Kako jesti s sladkorno boleznijo? Izbira najboljše in najslabše hrane za diabetike

Previdna izbira prehrane in števila kalorij za sladkorno bolezen je žal norma. To ne pomeni, da so nekateri diabetični izdelki popolnoma kontraindicirani. S to diagnozo lahko jeste in morate jesti raznoliko. Vsekakor pa naj bi nekaj hrane spadalo v kategorijo naključnih in redkih prigrizkov..

Poskusimo torej ugotoviti, katera hrana je vsekakor boljša in katera slabša s sladkorno boleznijo.

Dieta za diabetike: izbor izdelkov

Ogljikovi hidrati in škrob

Vsi vemo, da telo potrebuje ogljikove hidrate - to je naše glavno "gorivo". Vendar bi jih morali pametno izbrati. Uporabite ta seznam kot vodnik:

    Polnozrnata (rjavi riž, ajda, ovsena kaša, proso itd.);

Polnozrnati izdelki brez dodanega sladkorja (ali z majhno količino), vključno z rženim kruhom, testeninami iz trde pšenice itd..

    Predelano zrno (npr. Beli riž) in pšenična moka;

Granola z veliko sladkorja in dodatkov;

Beli pšenični kruh;

Ocvrt krompir (pomfrit);

Koruzne tortilje in izdelki iz koruzne moke.

V prehrano diabetikov je lahko vključena katera koli škrobnata hrana, vendar v omejenih količinah..

Na splošno so to dokaj neškodljivi izdelki, počasi se absorbirajo in ne vodijo do nenadnih porast glukoze. Vendar pa so v tem primeru praviloma zelo kalorične, za sladkorne bolnike pa je izredno pomembno, da telesno težo ohranjajo normalno.

Ogljikovi hidrati so precej problematična kategorija za slabši vnos glukoze. Zato mnogi diabetiki prehajajo na ketogeno prehrano..

Zelenjava

Prenesite zelenjavo v največji možni meri! Lahko jih jeste v poljubni količini, saj je zelenjava polna vlaknin in vitaminov, medtem ko maščob in soli skorajda ni. Vendar ne pozabite, da sta krompir in koruza veliko bolj kalorična hrana..

    Katera koli sveža surova zelenjava, rahlo na žaru ali na pari;

Parjena zamrznjena zelenjava;

Zelenice (cvetača, špinača, rukola itd.).

V prehrani poskusite kombinirati zelenjavo različnih barv: temno zeleno, rdečo ali oranžno (korenje, rdeča paprika), belo (na primer čebula) in vijolično (jajčevci). Po priporočilih ameriških nutricionistov je poraba odraslega 2,5 skodelice zelenjave na dan.

    Konzervirana zelenjava z veliko soli in olja;

Ocvrta zelenjava z veliko količino sira, masla ali že pripravljenih omak;

Olupljene ali kisle kumare, če morate omejiti vnos soli. Enako velja za kislo zelje..

Sol sama za diabetike ni škodljiva in celo nujna. Toda hkrati poveča potrebo po pitju in v velikih količinah - naloži srce in ožilje, ustvari dodatno obremenitev ledvic, upočasni krvni obtok. Toda to že lahko postane resen problem. Če ste pred sladkorno boleznijo ljubili babičino rolado s kumaricami, kislo zelje ali niste imeli ničesar, da bi grizli vložene gobe, se morate zdaj omejiti.

Sadje in jagode

So bogati z ogljikovimi hidrati, minerali in vitamini. Večina jih vsebuje malo maščob in natrija, vendar je glikemični indeks (učinek izdelkov na krvni sladkor) praviloma višji za sadje kot zelenjavo. Enako velja za sladke jagode. Zato je treba biti pozoren.

    Sveže sadje in jagode;

Zamrznjeno sadje in jagode ali konzervirane v lastnem soku;

Jabolka, hruška, sliva itd. pire brez sladkorja.

    Konzervirano sadje v sladkornem sirupu;

Džem, konzervi in ​​sadni želeji;

Kandirano sadje in jagode;

Sadne pijače in posebej pripravljeni, ne sveže stisnjeni sokovi.

Pred tem so endokrinologi priporočali nadomeščanje glukoze s fruktozo, saj je veljalo, da za njeno absorpcijo in asimilacijo s celicami ni potreben inzulin. Vendar to sploh ne drži - inzulin je še vedno potreben, čeprav v veliko manjših količinah. V tem primeru fruktoza med cepljenjem tvori enako glukozo kot eden izmed izdelkov.

Zato je treba normo vnosa fruktoze diabetiki, ki je obilno prisotna v sadju, jagodičevju in medu, omejiti na 15 g na dan.

Veverice

Izbira je široka: ali beljakovine živalskega izvora ali rastlinske. Prvi vključujejo meso, ribe in morske sadeže, mleko in sir itd., Drugi - stročnice (fižol, grah, fižol itd.).

Ameriško diabetično združenje priporoča izdelavo beljakovinske prehrane iz rastlinskih beljakovin: fižola, oreščkov, tofua itd..

Nadaljnje v padajočem vrstnem redu morajo biti prisotne:

Ribe in morski sadeži;

Piščanec in druga perutnina (če je mogoče, izberite prsi in ne temno meso);

Piščančja in prepeličja jajca;

Poskusite zgraditi svojo prehrano na osnovi rastlinskih beljakovin, tudi če niste vegetarijanec. Tako boste dobili vlaknine in minerale, ki jih ni v mesu in ribah.

Bistvo pa ni toliko v mesu ali mlečnih izdelkih, kot v metodi njihove priprave. Na primer, pusto svinjina je lahko v prehrani prisotna bolj ali manj stalno, maščoba pa - le občasno.

Če ste torej diabetik, se morate omejiti:

Ocvrto meso in ribe;

Svinjska rebra, slanina in slanina;

Globo ocvrte ribe in meso;

Ocvrt ocvrt tofu sir;

Z drugimi besedami, vse, kar je ocvrto ali kuhano z veliko rastlinskega olja, je izjemno škodljivo. Načeloma bi ga morali omejiti na vse ljudi, če jim je mar za zdravje in obliko.

Pri diabetikih so razmere veliko bolj resne. Stvar je v tem, da imajo ocvrta hrana visok tako imenovani indeks AGE. Zahodni zdravniki s tem izrazom označujejo različne škodljive spojine, ki nastanejo pri interakciji glukoze z maščobami, nukleinskimi kislinami in beljakovinami..

Pri bolnikih s sladkorno boleznijo je zaradi kršitve presnove ogljikovih hidratov že izredno veliko AGE spojin, zato se nahraniti po nepotrebnem s ocvrto in slano hrano pravi samomor.

Mlečni izdelki

Z njimi je še vedno dvoumnejše kot pri mesu. Če ste sladkorni bolnik, morate jesti hrano z nizko vsebnostjo maščob..

    1% ali posneto mleko;

Jogurt z nizko vsebnostjo maščob;

Skuta z nizko vsebnostjo maščob, feta sirom itd.

Navadni maščobni jogurt ali jogurt z različnimi dodatki in polnili;

Skuta, smetana in kisla smetana z vsebnostjo maščob nad 10%;

Maslo in različni namazi na osnovi njega;

Maščobni siri (nad 10% maščobe);

Sladoled in kondenzirano mleko.

Maščobe in sladkarije

Težko se je upreti različnim pecivom, moki, sladkim. Če pa ste diabetik, se vseeno morate omejiti.

    Naravni viri rastlinskih maščob, kot so oreščki, semena ali avokado (veliko kalorij, zato jejte v majhnih porcijah);

Živila, ki vam dajejo omega-3 maščobne kisline, na primer losos, tuna ali skuša.

Rastlinska olja: sončnično, oljčno, gorčično, laneno seme itd..

Vsak izdelek, ki vsebuje trans maščobe. Preverite seznam sestavin za „delno hidrogenirane snovi“;

Večina živil, bogatih z nasičenimi maščobami, ki prihajajo predvsem iz živalskih izdelkov, najdemo pa jih tudi v kokosovem in palmovem olju.

Izredno pomembno je, da diabetik pozna njegovo dnevno mejo za takšne izdelke, še posebej, če obstajajo kakšne sočasne bolezni, na primer hipertenzija in bolezni srca in ožilja.

Palmovo olje je zaradi svoje poceni dodano vsem, od peke do mlečnih izdelkov. Zato vsebnost palmovega olja jasno kaže, da bo izdelek vseboval veliko škodljivih snovi, med drugim na primer sladkor.

Pijače

Z uporabo katere koli pijače lahko dobite veliko več kalorij, sladkorja, soli ali maščob, kot je bilo pričakovano. Pazljivo preberite etikete.

    Navadna ali mineralna voda;

Črna kava ali z dodatkom smetane in sladila z nizko vsebnostjo maščob.

Sokovi in ​​pijače na njihovi osnovi, ki se prodajajo v trgovinah;

Sladki čaj, kava s sladkorjem in smetano;

Čokolada in mlečni kolači;

Ali je mogoče, da diabetiki pijejo alkohol?

Problem z alkoholom je ostal neuresničen. Če pijete ali ne pijete, če imate sladkorno bolezen tipa 2? Na to temo bomo napisali podroben članek, za zdaj pa na kratko orisali položaj zdravnikov.

V medicinski skupnosti tega vprašanja ni enotnosti: nekateri endokrinologi za popolni "suhi zakon", drugi še vedno priznavajo, da ga je mogoče zaužiti v praznikih in v majhnih količinah.

Polsladko vino, vermut, likerji, tinkture so vsekakor kontraindicirani za diabetike - z eno besedo, vse, kar vsebuje veliko sladkorja.

Zdravniki tudi negativno gledajo na uporabo piva - predvsem visokokaloričnih sort, kot so stouts, ales itd..

Z močnim alkoholom, kot so vodka, konjak ali rum, tudi vse ni enostavno. Po eni strani je to nenavadno najbolj varčna možnost za diabetike, po drugi strani pa je z njimi enostavno razvrščati.

Na splošno ima uporaba alkohola za sladkorno bolezen številne negativne učinke. Zdravniki pravijo, da je lahko reakcija na alkohol pri sladkorni bolezni drugačna in nepredvidljiva.

Prvič, pijača na tešče očitno izzove padec krvnega sladkorja, drugič, alkohol izzove apetit in prenajedanje, tretjič, alkohol duši zavest in zmanjšuje stopnjo reakcije.

Torej pitje alkohola s sladkorno boleznijo močno odvrača..

Prehrana s sladkorno boleznijo

Splošni opis bolezni

Sladkorna bolezen je bolezen endokrinega sistema, za katero je značilno pomanjkanje inzulina (ki ga proizvaja trebušna slinavka) in izzove razvoj metabolizma (zlasti presnove ogljikovih hidratov).

Simptomi sladkorne bolezni

zvišan sladkor v urinu in krvi, stalna žeja in občutek lakote, prekomerno in pogosto uriniranje, splošna oslabelost, srbenje kože.

Ozadje za diabetes

dedna nagnjenost, debelost, virusne okužbe (norice, rdečk, epidemični hepatitis, gripa), živčni stres, starost, dolgotrajna zloraba alkohola.

Uporabni izdelki za diabetes

Najpogostejša prehrana, ki jo lahko uporabimo pri sladkorni bolezni (ne z visokim sladkorjem) je dieta številka 9:

  • črni kruh (ne več kot 300 gramov na dan);
  • juha z majhno količino zelenjave na šibki ribi, mesni juhi ali na zelenjavni juhi (ne več kot dvakrat na teden);
  • kuhano ali aspikino meso (telečja, goveja, pusto svinjina, perutnina, zajec);
  • kuhana ali beljakovinska riba z nizko vsebnostjo maščob (trska, ščuka, ščuka, navadni krap, žafran trska) - ne več kot 150 gramov na dan;
  • zelenjava, ki vsebuje ogljikove hidrate, ki se v črevesju absorbirajo počasneje kot sladkor (paradižnik, sveže kumare, cvetača in belo zelje, bučke, zelena solata, jajčevci, buča, rutabaga, redkev, korenje, listnato zelenico) v kuhani, pečeni ali surovi obliki;
  • žitarice, stročnice in testenine (v majhnih količinah, z zmanjšanjem količine kruha v prehrani);
  • jajca in jedi iz njih (2 jajci na dan);
  • sladke in kisle jagode in sadje (jabolka Antonov, pomaranče, limone, brusnice, rdeči ribez) v surovi obliki, v kompotih in želeju, ne več kot 200 gramov na dan;
  • diabetični sladki izdelki, posebej pripravljeni (izključno z dovoljenjem zdravnika);
  • mlečne jedi in izdelki: jogurt, kefir, (ne več kot dva kozarca na dan), skuta, skuta, palačinke, skuta (ne več kot 200 gramov na dan), kisla smetana, sir, smetana (v majhnih količinah);
  • blage začimbe in omake s kisom na zelenjavni juhi (na primer paradižnik, mlečna omaka, omaka s koreninami);
  • šibka kava, jagodni in sadni sokovi, paradižnikov sok, čaj z mlekom;
  • maslo in rastlinsko olje (do 40 gramov na dan).

Približen enodnevni meni

Zgodnji zajtrk: ajdova kaša, mesna pasta, čaj z mlekom.
Drugi zajtrk: skuta (ne več kot 100 gramov), kozarec kefirja, masla, kruha, čaja.
Kosilo: zelenjavna juha, kuhan krompir z mesom, jabolko.
Večerja: korenčkov zrazy s skuto, kuhana riba z zeljem, zeliščni čaj.
Ponoči: kozarec kefirja.

Folk recepti za diabetes

  1. 1 Zeliščna decokcija št. 1 (Hypericum perforatum, borovnični listi in kopriva dioecious (po 25 g)): ena žlica zbirke za 300 mililitrov vrele vode, kuhajte pet minut, pustite deset minut, sev, vzemite pol kozarca štirikrat na dan pred obroki.
  2. 2 Zeliščna decokcija št. 2 (listi murve (20 g), listi robidnice in listi koprive dioice (15 g), listi divjih jagod (10 g)): ena žlica. žlico za nabiranje 300 mililitrov vrele vode, kuhajte pet minut, vztrajajte pol ure, sev, vzemite tretjino kozarca trikrat na dan po obroku.
  3. 3 Infuzija lovorjevega lista (10 listov prelijemo s pol litra vrele vode, pustimo tri ure, sev) vzemimo 100 mililitrov trikrat na dan.
  4. 4 Burdock sok (1 žlica L soka na kozarec vode) vzemite tretjino kozarca trikrat na dan.

Nevarni in škodljivi izdelki za diabetes

S sladkorno boleznijo ne morete jesti živil z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Sem spadajo takšni izdelki in jedi: čokolada, slaščice, sladkarije, marmelada, muffini, med, sladoled, svinjska in ovčje mast, začinjene, začinjene, prekajene, slane jedi in prigrizki, gorčica, poper, grozdje, alkoholne pijače, rozine, banane, fige.

Prehrana in prehrana pri sladkorni bolezni. Dovoljeni in prepovedani izdelki

Pravilna, racionalna in skrbno uravnotežena prehrana za sladkorno bolezen je ključni dejavnik ohranjanja sistemske stabilne kompenzacije za presnovo ogljikovih hidratov. Na žalost trenutno ni učinkovitih zdravil, ki bi človeka lahko popolnoma rešili pred sladkorno boleznijo, zato lahko prehrana, skupaj s pravilnim dnevnim režimom in po potrebi jemanjem zdravil, pomaga pacientu, da živi življenje udobno in brez skrbi za zdravje.

Zdravstvena prehrana

Zdravniki že dolgo poznajo potrebo po dieti zaradi sladkorne bolezni - medicinska prehrana v obdobju pred inzulinom je bila edini učinkovit mehanizem za boj proti težavi. Še posebej pomembna je prehrana sladkorne bolezni tipa 1, kjer obstaja velika verjetnost kome med dekompenzacijo in celo smrtjo. Diabetikom z drugo vrsto bolezni je klinična prehrana običajno predpisana za korekcijo teže in bolj predvidljiv stabilen potek bolezni.

Osnovna načela

  1. Osnovni koncept terapevtske diete za sladkorno bolezen katere koli vrste je tako imenovana enota kruha - teoretična mera, enakovredna desetim gramom ogljikovih hidratov. Sodobni nutricionisti so razvili posebne sklope tabel za vse vrste izdelkov, ki kažejo količino XE na 100 gramov izdelka. Vsakodnevno bolniku s sladkorno boleznijo priporočamo, da jemlje izdelke s skupno "vrednostjo" 12-24 XE - odmerjanje se izbere individualno, odvisno od telesne teže, starosti in stopnje telesne aktivnosti pacienta.
  2. Vodenje podrobnega dnevnika o hrani. Vso zaužito hrano je treba zabeležiti tako, da je nutricionist po potrebi opravil popravek prehrane.
  3. Množica sprejemov. Diabetikom svetujemo 5-6-krat obrok. Hkrati naj bi zajtrk, kosilo in večerja predstavljali 75 odstotkov dnevne prehrane, preostalih 2-3 prigrizkov - preostalih 25 odstotkov.
  4. Individualizacija zdravstvene prehrane. Sodobna znanost priporoča individualizacijo klasičnih diet, ki jih prilagodijo fiziološkim preferencam pacienta, regionalnim dejavnikom (nabor lokalnih jedi in tradicij) in drugim parametrom, hkrati pa ohranjajo ravnovesje vseh sestavin uravnotežene prehrane.
  5. Enakovrednost nadomestitve. Če spremenite prehrano, naj bodo izbrana nadomestna živila v kalorijah medsebojno zamenljiva, pa tudi razmerje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov. V tem primeru glavne skupine komponent vključujejo izdelke, ki vsebujejo pretežno ogljikove hidrate (1), beljakovine (2), maščobe (3) in večkomponentne (4). Zamenjave so možne samo znotraj teh skupin. Če se zamenjava pojavi v (4), potem nutricionisti prilagodijo sestavo celotne prehrane, pri zamenjavi elementov iz (1) pa je treba upoštevati tudi enakovrednost glikemičnega indeksa - lahko pomagajo zgoraj opisane tabele XE.

Izdelki, ki so strogo prepovedani za diabetes

Sodobna dietetika, oborožena z naprednimi metodami diagnoze in raziskovanjem vpliva snovi in ​​izdelkov na telo, je v zadnjih letih občutno zožila seznam absolutno prepovedanih živil za bolnike s sladkorno boleznijo. Trenutno so jedi na osnovi rafiniranih rafiniranih ogljikovih hidratov, sladkarije in sladkor popolnoma kontraindicirane, pa tudi izdelki, ki vsebujejo ognjevzdržne maščobe in veliko holesterola.

Obstaja relativna prepoved belega kruha, riža in zdrob, pa tudi testenin - strogo jih je mogoče omejiti. Poleg tega je alkohol, ne glede na vrsto sladkorne bolezni, popolnoma kontraindiciran.

Dieta za diabetes

V nekaterih primerih strogo upoštevanje prehrane za sladkorno bolezen tipa 2 pomaga popolnoma nadomestiti presnovo ogljikovih hidratov in ne uporabljati zdravil. Za diabetike s 1. in drugimi vrstami sladkorne bolezni velja klinična prehrana in je pomemben element kompleksnega zdravljenja težave.

Vrste sladkornih diet

  1. Klasična. Ta vrsta zdravstvene prehrane je bila razvita v tridesetih letih 40. stoletja dvajsetega stoletja in je uravnotežena, čeprav stroga vrsta prehrane. Njen predstavnik v ruski dietetiki je tabela št. 9 s številnimi, novejšimi različicami. Ta vrsta zdravstvene prehrane je primerna za skoraj vse diabetike s sladkorno boleznijo tipa 1 in 2..
  2. Sodobna. Načela individualizacije in miselnosti posameznih družbenih skupin so povzročila široko raznolikost jedilnikov in sodobne prehrane z manj strogimi prepovedmi nekaterih vrst živil in upoštevanjem novih lastnosti, ki jih najdemo v slednji, kar je omogočilo vnos prej pogojno prepovedanih izdelkov v vsakodnevno prehrano. Glavna načela pri tem so dejavnik uporabe "zaščitenih" ogljikovih hidratov, ki vsebujejo zadostno količino prehranskih vlaknin. Vendar je treba razumeti, da je tovrstna zdravstvena prehrana izbrana strogo individualno in je ne moremo obravnavati kot univerzalen mehanizem za kompenzacijo presnove ogljikovih hidratov..
  3. Diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Namenjen predvsem diabetikom tipa II s povečano telesno težo. Osnovno načelo je izključiti čim večjo porabo živil z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, vendar ne na škodo zdravju. Vendar pa je kontraindiciran za otroke in ga tudi ne moremo uporabljati za ljudi s težavami z ledvicami (pozne nefropatije) in diabetike s sladkorno boleznijo tipa 1 in hudo hipoglikemijo.
  4. Vegetarijanska dieta. Kot so pokazale eksperimentalne študije na koncu 20. stoletja, veganske diete s poudarkom na občutnem zmanjšanju uživanja hrane, bogate z maščobami, ne prispevajo le k hujšanju, temveč tudi znižujejo krvni sladkor. Veliko število celotne vegetacije, bogato s prehranskimi vlakninami in vlakninami, je v nekaterih primerih celo učinkovitejše od priporočenih specializiranih diet, zlasti vegetarijanska prehrana pomeni znatno znižanje skupne vsebnosti kalorij v dnevni prehrani. To pa posledično znatno zmanjša tveganje za metabolični sindrom v preddiabetičnih razmerah, lahko deluje kot neodvisen profilaktični in se učinkovito bori proti nastanku sladkorne bolezni.

Dnevni meni

Spodaj obravnavamo klasični prehranski meni za diabetike 1. in 2. vrste bolezni, ki je optimalen za bolnike z blagimi in zmernimi oblikami sladkorne bolezni. V primeru resne dekompenzacije, nagnjenosti in hiper- in hipoglikemije mora nutricionist razviti individualiziran prehranski režim ob upoštevanju človeške fiziologije, trenutnih zdravstvenih težav in drugih dejavnikov.

  1. Beljakovine - 85–90 gramov (šestdeset odstotkov živalskega izvora).
  2. Maščobe - 75–80 gramov (tretjina - rastlinska osnova).
  3. Ogljikovi hidrati - 250-300 gramov.
  4. Brezplačna tekočina - približno en in pol litra.
  5. Sol - 11 gramov.

Električni sistem - delni, pet do šestkrat na dan, dnevna največja energijska vrednost - ne več kot 2400 kcal.

Prepovedani izdelki:

Mesne / kulinarične maščobe, slane omake, sladki sokovi, muffini, bogate juhe, smetana, kumarice in marinade, mastno meso in ribe, konzerve, slani in nasičeni siri, testenine, zdrob, riž, sladkor, konzerve, alkohol, sladoled in sladkarije na osnovi sladkorja, grozdje, vse rozine in banane z datlji / figami.

Dovoljeni izdelki / posode:

  1. Izdelki iz moke - dovoljeni rženi in otrobi kruh, pa tudi izdelki iz užitne moke.
  2. Juhe - optimalno za zdravstveno prehrano borschta, zelne juhe, zelenjavnih juh, pa tudi juhe z juho z nizko vsebnostjo maščob. Včasih okroshka.
  3. Meso. Nizke maščobne sorte govejega, telečjega, svinjskega. Dovoljeni so omejeni piščanec, zajec, jagnjetina, kuhani jezik in jetra. Iz rib - katere koli nemastne sorte v kuhani obliki, parjene ali pečene brez rastlinskega olja.
  4. Mlečni izdelki. Sir z nizko vsebnostjo maščob, mlečni izdelki brez dodanega sladkorja. Omejeno - 10 odstotkov kisle smetane, z nizko vsebnostjo maščob ali krepko skuto. Jajca jedo brez rumenjakov, v skrajnih primerih v obliki omletov.
  5. Žitarice Ovsena kaša, ječmen, fižol, ajda, jajca, proso.
  6. Zelenjava Priporočljivo korenje, pesa, zelje, buča, bučke, jajčevci, kumare in paradižnik. Krompir - omejen.
  7. Prigrizki in omake. Sveže zelenjavne solate, paradižnikove in omake z nizko vsebnostjo maščob, hren, gorčica in poper. Omejeno - kavijar iz bučk ali drugi rastlinski kaviar, vinaigrette, ribe iz želeja, morske jedi z najmanj rastlinskega olja, goveje žele.
  8. Maščobe - omejene na zelenjavo, maslo in ghee.
  9. Razno Pijače brez sladkorja (čaj, kava, juha iz šipkov, zelenjavni sokovi), žele, mus, sveže sladko in kislo neeksotično sadje, kompoti. Zelo omejeno - med in sladkarije na sladila.

Okvirni tedenski meni za sladkorno bolezen

Posamezne komponente spodnjega menija je treba zamenjati v skladu z načeli enakovredne nadomestitve v zgornjih skupinah.

Ponedeljek

  • Zajtrkovali bomo z dvesto grami skuto z nizko vsebnostjo maščob, v katero lahko dodate nekaj jagod.
  • Drugič zajtrkujemo z enim kozarcem enodstotnega kefirja.
  • Kosilo imamo s 150 grami pečene govedine, krožnikom zelenjavne juhe. Garnirana - dušena zelenjava v količini 100-150 gramov.
  • Privoščite si popoldansko solato s svežo solato zelja in kumare, začinjeno z žličko olivnega olja. Skupna prostornina - 100–150 gramov.
  • Na večerjo bomo z zelenjavo na žaru (80 gramov) in eno srednje pečeno ribo, ki tehta do dvesto gramov.

Torek

  • Zajtrk s krožnikom ajdove kaše - ne več kot 120 gramov.
  • Drugič zajtrkujemo z dvema srednje velikima jabolkama.
  • Jedemo na krožniku zelenjavnega borscha, 100 gramov kuhane govedine. Hrano s kompotom lahko pijete brez dodajanja sladkorja.
  • Privoščite si popoldanski kozarec juhe iz rožinih bokov.
  • Večerja s skledo sveže zelenjavne solate v količini 160-180 gramov, pa tudi eno kuhano ribo z nizko vsebnostjo maščob (150-200 gramov).

Sreda

  • Zajtrk s skuto z skuta - 200 gramov.
  • Pred kosilom lahko popijete kozarec juhe iz rožinih bokov.
  • Imamo krožnik zelne juhe, dve majhni ribji pekači in sto gramov zelenjavne solate.
  • Popoldne imamo eno kuhano jajce.
  • Večerja s krožnikom dušenega zelja in dvema srednje velika mesna pašteta, kuhana v pečici ali na pari.

Četrtek

  • Zajtrk z dvema omletoma iz jajc.
  • Pred kosilom lahko pojeste skodelico jogurta z minimalno vsebnostjo maščob ali celo nesladkano.
  • Kosilo imamo z zeljno juho in dvema enotama polnjene paprike na osnovi pustega mesa in dovoljenih žit.
  • Prigrizite dvesto gramov skute z nizko vsebnostjo maščob in korenčkove enolončnice.
  • Večerja dušen piščanec (kos dvesto gramov) in krožnik zelenjavne solate.

Petek

  • Zajtrk s krožnikom prosene kaše in enim jabolkom.
  • Pred večerjo pojejte dve srednje veliki pomaranči.
  • Kosilo imamo z mesnim golažem (ne več kot sto gramov), krožnikom z ribjo juho in krožnikom ječmena.
  • Popoldanski krožnik sveže zelenjavne solate.
  • Večerjamo z dobro porcijo enolončnice zelenjave z jagnjetino, s skupno maso do 250 gramov.

Sobota

  • Zajtrkovali bomo s krožnikom kaše, ki temelji na otrobih, eno hruško lahko jeste z zajtrkom.
  • Pred večerjo je dovoljeno jesti eno mehko kuhano jajce.
  • Jedemo na velikem krožniku zelenjavne enolončnice z dodatkom pustega mesa - le 250 gramov.
  • Privoščite si popoldanski prigrizek z več dovoljenimi sadeži..
  • Na večerjo bomo imeli sto gramov jagnjetine in krožnik zelenjavne solate v količini 150 gramov.

Nedelja

  • Zajtrk s skledo skuto z nizko vsebnostjo maščob z majhno količino jagodičja - skupaj do sto gramov.
  • Za kosilo dvesto gramov piščanca na žaru.
  • Jedemo v skledi zelenjavne juhe, sto gramov golaža in skledo zelenjavne solate.
  • Privoščite si popoldanski krožnik jagodne solate - skupaj do 150 gramov.
  • Večerja s sto grami kuhanega fižola in dvesto gramov narezanih kozic.

Koristni video

Prehrana s sladkorno boleznijo

Vprašanja in odgovori

Ali je mogoče jesti s sladkorno boleznijo: oreščke, peso, riž, persime, granatna jabolka in buče?

Riža ne smemo jesti. Oreščki (orehi, arašidi, mandlji, cedra) - možno je, vendar v omejenih količinah (do 50 gramov na dan), predhodno olupljeno iz lupine in drugih elementov. Peso lahko uporabljate za sladkorno bolezen v kuhani obliki, na primer kot sestavino vinaigrette - ne več kot 100 gramov na dan.

Persimmon je izdelek z visokim glikemičnim indeksom, vsebuje pa ogromno hranil in ne vpliva toliko na raven sladkorja, saj vsebuje predvsem fruktozo. Uporabite lahko, vendar v strogo omejenih količinah, ne več kot en sadež vsakih nekaj dni.

Buča je vključena na "zeleni seznam" za sladkorno bolezen in se lahko uporablja brez posebnih omejitev (edini prag je skupna vsebnost kalorij v meniju). Granatno jabolko lahko uživa sladkorna bolezen tipa 2, največ 50 gramov na dan.

Ali lahko uporabljam med za sladkorno bolezen?

Do 90. let dvajsetega stoletja so nutricionisti medu pripisovali popolnoma prepovedane vrste izdelkov za katero koli vrsto sladkorne bolezni. Nedavne študije kažejo, da pri sladkornih bolnikih tipa 2 majhna količina medu (5-7 gramov na dan) ne povzroči zvišanja krvnega sladkorja zaradi prisotnosti velike količine fruktoze v medu. Zato ga lahko uživamo, vendar v omejenih količinah.

Koliko sadja lahko jem s to boleznijo?

Uporabljajte jih zmerno, skrbno izbirajte sadje za svojo prehrano - na primer, grozdje je za vas absolutno kontraindicirano, jabolka, pomaranče ali persime pa lahko vključite v prehrano, seveda v omejenih količinah - največ 1-2 sadja na dan.

Ali obstaja diabetes z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za sladkorno bolezen tipa 2??

Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je namenjena le sladkornim bolnikom z diabetesom druge vrste, ki imajo težave s prekomerno telesno težo. Njegova osnovna smer je zmanjšanje vnosa ogljikovih hidratov in zmanjšanje skupne dnevne energijske vrednosti prehrane. Kot alternativo sodobni nutricionisti pogosto ponujajo vegetarijanske diete - v nekaterih primerih so celo učinkovitejše od klasične terapevtske dietetične hrane, ki jo običajno priporočajo zdravniki.

Ali moram slediti dieti?

To je nujen pogoj za podporo kompenzaciji presnove ogljikovih hidratov. Šestkratna prehranska shema z najvišjim skupnim dnevnim pragom energije 2400 kcal za odrasle je najboljša možnost, ki se uporablja povsod.

Ali potrebujem strogo dieto za sladkorno bolezen?

Sodobna znanost je znatno razširila meje dovoljenih izdelkov za sladkorno bolezen, kar je pacientom omogočalo raznolikost njihovega dnevnega prehranjevanja. Strogost prehrane je izračunati količino zaužitih ogljikovih hidratov, pa tudi skupno vsebnost kalorij in pogostost obrokov, medtem ko je treba posamezne sestavine prehrane enakovredno nadomestiti v svojih skupinah.

Otrok se je rodil s sladkorno boleznijo. Kako ga hraniti?

Ni jasno, za kakšno sladkorno bolezen gre. Če ima vaš otrok prehodno vrsto sladkorne bolezni pri novorojenčkih, ga je mogoče zdraviti in ga lahko otroka trajno znebite. Če govorimo o trajni neonatalni sladkorni bolezni, potem celotno življenje otroka zahteva imenovanje inzulina in v skladu s tem vseživljenjsko terapijo. Obe vrsti bolezni sta precej redki in sta genska nepravilnost, ki včasih privede do sladkorne bolezni tipa 1 v prihodnosti..

Morda mislite na sladkorno bolezen tipa 2, pridobljeno v otroštvu? Vsekakor vaš otrok potrebuje fiziološko prehrano, ki je v vseh pogledih popolnoma uravnotežena, saj zadovoljuje energijske potrebe rastočega telesa. Prehrana otroka s sladkorno boleznijo se sistematično ne razlikuje od prehrane zdravega otroka iste starosti z enakimi parametri telesnega razvoja - prepovedana so le očitno škodljiva živila, ki temeljijo na rafiniranih rafiniranih ogljikovih hidratih, sladkarijah in sladkorju, pa tudi izdelki, ki vsebujejo ognjevzdržne maščobe in veliko holesterola. Obstaja sorazmerna prepoved belega kruha, riževe kaše in kaše, ter testenin - strogo jih je mogoče omejiti.

Seveda ne gre za najresnejše oblike bolezni v fazi dekompenzacije. Vsekakor se za razvoj individualne prehrane za otroka morate obrniti na nutricionista, ki bo upošteval vrsto sladkorne bolezni pri vašem otroku, značilnosti njegovega telesa in druge dejavnike.

Dieta za sladkorno bolezen tipa 2: tabela izdelkov, kaj lahko jeste in česa ne morete

Dieta za sladkorno bolezen tipa 2 je eden glavnih načinov prehranjevanja in podpiranje normalnega metabolizma, znižanje ravni krvnega sladkorja na normalno. Spodaj bomo preučili glavno bistvo zdravljenja, kateri izdelki bodo koristni in kaj lahko jeste pri sladkorni bolezni tipa 2. Tabela o prehrani, kaj je mogoče, da diabetiki v začetni fazi bolezni ne jedo.

Zdravljenja druge vrste bolezni ne more biti popolno brez prehrane. Visoka glukoza v krvi je glavni pokazatelj diabetesa tipa 2. To bistveno poslabša kakovost življenja diabetikov, izzove razvoj ateroskleroze in negativno vpliva na stanje krvnih žil. Diagnoza sladkorne bolezni tipa 2 pomeni jasno prehrano - obstaja seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov za bolnike z diagnozo, kot je diabetes.

Diabetes mellitus je zapletena patologija, ki jo spremljajo številne presnovne motnje. S to boleznijo opazimo spremembe trebušne slinavke, in sicer je odgovorna za proizvodnjo hormonskega inzulina. Inzulin pa je odgovoren za absorpcijo glukoze.

Simptomi sladkorne bolezni tipa 2

Ta sladkorna bolezen predstavlja glavno nevarnost, saj je tako pri ženskah kot pri moških lahko asimptomatska, v počasni obliki. In to pogosto odkrijemo po naključju med strokovnim izpitom. Glavni test, ki lahko v tem primeru potrdi diabetes, je test urina..

Dieta za sladkorno bolezen tipa 2 ni merilo, ki ga lahko začasno uporabljate, temveč je celotno vaše nadaljnje življenje, kakovost in trajanje življenja pa sta odvisna od tega, koliko ste pripravljeni upoštevati vsa pravila prehrane. Pomanjkanje nadzora nad prehrano in težo lahko privede do sladkorne bolezni.

V nasprotju s splošnim prepričanjem se sladkorna bolezen pojavlja ne le zato, ker človek poje veliko sladkarij. Zagotovo ni natančnih vzrokov za nastanek sladkorne bolezni, vendar obstaja veliko dejavnikov, ki prispevajo k razvoju bolezni. Najpomembneje je diagnosticirati bolezen čim prej in pravočasno začeti zdravljenje.

Glavni simptomi bolezni vključujejo več glavnih manifestacij:

  1. Krči v nogah;
  2. Bolečine v sklepih rok in nog;
  3. Otrplost;
  4. Srbenje v nožnici pri ženskah;
  5. Zmanjšana erektilna funkcija pri moških;
  6. Nalezljivo vnetje kože;
  7. Prekomerna teža.

Drugi indikativni simptom diabetesa je poliurija. Ponoči skrbi za bolnika. Pogosto uriniranje zaradi dejstva, da telo tako poskuša odstraniti odvečni sladkor.

Žeja lahko kaže tudi na prisotnost sladkorne bolezni. Ta simptom izhaja iz poliurije, saj pride do izgube tekočine in telo poskuša nadoknaditi. Občutek lakote lahko kaže tudi na bolezen. Še posebej močno in neobvladljivo, tudi potem, ko je človek pojedel.

Dieta za sladkorno bolezen tipa 2: prehranske lastnosti

SD-2 je pogosta bolezen v Ruski federaciji. Skupno število ljudi, ki so zaprosili za pomoč, je do januarja 2014 znašalo 3 milijone 625 tisoč. Od tega je bilo le 753 primerov otrok in mladostnikov. Velika večina bolnikov je starejših od 35 let, imajo povečan indeks telesne mase.

V odstotkih je razmerje med nosilci CD1 in CD2 20 oziroma 80% skupnega števila primerov. Diabetiki morajo narediti ustrezen prehranski načrt in vanj vključiti živila z najvišjo prioriteto ter tako odstraniti neželeno hrano.

Ženske, ki so imele gestacijsko sladkorno bolezen, so v prihodnosti ogrožene za nastanek sladkorne bolezni tipa 2, zaradi česar je treba upoštevati priporočila za spremembo življenjskega sloga v prihodnosti..

Zgodnje odkrivanje motnje presnove ogljikovih hidratov pri nosečnici in spremljanje tega stanja omogoča minimiziranje tveganj, povezanih z učinki manjše kronične hiperglikemije na tvorbo ploda, zdravje novorojenčka in ženske.

Pri bolnikih s sladkorno boleznijo, ki namerno ali nezavedno ne sledijo dieti pred diagnozo, se zaradi prevelike količine ogljikovih hidratov v prehrani izgubi občutljivost celic na inzulin. Zaradi tega glukoza v krvi raste in se ohranja pri visoki hitrosti.

Pomen prehrane za sladkorne bolnike je vrniti celicam izgubljeno občutljivost na inzulin, tj. sposobnost asimilacije sladkorja. Kakšna naj bo klasična prehrana za sladkorne bolnike tipa 2?

Količino ogljikovih hidratov zdravnik prilagodi glede na stopnjo zvišanja sladkorja, težo pacienta in s tem povezane bolezni. Če želite ohraniti normativno splošno stanje telesa s sladkorno boleznijo tipa 2, morate upoštevati pravila:

  • Prvo in najpomembnejše pravilo je strogo upoštevanje pravil prehrane in vaš zdravnik;
  • Gladko je prepovedano;
  • Pogosta (3-5 krat na dan) delna prehrana z malo ogljikovimi hidrati v majhnih obrokih;
  • Med obroki je nezaželeno delati dolge odmore;
  • Korekcija telesne teže - poskušati jo je treba zmanjšati, saj med težo in občutljivostjo celic na inzulin obstaja neposredna povezava;
  • Zajtrka ne morete zavrniti;
  • Kolikor je mogoče, izključite maščobno hrano, saj maščobe, ki vstopajo v kri iz črevesja, škodujejo uporabi ogljikovih hidratov v telesu celic;
  • Prvi jedo zelenjavo v času prehranjevanja in šele za njimi - beljakovinske izdelke (skuto, meso);
  • Velik poudarek je treba dati na zelenjavo (do 1 kg na dan), nesladkano sadje (300-400 g), meso z nizko vsebnostjo maščob in ribe (do 300 g na dan) ter gobe (do 150 gramov);
  • Vso hrano je treba temeljito prežvečiti, velikih kosov ne smete hiteti in pogoltniti;
  • Individualna izbira prehrane, odvisno od starosti, spola in telesne aktivnosti osebe;
  • Postreženi obroki ne smejo biti topli ali hladni;
  • Za en dan bo povsem dovolj, da bo bolnik pojedel 100 g kruha, žitaric ali krompirja (izbran je eden);
  • Zadnji obrok naj bo najpozneje dve uri pred spanjem;
  • Če želite na neki način diverzificirati jedilnik ogljikovih hidratov, je bolje izbrati diabetične sladkarije (na nadomestkih sladkorja), vendar jih ne bi smeli odnašati. Pripraviti ga mora le zdravnik, ki ve, kaj je mogoče jesti in česa se ne da bolniku, ter katere jedi je dovoljeno uživati ​​v omejenih količinah;
  • Pri negativni reakciji želodca na surovo zelenjavo je priporočljivo, da jih pečemo;
  • Ne priporoča se ocvrti, dekoniziranih izdelkov, ki jih naredite v testo, dodate omake. Poleg tega ima ocvrta hrana višji glikemični indeks. Kuhane ali kuhane jedi bodo bolj koristne za sladkorne bolnike;
  • Pri proizvodnji mletega mesa je hlebček izključen, nadomesti pa ga ovsena kaša, zelenjava;
  • Ob prisotnosti ogljikovih hidratov v delu (znatna količina) jih razredčimo z beljakovinami ali dovoljenimi maščobami - da zmanjšamo hitrost prebave in asimilacije;
  • Dovoljene pijače se uživajo pred obroki, ne po;
  • Skupna količina brezplačne tekočine dnevno je 1,5 litra;
  • Vsi izdelki-provokatorji (zvitki, majoneza, torte itd.) Proč od oči in jih nadomestijo s krožniki sadja in zelenjave;
  • Hitri ogljikovi hidrati (sladkarije, sladkor, pecivo, soda itd.) So prepovedani, zapleteni ogljikovi hidrati se uživajo zmerno;
  • Nadzorite količino vnosa ogljikovih hidratov. Najlažji način je šteti krušne enote (XE). Vsak prehrambeni izdelek vsebuje določeno število enot kruha, 1 XE poveča glukozo v krvi za 2 mmol / l.

Pomembno je vedeti! 1 Krušna enota (1 XE) je merilo količine ogljikovih hidratov v živilih. Običajno 1 XE vsebuje 12-15 g ogljikovih hidratov, v njem pa je priročno meriti različne izdelke - od lubenic do sladkih siračkov.

Izračun enot kruha za bolnika s sladkorno boleznijo je preprost: na tovarniški embalaži izdelka praviloma navedite količino ogljikovih hidratov na 100 g, ki je deljena z 12 in prilagojena glede na maso. Za en obrok morate zaužiti največ 6 XE, dnevna norma za odraslo osebo z normalno telesno težo pa je 20-22 krušnih enot.

Primeri 1 XE v izdelkih:

  • Borodino kruh - 28 g.;
  • Ajdova drobljenec - 17 g.;
  • Surovo korenje - 150 g;
  • Kumare - 400 g;
  • Jabolko - 100 g;
  • Termini - 17 g.;
  • Mleko - 250 g;
  • Skuta - 700 g.

Krvni sladkor normalizira živila

Sodobna prehrana za sladkorno bolezen tipa 2, ki vključuje popravljanje prehrane, zavrača priporočila, ki so bila v preteklosti podana: zdravniki so vsem, brez izjeme, za sladkorno bolezen tipa 2 svetovali, naj uživajo čim manj ogljikovih hidratov.

  1. Ovsena kaša. Ta jed vsebuje topne vlaknine, ki normalizirajo krvni sladkor;
  2. Zelenjava Minerali, vitamini in antioksidanti so del sveže zelenjave. Za zmanjšanje sladkorja strokovnjaki priporočajo uživanje brokolija in rdečega popra. Brokoli - bori se proti vnetjem v telesu, rdeča paprika - bogata z askorbinsko kislino;
  3. Jeruzalem artičoka. Pomaga izločati toksine, izboljša metabolizem in zmanjša krvni sladkor;
  4. Ribe. Z uživanjem rib dvakrat na teden se zmanjša tveganje za nastanek sladkorne bolezni. Raje ga paro ali pečemo v pečici;
  5. Česen. Ta izdelek vpliva na proizvodnjo inzulina s stimulacijo trebušne slinavke. Poleg tega v česnu obstajajo antioksidanti, ki pozitivno vplivajo na delovanje celotnega organizma;
  6. Cimet. Sestava te začimbe vključuje magnezij, polifenole in vlaknine, ki zmanjšujejo raven sladkorja v telesu;
  7. Avokado. Lastnosti avokada marsikoga zanimajo. Ta zeleni sadež je bogat z koristnimi elementi v sledovih, folno kislino, beljakovinami, nenasičenimi maščobami in magnezijem. Redna uporaba le-te bo povečala imuniteto, izboljšala stanje kože in las, zaščitila telo pred razvojem sladkorne bolezni.

Kako nadomestiti sladkarije s sladkorno boleznijo

Stevia je dodatek iz listov trajnice, stevia, ki nadomešča sladkor, ki ne vsebuje kalorij. Rastlina sintetizira sladke glikozide, kot je steviozid - snov, ki daje lističem in steblom sladek okus, 20-krat slajši od običajnega sladkorja.

Lahko ga dodamo že pripravljenim obrokom ali uporabimo pri kuhanju. Menijo, da stevija pomaga obnoviti trebušno slinavko in pomaga razviti lastni inzulin, ne da bi to vplivalo na krvni sladkor.

Strokovnjaki WHO so jo leta 2004 uradno odobrili kot sladilo. Dnevna norma znaša do 2,4 mg / kg (največ 1 žlica na dan). Če se dodatek zlorablja, se lahko razvijejo toksični učinki in alergijske reakcije. Na voljo v obliki praška, tekočih ekstraktov in koncentriranih sirupov.

Vloga prehranskih vlaknin pri sladkorni bolezni tipa 2

Kaj velja za prehranske vlaknine? To so delci hrane rastlinskega izvora, ki ne potrebujejo predelave s specifičnimi prebavnimi encimi in se ne absorbirajo v prebavnem sistemu..

Pravilna prehrana za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 2 je bistvenega pomena. Stroga dieta omogoča znižanje ravni sladkorja in izboljšanje kakovosti življenja diabetikov brez jemanja zdravil.

Zdravniki priporočajo, da se v prehrano sladkornih bolnikov vnesejo prehranske vlaknine, ker imajo učinki na zniževanje sladkorja in znižanje lipidov telo dobro zaznavajo in prispevajo k hujšanju.

Poleg tega prehranske vlaknine upočasnijo absorpcijo maščob in glukoze v črevesju, zmanjšajo nivo inzulina, ki ga bolniki zaužijejo, ustvarijo vtis polne nasičenosti, kar samodejno privede do zmanjšanja apetita in v skladu s tem pacientove teže.

Kaj so prehranske vlaknine:

  1. Grobi otrobi;
  2. Ovsena in ržena moka;
  3. Gobe;
  4. Fige;
  5. Oreščki
  6. Limona;
  7. Buča;
  8. Slive slive
  9. Fižol
  10. Kutina;
  11. Jagoda;
  12. Malina.

Zdravniki priporočajo dnevni odmerek prehranskih vlaknin v količini 30-50 g, zato je zelo zaželeno, da to količino porazdelite na naslednji način.

  • 51% vseh bi morala biti zelenjava;
  • 40% - žita;
  • 9% - jagode, sadje in gobe.

Po statističnih podatkih, če se bolnik z diagnosticiranim diabetesom mellitusom tipa 2 drži priporočil in receptov dietetika, ki so navedeni v tem gradivu, se njegovo stanje normalizira, raven sladkorja v krvi se zmanjša.

Obstajali so primeri, ko je bila v celoti skladna s pravili prehranske prehrane na ozadju diagnosticirane diabetes mellitus raven sladkorja v krvi v normalnih mejah.

Dieta za sladkorno bolezen tipa 2: kaj lahko jeste, česa ne smete (miza)

Pri sladkorni bolezni tipa 2 se za vzdrževanje normalne ravni glukoze v krvi priporoča dieta z malo ogljikovih hidratov. V tem primeru so v prehrani dovoljene beljakovine in maščobe v skoraj neomejeni količini, ob upoštevanju dnevne vsebnosti kalorij, če je potrebno, shujšati.

Kaj je mogoče jesti in česa pri sladkorni bolezni ne, si lahko ogledate v spodnji tabeli. Bolnik se mora naučiti izbrati prave izdelke in v prihodnosti bo vedel, kaj lahko jeste z boleznijo, in zakaj je bolje, da zavrnete.

Omejena hrana - vnosa jim ni prepovedana, treba pa je strogo nadzorovati količino njihovega vnosa v telo (maščobe). Prepovedana živila - vključitev takšnih živil v prehrano ni priporočljiva, saj znatno zvišajo raven glukoze in inzulina v krvi (lahko prebavljivi rafinirani ogljikovi hidrati).

IzdelkiKaj jestiOmejenoKaj ne jesti
Moka izdelkiBraninov kruhKruh in izdelki iz moke
Meso in klavnični proizvodiJagnjetina, govedina, teletina, svinjina, kunčje meso. Srce, jetra, ledvice itd..
PticaPiščanec, puranje, gos, račje meso
RibeIzredno nizko vsebnost maščob
KlobaseVse vrste visokokakovostnih klobas z dobro sestavo (brez moke, škroba in celuloze)
Mlečni izdelkiSkuta, kisla smetana, smetana, trdi sir z nizko vsebnostjo maščob
JajcaVse vrste jajc brez omejitev
ŽitariceVečkrat na teden do 30 gramov suhih žit: črni riž, ajda, kvinoja, leča, ovsena kaša, grahBel riž. Testenine
MaščobeOljčno, kokosovo oljeGidroginizirovannye rastlinska olja. Sončnično, repično, koruzno olje
ZačimbeGorčica, črni poper, začinjena zelišča, cimet
ZelenjavaParadižnik, kumare, čebula, česen, bučke, jajčevci, kislica, bela, Peking, brstični ohrovt, rdeče zelje, zelena solata, špinača, brokoli, stročji fižol, šparglji, zeleni grah, gobe. Konzervirana zelenjava, solate itd..Buča, bučk, korenje, repa, Jeruzalem artičoka, sladki krompir, redkev. Oljke in oljke
Sadje, jagodeLimona, brusnica, avokado, kutinaJabolka, hruške, češnje, slive, ribez, maline, jagode, kosmulje, aronija, jagode (do 100 g na dan)Banane, grozdje, češnje, ananas, breskve, marelice, kantarut, datlji, suhe marelice, rozine, češnje, lubenica
OreščkiVsi oreški in semena, pasta z oreščki z nizkim GI. Orehova moka (kokosova, sezamova, mandljeva)
Čokolada in sladiceKakovostna čokolada z vsebnostjo 75% kakava največ 15 gramov na danPečenje in sladice s sladkorjem, sladkarijami, medom, trsnim sladkorjem
PijačeČaj, zeliščne decokcijeSadni in zelenjavni sokovi
AlkoholSuho vino enkrat na mesecPivo, sladke alkoholne pijače.

Če veste, katera živila lahko jeste s sladkorno boleznijo tipa 2, katere tabela je dana, lahko storite brez zdravil. Hkrati ni pomembna samo sestava dnevnega jedilnika, temveč tudi število obrokov. Ob prvih znakih bolezni morate prilagoditi prehrano, s čimer se boste izognili težkim fazam sladkorne bolezni s stalnimi injekcijami inzulina in resnimi zapleti.

Seznam predstavljenih izdelkov

Oglejmo si podrobneje, katera živila lahko jeste ob sladkorni bolezni tipa 2:

  • Za prve jedi uporabimo nekoncentrirano mesno in ribjo juho ali jih skuhamo na zelenjavni juhi. Zato prvo vodo, v kateri so kuhali meso in ribje izdelke, odcedimo, juhe pa skuhamo v drugi vodi. Mesne juhe so v prehrani prisotne največ 1-krat na teden;
  • Za druge tečaje se izberejo ribe z nizko vsebnostjo maščob - oslič, krap, ščuka, lešnik, pollok, breskev. Primerna sta tudi goveje meso in perutnina (piščanec, puran);
  • Mlečno in kislo mleko naj vsebuje malo maščob - jogurt, fermentirano pečeno mleko, kefir, jogurt, skuta;
  • Na teden zaužijejo 4–5 jajc. Proteini dajejo prednost - naredijo omlete. Rumenjaka ne priporočamo za uporabo;
  • Iz bisernega ječmena, ajde in ovsene kaše se pripravijo žitarice, jih lahko jeste največ 1-krat na dan;
  • Kruh je izbran iz polnozrnatih, otrobov, ržene ali pšenične moke 2 sorti. Priporočeni delež moke ne presega 300 g na dan;
  • Bodite prepričani, da jedo sočno zelenjavo - kohrabi, cvetača, zelje, različne zelenice, kumare, paradižnik, jajčevci in stročnice;
  • Zelenjava, ki vsebuje škrob in sladkor - krompir, pesa, korenje je dovoljeno največ 2-krat na teden (v obdobjih poslabšanja bolezni, da jih sploh izključimo);
  • Prednost imajo jagodičevje in sadje, bogato z vitaminom C. Agrumi - pomaranče, grenivke, rdeči in črni ribez, brusnice;
  • Za sladico lahko uporabite slaščice s sladili iz oddelka za diabetike ali neužitne piškote (piškoti).

Od pijač se izbira ustavi z juho iz šipka, kumare in paradižnikovega soka, mineralno mirno vodo, kompoti iz sadja in jagodičja, rahlo kuhanim črnim in zelenim ali zeliščnim čajem, mlekom z nizko vsebnostjo maščob.

Hrana s sladkorno boleznijo tipa 2: seznam

  • Masleno testo, izdelki iz bele moke, pite, sladkarije in piškoti, muffini in sladki piškoti;
  • Nasičena maščobna juha;
  • Maščobne, mastne ribe;
  • Slane ribe, ovna, sleda;
  • Sir z visoko vsebnostjo maščob;
  • Jedi iz zdrob in riža, testenine iz vrhunske bele moke;
  • Kumarice in kumarice;
  • Sladkor, med, sladkarije, sladka soda, sok iz paketov;
  • Sladoled;
  • Klobase, klobase, klobase;
  • Majoneza in kečap;
  • Margarina, slaščičarske maščobe, namazi, maslo;
  • Hrana iz restavracij s hitro hrano (pomfrit, hrenovka, hamburger, cheeseburger itd.);
  • Slani oreščki in krekerji;
  • Vsak alkohol (razen suhega vina enkrat mesečno).
  • Omejite uporabo oreščkov in semen (zaradi visoke vsebnosti maščob v njih), rastlinskih olj.

Fruktoza pri sladkorni bolezni: koristi in škoda

Ali je mogoče fruktozo uporabiti za sladkorno bolezen? To je vprašanje, ki ga mnogi zdravniki s to boleznijo postavljajo zdravnikom. Strokovnjaki o tej temi veliko razpravljajo, njihova mnenja pa se razlikujejo..

Na internetu lahko najdete veliko pregledov o varnosti fruktoze pri sladkorni bolezni prve in druge vrste, obstajajo pa tudi rezultati znanstvenih raziskav, ki dokazujejo nasprotno. Kakšna je korist in škoda fruktoznih izdelkov za bolne ljudi in kako jih uporabljati?

Kaj je fruktoza koristna za diabetes?

Vsako telo potrebuje ogljikove hidrate za normalno delovanje vseh sistemov in organov. Telo negujejo, oskrbujejo celice z energijo in dajejo moč za izvajanje znanih nalog. Prehrana diabetikov naj bo 40-60% visokokakovostnih ogljikovih hidratov. Fruktoza je saharid iz rastlin, ki ga imenujemo tudi arabino-hekluloza in sadni sladkor..

Ima 20 enot nizkega glikemičnega indeksa. Za razliko od sladkorja fruktoza ne more povečati količine glukoze v krvi. Pri sladkorni bolezni tipa 1 in 2 se sadni sladkor zaradi mehanizma absorpcije šteje za koristnega. Ta snov se od sladkorja razlikuje po tem, da se ob zaužitju absorbira veliko počasneje..

Za to sploh ne potrebuje inzulina. Za primerjavo so potrebne beljakovinske celice (vključno z insulinom), da glukoza iz običajnega sladkorja vstopi v celice telesa. Pri sladkorni bolezni je koncentracija tega hormona podcenjena, zato se glukoza shrani v krvi, kar povzroči hiperglikemijo.

Kaj je torej glavna razlika med sladkorjem in fruktozo pri sladkorni bolezni? Fruktoza za razliko od sladkorja ne povzroči skoka glukoze. Tako je njegova uporaba dovoljena za bolnike z nizko koncentracijo inzulina v krvi. Fruktoza je še posebej koristna za moške diabetike, saj povečuje proizvodnjo in aktivnost sperme..

Je tudi profilaksa neplodnosti pri ženskah in moških. Fruktoza po oksidaciji sprošča molekule adenozin trifosfata, ki so potrebne za normalno delovanje telesa. Sadni sladkor je neškodljiv za dlesni in zobe, prav tako pa zmanjšuje verjetnost vnetja v ustni votlini in kariesa..

Zakaj je fruktoza slaba za diabetike?

S številnimi koristnimi lastnostmi je lahko škodljiv tudi sadni sladkor pri sladkorni bolezni tipa 1 in 2. Številni diabetiki se soočajo z debelostjo. Razlika med fruktozo in sladkorjem pri sladkorni bolezni je, da je prva bolj koncentrirana z enako vsebnostjo kalorij. To pomeni, da lahko hrano sladkamo z veliko manj sadnega sladkorja. Hrana z diabetično-fruktozo je lahko škodljiva za ljudi s to nevarno boleznijo..

Negativni učinki so povezani predvsem z naslednjimi dejavniki: Pri veliki količini fruktoze povzroči skok holesterola, lipoproteinov in trigliceridov. To povzroča debelost jeter in aterosklerozo. Povečana vsebnost sečne kisline. Fruktoza se lahko spremeni v glukozo znotraj jeter.

V velikih odmerkih sadni sladkor spodbuja razvoj patogene mikroflore v črevesju. Če se monosaharid začne kopičiti v očesnih posodah ali živčnih tkivih, bo to povzročilo poškodbe tkiv in razvoj nevarnih bolezni. V jetrih se fruktoza razgradi in se spremeni v maščobno tkivo. Maščoba se začne kopičiti, kar vpliva na delovanje notranjega organa.

Fruktoza spodbuja apetit zahvaljujoč grelinu, ki se imenuje hormon lakote. Včasih celo skodelica čaja s tem sladilom povzroči občutek nepremostljive lakote in to vodi v prenajedanje.

Na splošno je škoda na sadnem sladkorju pri diabetesu lahko prav tako škodljiva kot običajni sladkor, če zlorabljate to sladilo..

Meni za prehrano s sladkorno boleznijo tipa 2

S sladkorno boleznijo tipa 2 lahko človek vodi normalen življenjski slog, s čimer spremeni nekaj v svoji prehrani. Predlagamo, da se seznanite z vzorčnim dietnim menijem za sladkorno bolezen tipa 2.

Ponedeljek

  • Zajtrk. Porcija ovsene kaše, kozarec korenčkovega soka;
  • Prigrizek. Dve pečeni jabolki;
  • Večerja. Porcija grahove juhe, vinagreta, nekaj rezin temnega kruha, skodelica zelenega čaja;
  • Popoldanska malica. Korenčkova solata s slivami;
  • Večerja. Ajda z gobami, kumaro, nekaj kruha, kozarec mineralne vode;
  • Pred spanjem - skodelica kefirja.

Torek

  • Zajtrk. Postrežemo skuto z jabolki, skodelico zelenega čaja;
  • Prigrizek. Brusnični sok, kreker;
  • Večerja. Fižol juha, ribja enolončnica, kolerabica, kruh, kompot iz suhega sadja;
  • Popoldanska malica. Sendvič z dietnim sirom, čajem;
  • Večerja. Zelenjavna enolončnica, rezina temnega kruha, skodelica zelenega čaja;
  • Pred spanjem - skodelica mleka.

Sreda

  • Zajtrk. Parjene palačinke z rozinami, čaj z mlekom;
  • Prigrizek. Nekaj ​​marelic;
  • Večerja. Porcija vegetarijanskega borschta, pečen ribji file z zelenjem, nekaj kruha, kozarec juhe iz šipkovega šipka;
  • Popoldanska malica. Porcija sadne solate;
  • Večerja. Kuhano zelje z gobami, kruh, skodelica čaja;
  • Pred spanjem - jogurt brez dodatkov.

Četrtek

  • Zajtrk. Beljakovinska omleta, polnozrnat kruh, kava;
  • Prigrizek. Kozarec jabolčnega soka, kreker;
  • Večerja. Paradižnikova juha, piščanec z zelenjavo, kruh, skodelica čaja z limono;
  • Popoldanska malica. Rezina kruha s skuto paste;
  • Večerja. Korenčki kotleti z grškim jogurtom, kruhom, skodelico zelenega čaja;
  • Pred spanjem - kozarec mleka.

Petek

  • Zajtrk. Dve mehko kuhani jajci, čaj z mlekom;
  • Prigrizek. Peščica jagodičja;
  • Večerja. Juha iz svežega zelja, krompirjeve pleskavice, zelenjavna solata, kruh, kozarec kompota;
  • Popoldanska malica. Skuta s brusnicami;
  • Večerja. Pečena ribja torta, zelenjavna solata, nekaj kruha, čaj;
  • Pred spanjem - kozarec jogurta.

Sobota

  • Zajtrk. Porcija proso kaše s sadjem, skodelica čaja;
  • Prigrizek. Sadna solata;
  • Večerja. Zelenjava juha, ječmenova kaša s čebulo in zelenjavo, nekaj kruha, čaj;
  • Popoldanska malica. Skuta z limono;
  • Večerja. Krompirjeve palačinke, paradižnikova solata, rezina kuhane ribe, kruh, skodelica kompota;
  • Pred spanjem - kozarec kefirja.

Nedelja

  • Zajtrk. Postrežemo skute z enolončnicami, skodelico kave;
  • Prigrizek. Sadni sok, kreker;
  • Večerja. Čebulna juha, parne piščančje paštete, porcija zelenjavne solate, nekaj kruha, skodelica kompota s suhim sadjem;
  • Popoldanska malica. Jabolko;
  • Večerja. Knedle z zeljem, skodelico čaja;
  • Pred spanjem - jogurt.

Recepti za sladkorno bolezen tipa 2, jedi za diabetike

Klinična prehrana, katere prehranske recepte je treba pripraviti kot del vzorčnega dieta teden dni. Seznam živil, dovoljenih za sladkorno bolezen tipa 2, ni omejen na tisto, kar je bilo omenjeno v tabeli..

Veliko je hrane, ki ni prepovedana za uživanje. Recepti za sladkorne bolnike tipa 2 so takšni, da bo pronicljiv gurman zadovoljen. Priprava nekaterih je opisana spodaj..

Prvi obrok

V tej vlogi so juhe, juhe, ki ne vsebujejo velike količine maščobe. Če želite shujšati in obdržati glukozo v krvi v sprejemljivih mejah, je priporočljivo kuhati:

  • Zelena juha: 30 g dušene špinače, 20 g masla in 2 jajca zdrobite, dodajte 3 žlice kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob. Po tem mešanico potopimo v mesno juho in kuhamo do mehkega;
  • Zelenjavna juha: zelje, zelena, špinača, stročji fižol sesekljamo, začinimo z oljem, dušimo, damo v mesno juho. Nadalje pustimo, da se juha infundira 30–60 minut;
  • Gobova juha: gobe narežemo, začinimo s soljo in oljem, dušimo v ponvi in ​​damo v juho. Lahko dodate rumenjak enega jajca.

Tekoče vroče jedi je treba bolniku dajati vsaj 1-krat na dan.

Juha iz paradižnika in paprike

Potrebovali boste: eno čebulo, en beli poper, dva krompirja, dva paradižnika (sveža ali konzervirana), žlico paradižnikove paste, 3 stroke česna, ½ čajne žličke kuminovega semena, sol, paprika, približno 0,8 l vode.

Paradižnik, paprika in čebula narežemo na kocke, dušimo v ponvi z dodatkom paradižnikove paste, paprike in nekaj žlic vode. Seme kumine zmeljemo v mlinčku bolh ali v mlinčku za kavo. Krompir narežite, dodajte zelenjavi, posolite in prelijte z vročo vodo. Kuhamo, dokler krompir ni pripravljen.

Nekaj ​​minut pred kuhanjem v juho dodajte kumino in zdrobljen česen. Potresemo z zelišči.

Lečina juha

Potrebujemo: 200 g rdeče leče, 1 liter vode, malo olivnega olja, eno čebulo, en korenček, 200 g gob (šampinjoni), sol, zelenice.

Čebulo, gobe narežite, naribajte korenje. Ponev segrejemo, nalijemo malo rastlinskega olja, 5 minut pražimo čebulo, gobe in korenje. Dodamo lečo, nalijemo vodo in na šibkem ognju kuhamo približno 15 minut. Nekaj ​​minut pred kuhanjem dodamo sol in začimbe. Mletite v mešalniku, razdelite na porcije. Ta juha je zelo okusna z rženimi krutoni..

Drugi tečaji

Trdna hrana se uporablja kot dodatna hrana po juhah za kosilo, pa tudi kot samostojna vrsta hrane zjutraj in zvečer.

  • Preprosta nadeva: sesekljajte čebulo, pomešajte s peteršiljem, sesekljanimi gobami. Zmes prepražimo, dodamo mesu za pomikanje. Če se načrt uporablja kot namaz za sendvič, ga je treba predhodno ocvrti. Surova mešanica se uporablja za polnjenje paradižnika ali paprike;
  • Zelena solata: korenine narežemo, kuhamo do nepopolnosti, dušimo v majhni količini vode. Pred uporabo je treba jed začiniti s sončničnim oljem ali kisom;
  • Pekač: olupljena cvetača, kuhana, da se zelenjava ne raztopi. Po tem ga damo v kalup, obdelujemo z oljem, namažemo z mešanico rumenjaka, kisle smetane, nariban sir, nato zapečemo.

V drugem receptu je kuhanje zelene nujno. V procesu toplotne obdelave zelenjava izgublja ogljikove hidrate.

Zelenjavna predjed

Potrebujemo: 6 srednjih paradižnikov, dve korenčki, dve čebuli, 4 paprike, 300-400 g belega zelja, malo rastlinskega olja, lovorjev list, sol in poper.

Zelje nasekljamo, poper narežemo na trakove, paradižnik na kocke, čebulo na pol obroče. Na majhnem ognju dušimo z dodatkom rastlinskega olja in začimb. Pri serviranju potresemo z zelišči. Uporablja se lahko samostojno ali kot priloga k mesu ali ribam..

Mesne kroglice iz zelenjave in sira

Potrebovali bomo: ½ kg mletega piščanca, eno jajce, eno majhno glavo zelja, dve korenčki, dve čebuli, 3 stroke česna, kozarec kefirja, žlico paradižnikove paste, sol, poper, rastlinsko olje.

Zelje na drobno nasekljajte, čebulo, tri korenja na drobno naribajte. Čebulo prepražimo, dodamo zelenjavo in dušimo 10 minut, ohladimo. Medtem v mleto meso dodajte jajce, začimbe in sol, gnetite.

V mleto meso dodamo zelenjavo, spet premešamo, oblikujemo mesne kroglice in jih damo v kalup. Priprava omake: zmešajte kefir z zdrobljenim česnom in soljo, zalijte mesne kroglice. Po vrhu nanesite malo paradižnikove paste ali soka. Mesne kroglice postavite v pečico na 200 ° C za približno 60 minut.

Sladica

V sestavi sladkarij za pitje čaja je dovoljena majhna količina sladkorja, vendar je prednostni prehranski saharin.

  • Vaniljeva krema: na ognju premažite mešanico 2 rumenjaka, 50 g težke smetane, saharina in vanilije. Pomembno je, da sestava ne zavre. Nastalo jed pojemo rahlo ohlajeno;
  • Zračni piškoti: beljake, ki jih stepemo do goste pene, sladkamo in jih v ločenih delih položimo na ne-namazan list. Peči je treba v takem načinu, da se sestava posuši. Za izboljšanje okusa piškotkom dodajte smetano;
  • Žele: sadni sirup (češnja, malina, ribez) zmešamo z majhno količino želatine, ki jo pustimo, da se strdi. Po tem se jed šteje za pripravljeno. Pred utrjevanjem je priporočljivo, da mu dodate malo saharina..

Živila, ki vsebujejo sladkor, je treba uporabljati previdno. Glukoza, ki je del sladice, se odšteje od dnevne norme preprostega c / a. V nasprotnem primeru stopnja C6H12O6 se lahko dvigne. Pogosto ponavljajoče se epizode hiperglikemije vodijo do zapletov.

Fritters zelja

Potrebovali boste: ½ kg belega zelja, malo peteršilja, žlico kefirja, piščančje jajce, 50 g trdnega dietnega sira, sol, 1 žlica. l otrobi, 2 žlici. l moka, ½ tsp. soda ali pecilni prašek, poper.

Zelje drobno nasekljamo, 2 minuti potopimo v vrelo vodo, pustimo, da voda odteče. Zelju dodamo sesekljano zelenico, nariban sir, kefir, jajce, žlico otrobov, moko in pecilni prašek. Sol in poper. Maso zmešamo in za pol ure postavimo v hladilnik.

Pekač obložimo s pergamentom in namažemo z rastlinskim oljem. Z žlico dajte maso na pergament v obliki fritterjev, postavite v pečico za približno pol ure na 180 ° C, do zlatorjave barve. Postrezite z grškim jogurtom ali po svoje.

Dietna bolezen tipa 2 - koristni nasveti

Dieta po krvi, brez ogljikovih hidratov, ločena prehrana, mono dieta, beljakovine, kefir, stradanje, vse vrste čajev za hujšanje - vsi diabetiki gredo skozi to. Mnogi si ne morejo predstavljati svojega življenja brez sladkarij - diabetiki lahko uporabljajo sladila.

Sorbitol, ksilitol in fruktoza veljajo za kalorične, zato je to treba upoštevati pri izračunu kalorij. Aspartam (NutraSvit, Slastelin), ciklamat in saharin so kalorični. Ni jih mogoče kuhati, sicer nastane grenkoba. Acesulfam kalij pripada isti vrsti. Ko izberete pravo zdravilo, se prepričajte, da se posvetujete z zdravnikom, da ni kontraindikacij.

Najdražja zdravila:

  • SAKHARIN - najslajši nadomestek - 375-krat slajši od sladkorja. Ledvice so aktivno vključene v njegovo predelavo in odvzem. Zato pri boleznih ledvic in jeter ni mogoče uporabiti. Na dan lahko pojeste največ 1-1,5 kosov na dan;
  • Aspartam je 200-krat slajši od sladkorja. Ne jemljite bolnikov s fenilketonurijo (resna dedna bolezen, ki vodi v moten duševni razvoj). Odmerek - 1-2 tablete na dan;
  • ATSESULPHAM POTASSIUM (ACE-K, SWEET-1) (200-krat slajši od sladkorja, jemljite 1,15 tablete na dan.) Omejen vnos pri odpovedi ledvic in boleznih, pri katerih je kalij kontraindiciran.

Na voljo so tudi druga zdravila:

  • SORBIT - uporablja se na 20-30 gramov na dan, pomaga izboljšati presnovo;
  • FRUCTOSE - narejena iz grozdja, v primerjavi s sladkorjem je fruktoza 2-krat slajša (ne več kot 30 gramov na dan);
  • XILIT - pridobljen iz koruznih storžev (storžev). Absorbira se brez sodelovanja inzulina. Ko ga uporabljate, se prebava hrane upočasni, tako da lahko zmanjšate količino hrane. Priporočena prostornina - ne več kot 30 gramov na dan.

Kako ozdraviti DIABETE tipa 2: 7 korakov

Tabela št. 9 za diabetes: tedenski jedilnik in recepti za prehranske jedi

Diabetes tipa 1 in 2

To ni isto kot klasična prehrana iz tabele 9, kjer so omejeni le "hitri ogljikovi hidrati", vendar ostanejo "počasni" (npr. Veliko vrst kruha, žitaric, koreninskih pridelkov).

Žal moramo na trenutni stopnji poznavanja sladkorne bolezni priznati, da je klasična dieta 9 v prehrani neprimerna glede zvestobe ogljikovim hidratom. Ta mehki sistem omejitev nasprotuje logiki patološkega procesa pri sladkorni bolezni tipa 2..

Preberite Več O Dejavnikih Tveganja Za Sladkorno Bolezen