
  • ciroza jeter (če ni zadostne funkcije);
  • akutni holecistitis in hepatitis (na stopnji okrevanja);
  • rehabilitacija po odstranitvi žolčnika.

Prehrana vključuje živila z normalno vsebnostjo beljakovin in ogljikovih hidratov, maščobe (zlasti ognjevzdržne) so omejene. Popolni izključitvi veljajo izdelki, ki vsebujejo veliko holesterola, purinov, oksalne kisline. Ocvrte hrane ne morete jesti, saj vse vrste maščob (vključno z rastlinskimi olji) med cvrtjem tvorijo oksidacijske produkte (rakotvorne snovi), ki so izjemno škodljivi za jetra in žolčnik. Ni priporočljivo jesti hrane z veliko eteričnih olj.

Kemična sestava vsakodnevne prehrane prehranske mize št. 5 vključuje:

  • 80-100 g beljakovin (45% rastlinskega in 55% živalskega izvora);
  • 350-400 g ogljikovih hidratov (vključno z do 80 g sladkorja);
  • 80 g maščob (30% rastlinskega in 70% živalskega izvora);
  • do 10 g soli;
  • 1,5-2 l vode.

Sprejemljiva uporaba nadomestkov sladkorja ksilitola ali sorbitola od 25 do 40 g na dan. Dnevni kalorični vnos prehrane je 2400-2500 kcal. Dieta 4-5 obrokov čez dan.

Osnovna načela prehrane

Namen prehrane je čim bolj izprazniti jetra in žolčnik, zato je treba pri njegovi uporabi upoštevati naslednje dejavnike:

  • glavna prednost v prehrani daje beljakovinam (predvsem) in ogljikovim hidratom;
  • vsebnost maščobe v prehrani je zmanjšana;
  • kuhanje naj izključi nastanek rakotvornega izvora (kuhamo, pečemo, pečemo na pari, včasih enolončnice);
  • zelenjavo z visoko vsebnostjo vlaknin pred kuhanjem je bolje mletiti ali obrisati;
  • žilavo ali žilavo meso je treba sesekljati čim bolj fino;
  • Ne ocvrti zelenjave in moke;
  • močno hladna hrana ni priporočljiva;
  • izključeni izdelki, ki povečujejo tvorbo plinov, vsebujejo grobe vlaknine, ki spodbujajo izločanje prebavnih sokov;
  • omejiti je treba vnos soli;
  • priporočljivo je pitje tekočine (voda, šibek čaj) na prazen želodec.

Dovoljeni in prepovedani izdelki

Prve jedi in juhe so nujen del prehrane ljudi s patologijami jeter in žolčnika, zato imajo v prehrani št. 5 posebno mesto. Juhe nimajo velikega bremena za prebavni sistem in se zlahka prebavijo. Vendar pa je pri njihovi pripravi pomembno upoštevati nekaj odtenkov - najboljše za peto mizo so zelenjavne in mlečne juhe s fino mletimi ali mletimi sestavinami.

Vegetarijanske juhe s krompirjem, korenčkom, bučo, bučkami, ovseno kašo, ajdo, zdrob, riž, ječmen in vermicelli

Borsch na šibki in nemastni juhi z minimalnim dodatkom paradižnika.Vegetarijanska zelna juha. Pese

Mlečne juhe s testeninami, ajdo ali rižem

Tekoča grahova juha z malo graha

Po želji v juho dodamo malo masla (5 g) ali maščobne kisle smetane (10 g)

Juhe na nasičenem mesnem, kostnem ali ribjem juhu

Vse vrste hladnih juh, vključno z okroshko

Juhe z stročnicami, kislicami, špinačo

Kaša, žitarice in testeninske jedi so ena izmed osnov prehrane pete mize. Prednost bi morali dati žitaricam, ki se zlahka prebavijo in ne obremenjujejo prebavnega sistema.

Pire pol viskozna kaša iz zdrob, ovsa, ajde, pšenice, proso in riža

Jedi iz žitaric in testenin - enolončnice, sufle, pudingi z dodatkom skute

Sladki vegetarijanski pilaf s suhim sadjem

Mlečna kaša (pri kuhanju razredčite mleko na polovico z vodo, da zmanjšate vsebnost maščobe)

Muesli in ovsena kaša brez oreščkov in prepovedanih dodatkov

Kaša in jedi iz kuskusa in bulgurja

Žitam lahko dodamo malo masla, celih ali naribanih lanenih semen

Iz žitnih izdelkov je treba izključiti vse vrste stročnic, vključno z lečo.

Ječmen in koruzni zdrob so omejeni

Paste z minimalno porabo maščobe in izključitvijo prepovedanih živil

Testenine z začinjenimi, maščobnimi, kremnimi, kislimi omakami, paradižnikom

Testenine z različnimi dodatki

Mesne in ribje jedi telesu zagotavljajo beljakovine, vitamine skupine B, ki so potrebni za patologije jeter in žolčnika. Pri izbiri beljakovinskih jedi je pomembno upoštevati način kuhanja (kuhanje, pečenje, kuhanje na pari), pa tudi vsebnost maščobe v izdelkih.

Vse vrste prehranskega mesa z nizko vsebnostjo maščob - goveje, telečje, zajec, perutnina. Pred kuhanjem ptice morate odstraniti kožo z nje skupaj s podkožno maščobo.

Najbolje je jesti mesne jedi z največjo sekljanjem - pire iz suhega mesa, pari kotle ali goveji stroganoff, cmoki, zelje (brez paradižnika), cmoki z mletim mesom z nizko vsebnostjo maščob. Dobro je jesti meso, ki je dobro kuhano do mehkobe s celim kosom.

Ribe z nizko vsebnostjo maščob - trska, pollock, zander, oslič, tuna. Priporočila za kuhanje so enaka kot pri mesu - kuhajte, kuhajte na pari, pecite, mletite (mesne kroglice, cmoki).

Morski sadeži so dovoljeni v omejenih količinah - dagnje, kozice, kuhane lignje, sveže ostrige.

Vse vrste drobovine mesa - jetra, ledvice, jezik, jetra

Vse vrste prekajenega mesa in klobas

Maščobne ribe - som, jegulja, postrv, krap

Konzervirane ribe in meso

Sushi in rakovice

Zrnat kaviar (rdeč in črn)

Kulinarična in ovčja maščoba

Svinjska maščoba dovoljena v omejenih količinah

Pekarski izdelki s prehrano št. 5 so dovoljeni, vendar pri izbiri le-teh morate upoštevati vsebnost maščobe v končnem izdelku in način priprave..

Vse jedi iz lisnatega peciva na primer niso priporočljive zaradi visoke vsebnosti olja in maščob za kuhanje. Včerajšnji boljši kruh.

Rženi včerajšnji pšenični kruh

Kruh in zvitki z otrobi

Nesladkani piškoti, piškoti, kruh brez dodatkov in konzervansov

Užitna peciva s kuhanim mesom in ribami

Prepečenec brez začinjenih dodatkov in začimb

Gobica torta - suha, brez kremnih prelivov in marmelade

Listnato pecivo in pecivo

Jedi iz ocvrte moke - palačinke, palačinke, krofi, pite

Mleko in mlečni izdelki so prav tako vključeni v kategorijo beljakovinskih izdelkov, jih je mogoče uživati ​​in jih je treba uživati ​​ob upoštevanju vsebnosti maščob in izključitve prepovedanih aditivov.

Ločeno v mleku na pol ali z malo maščob

Fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob - kefir, jogurti (brez konzervansov), skuta. Omejite na 200 g na dan

Jedi iz skute - enolončnice, cmoki, souffle, cheesecake, pudingi

Sorte sira z nizko vsebnostjo maščob, Feta

Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob kot začimba za različne jedi

Vse vrste maščobnih mlečnih izdelkov in mlečnih izdelkov

Pikantni, maščobni, soljeni siri

Maščobna smetana, fermentirano pečeno mleko, pečeno mleko

Zelenjava je eden izmed temeljev prehrane številka 5, vendar je med njimi veliko ilegalne hrane..

Škrobne vrste zelenjave - krompir, korenje, bučke, pesa, buče, zelena, stročji fižol, brokoli, cvetača in pekinško zelje. Pred uporabo morate kuhati zelenjavo ali paro, obrišite, kašo, pire.

Sveže - avokado, kumare.

V omejeni količini - paradižnik in paprika (samo sveža). Solatam jih lahko dodamo malo, toda ob poslabšanju bolezni je treba izključiti iz prehrane.

Vse vrste gob v kakršni koli obliki.

Ne morete jesti jajčevcev, čebule, česna, redkve, redkve, kislice, špargljev, rabarbare, ingverja.

Gorka, kisla, začinjena, začinjena zelišča in zelena solata - zelena čebula, špinača, peteršilj, koper, cilantro, rukola.

Sveže belo in rdeče zelje, dovoljeno le po toplotni obdelavi v majhni količini.

Vse vrste vložene in konzervirane zelenjave, vključno z zelenim grahom.

Sadje in jagode za bolezni jeter in žolčnika lahko uživamo v obliki, pripravljeni s toplotno obdelavo, ki se uporablja v kompotih. Za to kategorijo izdelkov obstajajo številne omejitve in izjeme zaradi visoke vsebnosti sadnih kislin..

Jabolka - zrela, mehka, z nizko vsebnostjo kislin, po možnosti obrisana ali pečena

Banane - ena na dan

Slive, suhe marelice, melona, ​​sušena papaja kot dodatek granoli in žitom

Sveže melone, ananas in papaja lahko v majhnih količinah uporabimo za pripravo sadnih solat.

Jedi iz sadja, žele, mousse, pire iz pireja (dovoljeno za peto mizo)

Granatno jabolko v majhni količini v odsotnosti hemokromatoze

Večina svežega sadja in jagodičja je malina, brusnica, lingonberry, grozdje, persimmons, hruške, kivi, fige, vse agrume.

Vse vrste oreščkov in semen

Sladkarije in sladice za mnoge so nujno in nujno dopolnilo običajne prehrane. Med dieto lahko jeste nekaj vrst sladkarij v majhnih količinah, vendar je veliko vrst sladkarij prepovedano zaradi povečane vsebnosti maščob in vsebnosti snovi, ki spodbujajo izločanje prebavnih sokov.

Nekisle vrste kuhanih in pečenih jagodičja

Tako posušeno sadje, vendar je bolje, da iz njih naredite kompote, žele, mousse in žele

Marmelada, marshmallows, turški užitek in sladkarije brez vsebnosti kakava, oreščkov, sezama in čokolade

Mehka karamela in bomboni

Piškoti za meringue in medenjake (brez dodatkov in kakava)

Suha gobica (1 rezina na dan)

Čokolada, sladoled, halva, torte, peciva, muffini in kremni izdelki

Sladice, čokoladice, vaflji s kakavom, sezamova semena, oreščki, kozinaki

Maščobne sladice in peciva, chuck-chuck, sorbet, kondenzirano mleko

Piščančja in prepeličja jajca se lahko v omejenih količinah uporabljajo v solatah in pecivu. Lahko jeste trdo kuhano ali v obliki beljakovinske omlete. Beljakovine so prednostne zlasti v primeru poslabšanja. Veverice do 2 kos., Rumenjaki - pol enega rumenjaka v sestavi jedi. Ne jejte ocvrtih jajc.

V omejeni količini je dovoljena uporaba masla (do 30 g na dan) in rafiniranih rastlinskih olj (10-15 g na dan). Ne jejte svinjine, jagnjetine, govedine, kuhinjskega olja, nerafiniranih rastlinskih olj.

O pijačah, omakah in predjedih, ko sledite dieti

Kadar se za zdravljenje ali preventivo uporablja dieta številka 5, je najbolje, da kot predjedi uporabite zelenjavne solate iz dovoljene zelenjave, vinaigrete in kaviar iz squash. Solate kuhanega mesa, morski sadeži in sled, namočena z nizko vsebnostjo maščob. Lahko kuhate ribe, polnjene z zelenjavo in aspic. Maščobne, prekajene, začinjene, konzervirane sestavine so prepovedane.

Če želite izboljšati okus jedi, lahko pripravite omake na osnovi dovoljene zelenjave, sadne omake. Sojino omako je dovoljeno uporabljati v majhnih količinah. Vse vrste začimb so prepovedane, majoneze, paradižnikove omake (kečapi, adjika), gorčica, kis, hren.

Pri boleznih jeter in žolčnika je treba spomniti na pomembnost režima pitja, pri tem pa čista voda ne presega konkurence. Za diverzifikacijo prehrane pa lahko uporabite:

  • šibek črni čaj z malo sladkorja ali nadomestka sladkorja;
  • sveže stisnjeni sokovi, napol razredčeni z vodo;
  • ne kisle sadne pijače in žele;
  • juha iz šipkovega šipka;
  • kamilični čaj;
  • mus in kompoti v pireju.

Ni dovoljena kava, kakav, alkoholne, gazirane, hladne pijače, trgovski sokovi, zeleni čaj in čaj hibiskusa, listi in ekstrakt stevije. Vse vrste alkoholnih pijač in fermentacijskih izdelkov (kvass in pivo) so strogo prepovedane..

Tabela številka pet - vzorčni meni za teden

Pri pripravi jedi za peto mizo je treba zapomniti, da jih je treba čim bolj zdrobiti in jih bolje obrisati. Hrana ob uživanju ne sme biti prevroča ali hladna, nevtralna topla temperatura hrane ne draži prebavnega trakta in ne povzroča negativnih procesov v jetrih. Najbolj optimalen način 5 obrokov na dan.

Primer menija za teden

Parjena beljakovinska omleta, ovsena kaša ali riževa kaša, čaj

Vegetarijanski borš, testenine z malo dodanega masla, parni kotleti

Pilaf s suhim sadjem, jogurt

Skuta skuta, čaj

Zelenjavna juha, kuhan piščanec z rižem

Galetni piškoti, čaj

Pire krompir, kuhana ali parjena riba, zelenjavna solata

Skuta s kislo smetano in sladkorjem, otrobi kruh, čaj

Poljub s pirejem

Juha na šibki piščančji juhi z rižem, ajdovo kašo, mesnimi kroglicami

Kaša iz ovsene kaše s cvetačo, ribji kolači

Pečeni sirniki s kislo smetano, čaj

Krompirjeva juha s testeninami, kuhanim rižem, zelje

Piškotki, bučkina juha

Mlečna kaša z rižem, kruhom, sendvič z maslom in sirom

Vegetarijanska zelna juha, vinaigrette, ajdova kaša

Nekaj ​​svežega sadja (jabolka, slive)

Ajdova kaša, kos pečene ali polnjene ribe

Zdrob z mlekom, otrobi kruh, maslo

Piškotki, jabolčna marmelada

Ječmenova ribja juha, pire krompir, pecivo iz perutninskega mesa

Riževa kaša s pečenim mesom, zelenjavna solata

Bučna in jabolčna enolončnica, čaj

Juha iz šipka, rezina suhega biskvita

Ajdova zelenjavna juha, piščanec z rižem

Kozarec pitnega jogurta

Pire iz cvetače, na pari puranje mesne kroglice

Ponoči lahko popijete kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob ali pijete jogurt, kamilični čaj z majhnim dodatkom medu ali nadomestek sladkorja.

Primeri receptov za peto mizo

Recept 1: Krompirjeva juha z rižem in zelenjavo

  • 2 srednje velika krompirja;
  • 100 g riža;
  • 1 majhna čebula;
  • 1 srednja korenčka;
  • 50 g brokolija;
  • sol po okusu.

Olupite in narežite krompir na majhne kocke. Damo v ponev in nalijemo 2 litra hladne vode. Dodamo opran riž, sesekljano čebulo in damo na ogenj.

Olupite in nasekljajte korenje. Brokoli razstavite na majhna socvetja. V ponev dodajte zelenjavo. Juho kuhamo na šibkem ognju, dokler ne kuhamo. Sol po izklopu. Pri serviranju lahko nalijete 1 čajno žličko rastlinskega olja.

Recept 2: Kavkaške mesne kroglice s slivami

  • 150 g puste goveje kaše;
  • 2 žlici. žlice mleka;
  • 10 g sliv (lahko jih nadomestite z marelicami);
  • 1 čajna žlička masla;
  • 1 jajce
  • 20 g kisle smetane; sol.

Dobro je meso očistiti žile in maščobe, nato dvakrat preiti skozi mlinček za meso. Slive (ali marelice) prelijte z vrelo vodo in jih nekaj časa držite na ognju, dokler se ne zmehčajo. Ohladimo, vzamemo kost in narežemo na tanke trakove.

V mleto meso dodamo jajce, mleko, zmehčano maslo in sesekljane slive (ali marelice). Solite in temeljito premešajte vse komponente. Mleto meso razdelite na kroglice in pecite v pečici. Pred serviranjem nalijemo kislo smetano in rahlo segrejemo.

Recept 3: Sirčki s korenčkom

  • 150 g skute z nizko vsebnostjo maščob (do 9%);
  • 50 g korenja;
  • 20 g masla;
  • 5 g zdrob;
  • 1 jajce
  • 20 g sladkorja;
  • 30 g moke;
  • ščepec soli.

Korenje naribajte na najbolj fino grater, nalijte majhno količino vrele vode, dodajte maslo in ga malo zadržite nad ognjem. Dodajte mu kašo in kuhajte, nenehno mešajte, dokler ne bude pripravljena.

Odstranite nastalo maso iz vročine in pustite, da se ohladi. Skuto skuhamo z jajcem, sladkorjem in soljo, dodamo večji del moke. Odstranite skuto in ohlajeno korenčkovo maso. Testo razdelimo in oblikujemo sirne pogače, razvaljamo v preostali moki. Sirne kolače lahko rahlo ocvrte na maslu, nato pa jih prinesete v pečico, dokler niso kuhane.

Koristni nasveti

Dieta je najpogosteje ena izmed sestavin celovitega zdravljenja (fizioterapije). Pri kroničnih boleznih prehrane in načelih pete tabele se morate držati precej dolgega časa, da obnovite delovanje jeter in izboljšate izločanje žolča. Vzporedno z učinkom okrevanja in normalizacije prebavnih funkcij po dieti št. 5 pride do izgube teže, presnova maščob v maščobi se normalizira.

Po okrevanju si lahko privoščite nekatere vrste prepovedane hrane, vendar ne zlorabljajte svoboščin. Najbolj škodljive vrste izdelkov vključujejo prekajeno meso, mastno hrano, alkoholne pijače, bolje jih je popolnoma opustiti. Pomembno je, da se spomnite prehrane in ne pozabite vsak dan piti 1,5-2 litra vode. Kljub dokazani učinkovitosti pete tabele tega ne smete sami predpisovati, pred uporabo se je bolje posvetovati z zdravnikom.

Številka prehrane št. 5: tabela menijev in izdelkov

V začetku 20. stoletja je ruski gastroenterolog Manuil Pevzner prvič skrbno preučil vpliv prehrane na zdravje ljudi. Kot rezultat dolgoletnih raziskav je ustvaril 15 terapevtskih diet, vsaka od njih je bila razvita ob upoštevanju različnih patologij.

Ugotovljeno je bilo, da prehranska prilagoditev vedno ima dodaten terapevtski učinek na bolnikovo telo in prispeva k hitrejšemu začetku remisije in rehabilitaciji po ozdravitvi. Tudi varčna prehrana okrepi učinek zdravil.

Bolniki s patološkimi vnetnimi procesi jeter in žolčnika se morajo spomniti opisa diete s 5. mize, preučiti, kaj je mogoče in česa ne jesti, teden dni poiskati recepte in menije, ki bodo popolnoma opremljeni za boj proti boleznim.

Pevznerjeva dieta 5 Podroben pregled

Peta dieta je ohranjati optimalno ravnovesje med okusom in odličnim zdravjem, glavna stvar pa je prehrana po določenem režimu.

Pri kuhanju so tri osnovna načela:

  • nežna kemična struktura posode;
  • uporaba posebnih kuharskih načel;
  • skladnost z določenim temperaturnim razponom za vnos hrane.

Preučimo podrobneje vsako od načel..

Uravnotežena kemična sestava pete diete (varčna) je upoštevanje pravil priprave in kombinacije določenih sestavin v jedeh, da dobimo popolno prehrano glede mineralne in vitaminske sestave. Hkrati so iz telesa izločene škodljive spojine za jetra: sol, strogo ne več kot 10 gramov na dan, živalske maščobe, zlasti po cvrtju.

Posebna načela kuhanja, ki se uporabljajo pri postulatih diete 5: hrano je treba zdrobiti in včasih mleti sestavine jedi. Za te namene je primerna grater (če je izdelek surov) ali prehod skozi sir, zložen v več plasteh (predhodno kuhana zelenjava).

Pečen v pečici z omejenim dodatkom maščob, kuhanje v vodi, kuhanje na pari, dušenje (dovoljeno do 2-krat na teden).

Temperatura hrane ne sme biti previsoka ali nizka. Za optimalno območje velja, da je 20-60 0 С.

Osnovne indikacije in sledenje dieti 5

Diagnoze, v katerih je priporočljivo prehransko tabelo številka 5:

  • holecistitis;
  • jetrne spremembe, ki jih povzroča ciroza (če ni dekompenzacije);
  • kronični hepatitis in ne samo C;
  • fibrotična transformacija jetrnih celic;
  • holelitiaza.

Pomembno: Strokovnjaki takšno prehrano izvajajo le med kroničnim potekom bolezni. Kadar so pri delu sočasne nepravilnosti (razjeda, gastritis ali kolitis), je nemogoče slediti načelom prehranskega menija 5.

Upoštevanje načel prehranjevanja na dieti z mizo 5 je precej preprosto, čeprav se na prvi pogled morda ne zdi tako.

Nekaj ​​osnovnih zahtev režima:

  1. Prehranjevanje je pomembno v obrokih - 5-6 krat na dan;
  2. Skupna energetska zmogljivost (vsebnost kalorij) vseh snovi, prejetih čez dan, ne sme presegati 2500 kcal;
  3. Na dan morate s hrano zaužiti vsaj 80 gramov beljakovin, delež med živalskimi in rastlinskimi beljakovinami pa bo 50 do 50 (enak delež);
  4. Maščobe ne smejo presegati 76-78 gramov, zelenjava naj bo v večini;
  5. Ogljikovi hidrati - količina njihove porabe je zadovoljena, če zelenjavo, sadje in žitarice zaužijemo, dovoljeno pa je le približno 400-450 gramov;
  6. Skupna količina tekočine v obliki vode, čaja - 8 kozarcev;
  7. Sol - 8-10 gr;
  8. Oksalno kislino, purine in velike količine grobih vlaken je treba čim bolj zmanjšati..

Če natančno spremljate količino hrane in vsebnost teh snovi v njej, lahko znatno zmanjšate obremenitev poškodovanih jeter in izboljšate njeno stanje kot celoto - to je tisto, za kar je usmerjena tabela 5 prehranskega menija..

Kako dolgo naj se drži pete diete?

Da se navadijo, bolnika najprej preidejo na dietno prehrano v skladu s tabelo 5 prehranskega menija za teden dni, nato za pet tednov. Tak algoritem se uporablja za dodatne terapevtske učinke pri hepatitisu C in patoloških spremembah jeter, trajanje je običajno eno leto in pol ali dve.

Da bi zagotovili raznolikost v meniju za vsak dan na tabeli diete 5, je smiselno izračunati seznam izdelkov, ki se uporabljajo med tednom. Priporočljivo je tudi, da pripravite in vnaprej pomislite, katere jedi je treba pripraviti. Ta nasvet bo pripomogel k uravnoteženi prehrani v sestavi mikroelementov in prihranil družinski proračun..

Dieta 5 tabela, kaj je mogoče in kaj je nemogoče - tabela izdelkov

Tabela sestavin, ki jo lahko uporabimo med dieto 5, je precej raznolika. Ne mislite, da boste morali upoštevati določena pravila prehrane, da boste stradali ali podhranjevali. Izbirate lahko med velikim številom sestavin, njihova kombinacija pa vam bo omogočila, da boste jedli precej raznoliko.

Strokovnjaki razlikujejo več podtipov prehrane 5 in jih označujejo s črkami. Vsak od njih ustreza posebnemu priporočilu v jedilniku za vsak dan na dieti tabele 5. Za kronični hepatitis se morate držati osnovnega algoritma prehrane 5, v akutni obliki - št. 5A.

Meni prehranske mize številka 5A vam omogoča, da izločite jetra. Predpisana je za akutni holecistitis in cirozo jeter v razširjeni obliki.

Osnova diete 5A je:

  • Juhe sluzaste konsistence, kuhane v čisti vodi ali vodni raztopini mleka, kar ugodno vpliva na celoten prebavni trakt;
  • Kaša iz žitaric;
  • Pečena jabolka za sladico ali popoldanski prigrizek;
  • Sokovi iz zelenjave, navedeni v stolpcu dovoljenih živil na dieti 5.

Vse to vam omogoča, da izboljšate prehrano in dosežete kompetentno kombinacijo elementov v sledovih in vitaminov, potrebnih za "popravilo" hepatocitov, poškodovanih zaradi bolezni..

Na primer, peka beljakovinskih sladic je precej hitra in priročna: beljakovine dobro premažemo z malo sladkorja in delno stisnemo na pekač, dobimo lepe in zračne mure, ki ne škodujejo jetrom.

Zdaj ljubica priskoči na pomoč dvojnemu kotlu in večjedelcu, ki omogoča ustvarjanje kulinaričnih mojstrovin, ne da bi se resno potrudili, in ob upoštevanju natančnega prehranskega menija 5.

Korenje bo pomagalo raznolikost jedilnika za vsak dan. Dodati ga je enostavno tako v sladicah kot v različnih pečenih masah: mešanica skute in naribanega korenja je idealna kombinacija za kateri koli želodec. Tudi foodie bo cenil take napore!

DanZajtrkVečerjaVisok čaj
Dovoljeno zaradi hepatitisa CPrepovedano zaradi hepatitisa C
krekerji, sušilniki, piškoti, suh kruh;sveže pečen kruh, pecivo;
goveje, telečje, zajec, puran, piščanec;gos, raca, jagnjetina, svinjina;
trska, ščuka, metulj, oslič, pollok, žafran, trska;losos, skuša, chum losos;
skuta z nizko vsebnostjo maščob, mlekom, ne ostrim sirom;maščobna skuta, kisla smetana;
viskozna, drobljiva žita;brozge;
testenine;kislo: kislica, špinača, kislo zelje, brusnice;
mlečni izdelki, zdravniška klobasa, klobase;prekajeno: meso, ribe, klobase, siri;
zelenjava;stročnice: grah, leča, fižol;
zelenice (malo);začimbe, vroče omake;
sveže jagode, dušeno sadje, žele, marmelada, med;marinade, konzervirana hrana;
marshmallows, pastil, marmelada;oreški, halva, čokolada;
šibek čaj, kava z mlekom.soda, kvass, alkohol (vse vrste).

Dietni meni 5 za vsak dan v tednu

V internetu je veliko receptov, v internetu lahko najdete kakršne koli, tudi najredkejše, zato bo dieta 5 vsak dan drugačna. Podajamo primeren meni za en teden na dieti 5. Za udobje bralca je vse predstavljeno v tabeli. Tabelo s peto dieto lahko natisnete in shranite v kuhinji ali odnesete v trgovino, da razumete, kateri seznam komponent morate kupiti 7 dni.

Nutricionisti svetujejo, da vsak dan ponoči pijete kozarec kefirja ali acidofilnega izdelka, pri tem pa upoštevate jedilnik 5 namizne diete. Takšno priporočilo bo pomagalo normalizirati delovanje celotnega prebavil in zlasti jetrnih celic..

Prvi danDrugič
ZajtrkSkuta iz juhe, kaša iz riževih zrn, juha iz otrobov.Kaša iz ovsene kaše na vodi, skuta s kislo smetano, sadni napitek
KosiloSintrano jabolko, lahko sladkamo s sladkorjem.Jabolka naribana in pomešana z medom.
VečerjaPaprika iz zelenjavne juhe, pari kotleti s pirejem iz korenja, domači marelični sok.Mlečni rezanci. Ocvrti ribji cmoki s zelenjavno jedilno jedilno jedilno zelenjavo.
KosiloJuha iz šipkovja s krekerji.Korenček in jabolčni puding, čaj.
VečerjaKaša iz zdrob, jedilna mešanica beljakovin, čaj ali kefir.Več sort parne ribe s pire krompirjem soufflé, kisla pijača.
TretjičČetrtič
Prvi zajtrkAjdova kaša z mlekom, beljakovinska parna omleta, kompot iz suhega sadja.Pečen zajec brez kože, začinjen s sojino ali smetanovo omako, okrašen z rižem. Čaj in sladki fižol iz želeja brez kakava.
KosiloSkuta sira in bučni sok.Ovsena kaša in krekerji.
VečerjaKuhan krompir v vodi z ustreznim dietnim menijem 5 namiznih začimb. Riževa zrnasta juha. Čaj s Pastilo.Piščančji rezanci, pečen krompir s parnimi mesnimi rezinami. Rosehip Blast.
Visok čajRezina korenjaka iz korenja in jogurta.Borovničevi sirniki z meto in želejem. Čaj meringue.
VečerjaKuhana riba (pollock), zelenjavni oslič, nektar breskev, vendar ne nakupovati.Polnjeno zelje z zelenjavno oslico in riževo prilogo, pijača z želejem.
PetaŠestiSedma
Prvi zajtrkHerkuli v obliki žitaric v mleku in čaj z dražeji ali karamelo, ki so dovoljeni v prehranskem meniju 5 tabel.Zrezan piščanec z zelenjavno mešanico, ajdova kaša, čaj.Kaša iz riževih zrn, kuhana v mleku, decokcija lanenih semen in čaj iz enolončnice po dietnih receptih 5 tabel.
KosiloPijačni napitek, kruh ali biskvit.Parna omleta iz beljakovinske mešanice in mleka, napitek z metinimi listi.Sintrana jabolka z medom, priporočeni sadni kompot.
VečerjaJuha v mlečni raztopini (voda + mleko). Kuhano meso z začimbami, parjena rastlinska masa, marelični nektar.Zeljna juha, mesne kroglice, od dovoljenega na meniju za tedensko dieto 5 razredov mesa, čaj.Riževa juha, domači ajdovi rezanci in sojina omaka, modra moka z zelenjavno mešanico, napitek iz želeja.
Visok čajSadna mešanica začinjena z infuzijo jogurta in šipka.Rižev puding in sadni sufle.Čevapčiči s kislo smetano, marmelada, čaj.
KosiloKuhan losos, dušena pesa, čaj, drobljenec.Pilaf z mešanico suhega sadja, krompirjeve palačinke iz bučk, jogurta, sladkarij in čajnega napitka.Mlečna juha, korenčkov pire, ribje sufle. Biskvit in čaj.

Kot vidite, lahko s kombiniranjem različnih komponent dosežete glavno: naredite jedilnik za teden dni, tudi pri dieti s 5 mizami lahko ostanete polni in uživate v hrani.

Dietna tabela 5

Eden od pogojev za uspešno zdravljenje bolezni katerega koli organa je ustvarjanje pogojev za zmanjšanje funkcionalne obremenitve, kar bo zagotovilo njegovo okrevanje. Takšen funkcionalni mir pri patologiji jeter, hepatobiliarnega sistema (žolčnika, žolčnih kanalov) in trebušne slinavke (preberite tudi o dieti s pankreatitisom) zagotavlja posebna terapevtska dieta Pevzner Number Five, ki je bila razvita za zmanjšanje obremenitve teh organov.

Njegova uporaba daje priložnost za hitro okrevanje, poleg tega pa je tudi preprečevanje patologije prebavnega sistema in hepatobiliarnega sistema v prihodnosti..

Indikacije, osnovna pravila, dnevne kalorije

Diete številka 5 je razvil zdravnik, nutricionist in splošni zdravnik Pevzner M.I. kot del drugih vrst terapevtskih diet pri patologiji drugih organov (skupaj jih je 15).

Izvajanje prehranskih priporočil tabele je prikazano za več glavnih bolezni prebavnega sistema (na primer gastritis, pri katerem morate upoštevati posebno prehrano), ki vključujejo:

  • Kronični hepatitis je vnetna bolezen jeter različnih etiologij (hepatotropni virusi, toksini, alkohol). V primeru akutnega procesa (trajanje vnetne reakcije do šest mesecev) se ta dieta uporablja v obdobju rekonvalescencije (klinično in laboratorijsko okrevanje z normalizacijo glavnih kazalcev delovanja jeter).
  • Ciroza je postopna smrt hepatocitov (jetrnih celic) z njihovo nadomestitvijo s fibroznim (vezivnim) tkivom, medtem ko jetra ne opravljajo svojih funkcij. S takšno boleznijo je priporočljivo držati posebne prehrane.
  • Holecistitis je vnetje žolčnika, pri katerem je dieta 5 indicirana med remisijo (zmanjšanje resnosti vnetja) in kroničnim, dolgotrajnim potekom, z majhno intenzivnostjo simptomov, oslabljeno delovanje.
  • Žolčna kamnita bolezen (kalkulični holecistitis) je izmenjalna patologija s kroničnim potekom, za katero je značilno tvorjenje kamnov v žolčniku in njegovih kanalih.

Pri teh boleznih se prehranska tabela 5 uporablja v odsotnosti sočasne črevesne patologije (enteritis, duodenitis, enterokolitis).

Osnovna pravila za uporabo te diete so preprosta in vključujejo:

1. Pogosta uporaba hrane v majhnih obrokih - običajno morate jesti 4-5 krat na dan.

2. Izključuje izdelke, ki povečujejo tvorbo kislin v želodcu - kava, alkohol, konzervirana hrana, marinade, mastna hrana, začinjena hrana.

3. V zvezi s kuhanjem se daje prednost kuhanju ali kuhanju na pari (dovoljeno je pečenje, kuhanje enolončnic), medtem ko je zaželeno mletje hrane.

4. V prehrani naj prevladuje hrana z zadostno količino beljakovin, zmanjšanje količine maščob (zlasti živali) in lahko prebavljivih ogljikovih hidratov.

5. Dnevna kalorična vrednost naj bo približno 2400-2800 kcal. V tem primeru je največ beljakovin približno 80 g (polovica jih mora biti rastlinskega izvora), maščob je tudi približno 80 g (ena tretjina je rastlinskega izvora), ogljikovih hidratov - do 400 g.

Ne pozabite! Dnevni vnos tekočine naj bo najmanj 1,5 litra, soli je omejeno na 10 g.

Zaradi tega peta tabela z obveznim izvajanjem priporočil in dnevnimi kalorijami za vsak dan omogoča, da telesu zagotovite vsa hranila in vitamine, obenem pa omejite obremenitev na jetrih, hepatobiliarnem sistemu, trebušni slinavki. Tudi prehranska miza številka 5, katere meni vsebuje različne jedi, ne omejuje raznolikosti okusa, kar vam omogoča, da jo uporabljate brez psihološke škode za ljudi.

Dovoljeni in prepovedani izdelki

Seznam glavnih izdelkov, priporočljivih za uporabo in izključenih iz prehrane pri uporabi te diete, je predstavljen v tabeli:

Ime skupine izdelkovLahko jestiNe moreš jesti
Moka izdelkiKruh iz ržene ali pšenične moke, po možnosti včeraj, rahlo posušenSvež kruh, žemljice, palačinke
Piškotki (pecivo, biskvit), suhi biskvit in druga nedonosna pekovska pecivaListnato pecivo.
Prepečenec brez sladkorja in polnil (doma si ga lahko naredite sami iz kruha).Pite, krutoni, drugi ocvrti maščobni izdelki.
Mlečni izdelkiMleko z minimalno vsebnostjo maščob (optimalno do 2,5%).Mleko nad 2,5% maščobe.
Skuta brez maščob (lahko si pripravite sirne pogače, enolončnice, cmoke ali sufle)Maščobna skuta.
Kefir, jogurti (nemastni, največ 2%), kisla smetana z nizko vsebnostjo maščobMaščobna kisla smetana, smetana, kefir
Sir z nizko vsebnostjo maščob (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Sir, trde maščobne sorte (sezonski siri), pa tudi slane sorte
Sladoled.
Ryazhenka.
Zelenjava in zeleniceBučke, buča, korenje, pesa, krompir - v kuhani obliki lahko naredite pire krompirGorka, kisla, začinjena zelenica (rabarbara, peteršilj, koper, kislica, špinača, rukola) kot glavna sestavina v krožniku.
Kumare (brez konzerv).Gobe.
Cvetača, pekinško zelje, dovoljeno tudi morje.Redkev, redkev, belo zelje, šparglji
Paradižnik (v majhnih količinah, samo svež).Jajčevec.
Listnato solato (Iceberg, Romen, Corn Salad)Česen, čebula (vključno z zeleno).
Vsaka zelenjava, marinirana in konzervirana.
Jagode in sadjeJabolka sladkih sort, lahko naribana. Lahko pečete jabolkaSveže sadje / jagode, razen če je dovoljeno
Banana (največ 1 na dan)
Slive slive.
Granat.
Meso in ribeMeso z nizko vsebnostjo maščob (piščanec, zajec, teletina, govedina, puran), pa tudi izdelki iz njih, na primer parne kotle, mesne kroglice itd.)Maščobno meso (svinjina, raca, gos), izdelki iz njih. Živalske maščobe (dovoljene so majhne količine goveje in svinjske maščobe).
Mlečna kuhana klobasaDrobovina (jetra, srce, jezik) in jedi, pripravljene iz njih.
Ribe z nizko vsebnostjo maščob (tuna, rečna riba, krapi, ptiči, ščuke, osliči), izdelki iz njih, na primer sufle, rezine, ribje mesne kroglice. Para ali pečicaPrekajeno meso, klobase, konzervirano meso.
Losos, losos v majhni količini, da ne bi presegli količine maščobe.Maščobne ribe (postrvi, krapi, štruklje, zvezdasti zvezdasti belugi, somi in druge maščobne sorte), izdelki iz nje.
Morski sadeži (v majhni količini so dovoljene lignje, kozice ali školjke).Prekajene, sušene slane ribe, konzervirane ribe.
Kaviar rdečih rib (rdeča, črna).
Žitarice in testenineAjda (prednost zeleni ajdi), zdrob, ovsena kaša, riž. Kašo lahko kuhate, pa tudi kuhate pudinge, ponve, juheStročnice (fižol, grah, fižol).
Muesli.Koruza, ječmenova drobljenec, ječmen, proso.
Kuhane testenine iz trde pšenice
JajcaOmekljana ali porozna omletaOcvrti, trdo kuhani.
MasloZelenjavna sončnica ali oljka.Maslo (dovoljeno do 30 g na dan kot dodatek glavni jed).
PijačeZeleni čaj.Gazirane, hladne pijače.
Še vedno mineralna voda.Kava, kakavove pijače, močni čaji
Nekoncentrirani jagodni / sadni sokovi.Alkoholne pijače (vključno z malo alkohola).
Kompot iz suhega sadja.
SladkarijeJam v majhni količini jagodičja / sadja.Vse slaščice.
Čokolade.
Halva.
Torte, peciva.
Omake in začimbeSol - ne več kot 10 gr. čez dan.Majoneza, kečap, gorčica, hren, adjika, kis in vroče začimbe in omake
Za solate in marinado lahko kuhate kislo smetano ali mlečne omake
Od začimb lahko uporabite peteršilj, koper (v majhni količini), vključno s posušenim, vanilinom in cimetom

Jedilnik za teden

Takšen meni je mogoče sestaviti neodvisno, na podlagi seznama dovoljenih izdelkov, ob upoštevanju dnevne vsebnosti kalorij.

Tabela 5 diete z jedilnikom za teden dni
Dan v tednuPrehranjevanjeJedi in izdelki
1. možnostZajtrkOvsena kaša na vodi, skodelica zelenega čaja
PrigrizekPečeno jabolko, 100 gr. skuta z nizko vsebnostjo maščob
VečerjaZelenjavna juha, kuhan piščančji file z rižem, 1 skodelica kefirja, kreker
PrigrizekKompot iz suhega sadja.
VečerjaPire krompir, goveje mesne kroglice s kruhom
2. možnostZajtrkKaša z zdrobami v nemasnem mleku z rozinami, zelenim čajem ali juho iz šipkovega šipka
Prigrizek100-150 gr. naravni nemastni jogurt
VečerjaJuha s testeninami in mesnimi kroglicami. Najljubši jagodni kompot
PrigrizekSkuta, posoda iz šipkovega sira.
VečerjaZelenjavna enolončnica. 2 krekerji, kozarec kefirja
3. možnostZajtrkČevapčiči s suhimi marelicami ali rozinami. Kompot iz suhega sadja.
PrigrizekKorenček in jabolka enolončnica, zeleni čaj.
VečerjaKuhan ribji file z ajdo. Kozarec želeja
Prigrizek1 banana
VečerjaOvsena kaša v mleku z nizko vsebnostjo maščob.
4. možnostZajtrkBeljakovinski ali parni omlet iz 2 jajca. Zeleni čaj z krekerji.
PrigrizekSadna solata iz 1 banane, sladkega jabolka, rozin z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob.
VečerjaRibja juha s trsko in rižem. 1 rezina kruha. Pire krompir
PrigrizekSirčki s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, juha iz šipka.
VečerjaZelenjavna enolončnica, z rezinami kuhanega piščanca, rjav kruh, jogurt.
5. možnostZajtrkKaša iz ovsene kaše z mlekom in rozinami, jabolčni kompot.
PrigrizekPečeno jabolko ali hruška, še vedno mineralna voda.
VečerjaKuhan ribji file, riževa kaša na vodi, rjavi kruh, zeleni čaj.
PrigrizekKrekerji brez dodatkov, vključno s sladkorjem, kozarcem mleka ali kefirjem
VečerjaJuha pire cvetača, korenje.
6. možnostZajtrkRiževa kaša z mlekom, kozarec čaja
PrigrizekSkuta enolončnica z rozinami, kompot iz suhega sadja.
VečerjaTelečja mesna juha z ajdo, pire krompir s kuhano ribo, zeleni čaj.
PrigrizekSolata iz sveže kumare, solata Iceberg, rjav kruh, še vedno mineralna voda.
VečerjaKuhana vinaigretta iz pese s sončničnim oljem, jajčno omleto, jogurtom.
7. možnostZajtrkKaša z zdrobami s suhimi marelicami v mleku, zelenim čajem, rjavim kruhom.
PrigrizekPečen jabolčni pire, še vedno mineralna voda.
VečerjaPire krompir ali zelenjavna enolončnica z rezino kuhanega mesa, krekerji, jabolčni kompot
PrigrizekSveže sladko jabolko, 1 skodelica jogurta.
VečerjaŠčuka, spečena v kisli smetani z nizko vsebnostjo maščob in rižem. Juha iz šipka

Trajanje takšne diete časovno ni omejeno. Glavno merilo za prenehanje njegove uporabe je izboljšanje funkcionalnih, laboratorijskih in kliničnih kazalcev jeter, hepatobiliarnega sistema, trebušne slinavke. Za preprečevanje patologije teh organov se lahko stalno uporablja tabela 5 prehrane.

Kaj morate vedeti o dieti številka 5

Dieta je izraz, ki izhaja iz grške besede δίαιτα, ki pomeni "življenjski slog." Poseben sklop prehranskih pravil, z uravnavanjem kemične sestave izdelkov, načinov toplotne obdelave in režima vnosa hrane.

Terapevtsko prehrano je razvil znanstvenik M.I. Pevzner za okrevanje bolnikov s patologijo jeter, žolčnika, žolčnika in kroničnega pankreatitisa. Imenuje se - dieta 5 tabela. Kaj lahko in česa ne moremo vključiti v prehrano - običajno zdravnik obvesti in izda obvestilo s pravili za njegovo opazovanje.

Učinkovitost zdravljenja pacienta je odvisna od tega, kako strogo upoštevati zdravnikova navodila. Zato predlagamo previdnejši pristop k sestavi izdelkov s 5 namiznimi dietami, ki bodo pomagali hitreje obvladati težavo.

Pevznerjeva dieta

Tabela medicinske prehrane 5, ki strogo omejuje, kaj je mogoče in česa ni mogoče vključiti v bolnikovo prehrano, vam omogoča, da zmanjšate obremenitev za težave z organom brez izgube prehranske kakovosti. Poleg bolj nežnega termičnega in mehaničnega vpliva na prebavila, terapevtska dieta pomaga normalizirati presnovo lipidov, izboljša funkcionalnost žolčnih izločalnih poti in pomaga očistiti jetra.

Mnenje gastroenterologov o Pevznerjevi dieti je enotno - brez stabilne prehrane doseganje stabilne remisije ne bo delovalo. Razlogi za imenovanje:

  • kronično vnetje jeter;
  • ciroza (razen pomanjkanja funkcije);
  • holecistitis;
  • pankreatitis
  • duodenitis;
  • patologija žolčnika in žolčnika.

Terapevtski učinek temelji na skladnosti z določenimi načeli (več o tem spodaj), pomaga zmanjšati:

  • kemična obremenitev organov (ekstraktivni elementi, ki izzovejo delovanje organov, so izključeni);
  • mehanska obremenitev - zaradi kakovosti kuhanja, sestave in načina uživanja;
  • draženje sluznice - priporočljivo je upoštevati temperaturni režim hrane v območju od 20 do 60 ° C, kar je telesu fiziološko.

Zaradi frakcijske prehrane (jesti je treba vsake 3 ure) in lahko prebavljivih jedi, jo človeško telo brez stresa predela.

Vse podrobnosti so v video prehrani:

Značilnosti imenovanja diete

Glede na bolnikovo stanje in posebnosti bolezni lahko glede na Pevznerjev sistem dodelimo različne možnosti:

  • akutna stanja za bolezni - tabela številka 5A;
  • stagnacija žolča - dieta z lipotropno maščobo, tabela 5 L-F. Ima visoko stopnjo kalorij in maščob;
  • obdobje okrevanja po napadu pankreatitisa zahteva dieto 5 P.
  • pooperativna faza z razjedo želodca - dodeljena je tabela številka 5P. Značilnosti v prehrani - povečana količina beljakovin in ogljikovih hidratov, časovni interval med obroki se zmanjša, število slednjih se poveča do 7-krat na dan;
  • varčna prehrana 5SC je predpisana za kronične oblike bolezni.

Peta dieta je predpisana, če ni črevesne patologije. Ker vam omogoča popolno prehranjevanje in je strogo uravnotežena v sestavi hranil, lahko dolgo časa sledite režimu - do 2 ali več let. Poleg čisto terapevtskih namenov lahko zagotovite, da boste shujšali in očistili telo toksinov.

Načela prehrane

  1. Obroki v majhnih obrokih od 4 do 7 krat na dan, odvisno od vrste tabele 5.
  2. Prepovedana hrana, ki poveča kislost: konzervirana hrana, marinade, začinjene začimbe, pijače - kava, alkohol.
  3. Tehnološke značilnosti kuhanja - mletje, kuhanje na pari, pečenje, pečenje.
  4. Prevladujoč vnos visokokakovostnih beljakovin (ribe, govedina, perutnina), zmanjšano uživanje živalskih maščob, "hitrih" ogljikovih hidratov.
  5. Dnevna prehrana odrasle osebe vključuje 25% beljakovin, do 25% maščob (tretjina jih je rastlinskega izvora), 50% pa ogljikovih hidratov. Vsebnost kalorij v povprečju znaša 2500 kcal / dan.

Dovoljeni in prepovedani izdelki (tabela)

Pri predpisovanju medicinske prehrane mora specialist pacientu podati opombo s seznamom dovoljenih in ne priporočljivih za uporabo v obdobju zdravljenja. Priporočila so obvezna za uporabo, zato bo koristno, da na dieti 5. mize še enkrat razjasnite, kaj je mogoče in kaj ni dovoljeno za pacienta. Mizo lahko natisnete in jo za jasnost obesite v kuhinji, tako da je vedno pri roki.

Kategorija izdelkaKaj lahkoKaj pa ne
Pekarski izdelkiSušeni rženi kruhSvež kruh iz pšenične moke, muffini, palačinke
Pecivo brez aromatizacije, piškoti, krekerji, piškoti ovsene kašeListnato pecivo,
KrekerjiPite, ocvrto pecivo
Mlečni izdelkiNemasno (do 2,5%) mlekoMleko z vsebnostjo maščob> 2,5%
Jedi iz skute z nizko vsebnostjo maščob (enolončnice, sufle, cheesecake)Skuta z vsebnostjo maščobe od 2%
Kislo mlečni izdelki (jogurti, kefir) z vsebnostjo maščob do 2%Kisla smetana in mlečni izdelki z vsebnostjo maščob več kot 2%, fermentirano pečeno mleko
Sir z nizko vsebnostjo maščobStarani siri,

slane sorte

Zelenjava in zeleniceBučke, paradižnik (omejeno), buča, korenje, pesa, krompir, kumare, zelje (cvetača, Peking, morje)Belo zelje, redkev, redkvica, jajčevci

gobe.

Listne solateGorko, kislo in začinjeno zelenico (rabarbara, peteršilj, koper, kislica, špinača, rukola), beluši česen, čebula (vključno zelena).
Sadje in

jagode

Sladke sorte jabolka, hruške, banane (omejene, do 100 g) slive, granatna jabolkaVse sveže sadje in jagode, razen dovoljenih
mesoZajec, govedina, teletinaSvinjina, jagnjetina
Mesni izdelkiMlečna klobasaDrobovina (jetra, pljuča, želodec, ušesa), mast
PticaPiščanca, puranaRaca, gos
RibeTrska, tuna, krap, rečne ribe: ostriž, ščuka, oslič.

Losos - omejen v maščobah

Morski sadeži

postrvi, navadni krapi, jesetri, zvezdasti zvezdasti belugi, somi

Prekajene, sušene ribe katere koli vrste, konzervirana hrana

ŽitariceAjda, oves, riž.

Muesli

Stročnice

Koruza, biserni ječmen, proso, ječmen

TestenineIz trde pšeniceTestenine, razen tistih iz trde pšenice
JajcePiščanec, prepelica v omleti ali mehko kuhanaOcvrto in trdo kuhano.
MasloSončnica, oljkaMaslo (v glavni jed ne več kot 30 g)
PijačeJuha iz šipka, zeleni čaj, kisel, mineralna voda brez plina, razredčeni sokovi, brez koncentrata, kompot iz suhega sadjaPeneča voda, močan čaj, kava, kakav

Alkohol

SladicaJagodne sadne sladice, zmerno marshmallowsPoljubni slaščičarski izdelki (sladkarije, marmelada, torta, torte)

Sladoled

Začimba

Začimbe

Omejitev soli na 10 g, kisle smetanove omake, vanilin, cimet, koper in peteršilj - za preliv glavnih jediVse vroče omake, majoneza, kečap, kis, sladkor

Dietni meni za teden dni v tabeli

Pri sestavljanju diete se morate dosledno držati priporočil 5 namizne diete - kaj je mogoče in kaj ne, danih v zgornji tabeli.

Paziti je treba:

  • prehrana je vključevala izmenično beljakovinske in zelenjavne jedi;
  • raznolikost menija z vključitvijo različnih izdelkov iste kategorije;
  • spremembe so dovoljene strogo znotraj dovoljenih kategorij izdelkov;
  • priporočljivo je načrtovati kislo-mlečne izdelke s seznama dovoljenih za večer;
  • sladkarije, slaščičarne izključene.

Razdelitev obrokov po času čez dan:

jaz8:00 - 9:00Zajtrk
II11.00 - 12.00Kosilo
III14.00 - 15.00Večerja
IV17.00 - 18.00Visok čaj
V20.00 - 21.00Večerja
VI10:00Večerna malica

Dnevni obrok:

Dan v tednuČas prehraneDieta

Ponedeljekjaz
  • mlečna kaša iz ovsene kaše;
  • skuta z nizko vsebnostjo maščob;
  • čaj z medom.
II
  • boki vrtnic bokov;
  • ovseni kosmiči.
III
  • piščančja juha;
  • cmoki in zelenjavna enolončnica;
  • Jabolčni kompot.
IV
  • pečeno jabolko;
  • žele.
V
  • omleta;
  • korenčkova enolončnica;
  • zeleni čaj.
Torekjaz
  • ajda;
  • granatni sok, razredčen.
II
  • pečena jabolka, polnjena z medom in suhe marelice
III
  • mesna juha;
  • telečji rezanci in testenina;
  • zeleni čaj.
IV
  • koruzni puding z marmelado;
  • žele.
V
  • pečena trska;
  • pire krompir;
  • zeliščni čaj
Sredajaz
  • jajčna omleta;
  • rženi kruh toast;
  • sir z nizko vsebnostjo maščob, maslo;
  • čaj iz šipkovega šipka.
II
  • sira z medom;
  • zeleni čaj.
III
  • zelenjavna pire iz pireja;
  • parne rezine njihovega mletega piščanca;
  • kompot iz suhega sadja.
IV
  • Jabolčni sok;
  • puding iz zdrob.
V
  • pečen oslič;
  • riž;
  • marelični sok.
Četrtekjaz
  • ajda;
  • mehko kuhano jajce;
  • čaj.
II
  • skuta z medom;
  • zeliščni čaj.
III
  • riževa juha z zelenjavno juho;
  • zeljni zvitki s kislo smetano omako;
  • solata iz kitajskega zelja.
IV
  • sadni žele.
V
  • pečena riba;
  • enolončeno korenje;
  • čaj.
VI
  • kefir.
Petekjaz
  • ovsena kaša;
  • cheesecakes;
  • hruškov sok.
II
  • bučna kaša.
III
  • zelenjavna juha s krutoni;
  • kuhan piščanec z zelenjavno prilogo;
  • kompot.
IV
  • slivov sok;
  • skuti piškotki.
V
  • ribji kolači;
  • kuhan riž;
  • čaj iz šipkovega šipka.
VI
  • naravni jogurt brez maščob;
Sobotajaz
  • ajdova kaša z maslom;
  • toast s sirom;
  • čaj z mlekom.
II
  • korenčkova enolončnica;
III
  • lahka borša;
  • pečen zajec v kislo smetanovi omaki;
  • Kuhan krompir;
  • hruškov kompot.
IV
  • pečena jabolka;
  • puding iz zdrob.
V
  • ribji kolači;
  • zelenjavna enolončnica;
  • zeliščni čaj.
VI
  • kefir;
Nedeljajaz
  • beljakovinska omleta;
  • sir z nizko vsebnostjo maščob;
  • rženi kruh in maslo;
  • žele.
II
  • mesno sufle;
  • čaj z mlekom.
III
  • špinačna juha;
  • piščančje mesne kroglice;
  • riž z zelenjavo;
  • sadni sok.
IV
  • sladka skutna skuta (z marmelado);
  • čaj.
V
  • pečena trska;
  • testenine;
  • korenčkova solata s pekinškim zeljem;
  • zeliščni čaj.
VI
  • acidofil.

Tabela prikazuje okvirno predstavo o tem, kako pravilno oblikovati prehrano na 5. mizi diete, kaj lahko jeste čez dan, katero hrano popolnoma zavrniti in katero omejiti glede porabe. Po branju seznama dovoljenih izdelkov bo koristno vedeti, na kaj iskati pri pripravi lahko prebavljivih jedi za jedilnik.

Dietna hrana

Upoštevajte recepte za osnovne jedi, to bo pripomoglo k boljšemu razumevanju značilnosti kuhanja, ki temeljijo na načelih pete Pevznerjeve tabele. Razmislite o jedeh za postrežbo prvega, drugega, upoštevajte značilnosti kuhanja omlete in srčne mesne solate.

Prvi tečaj: pire s piščancem

Sestavine: piščančji file 200g, krompir - 2 kos., Korenje 1 kos., Čebula - 1 kos., Sol - po okusu.

Zaporedje priprave: v majhno ponev (2,5 l) nalijemo hladno vodo, solimo in kuhamo narezane kose fileta, dokler ne kuhamo 25-30 minut. Medtem ko piščanec kuhamo, zelenjavo pripravimo, po pripravljenosti zelenjavno juho, zelenjavo in fileje nasekljamo z mešalnikom do homogene mase.

Glavna jed: ribje sufle

Sestavine: file trske - 200 g, olje - 25 g, jajce - 1 kos, mleko - 50 ml.

Priprava: file trske z mletjem. Za omako združimo mleko in rumenjak, stresemo. Združite mlete ribe, omako in maslo (maslo ali zelenjavo) v homogeni konsistenci in na koncu dodajte beljakovine, ki jih stepemo v močno peno. Dajte v obliko - pecite na 170 10 minut ali paro.

Za zajtrk: beljakovinska omleta

Sestavine: beljakovine 4 jajca, 100 ml mleka z vsebnostjo maščobe manj kot 2,5%.

Kuhanje. Beljake stepemo z mlekom, rahlo solimo in vlijemo v kalup, namazan z maslom. Parite do razpisa. Uporaba rumenjaka v prehrani je omejena (velika vsebnost maščob), občasno pa lahko naredite ne beljakovine, temveč naravne omlete, ki jih pripravite iz celotnega jajca po isti tehnologiji.

Mesna solata

Sestavine: sveža kumara, bolgarski poper, kuhano meso (jezik, teletina, zajec) v enakih razmerjih.

Kuhanje. Vse sestavne dele razrežite na približno enake debeline. Začinimo z oljem, soljo. Na listi solate (zelena solata) dodamo četrtino kuhanega jajca. Iz razpredelnice dovoljenih prehranskih izdelkov lahko spreminjamo glede na skupno dnevno kalorično vrednost kuhanega korenja in krompirja ali zelenjave in zelišč.

Zaključek

Peta tabela prehranske prehrane je po mnenju gastroenterologov pogoj za okrevanje bolnikov s prebavnimi težavami. Ko smo preučili značilnosti kuhanja in pravila izbire živil, ki jih lahko jeste in ne preobremenjujejo prebavnega trakta, smo prišli do nedvoumnega zaključka.

Peta dieta ustreza vsem zahtevam racionalnega odnosa do prehrane. Namesto da bi eksperimentirali s svojim zdravjem, se tisti, ki želijo shujšati, fiziološko in naravno spoprijeti s težavo odvečne teže z upoštevanjem zgornjih pravil.

Preberite Več O Dejavnikih Tveganja Za Sladkorno Bolezen