Dietna in zdrava hrana

Seveda so predvsem za zdravljenje določene bolezni potrebna zdravila ali celo kirurški poseg. Toda v večini primerov ima oseba možnost pospešiti svoje okrevanje s pomočjo pravilno uveljavljene prehrane. Kako telesu pomagati pri soočanju z boleznijo, pospešiti proces celjenja in obnoviti okvarjene funkcije?

Klinična prehrana (dietna terapija) - sistem organizacije prehrane in terapevtske uporabe prehrambenih izdelkov.

Prehransko zdravljenje predpiše dietetik. Zdravnik glede na naravo bolezni in značilnosti njenega poteka določi čas prehranjevanja, razporeditev posameznih jedi, zaporedje njihovega vnosa.

Osnovna načela klinične prehrane:

· Energijska vrednost prehrane mora ustrezati porabi energije v telesu.

· Prehrana mora zagotoviti telesu potrebo po hranilih.

· Optimalno polnjenje želodca, doseganje lahkega občutka polnosti.

· Klinična prehrana ne sme biti monotona, zadovoljiti pacientove okuse in ne zmanjšati apetita.

· Ob pravilnem kuhanju mora hrana ohraniti visoko okusnost in dragocene lastnosti izdelkov.

· Obroki morajo biti redni.

Prehrana bolnikov mora biti sestavljena individualno, odvisno od narave bolezni in značilnosti njenega poteka, prisotnosti apetita, drugih metod terapije, splošnih in pogojev dela. S petimi obroki na dan je priporočljivo uvesti drugi zajtrk, s šestimi obroki na dan pa popoldanski prigrizek. Pri vročinskih bolnikih je glavna količina hrane navedena v urah zniževanja telesne temperature, ko se apetit običajno izboljša..

Pri imenovanju terapevtske prehrane se načeloma lahko uporabljata dva sistema: elementarni in prehranski.

Elementarni sistem predvideva razvoj individualne prehrane za vsakega pacienta s posebnim seznamom indikatorjev vsakega od elementov vsakodnevne prehrane.

Za sistem prehrane je značilno, da se posamezno prehrano izmed predhodno razvitih in preizkušenih osebno imenuje.

V zdravstvenih ustanovah se uporablja predvsem prehranski sistem. Zdravstveni sistem prehrane, prej imenovan skupinski, predvideva 15 osnovnih terapevtskih diet (tabel) in skupino kontrastnih ali razkladalnih diet.

Mnoge diete (št. 1, 4, 5, 7 itd.) Imajo več možnosti, označenih s črkami, ki se dodajo številki glavne prehrane (na primer št. 7a, 76, 7c, 7g) ali z ločenimi besedami (št. 1 se ne drgne, št. 15 hiponatrijev)

Značilnosti glavnih terapevtskih diet:

1) Peptična razjeda želodca in dvanajstnika v obdobju okrevanja po ostrem poslabšanju in z nenadnim poslabšanjem;

2) nestrpno poslabšanje kroničnega gastritisa s ohranjenim ali povečanim izločanjem;

3) Akutni gastritis med okrevanjem.

Hrana in jedi, ki močno spodbujajo izločanje želodca, so izključeni. Hrana je kuhana kuhana, vendar ne pire: meso in ribe s kosom, drobljiva žita, zelenjava in sadje v nekuhani obliki.

Izključeni so zelo hladni in vroči obroki.

1) Kronični gastritis s sekretorno insuficienco z blagim poslabšanjem in v fazi okrevanja po poslabšanju.

2) Akutni gastritis, enteritis, kolitis v obdobju okrevanja kot prehod na uravnoteženo prehrano.

3) Kronični enteritis in kolitis po in brez poslabšanja brez sočasnih bolezni jeter, žolčnika, trebušne slinavke ali gastritisa z ohranjenim ali povečanim izločanjem.

Izključite: živila in jedi, ki se dolgo zadržujejo v želodcu, težko prebavijo, dražijo sluznico prebavil, zelo hladne in vroče jedi.

Indikacije: kronična črevesna bolezen z zaprtjem z neostrenim in zbledelim poslabšanjem in brez poslabšanja.

Fiziološko popolna prehrana z vključitvijo izdelkov in jedi, ki izboljšujejo motorično delovanje in gibanje črevesja (zelenjava, sveže in suho sadje, pekovski izdelki, žitarice, kislo-mlečne pijače itd.). Izključitev živil in jedi, ki krepijo fermentacijo in gnilobo v črevesju ter negativno vplivajo na druge prebavne organe (bogate z eteričnimi olji, ocvrto hrano itd.). Hrana se kuha večinoma nesekljana, kuhana v vodi ali parjena, pečena. Surova in kuhana zelenjava in sadje. Prehrana vključuje hladne prve in sladke jedi, pijače.

Indikacije: akutne bolezni in ostro poslabšanje kroničnih črevesnih bolezni s hudo drisko.

Splošna značilnost: nizkoenergijska prehrana zaradi maščob in ogljikovih hidratov z normalno vsebnostjo beljakovin. Mehanski, kemični in toplotni dražljaji prebavil so močno omejeni. Izključena hrana in jedi, ki povečujejo izločanje prebavnega sistema, fermentacijo in gnitje v črevesju. Jedi so tekoče, pol tekoče, pire, kuhane v vodi ali parjene.

Izključeni so zelo topli in hladni obroki.

1) Akutni hepatitis in holecistitis v fazi okrevanja.

2) Kronični hepatitis brez poslabšanja.

3) Ciroza jeter brez njene insuficience.

4) Kronični holecistitis in žolčna kamnita bolezen brez poslabšanja.

V vseh primerih - brez hudih bolezni želodca in črevesja.

Namen namena: kemično varčevanje jeter v pogojih dobre prehrane, spodbujanje normalizacije jetrnih funkcij in aktivnosti žolčnih poti, izboljšanje izločanja žolča.

Izključite živila, bogata z dušikovimi ekstraktivnimi snovmi, purini, holesterolom, oksalno kislino, eteričnimi olji in produkti oksidacije maščob, ki nastanejo med cvrtjem. Vsebnost vlaknin in tekočine se poveča. Jedi so pripravljene kuhane, pečene, občasno - dušene. Obrišite samo živahno meso in zelenjavo, bogato z vlakninami; moka in zelenjava ne prehajata. Izključeni so zelo hladni obroki.

2) Urolitiaza s tvorbo kamnov iz soli sečne kisline (uraturija).

Splošna značilnost: izključitev izdelkov, ki vsebujejo veliko purinov, oksalne kisline; zmerna omejitev natrijevega klorida, povečanje števila alkalizirajočih izdelkov (mleka, zelenjave in sadja) in proste tekočine (če ni kontraindikacij s srčno-žilnim sistemom). Rahlo zmanjšanje prehrane beljakovin in maščob (predvsem ognjevzdržnih) ter s sočasno debelostjo - in ogljikovimi hidrati. Kuhanje je običajno, razen obveznega kuhanja mesa, perutnine in rib. Normalna temperatura hrane.

Dieta: 4-krat na dan, v presledkih in na prazen želodec - pijte.

1) Akutni nefritis med okrevanjem (od 3-4 tednov zdravljenja).

2) Kronični nefritis brez poslabšanja in odpovedi ledvic.

Hrana je pripravljena brez natrijevega klorida. Sol bolniku damo v količini, ki jo navede zdravnik (3-6 g ali več). Količina proste tekočine se zmanjša na povprečno 1 l.

Izključite ekstraktivne snovi iz mesa, rib, gob, virov oksalne kisline in eteričnih olj.

Meso in ribe skuhajte (100-150 g na dan). Normalna temperatura hrane.

Dieta: 4-5 krat na dan.

Debelost kot glavna bolezen ali sočasno z drugimi boleznimi, za katere ni potrebna posebna dieta.

Namen: presnovni učinki za odpravo odvečnih maščobnih oblog.

Omejitev proste tekočine, soli in apetitivnih živil in jedi.

Jedi so kuhane, kuhane, pečene. Ocvrti, pire in sesekljani predmeti so nezaželeni. Uporabljajte nadomestke sladkorja za sladko hrano in pijače. Normalna temperatura hrane.

Dieta: 5-6 krat na dan z dovolj volumna za občutek polnosti.

1) Blag in zmeren diabetes mellitus; bolniki z normalno ali nekoliko prekomerno telesno težo ne prejemajo insulina ali ga prejemajo v majhnih odmerkih (20-30 enot).

2) Vzpostaviti vzdržljivost ogljikovih hidratov in izbrati odmerke insulina ali drugih zdravil.

Splošna značilnost: prehrana z zmerno zmanjšano energijsko vrednostjo zaradi lahko prebavljivih ogljikovih hidratov in živalskih maščob. Beljakovine so v skladu s fiziološko normo.

Sladkor in sladkarije so izključene. Vsebnost natrijevega klorida, holesterola, ekstraktivnih snovi je zmerno omejena. Normalna temperatura hrane.

Dieta: 5-6 krat na dan z enakomerno porazdelitvijo ogljikovih hidratov.

Bolezni srčno-žilnega sistema z okvaro cirkulacije I - IIA stopnje.

Namen: izboljšati krvni obtok, delovanje srčno-žilnega sistema, jeter in ledvic, normalizirati metabolizem, varčevati kardiovaskularni sistem in prebavne organe.

Splošna značilnost: Bistvena omejitev količine soli, zmanjšanje vnosa tekočine. Meso in ribe skuhajte. Normalna temperatura hrane.

Izključite: težko prebavljive jedi. Hrana je pripravljena brez soli..

Dieta: 5-krat na dan v sorazmerno enakih delih.

1) Tuberkuloza pljuč, kosti, bezgavk, sklepov z blagim poslabšanjem ali oslabljenjem, z zmanjšano telesno težo.

2) izčrpanost po nalezljivih boleznih, operacijah, poškodbah. V vseh primerih - če ni poškodb prebavnega sistema.

Namen namena: izboljšati prehransko stanje telesa, povečati njegovo obrambo, okrepiti procese okrevanja v prizadetem organu.

Splošna značilnost: prehrana s povečano energijsko vrednostjo s prevladujočim povečanjem vsebnosti beljakovin, zlasti mlečnih izdelkov, vitaminov, mineralov (kalcij, železo itd.), Zmerno povečanje količine maščob in ogljikovih hidratov. Kulinarična predelava in temperatura hrane navadna.

Dieta: 5-krat na dan.

Akutne nalezljive bolezni.

Namen: ohraniti splošno moč telesa in povečati njegovo odpornost proti okužbam, zmanjšati zastrupitve, varčevati prebavne organe v pogojih zvišane telesne temperature in počitka.

Z različnimi prehranskimi paketi prevladujejo lahko prebavljiva hrana in jedi, ki ne prispevajo k nadrobju in zaprtju.

Brez virov grobih vlaken, maščobnih, slanih, težko prebavljivih živil in jedi.

Hrana se pripravi v mleti in pireni obliki, kuhana v vodi ali parjena. Jedi postrežemo vroče (ne nižje od 55 - 60 ° С) ali hladne (ne nižje od 12 ° С).

Dieta: 5-6 krat na dan v majhnih obrokih.

Urolitiaza z alkalno reakcijo urina in obarjanjem fosfor-kalcijevih soli (fosfaturija).

Splošna značilnost: alkalizirajoči izdelki in bogati s kalcijem (mlečni izdelki, večina zelenjave in sadja) so v prehrani omejeni, prevladujejo izdelki, ki spreminjajo reakcijo urina v kislo stran (kruh in moke, žita, meso, ribe). Kulinarična predelava in temperatura hrane sta pogosta. Če ni kontraindikacij - močno pitje.

Dieta: 4-krat na dan, v presledkih in na prazen želodec - pijte.

1) različne bolezni, za katere ni potrebna posebna terapevtska dieta in brez motenj v prebavnem sistemu.

2) Prehodna prehrana na običajno prehrano v obdobju okrevanja in po uporabi terapevtske diete.

Namen namena: zagotoviti fiziološko popolno prehrano v bolnišnici.

Splošna značilnost: vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov skoraj popolnoma ustreza prehrani zdrave osebe, ki ni zaposlena s fizičnim delom. Vitamini se dajejo v povečani količini. Dovoljeni so vsi načini kuhanja hrane. Temperatura hrane je normalna. Iz prehrane so izključena najtežje prebavljiva in začinjena hrana.

Dieta: 4-krat na dan.

Karakteristike diet so osnova za oblikovanje menija terapevtske prehrane in terapevtskega kuhanja. So referenčno gradivo za zdravstvene delavce in zaposlene v gostinski enoti (menzah) ter referenčno in poučno gradivo za paciente in njihove svojce.

Namen in značilnosti glavnih terapevtskih diet.

Prehranska prehrana: koncept, pomen.

Terapevtska (dietna) prehrana.

V prehranskih menzah so zahteve naslednje:

- delavci imajo posebno usposabljanje

- kuhinja je opremljena s posebno opremo (pralni stroji, parni kuhalniki)

- posebne sobe: bivalni prostor za obiskovalce, ordinacija zdravnika - nutricionista ali dietetika

- oskrba s surovinami, potrebnimi za terapevtsko prehrano (pusto meso, ribe, zelenjava z izdelki, ki vsebujejo malo vlaknin - cvetača, bučke).

Prehranske obroke je treba zagotoviti vsaj dvakrat na dan.

Terapevtska (prehranska) je prehrana, predpisana pacientu za zdravljenje določene bolezni. Cilj klinične prehrane je sodelovati z drugimi metodami zdravljenja, da bi vplivali na vzroke bolezni in olajšali bolnikovo hitro okrevanje..

Klinična prehrana ima drugačen vpliv na človeško telo. Morda je edino zdravljenje presnovnih motenj, nekaterih prebavnih bolezni, bolezni ledvic itd. Z boleznimi srčno-žilnega sistema, živčnega sistema, kože itd. medicinska prehrana je predpisana v kombinaciji z drugimi metodami zdravljenja (z zdravilnimi, kirurškimi, fizioterapevtskimi). Klinična prehrana se uporablja tudi v profilaktične namene za povečanje obrambne sposobnosti telesa in nevtralizacijo strupenih snovi, ki pri delu vstopajo v človeško telo in se imenujejo terapevtska in preventivna prehrana..

Dieta - terapevtska dieta za bolno osebo. Terapevtska (dietetična) prehrana je zgrajena po principu skupinske prehrane, ki jo je razvil Inštitut za prehrano RAMI za paciente, ki potrebujejo enako prehransko prehrano. Ta sistem vključuje 15 glavnih diet (tabel zdravljenja). Nekatere osnovne diete so razdeljene na podskupine (1a, 1b, 1c, 5a, 5b itd.), Ob upoštevanju postopnega prehoda s strogih omejitev na razširjeno prehrano, ko bolnik ozdravi..

Diete št. 1,2, 5, 9, 10, 15 so uravnotežene v kalorijah in kemični sestavi ter popolnoma zadovoljujejo potrebe telesa po hranilih, zato jih bolniki lahko uporabljamo dlje časa. Diete št. 4, 5a, 8 in druge imajo neuravnoteženo prehrano in so predpisane za kratek čas. Klinična prehrana ima na telo tako lokalni učinek (na prebavne organe) kot tudi splošni učinek (na delovanje vseh organov in sistemov).

Osnovna načela prehrane.

Nepogrešljiv pogoj za učinkovitost medicinske prehrane je kombinacija načel mehanske, kemične in toplotne varčevanja organov bolnih z optimalno prehransko vrednostjo, količinsko in kakovostno..

Za mehansko varčevanje iz hrane izključimo živila, bogata z rastlinskimi vlakninami, grobozrnato hrano, ki povečuje motoriko prebavnih organov. V tem primeru je vsa hrana kuhana pire ali drobno sesekljana, brez grobe skorje..

Za kemično varčevanje, začinjene jedi, okuse, močne juhe, decokcije, kisla in slana hrana, ocvrta hrana, ki povečajo izločanje in delovanje vseh organov, so prepovedane. Hkrati priporočajo kuhano, pečeno, kuhano na pari, mleko, vegetarijansko hrano.

Za toplotno varčevanje je iz prehrane izključena zelo hladna in vroča hrana, ki draži prebavne organe. Optimalna temperatura za serviranje hrane v klinični prehrani je 15–65 ° C.

Pri organizaciji terapevtske prehrane pomembno vlogo igra prehrana, katere ena glavnih zahtev je enakomerna porazdelitev hrane čez dan.

Načela terapevtske prehrane:

· Skladnost s splošnimi zahtevami za dobro prehrano, ob upoštevanju narave in s tem povezanih bolezni.

· Predpišite dieto z določeno kemično sestavo in energijsko vrednostjo.

· Izberite ustrezen izbor izdelkov in tehnik kuhanja.

Frakcijska prehrana: koncept.

Pri večini diet se priporočajo pet- in šestkratni obroki z razmiki med obroki, ki ne presegajo 4 ur. Vse terapevtske prehranske jedi morajo biti okusne, privlačne in bolnim prinašati ne le korist, temveč tudi užitek..

Namen in značilnosti glavnih terapevtskih diet.

Dieta št. 1 je predpisana za razjede želodca ali dvanajstnika, za gastritis s povečanim izločanjem želodčnega soka.

Namen prehrane je mehansko, kemično in termično varčevanje sluznice želodca in dvanajstnika, normalizacija izločanja in gibljivost želodca.

Energetska vrednost in kemična sestava prehrane je popolna. Dieta je 5-6 krat na dan. Količina soli je 12 g. Vsa hrana je pripravljena pire v kuhani ali parni obliki.

Prepovedano: ocvrta hrana, meso, ribe, gobovi juhi, slana hrana, marinade, prekajeno meso, klobase, rženi kruh, konzervirana hrana, zelje, repa, redkev, redkev, kislica.

Priporočljivo: kruh - pšenica najvišjega razreda včerajšnjega pečenja; mlečni izdelki - mleko, smetana, kisla smetana, jogurt, skuta, nemasne, pire; goveje, telečje meso z nizko vsebnostjo maščob, piščanci v obliki parnih kotlet, sufle, pire; ribe - nemastne sorte (trska, žafran trska, oslič, ščuka) v obliki sesekljanih parnih izdelkov; jajca - prehranska v obliki parnih omlet, jajčne kaše, mehko kuhana; zelenjava - krompir, korenje, pesa, cvetača v obliki pire; sadje, jagode - sladke sorte v obliki pire krompirja, želeja, sokov; žita in testenine - zdrob, ovsena kaša, riž, vermicelli v obliki pire žitaric, parni pudingi; maščobe - maslo, sončnično olje; juhe - mlečne, vegetarijanske, pire; omake - mleko, sadje; pijače - čaj, čaj z mlekom, juha iz šipkovega šipka.

Dieta št. 2 je predpisana za kronični gastritis s sekretorno insuficienco, kronični kolitis. Namen prehrane je z mehanskim, toplotnim varčevanjem ob ohranjanju kemičnih dražilnih snovi spodbuditi sekretorno aktivnost želodca in normalizirati motorično delovanje prebavil..

Energetska vrednost in kemična sestava prehrane je popolna. Dieta 4-5 krat na dan. Količina soli je 12 g. Vsa hrana je pripravljena pire ali drobno sesekljana v kuhani, parni, dušeni obliki. Pečena in ocvrta hrana naj bo brez grobe skorje.

Prepovedano: izdelki, ocvrti z grobo skorjo, začinjene jedi, zelenjava z grobo vlaknino, prekajeno meso, konzervi, rženi kruh, polnomastno mleko.

Priporočljivo: kruh - včerajšnja peka pšenice, neužitni piškotki: mlečni izdelki - mleko s čajem, jogurti, kefirji, skuta; meso, perutnina - pusto goveje meso, teletina, sesekljan piščanec, kuhano, dušeno, ocvrto brez drobljenja; ribe - nemastne sorte v kuhani, sesekljani, ocvrti obliki brez grobe skorje; jajca - mehko kuhana, umešana jajca; zelenjava - različna v obliki pire krompirja, pudingov, zelenjavnih kotlet; sadje, žele, dušeno sadje, žele, mousse; žita in testenine - raznovrstna žita, pudingi, mesne kroglice, kuhana vermicelli; maščobe - maslo, sončnica, oljka; prigrizki - blag sir (nariban), sledovo olje, zdravniška klobasa; juhe - na mesu z nizko vsebnostjo maščob, ribjem juhu, zelenjavnih decokcijah žit in zelenjave v pireni obliki; omake - meso, ribe, kisla smetana; pijače - čaj z mlekom, kakav, kava z mlekom in na vodi, juha iz šipka, sadni in jagodni sokovi.

Dieta št. 4 je predpisana za akutne kronične črevesne bolezni med poslabšanjem s hudo disfunkcijo (driska). Namen prehrane je pomagati zmanjšati vnetni proces in normalizirati črevesje z omejevanjem mehanskih in kemičnih dražilnih snovi hrane.

Prehrana je slabša po energijski vrednosti in kemični sestavi, saj omejuje maščobe in ogljikove hidrate v prehrani. Način napajanja 5

6-krat na dan. Količina soli je 8 g. Vsa hrana je kuhana noter

pire kuhana oblika.

Prepovedano: zelenjava, sadje, jagode, mleko in njihove jedi, ocvrta hrana in močne juhe, omake in prigrizki.

Priporočljivo: kruh - krekerji iz pšeničnega kruha; meso, perutnina - nizko vsebnost maščob, goveje meso, sesekljan piščanec, kuhano v vodi ali parjeno; ribe - nemastne v kuhani sesekljani obliki; mehko kuhana dietna jajca ali parne omlete; žita - riž, oves in zdrob v obliki pšeničnih žit, kuhanih na vodi; maščobe - maslo v omejenih količinah; juhe - sluzasta, pirena žita na šibkih mesnih in ribjih juhah; pijače - naravni čaj, črna kava na vodi, juha divje vrtnice, borovnice, ptičja češnja.

Dieta št. 5 je predpisana pri boleznih jeter in žolčevodov (hepatitis, holecistitis, holelitiaza). Namen prehrane je normalizirati delovanje jeter, žolčnika in spodbuditi izločanje žolča..

Energetska vrednost in kemična sestava prehrane je popolna. Dieta 5-krat na dan. Količina soli je 10 g. Hrana se kuha v kuhani, dušeni ali pečeni obliki.

Prepovedano: juhe, ocvrta hrana, mastno meso in ribe, peciva, konzervirane izdelke, prekajeno meso, kisle in začinjene jedi.

Priporočljivo: pšenični kruh, 1-2 stopnje včerajšnjih peciv, neužitni piškotki; mlečni izdelki - mleko, skuta z nizko vsebnostjo maščob in jedi iz nje, blag sir, jogurt; meso, perutnina - pusto goveje meso, kuhani ali parni piščanci; nemastne ribe v kuhani ali parni obliki; jajca - prehranska v obliki beljakovinskih omlet; zelenjava - različne v obliki kuhanih ali pečenih jedi, razen redkvice, redkve, kislice, gob, stročnic, čebule; sadje, jagode - sladke sorte v obliki želeja, enolončnice, želeja, mousse; žita, testenine - v obliki mlečnih kaš, pudingov iz riža, ajde, ovsa, zdrob; maščobe - maslo in rastlinsko olje; juhe - na zelenjavnih juhah, sadju, mleku; omake - mleko, kisla smetana; pijače (sladke) - čaj in kava z mlekom, sadni in jagodni sokovi, juha iz šipka.

Dieta št. 7 je predpisana pri boleznih ledvic. Namen prehrane je varčevanje obolelih ledvic in izločanje dušičnih toksinov in odvečne tekočine iz telesa. Beljakovine, tekočina in sol so v prehrani omejeni. Hrana se kuha v kuhani obliki brez soli (3 do 5 g damo bolnikove roke), ekstraktivne snovi so izključene. Brezplačna tekočina je dovoljena 1-1,5 litra na dan.

Prepovedano: juhe, ocvrta hrana, slana, začinjena hrana, prekajeno meso, konzervirana hrana.

Priporočljivo: kruh - brez beljakovin; mlečni izdelki - mleko, kefir, jogurt, kisla smetana, perutninsko meso v kuhanem ali s kasnejšim cvrtjem; ribe - nemastne sorte (trska, žafran, tresk) v kuhanju ali s kasnejšim cvrtjem; jajca - v kulinaričnih izdelkih, beljakovinske omlete (ne več kot eno jajce na dan); zelenjava - v kuhani in surovi obliki (razen redkve in redkvice), boljša buča, lubenica, melona, ​​sadje in jagode - svež, pire krompir, žele, kompoti in sokovi; žitarice in testenine - omejujejo; maščobe - maslo, sončnično olje; prigrizki - solate iz sveže zelenjave; vegetarijanske, sadne juhe s sago (ne več kot pol obroka na dan, brez soli); omake - mlečna, paradižnikova, marinada; pijače - šibek čaj, brozura iz šipka.

Dieta številka 8 je predpisana za debelost. Cilj je zmanjšati telesno težo z omejevanjem energijske vrednosti prehrane, ogljikovih hidratov, maščob in tekočin. Hrano skuhajte. Način 5-6 krat. Sol do 5 g., Tekočina - do 1 litra. Prepovedano: močne juhe, mastna hrana, mastna hrana, pšenični kruh, sladke jedi, jagode, slaščice, začinjene omake, začimbe; omejite žita, testenine, krompir.

Priporočljivo: kruh-rž, beljakovine in pšenica ne več kot 150 g na dan; mlečni izdelki - mleko, kefir, jogurt, kisla smetana, skuta z nizko vsebnostjo maščob, blag sir, meso in perutnina niso maščobni v kuhani obliki; ribe - nemastne sorte v kuhani, želeji obliki, morski sadeži; jajca - 1-2 kosov; zelenjava - kuhana in surova s ​​sirom, krompirjem, peso, korenčkom največ 200 g, sadje in jagodičje - ne sladka sveža, sadne pijače brez sladkorja ali z nadomestki; žita in testenine - omejujejo (ajdova, ovsena kaša); maščobe - maslo, sončnično olje - omejeno; prigrizki - solate iz sveže zelenjave, želejevih rib; vegetarijanske ali šibke juhe iz juhe; omake - ne pekoče na zelenjavni juhi, paradižnik; pijače - čaj, čaj z mlekom, šibka kava, paradižnikov sok, sadni in jagodni sokovi iz kislih jagod.

Dieta številka 9 za sladkorno bolezen. Cilj je normalizirati presnovo ogljikovih hidratov. Prehrana je omejena na ogljikove hidrate (zaradi sladkorja, sladkarij) in ognjevzdržnih maščob. 5-kratni način. Količina soli 12g. Kuhana, pečena hrana. Ksilitol namesto sladkorja.

Prepovedano: sladkor, slaščice, peciva, izdelki iz moke, riž, jedi iz zdrob, sladka zelenjava, sadje in jagode, mastne mesne jedi, prekajeno meso, hrana bogata s holesterolom.

Priporočljivo: rženi kruh, beljakovine - pšenica ne več kot 200 g na dan; mlečni izdelki - mleko, kefir, jogurt, skuta, sir, kisla smetana v omejeni količini; meso in perutnina nista maščobna v kuhani in aspilotni obliki; ribe - nemastne sorte v kuhani, želeji obliki; jajca - mehko kuhana, omlete; zelenjava - vsebuje malo sladkorja (zelje, kumare. Bučke, solata), do 1 kg na dan v kuhani in surovi obliki s sirom, namočen krompir, korenje ne več kot 200 g, sadje in jagode - ne sladko sveže, dušeno na ksilitolu; žita in testenine - omejujejo (ajdova, ovsena kaša); maščobe - maslo, sončnično olje - omejeno na največ 40 g; prigrizki - solate iz zelja, kumare, diabetične klobase; vegetarijanske juhe na šibki juhi 1-2 krat na teden; omake - mlečne, ne vroče na zelenjavni juhi; pijače - čaj, čaj z mlekom, šibka kava, paradižnikov sok, sadni in jagodni sokovi iz kislih jagod, sladila ksilitol, sorbitol.

Dieta številka 10 za bolezni srca in ožilja ter hipertenzijo. Cilj je ustvariti ugodne pogoje za normalizacijo delovanja srčno-žilnega sistema in zniževanje krvnega tlaka. V prehrani je tekočina omejena na 1-2 litra, živalske maščobe. Sol - 5-6 g. Režim 5-6 krat. Kuhana, pečena, hrana brez pare brez soli.

Prepovedano: juhe, mastno meso, perutnina. Pikantni prigrizki Izdelki iz maslene moke, živila in pijače, ki vzbujajo centralni živčni sistem in povzročajo nadutost (gazirane pijače. Zelje, polnomastno mleko, stročnice).

Priporočamo: pšenični kruh, včerajšnja ržena peka; mlečni izdelki - mleko, kefir, jogurt, skuta z nizko vsebnostjo maščob, sir, kisla smetana v omejeni količini; meso in perutnina nista maščobna v kuhani, pečeni obliki; ribe - nemastne sorte v kuhani, pečeni obliki; jajca - mehko kuhana, omlete; zelenjava - v kuhani, pečeni obliki (razen špinače, redkve, redkvice, kislice); sadje in jagode - raznovrstno sveže, dušeno sadje, sokovi, želeji (krog, marelice, fige, rozine - kalij); žita in testenine - različne ponve, žitarice, pudingi; testenine omejujejo; maščobe - maslo, sončnično olje - omejeno na največ 40 g; prigrizki - zelenjavne solate; vegetarijanske, mlečne juhe. Brez solnih jedi; omake - mleko, sadje, zelenjavna juha; pijače - brozura iz šipkovja, čaj, čaj z mlekom, šibka kava, sadni in zelenjavni sokovi.

Dieta št. 11 za tuberkulozo različnih organov, slabokrvnost, izčrpanost po nalezljivih boleznih. Cilj je prispevati k splošni krepitvi in ​​povečanju odpornosti telesa v boju proti okužbi. Visoka vsebnost živalskih beljakovin, kalcijevih soli, vitaminov. 5-kratni način. Sol - 12g.

Prepovedano: začinjene začimbe in prigrizki, ognjevzdržne maščobe.

Priporočljivo: kruh - pšenica, rž, piškoti, piškoti, krekerji; mlečni izdelki - mleko, smetana, jogurt, kefir, kisla smetana, skuta, sir; meso, perutnina - govedina, teletina, piščanec, jetra kuhana, ocvrta, pečena in dušena; različne ribe v kuhani, ocvrti, pečeni obliki; mehko kuhana jajca, omlete; zelenjava - različne v obliki kuhanih, ocvrtih, ocvrtih in pečenih jedi; sadje, jagode - sveže, dušeno sadje, žele, žele, mousse, sok; žitarice, testenine - različne v obliki žit, pudingov, ponvic, rezin; maščobe - maslo in rastlinsko olje; prigrizki - kaviar, šunka, klobase z nizko vsebnostjo maščob, lahko slane ribe, solate, vinaigrette; juhe - različne juhe; omake - na mesni juhi, mlečni, kisli smetani, sadju; pijače - čaj, kava, kakav, juha iz šipka.

Dieta št. 15 je predpisana za okrevanje bolnikov in za različne bolezni, za katere ni potrebna posebna dieta. Namen prehrane je bolnikom zagotoviti dobro prehrano. Dieta 5-krat na dan.

Prepovedane jedi iz rac, gosi, začinjene začimbe, začimbe, ognjevzdržne maščobe, konzervirana hrana.

Priporočamo različne jedi in zdravo hrano

Dieta za bolezni

Za uspešno zdravljenje večine bolezni ni potrebna le terapija z zdravili, temveč tudi racionalna terapevtska prehrana. Razvite so bile medicinske diete za različne bolezni. Bolniki, ki se držijo načel terapevtske prehrane, praviloma hitreje okrevajo, imajo manj recidivov kroničnih bolezni.

V mnogih primerih je poslabšanje bolezni povezano s kršitvijo prehrane. Primeri so kronični pankreatitis, hipo- ali hiperglikemična koma pri diabetes mellitusu, hipertenzivne krize tipa 2 pri bolnikih z arterijsko hipertenzijo.

Za racionalno in terapevtsko prehrano je pomembno ne le, katero hrano jeste, ampak tudi način njihove kulinarične predelave, pogostost vnosa hrane itd..

Glavni namen predpisane terapevtske prehrane za bolezen je vplivati ​​na vzrok, ki ga je povzročil. Morda je celo edina možnost zdravljenja bolezni. To se zgodi s presnovnimi motnjami, ledvičnimi boleznimi, boleznimi prebavil. Vendar se najpogosteje prehranska in terapevtska prehrana kombinira z drugimi metodami zdravljenja.

V kateri koli zdravstveni ali preventivni ustanovi, pa tudi v šolah, vrtcih lahko najdete primere terapevtske in preventivne prehrane.

Inštitut za prehrano RAMS je razvil posebne terapevtske diete. Obstaja 15. Nekatere diete za bolezni lahko vključujejo podskupine, kot Na začetku številnih bolezni so zahteve po prehrani, vsebnosti kalorij in mehanizmu priprave jedi lahko strožje kot pri oslabitvi klinike ali v obdobju remisije..

Diete pri boleznih pod št. 1, 2, 5, 9, 10, 15 pacient lahko dolgo opazuje, ker pravilno uravnotežen v vseh pogledih: kalorij, razmerje hranljivih snovi itd. V zvezi z dietami št. 4, 5a, 8 tega ni mogoče reči. Uporabljajo se v kratkih tečajih z ustreznimi patologijami..

Glavni pogoj in načelo racionalne in terapevtske prehrane je upoštevanje načel varčevanja telesa pred mehanskimi, toplotnimi ali kemičnimi vplivi hrane.

Mehansko varčevanje pomeni jesti hrano, ki je bila zdrobljena, zdrobljena itd. Takšna hrana krepi motiliteto prebavil in pomaga normalizirati njegovo delo..

Kemično varčevanje pomeni izključitev kisle, začinjene, slane, ocvrte hrane iz prehrane. lahko povečajo sekretorno aktivnost prebavil, nekateri pa delujejo vznemirljivo na celotno telo.

Termično varčevanje pomeni uživanje hrane, katere temperatura je v območju od 15 do 65 ° C.

Za vzdrževanje pravilne prehrane za bolezni je pomembna tudi pogostost vnosa hrane. Strokovnjaki priporočajo pet in šest obrokov na dan. Intervali med obroki naj bodo približno 4 ure. Zadnji obrok najpozneje 2-3 ure pred spanjem.

Značilnosti posameznih terapevtskih diet za bolezni

  • Dieta številka 1. Indikacije: razjeda želodca in dvanajstnika, gastritis, GERD itd. bolezni, ki jih spremlja povečano izločanje želodčnega soka. Namen te diete je zagotoviti, da se med prehranjevanjem porabijo sluznica želodca, požiralnika in dvanajstnika. Dieta ne pomeni zmanjšanja energijske vrednosti hrane. Večkratnost njegovih sprejemov je vsaj 5-6 krat.
  • Dieta številka 2. Predpisana je za nasprotne bolezni, tj. gastritis, ki ga spremlja zmanjšana sekretorna aktivnost, pa tudi pri kroničnem kolitisu. Njegov cilj je spodbuditi sekretorno aktivnost želodca in okrepiti motorično delovanje prebavil, hkrati pa ohranjati principe mehanske, kemične in toplotne varčevanja. Energijska vrednost te terapevtske diete je popolna. Večkratnost vnosa hrane: 4-5 krat na dan.
  • Dieta št. 3. Indikacije za uporabo so zaprtje pri kronični črevesni bolezni. Energijsko popolna terapevtska dieta. Vključuje izdelke, ki izboljšujejo črevesno gibljivost: zelenjavo, pekovske izdelke, mlečne izdelke.
  • Dieta št. 4. Prikazana je dieta za črevesne bolezni v obdobju poslabšanja, ki jo spremlja disfunkcija. Namen te terapevtske diete je zmanjšati vnetje v črevesju in stabilizirati njegovo delo.
  • Dieta št. 5. Prepovedana je prehrana pri boleznih žolčnega trakta, žolčnika in jeter. Poleg normalizacije delovanja zgornjih organov s to dieto spodbuja izločanje žolča..
  • Prehrana številka 6. Indicirana za protin, ICD z nastankom urat in uraturije. Cilj te terapevtske diete je normalizirati presnovo purina z zmanjšanjem tvorbe sečne kisline v procesih presnove hrane v telesu.
  • Dieta št. 7. Prikazana je dieta za ledvične bolezni: kronični nefritis, akutni nefritis v obdobju okrevanja, nefrotski sindrom pri kroničnih ledvičnih boleznih, terminalna stopnja kronične ledvične odpovedi (kronična odpoved ledvic).
  • Dieta številka 8. Predpisana je bolnikom z debelostjo. Namen prehrane je zmanjšati telesno težo, kar dosežemo z zmanjšanjem energijske vrednosti vsakodnevne prehrane, predvsem zaradi maščob in ogljikovih hidratov. Delna prehrana, 5-6 krat na dan. Količina tekočine se zmanjša na 1 l, natrijevega klorida pa na 5 g na dan.
  • Dieta številka 9. Primerno za bolnike s sladkorno boleznijo. Cilj je normalizirati presnovo ogljikovih hidratov v telesu. Dnevni meni je omejen na prebavljive ogljikove hidrate in ognjevzdržne maščobe. Frakcijska prehrana.
  • Dieta št. 10. Predpisana je bolnikom s srčno-žilnimi boleznimi. Zahvaljujoč tej terapevtski dieti se ustvarijo ugodni pogoji za delovanje srčno-žilnega sistema in zniža se krvni tlak. Delna prehrana, omejena količina tekočine in soli. Zmanjšane živalske maščobe in živila, ki vsebujejo holesterol.
  • Dieta št. 11. Primerno za ljudi z izčrpanostjo. Predpisana je v posttravmatskem obdobju, s tuberkulozo itd. Pogoj za imenovanje je odsotnost kontraindikacij iz prebavil.
  • Dieta številka 12. Predpisana je za funkcionalne motnje centralnega živčnega sistema. Cilj je normalizirati njegovo delo z izključitvijo izdelkov, ki delujejo na živčni sistem vznemirljivo.
  • Dieta št. 13. Primerno za bolnike z akutnimi nalezljivimi boleznimi. Njegov cilj je zmanjšati zastrupitev, prihraniti prebavila, povečati splošno moč telesa.
  • Dieta št. 14. Predpisana je bolnikom z ICD z nastankom fosfor-kalcijevih soli in fosfaturije. Namen te terapevtske diete je preprečiti obarjanje v obliki fosfatnih soli s spremembo kislosti urina na kislo stran.
  • Dieta številka 15. Ta dieta je poleg bolnikov, ki jim je prikazana prehrana in terapevtska prehrana, koristna skoraj vsem, saj njen cilj je bolniku zagotoviti dobro prehrano. Še posebej pomembno je upoštevanje tabele št. 15 za ozdravitve bolnikov, pa tudi za bolnike s kroničnimi boleznimi v meddržavnem obdobju.

Ste v besedilu našli napako? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.

Preberite Več O Dejavnikih Tveganja Za Sladkorno Bolezen