Pravila za pripravo diet za sladkorno bolezen tipa 2

V tem članku se boste naučili:

V večini primerov je prehrana za sladkorno bolezen tipa 2 glavni dejavnik, ki vam omogoča, da zmanjšate glukozo v krvi in ​​izboljšate njeno absorpcijo v telesu celic. Prehranska priporočila imajo pri zdravljenju sladkorne bolezni posebno mesto..

Spomnimo se, da je ta bolezen praviloma pri ljudeh s prekomerno telesno težo. S to vrsto sladkorne bolezni telo proizvede dovolj inzulina, vendar zaradi debelosti celice nanj niso občutljive. Zaradi tega trebušna slinavka proizvede presežek inzulina, kar vodi v njegovo izčrpavanje in potrebo po vnosu hormona od zunaj..

Poleg tega prekomerna teža povzroči zvišanje krvnega tlaka in holesterola v krvi, kar negativno vpliva na stanje krvnih žil in vodi v razvoj ateroskleroze. Previsoka glukoza v krvi pri sladkorni bolezni poslabša ta proces, zato so najpogostejši zapleti sladkorne bolezni žilni.

Ugotovimo, kakšna je odvečna telesna teža. V skladu s priporočili Svetovne zdravstvene organizacije je za to potrebno izračunati indeks telesne mase (ITM). Izračuna se po formuli:

  • BMI od 18,5 do 25 velja za normo, ustreza normalni telesni teži.
  • Z indeksom telesne mase, manjšim od 18,5, je primanjkljaj teže.
  • BMI od 25 do 30 kaže na prekomerno telesno težo.
  • Z BMI več kot 30 odkrijejo debelost. Debelost je razdeljena na 3 stopnje:
    • ITM 30–35 - debelost I stopnje.
    • ITI 35–40 - stopnja debelosti II.
    • ITM nad 40 - III stopnjo debelosti.

Letne svetovne študije o zdravljenju diabetesa mellitusa tipa 2 dokazujejo, da lahko pravilna prehrana zmanjša pojavnost sladkorne bolezni za 40-50%, v kombinaciji z vadbo pa ta številka doseže 60%.

Upoštevajte osnovna načela prehrane

1. Zmanjšanje vsebnosti kalorij v hrani

Za učinkovito zmanjšanje telesne teže bi morali poraba energije preseči njen vnos s hrano. Če želite to narediti, morate v prehrani postopoma zmanjševati vsebnost kalorij v hrani, pri čemer dosežete kalorični primanjkljaj 500-1000 na dan.

Vendar ne gre pozabiti, da telo potrebuje energijo, da lahko normalno deluje. Zato je nesprejemljivo uživanje manj kot 1200 kcal na dan za ženske in manj kot 1500 kcal na dan za moške.

Dnevno potrebo po kilokalorijah lahko izračunamo z naslednjo tabelo..

Tabela - Izračun dnevnih potreb v kilokalorijah
StarostŽenskeMoški
Do 30 let(0,0621 * teža (kg) + 2,0357) * 240(0,0630 * teža (kg) + 2,8957) * 240
30-60 let(0,0342 * teža (kg) + 3,5377) * 240(0,0484 * teža (kg) + 3,6534) * 240
Več kot 60 let(0,0377 * teža (kg) + 2,7545) * 240(0,0491 * teža (kg) + 2,4587) * 240

Tako dobljena številka bo govorila o številu kilokalorij, ki jih je treba zaužiti, da se teža ohrani na isti ravni. Če želite zmanjšati težo iz te številke, morate odšteti 20%.

Dnevni vnos kalorij mora vsebovati:

Treba je zmanjšati vsebnost kalorij v hrani zaradi preprostih ogljikovih hidratov in maščob. Hkrati morate vedeti, da se med razgradnjo 1 g beljakovin ali ogljikovih hidratov sprosti 4 kcal energije in 1 g maščobe - 9 kcal energije.

2. Redna prehrana

Pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2 je pogosto povišana lakota zaradi povišane ravni inzulina v krvi. Da bi se temu izognili, morajo biti obroki redni, 5-6-krat, v delnih delih. V nobenem primeru ne bi smeli biti lačni! To ne bo povzročilo občutnega zmanjšanja telesne teže, ampak bo kot odziv povzročilo močan dvig glukoze v krvi.

3. Pomembna je ne le kvantitativna, ampak tudi kakovostna sestava izdelkov

Beljakovine so gradbeni material za telo. Sodelujejo pri gradnji celic, oblikovanju imunosti in transportu snovi. Beljakovine so nekateri hormoni. Mišica je sestavljena iz velike količine beljakovin..

Beljakovine so rastlinske (fižol, grah, oreški) in živali (meso, skuta, jajca). Pri diabetesu je pomembno uporabljati oboje. Toda živalske beljakovine je treba nekoliko omejiti, saj so povezane z maščobami..

Živila, bogata z živalskimi beljakovinami, živila, bogata z beljakovinami

Maščobe so vir energije. Lahko jih odložijo "v rezervo" v maščobno tkivo. Poleg tega maščobe sodelujejo pri gradnji celičnih membran, membran, z njihovim sodelovanjem je prevoz vitaminov, elementov v sledovih, hranilnih snovi v celico.

Maščobe so nasičene (živalske) in nenasičene (rastlinske).

Nasičene maščobe so trdne. Najdemo jih v margarini, maslu, mesu, maščobi. Nasičene maščobe lahko povečajo holesterol v krvi, sodelujejo pri tvorbi aterosklerotičnih plakov in s tem poslabšajo stanje krvnih žil. Zato je priporočljivo omejiti njihov vnos na 1/3 celotne količine maščob.

Tekoče nenasičene maščobe. Vsebuje rastlinska olja, oreščke, semena, ribe. Gre za nenasičene maščobe, ki sodelujejo pri gradnji celičnih membran, tvorbi hormonov, znižujejo holesterol v krvi in ​​stabilizirajo aterosklerotični plak. Vse te koristne lastnosti so življenjsko pomembne za diabetike..

Ne pozabite pa tudi na visoko vsebnost kalorij v maščobah. Prav tako ni priporočljivo uporabljati maščob za cvrtje hrane..

Če so maščobe počasni viri energije, potem so ogljikovi hidrati hitri. Ogljikovi hidrati so predstavljeni v najrazličnejših živilih. Po njihovih lastnostih jih lahko razdelimo na prebavljive in neprebavljive.

Prebavljivi ogljikovi hidrati se absorbirajo v telesu in lahko povečajo glukozo v krvi. To so:

  • Enostavno - hitro se absorbira in močno poveča glukoza v krvi.
  • Kompleksno - počasi se razgradijo in postopoma zvišujejo glukozo v krvi
Tabela - Prebavljiva vsebnost ogljikovih hidratov
Preprosti ogljikovi hidratiZapleteni ogljikovi hidrati
Sladkor, med, jagode, sadje, sladkarije, marmelada, marshmallows, sladoled, sladke pijače, sokovi, peciva.Zelenjava iz trde pšenice, testenine, kruh, žitarice, zelenice.

Neprebavljivi ogljikovi hidrati vključujejo vlaknine (prehranske vlaknine). Vlakna izboljšujejo delovanje črevesja, zmanjšujejo lakoto, pomagajo znižati raven glukoze in holesterola v krvi ter odstranjujejo strupe iz črevesja. Vsebujejo ga otrobi, lupine sadja, polnozrnat kruh, stročnice. Topne vlaknine (pektin) najdemo v jabolkah, hruškah, citrusih, zelenjavi.

Enostavni ogljikovi hidrati v obliki koščkov sladkorja, sladkarij, soka morajo biti vedno pri vas pri diabetiki, ki prejema inzulin, v primeru hipoglikemije, močnega znižanja glukoze v krvi.

Kakšen je glikemični indeks?

Glikemični indeks je indikator, ki odraža hitrost absorpcije glukoze iz določenega izdelka v kri. To pomeni, da višji kot je glikemični indeks, hitreje se raven glukoze v krvi dvigne po njegovi uporabi. Nižji kot je ta indeks, dlje bo ostal občutek sitosti.

Obstajajo tabele s seznamom izdelkov in ustreznimi glikemičnimi indeksi. Na primer, ta kazalnik za belo zelje je 15, za ovseno kašo, kuhano na vodi - 40, za med in štruco - 80, za ocvrt krompir - na splošno 95!

Za bolnike s sladkorno boleznijo so tako ogromni glikemični indeksi nesprejemljivi. Treba je dati prednost izdelkom z nizkim glikemičnim indeksom in jih kombinirati skupaj.

Glikemični indeks se poveča s toplotno obdelavo (kuhanje, cvrtje itd.), Mletje izdelkov v pire krompirju, soljenje, pitje s hrano. Zmanjšajte njegovo uporabo vlaknin, maščob, upočasnite absorpcijo, vnos toplotno nepredelane in neobdelane hrane.

4. Če želite izboljšati lastnosti hrane, lahko uporabite sladila

So naravna in umetna (sladila).

Tabela - sladila
NaravniUmetna (sladila)
FruktozaAspartam
KsilitolSaharin
SorbitolCiklamat
MaltitolSakraloza
Acesulfam

Naravna sladila najdemo v sadju in lahko povečajo glukozo v krvi, vendar nekoliko počasneje kot običajni sladkor. Po absorpciji se transportirajo v jetra, kjer se spremenijo v glukozo.

Zato ne bi smeli upoštevati neškodljivih, še bolj pa prehranskih izdelkov na fruktozi, ki se nahajajo na policah za diabetike v trgovinah. To je samo marketinški zaplet. Iz istega razloga medu ne bi smeli zlorabljati. Vsebuje veliko količino fruktoze, ki bo čez nekaj časa nujno povečala glikemijo..

Sladila ne zvišujejo glukoze v krvi. Velikokrat so slajši od sladkorja, zato jih je dovolj kar nekaj. Vendar je treba upoštevati, da gre za sintetične snovi s svojimi stranskimi učinki, zato jih ne smemo zlorabiti. Zadostna bo uporaba 2–4 ​​tablet sladila na dan.

Sladila se ne priporočajo za uporabo nosečnicam in otrokom, mlajšim od 3 let. Močno jih je treba omejiti v primeru odpovedi srca in ledvic, okvarjenega delovanja jeter.

Kot je razvidno iz zgoraj navedenega, bodo diabetiki morali pri načrtovanju prehrane upoštevati številne dejavnike. Vendar pa ni vse tako zapleteno, kot se morda zdi na prvi pogled. Ne bi smeli poslušati govoric, ki pravijo, da so prehrana za sladkorno bolezen tipa 2 stalne omejitve, pravzaprav je vse preprosto. Navada pravilnega in zdravega prehranjevanja se bo oblikovala v prvih dveh tednih.

Da bi vam pomagali in vas vodili skozi zgodnje faze vadbe o prehrani, priporočamo, da imate vzorčni tedenski meni za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 2 na teden. Dnevno ga sestavlja približno 1.500 kcal. Po potrebi lahko količino hrane povečate glede na vaše potrebe po kalorijah.

Priporočeni tedenski meni

Zajtrk
Kaša iz ovsene kaše v mleku - 200 gr
Maslo - 10 gr
Kuhano jajce - 1 kos..

2. zajtrk
Apple - 1 kos..

Večerja
Rassolnik - 250 gr
Kruh - 30 gr
Kuhan piščančji file - 100 gr
Zelenjavna solata z jabolkom in sladko papriko - 200 gr

Visok čaj
Jogurt brez maščob - 200 gr
Polnozrnat kruh - 30 gr

Večerja
Zeljne zelje zvitki - 200 gr
Solata iz svežega zelja - 150 gr

Zajtrk
Sirne palačinke, pečene v pečici - 200 gr
Kisla smetana 15% - 20 gr

2. zajtrk - Hruška - 1 kos..

Večerja
Ribja juha - 250 gr
Kruh - 30 gr
Testenine iz trde pšenice - 200 gr
Pečena svinjina v pečici s čebulo –100 gr
Kumare - 100 gr

Visok čaj
Paradižnikov sok - 200 gr
Oranžna - 0,5 kos..

Večerja
Cvetača, kuhana s korenčkom - 200 gr
Zapečena riba - 150 gr
Paradižnik - 100 gr

Zajtrk
Ajdova kaša - 200 gr
Maslo - 10 gr
Jajce - 1 kos..

2. zajtrk
Kivi - 2 kosi..

Večerja
Zelenjavna juha - 250 gr
Kruh - 30 gr
Polnjeno zelje - 200 gr
Kisla smetana 15% - 20 gr

Visok čaj
Kefir 2,5% - 200 gr
Piškotki, kot je "Maria" - 20 gr

Večerja
Skuta iz sira - 150 gr
Kisla smetana 15% - 10 gr

Zajtrk
Skuta 3% maščobe - 200 gr
Kruh iz polnozrnatega kruha - 30 gr
Maslo - 10 gr

2. zajtrk
Paradižnikov sok - 200 ml
Pšenični kosmiči v celoti - 30 g

Večerja
Vegetarijanski borš - 250 gr
Kruh - 30 gr
Zelenjavna enolončnica - 200 gr
Goveja govedina - 100 gr

Visok čaj
Jogurt brez maščob - 200 gr
Vlakna - 20 gr

Večerja
Paprika, polnjena z mesom in rižem - 250 gr

Zajtrk
Ječmenova kaša - 200 gr
Maslo - 10 gr
Suluguni sir - 20 gr

2. zajtrk
Apple - 1 kos..

Večerja
Fižol juha - 250 gr
Kruh - 30 gr
Pire krompir - 150 gr
Svinjske mesne kroglice - 100 gr

Visok čaj
Sirne palačinke, pečene v pečici - 150 gr
Kisla smetana - 20 gr

Večerja
Vzhajana zelenjava - 200 gr
Piščančja sufle - 150 gr

Zajtrk
Parjena omleta z brokolijem in beli poprom - 200 gr
Kruh - 30 gr

2. zajtrk
Pomaranča - 1 kos..

Večerja
Brokoli na žaru - 200 gr
Piščančji kotlet na pari - 150 gr
Vinaigrette - 100 gr
Kruh - 30 gr

Visok čaj
Kefir - 200 gr
Piškotki, kot je "Maria" - 20 gr

Večerja
Ajdova kaša - 150 gr
Kuhana govedina - 100 gr
Solata iz kumar in paradižnika začinjena s sončničnim oljem - 100 g

Zajtrk
Prosojena kaša v mleku - 250 gr
Suluguni sir - 20 gr
Maslo - 10 gr

2. zajtrk - polnozrnati kruh - 30 gr; Hruška -1 kos

Večerja
Piščančja juha - 250 gr
Kruh - 30 gr
Zelenjavna solata - 150 gr
Pečena riba v pečici - 150 gr

Visok čaj
Skuta 3% maščobe - 100 g
Kisla smetana - 20 gr

Večerja
Kuhano zelje - 200 gr
Pare iz svinjske rezine - 100 gr
Kumare - 100 gr

Dietna bolezen tipa 2 - tedenski jedilnik in diabetični recepti

Bolniki z diagnozo diabetesa mellitusa tipa 2 potrebujejo posebej izbrano prehrano. S pomočjo prehrane lahko dosežete glavni cilj - raven glukoze v krvi spraviti na normalno raven. Z upoštevanjem vseh priporočil si bo bolnik olajšal lastno zdravje in se izognil morebitnim zapletom bolezni.

Bistvo prehrane za sladkorno bolezen tipa 2

Bolnikom s sladkorno boleznijo tipa 2 priporočamo terapevtsko prehransko mizo pod številko 9. Vključuje zmanjšanje vnosa ogljikovih hidratov, vendar njihova popolna izključitev sploh ni. "Preproste" ogljikove hidrate (sladkor, sladkarije, beli kruh itd.) Je treba nadomestiti s "zapletenimi" (sadje, žita).

Prehrana mora biti narejena tako, da je telo v celoti prejelo vse potrebne snovi. Hrana mora biti čim bolj raznolika, a hkrati uporabna..

Tu je nekaj pravil, ki se jih morajo držati bolniki s sladkorno boleznijo tipa 2:

  • hrano morate zaužiti v majhnih porcijah, vendar pogosteje (približno 6-krat na dan). Interval med obroki ne sme presegati 3 ure;
  • preprečiti lakoto. Jejte sveže sadje ali zelenjavo (na primer korenje) kot prigrizek;
  • zajtrk naj bo lahek, a srčen;
  • držite se nizkokalorične prehrane. Izogibajte se hrani, ki vsebuje veliko maščob, še posebej, če imate prekomerno težo;
  • zmanjšati vsebnost soli v prehrani;
  • pogosteje so živila, ki vsebujejo vlaknine. Ugodno vpliva na črevesje, ima čistilni učinek;
  • pijte vsaj 1,5 litra vode na dan;
  • Ne prenajedite;
  • zadnji obrok - 2 uri pred spanjem.

Ta preprosta pravila vam bodo pomagala, da se boste počutili čim bolj udobno in ohranili dobro zdravje..

Vzorčni meni za teden

Ponedeljek

Zajtrk: ovsena kaša, otrobi kruh, svež korenček.
Prigrizek: pečeno jabolko ali peščica posušenih jabolk.
Kosilo: grahova juha, rjavi kruh, vinagret, zeleni čaj.
Prigrizek: Lahka solata iz sliv in korenja.
Večerja: ajdova kaša z gobami, kumarami, 2 otrobi kruh, kozarec mineralne vode.
Pred spanjem: Kefir.

Torek

Zajtrk: Zlata solata, pari rib, otrobi kruh, nesladkan čaj ali sladilo.
Prigrizek: parna zelenjava, kompot iz suhega sadja.
Kosilo: Borsch s pusto meso, zelenjavna solata, kruh, čaj.
Prigrizek: Skuta iz sira, zeleni čaj.
Večerja: Telečja mesna kroglica, riž, kruh.
Pred spanjem: Ryazhenka.

Sreda

Zajtrk: Sir sendvič, nariban jabolko s korenčkom, čaj.
Prigrizek: grenivka.
Kosilo: juha iz zelja iz zelja, kuhana piščančja prsa, črni kruh, kompot iz suhega sadja.
Prigrizek: Skuta z naravnim jogurtom z nizko vsebnostjo maščob, čaj.
Večerja: zelenjavna enolončnica, pečena riba, juha iz šipkovega šipka.
Pred spanjem: Kefir.

Četrtek

Zajtrk: kuhana pesa, riževa kaša, kompot iz suhega sadja.
Prigrizek: kivi.
Kosilo: Zelenjavna juha, piščančja noga brez kože, čaj s kruhom.
Prigrizek: Apple, čaj.
Večerja: mehko kuhano jajce, leni zvitki, juha iz šipka.
Pred spanjem: mleko.

Petek

Zajtrk: prosena kaša, kruh, čaj.
Prigrizek: nesladkan sadni napitek.
Kosilo: Ribja juha, zelenjavna solata zelje in korenje, kruh, čaj.
Prigrizek: Sadna solata z jabolki, grenivka.
Večerja: kaša iz ječmenove kaše, kaviar iz squash, otrobi kruh, pijača z limoninim sokom, sladilo.

Sobota

Zajtrk: ajdova kaša, rezina sira, čaj.
Prigrizek: Apple.
Kosilo: Fižol juha, pilaf s piščancem, kompot.
Prigrizek: skuta.
Večerja: Jedilni jajčevci, kuhana teletina, brusnični sok.
Pred spanjem: Kefir.

Nedelja

Zajtrk: Koruzna kaša z bučo, čaj.
Prigrizek: suhe marelice.
Kosilo: Mlečna juha z rezanci, riž, kruh, enolončnice, rozine.
Prigrizek: solata iz persimon in grenivke z limoninim sokom.
Večerja: parna mesna pašteta, ocvrte bučke z jajčevci in korenčkom, črni kruh, sladkan čaj.
Pred spanjem: Ryazhenka.

Dietni recepti

Skuta enolončnica brez moke in zdrob

  • 250 g skute (brez maščobe, sicer pekač ne bo imel oblike)
  • 70 ml kravjega ali kozjega mleka
  • 2 jajci
  • limonina lupina
  • vanilija

1. Skuhajte skuto s rumenjaki, naribanim limonino lupinico, mlekom, vanilijo. Mešajte z mešalnikom ali navadnimi vilicami.
2. Beljake (po možnosti ohlajene) stepite z mešalnikom, dokler se pena ne ohladi, potem ko jim dodate malo soli.
3. Previdno vmešajte beljakovine v maso skute. Mešanico damo v kalup, ki je rahlo naoljen.
4. Pečemo pol ure pri 160 stopinjah.

Grahova juha

  • 3,5 l vode
  • 220 g suhega graha
  • 1 čebula
  • 2 velika krompirja
  • 1 srednji korenček
  • 3 stroki česna
  • šopek peteršilja, kopra
  • sol

1. Vnaprej namočeno nekaj ur, grah damo v ponev, nalijemo vodo, postavimo na štedilnik.
2. Čebulo in česen drobno nasekljajte. Korenje naribajte na srednjem graterju. Narezan krompir.
3. Potem, ko je grah napol kuhan (približno 17 minut po vrenju), dodajte zelenjavo v ponev. Kuhamo še 20 minut.
4. Ko je juha kuhana, vanjo dodajte sesekljano zelenico, pokrijte, izključite toploto. Pustite, da juha še nekaj ur stopi.
Za grahovo juho lahko naredite cele krekerje krušne drobtine. Samo narežite kruh na majhne kocke in jih posušite v suhi ponvi. Ko juho postrežete, jo potresemo z nastalimi krekerji ali jih postrežemo ločeno.

Puranov mesni štruc

  • 350 g puranjskega fileja
  • velika čebula
  • 210 g cvetače
  • 160 ml paradižnikovega soka
  • šopek zelene čebule
  • solni poper

1. Filete mletite v mlinčku za meso. Dodamo čebulo (drobno sesekljano), začimbe.
2. Pekač rahlo namastite. Tja dajte polovico pripravljenega nadeva.
3. Cvetačo ločite na majhna socvetja, v obliki damo plast mletega mesa.
4. Na drugo polovico mletega mesa položite plast cvetače. Pritisnite z rokami, da ohranite zvitek v obliki.
5. Rolado prelijemo s paradižnikovim sokom. Sesekljamo zeleno čebulo, potresemo po vrhu.
6. Pečemo 40 minut pri 210 stopinjah.

Bučna kaša

  • 600 g buče
  • 200 ml mleka
  • nadomestek sladkorja
  • ¾ skodelice pšeničnih žit
  • cimet
  • nekaj oreščkov in suhega sadja

1. Bučo narežite na kocke. Nastavite kuhati 16 minut.
2. Odcedite vodo. Dodajte pšenično drobljenec, mleko, sladilo. Kuhamo do kuhanja.
3. Rahlo ohladimo in postrežemo, potresemo s suhim sadjem in oreščki.

Zelenjavna vitaminska solata

  • 320 g kohlrabi zelja
  • 3 srednje kumare
  • 1 strok česna
  • šopek svežih zelišč
  • oljčno ali laneno olje
  • sol

1. Operite Kohlrabi, rešetko. Kumare narežemo na dolge trakove.
2. Česen čim bolj nasekljajte z nožem. Fino sesekljano oprano zelenico.
3. Vse premešamo, solimo, pokapljamo z oljem.
Juha z diabetičnimi gobami

  • 320 g krompirja
  • 130 g gob (po možnosti belih)
  • 140 g korenja
  • 45 g korenine peteršilja
  • 45 g čebule
  • 1 paradižnik
  • 2 žlici. l kisla smetana
  • šopek zelenja (peteršilj, koper)

1. Gobe temeljito operemo, nato osušimo. Pokrovčke ločite od nog. Noge narežite na obroče, klobuke na kocke. Na svinjski masti prepražite približno pol ure.
2. Krompir narežemo na kocke, korenje - na grater. Peteršilj koren, sesekljano čebulo z nožem.
3. Pripravljeno zelenjavo in ocvrte gobe damo v 3,5 l vrele vode. Kuhajte 25 minut.
4. 10 minut pred kuhanjem v juho dodajte nasekljan paradižnik.
5. Ko je juha pripravljena, dodajte sesekljan koper, peteršilj. Pustite, da vzhaja 15 minut. Postrezite s kislo smetano.

Pečena skuša

  • file skuše 1
  • 1 majhna limona
  • sol, začimbe

1. Sperite file, posujte s soljo, svoje najljubše začimbe. Pustite delovati 10 minut..
2. Limono olupite, narežite na tanke kroge. Vsak krog prerežite na pol.
3. V ribjem fileju narežemo koščke. V vsak zareze postavite rezino limone..
4. Ribe zapremo v folijo, pečemo v pečici na 200 stopinj 20 minut. Takšne ribe lahko tudi kuhate na žaru - v tem primeru folija ni potrebna. Čas kuhanja je enak - 20 minut.

Zelenjava, dušena v kislo smetanovi omaki

  • 400 g vsake bučke in cvetače
  • 1 skodelica kisle smetane
  • 3 žlice. l ržena moka
  • 1 strok česna
  • 1 srednji paradižnik
  • 1 žlica. l kečap
  • 1 žlica. l maslo
  • sol, začimbe

1. Bučke prelijemo z vrelo vodo, odrežemo lupino. Narežemo na kocke.
2. Cvetača razdeljena na socvetja. Pošlji kuhati z bučkami, dokler ne kuhamo.
3. V tem času segrejte suho ponev, vanjo dodajte rženo moko. Nekaj ​​minut držite na nizki vročini. Dodajte maslo. Mešamo, segrevamo še 2 minuti. Oblikovati bi se moral grudast barv..
4. V to kašo dodajte kislo smetano, začimbe, sol, kečap. Pridobite omako.
5. V omako dodajte nasekljan paradižnik, strok česna, ki ga skozi stiskalnico prestavite. Po 4 minutah v ponev dodamo kuhane bučke in zelje..
6. Vse skupaj kuhajte še 5 minut.

Praznična zelenjavna solata

  • 90 g špargljevih fižolov
  • 90 g zelenega graha
  • 90 g cvetače
  • 1 srednje jabolko
  • 1 zrel paradižnik
  • 8-10 solata, zelenice
  • limonin sok
  • olivno olje
  • sol

1. Zelje in fižol kuhajte do kuhanja.
2. Paradižnik narežite na tanke obroče. Apple - slamice. Jabolko takoj potresemo z limoninim sokom, tako da ohrani svojo barvo.
3. Solato postavite v kroge od strani krožnika do središča. Najprej prekrijte dno krožnika s solato. Na straneh krožnika položite paradižnikove obroče. Dalje proti centru - fižol, cvetača. Grah postavljen v sredino. Nanj položite jabolčne slamice, potresemo s sesekljanimi svežimi zelišči.
4. Solato je treba postreči z oljčnim oljem, ki ga prelijemo z limoninim sokom in soljo.

Jabolčna pita iz borovnic

  • 1kg zelenih jabolk
  • 170 g borovnic
  • 1 skodelica sesekljanih rženih krekerjev
  • tinktura stevije
  • 1 tsp maslo
  • cimet

1. Namesto sladkorja v receptu za to torto uporabljamo tinkturo stevije. Če ga želite pripraviti, potrebujete 3 vrečke stevije, ki jih je treba odpreti in nalijte kozarec vrele vode. Nato vztrajajte pol ure.
2. Zmešajte zdrobljene krekerje s cimetom.
3. Jabolka olupite, narežite na kocke, prelijte s tinkturo stevije. Pustite še pol ure.
4. Dodajte borovnice jabolkom, premešajte.
5. Vzemite pekač, dno rahlo olje. Položite 1/3 krekerjev s cimetom. Nato - plast jabolk z borovnicami (1/2 celotne vrednosti). Nato spet krekerji in spet mešanica jabolko-borovnice. Zadnja plast so krekerji. Vsako plast je najbolje stisniti z žlico, tako da torta ohranja obliko.
6. Pečemo sladico na 190 stopinj 70 minut.

Orehov zvitek

  • 3 jajca
  • 140 g sesekljanih lešnikov
  • ksilitol po okusu
  • 65 ml smetane
  • 1 srednja limona

1. Ločite beljake od rumenjakov. Vejice premažite v odporni peni. Počasi dodajte rumenjake.
2. Jajčni masi dodamo ½ celotnega števila oreščkov, ksilitol.
3. Dobljeno zmes damo na namaščen pekač.
4. Pečemo pri 180 stopinjah, dokler ne kuhamo. Pripravljenost lahko preverite z vžigalico - mora ostati suha.
5. Končni sloj matice odstranite z nožem, prestavite na mizo.
6. Naredite polnjenje. Premažite smetano, dodajte sesekljano olupljeno limono, ksilitol, drugo polovico oreščkov.
7. Ploščico matice namažite z nadevom. Zavrtite zvitek. Pritisnite, ohladite.
8. Preden postrežemo, narežemo na rezine. Jejte isti dan, da smetana nima časa kislega.

Dieta za sladkorno bolezen je pomemben sestavni del ohranjanja zdravja. Hkrati pa paleta okusa ne bo izgubljena, saj je s sladkorno boleznijo povsem mogoče jesti v celoti. Obstaja veliko receptov za prvo, drugo, sladico in praznične jedi, ki so sprejemljivi za prehrano diabetikov tipa 2. Uporabite jih in vaše počutje in razpoloženje bo čudovito..

Dieta s sladkorno boleznijo tipa 2

Članki medicinskih strokovnjakov

Pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2 se proizvaja lastni inzulin, vendar je pogosto prezgodaj ali premalo, zlasti takoj po jedi. Dieta za sladkorno bolezen tipa 2 mora vzdrževati stabilno raven glukoze v krvi, čim bližje normalni ravni.

To bo zagotovilo izboljšanje bolnikovega stanja in preprečevanje zapletov bolezni.

Kakšna je dieta za sladkorno bolezen tipa 2?

Za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2 je na voljo terapevtska prehranska miza št. 9. Namen posebne prehrane je obnoviti moteno presnovo ogljikovih hidratov in maščob v telesu. Logično je, da morate najprej opustiti ogljikove hidrate, vendar to ni povsem res: absolutna zavrnitev izdelkov iz ogljikovih hidratov ne bo le pomagala, temveč bo poslabšala tudi bolnikovo stanje. Zaradi tega hitre ogljikove hidrate (sladkor, slaščice) nadomestimo s sadjem, žiti. Prehrana mora biti uravnotežena in popolna, raznolika in ne dolgočasna..

  • Seveda so iz menija izločeni sladkor, marmelade, torte in peciva. Sladkor je treba nadomestiti z analogi: to je ksilitol, aspartam, sorbitol.
  • Jejte pogosteje (6-krat na dan), porcije pa manj.
  • Odmori med obroki ne smejo biti daljši od 3 ur.
  • Zadnji obrok - 2 uri pred spanjem.
  • Kot prigrizek uporabite mešanice sadja, jagod ali zelenjave..
  • Ne zanemarjajte zajtrka: začne metabolizem cel dan, pri sladkorni bolezni pa je zelo pomemben. Zajtrk naj bo rahel, a srčen.
  • Ko pripravljate jedilnik, izberite nemastne, kuhane ali pare. Pred kuhanjem je treba meso očistiti iz maščobe, piščanca odstraniti s kože. Vsa uporabljena hrana mora biti sveža..
  • Zmanjšati morate vnos kalorij, še posebej, če imate prekomerno telesno težo.
  • Omejite vnos soli in prenehajte s kajenjem in pitjem alkohola..
  • V prehrani mora biti prisotna zadostna količina vlaknin: olajša absorpcijo ogljikovih hidratov, zmanjša absorpcijo glukoze v prebavnem traktu, stabilizira raven glukoze v krvnem obtoku, očisti črevesje pred strupenimi snovmi in lajša otekline.
  • Pri izbiri kruha se je bolje ustaviti na temnih razredih pečenja, mogoče je z dodatkom otrobov.
  • Preproste ogljikove hidrate nadomeščajo zapleteni, na primer žita: oves, ajda, koruza itd..

Poskusite ne prenajedati ali pridobivati ​​teže. Priporočljivo je piti približno 1,5 litra tekočine na dan.

Za bolnike s prekomerno telesno težo lahko zdravnik predpiše terapevtsko dieto št. 8, ki se uporablja za zdravljenje debelosti, ali kombinira obe dieti glede na posamezne značilnosti.

Ne pozabite: bolnik s sladkorno boleznijo tipa 2 ne sme biti lačen. Hkrati bi morali jemati hrano, če pa v presledku med obroki začutite, da ste lačni, jesti sadje, grizljati korenje ali piti čaj: utopiti lačne nagone. Bodite uravnoteženi: prenajedanje za sladkornega bolnika ni nič manj nevarno.

Meni za prehrano s sladkorno boleznijo tipa 2

S sladkorno boleznijo tipa 2 lahko človek vodi normalen življenjski slog, s čimer spremeni nekaj v svoji prehrani. Predlagamo, da se seznanite z vzorčnim dietnim menijem za sladkorno bolezen tipa 2.

  • Zajtrk. Postrežemo ovseno kašo, kozarec korenčkovega soka.
  • Prigrizek. Dve pečeni jabolki.
  • Večerja. Porcija grahove juhe, vinaigrette, nekaj rezin temnega kruha, skodelica zelenega čaja.
  • Popoldanska malica. Korenčeva solata s slivami.
  • Večerja. Ajda z gobami, kumaro, nekaj kruha, kozarec mineralne vode.
  • Pred spanjem - skodelica kefirja.
  • Zajtrk. Postrežemo skuto z jabolki, skodelico zelenega čaja.
  • Prigrizek. Brusnični sok, kreker.
  • Večerja. Fižol juha, ribja enolončnica, kolerabica, kruh, kompot iz suhega sadja.
  • Popoldanska malica. Dietni sendvič s sirom, čaj.
  • Večerja. Zelenjavna enolončnica, rezina temnega kruha, skodelica zelenega čaja.
  • Pred spanjem - skodelica mleka.
  • Zajtrk. Parjene palačinke z rozinami, čaj z mlekom.
  • Prigrizek. Malo marelic.
  • Večerja. Porcija vegetarijanskega borschta, pečen ribji file z zelenjem, nekaj kruha, kozarec juhe iz šipkovega šipka.
  • Popoldanska malica. Sadna solata.
  • Večerja. Kuhano zelje z gobami, kruh, skodelica čaja.
  • Pred spanjem - jogurt brez dodatkov.
  • Zajtrk. Beljakovinska omleta, polnozrnat kruh, kava.
  • Prigrizek. Kozarec jabolčnega soka, kreker.
  • Večerja. Paradižnikova juha, piščanec z zelenjavo, kruh, skodelica čaja z limono.
  • Popoldanska malica. Rezina kruha s skuto.
  • Večerja. Korenčki kotleti z grškim jogurtom, kruhom, skodelico zelenega čaja.
  • Pred spanjem - kozarec mleka.
  • Zajtrk. Dve mehko kuhani jajci, čaj z mlekom.
  • Prigrizek. Peščica jagodičja.
  • Večerja. Juha iz svežega zelja, krompirjeve pleskavice, zelenjavna solata, kruh, kozarec kompota.
  • Popoldanska malica. Brusnična skuta.
  • Večerja. Paro ribji kolač, zelenjavna solata, nekaj kruha, čaj.
  • Pred spanjem - kozarec jogurta.
  • Zajtrk. Porcija kaše s proso s sadjem, skodelica čaja.
  • Prigrizek. Sadna solata.
  • Večerja. Zelenjava juha, ječmenova kaša s čebulo in zelenjavo, nekaj kruha, čaj.
  • Popoldanska malica. Skuta z limono.
  • Večerja. Krompirjeve palačinke, paradižnikova solata, rezina kuhane ribe, kruh, skodelica kompota.
  • Pred spanjem - kozarec kefirja.
  • Zajtrk. Postrežemo skuto z skutami z jagodami, skodelico kave.
  • Prigrizek. Sadni sok, kreker.
  • Večerja. Čebulna juha, parne piščančje mesne kroglice, porcija zelenjavne solate, nekaj kruha, skodelica kompota s suhim sadjem.
  • Popoldanska malica. Jabolko.
  • Večerja. Knedle z zeljem, skodelico čaja.
  • Pred spanjem - jogurt.

Recepti za sladkorno bolezen tipa 2

Zelenjavna predjed

Potrebujemo: 6 srednjih paradižnikov, dve korenčki, dve čebuli, 4 paprike, 300-400 g belega zelja, malo rastlinskega olja, lovorjev list, sol in poper.

Zelje nasekljamo, poper narežemo na trakove, paradižnik na kocke, čebulo na pol obroče. Na majhnem ognju dušimo z dodatkom rastlinskega olja in začimb.

Pri serviranju potresemo z zelišči. Uporablja se lahko samostojno ali kot priloga k mesu ali ribam..

Juha iz paradižnika in paprike

Potrebovali boste: eno čebulo, en beli poper, dva krompirja, dva paradižnika (sveža ali konzervirana), žlico paradižnikove paste, 3 stroke česna, ½ čajne žličke kuminovega semena, sol, paprika, približno 0,8 l vode.

Paradižnik, paprika in čebula narežemo na kocke, dušimo v ponvi z dodatkom paradižnikove paste, paprike in nekaj žlic vode. Seme kumine zmeljemo v mlinčku bolh ali v mlinčku za kavo. Krompir narežite, dodajte zelenjavi, posolite in prelijte z vročo vodo. Kuhamo, dokler krompir ni pripravljen.

Nekaj ​​minut pred kuhanjem v juho dodajte kumino in zdrobljen česen. Potresemo z zelišči.

Mesne kroglice iz zelenjave in mletega mesa

Potrebovali bomo: ½ kg mletega piščanca, eno jajce, eno majhno glavo zelja, dve korenčki, dve čebuli, 3 stroke česna, kozarec kefirja, žlico paradižnikove paste, sol, poper, rastlinsko olje.

Zelje na drobno nasekljajte, čebulo, tri korenja na drobno naribajte. Čebulo prepražimo, dodamo zelenjavo in dušimo 10 minut, ohladimo. Medtem v mleto meso dodajte jajce, začimbe in sol, gnetite.

V mleto meso dodamo zelenjavo, spet premešamo, oblikujemo mesne kroglice in jih damo v kalup. Priprava omake: zmešajte kefir z zdrobljenim česnom in soljo, zalijte mesne kroglice. Po vrhu nanesite malo paradižnikove paste ali soka. Mesne kroglice postavite v pečico na 200 ° C za približno 60 minut.

Lečina juha

Potrebujemo: 200 g rdeče leče, 1 liter vode, malo olivnega olja, eno čebulo, en korenček, 200 g gob (šampinjoni), sol, zelenice.

Čebulo, gobe narežite, naribajte korenje. Ponev segrejemo, nalijemo malo rastlinskega olja, 5 minut pražimo čebulo, gobe in korenje. Dodamo lečo, nalijemo vodo in na šibkem ognju kuhamo približno 15 minut. Nekaj ​​minut pred kuhanjem dodamo sol in začimbe. Mletite v mešalniku, razdelite na porcije. Ta juha je zelo okusna z rženimi krutoni..

Fritters zelja

Potrebovali boste: ½ kg belega zelja, malo peteršilja, žlico kefirja, piščančje jajce, 50 g trdnega dietnega sira, sol, žlico otrobov, 2 žlici moke, ½ čajne žličke sode ali pecilnega praška, poper.

Zelje drobno nasekljamo, 2 minuti potopimo v vrelo vodo, pustimo, da voda odteče. Zelju dodamo sesekljano zelenico, nariban sir, kefir, jajce, žlico otrobov, moko in pecilni prašek. Sol in poper. Maso zmešamo in za pol ure postavimo v hladilnik.

Pekač obložimo s pergamentom in namažemo z rastlinskim oljem. Z žlico dajte maso na pergament v obliki fritterjev, postavite v pečico za približno pol ure na 180 ° C, do zlate barve.

Postrezite z grškim jogurtom ali po svoje.

Prehrano za sladkorno bolezen tipa 2 lahko pregleda zdravnik, pri čemer upošteva stopnjo patologije, pa tudi prisotnost dodatnih bolezni. Poleg prehrane je treba upoštevati vsa navodila zdravnika, da se izognete težkim fizičnim naporom. Le s tem pristopom k zdravljenju je mogoče stabilno in učinkovito izboljšanje bolnikovega stanja.

Kaj lahko jem s sladkorno boleznijo tipa 2?

  • pekovski izdelki iz ržene moke, iz pšenične moke, II. razred, z otrobi;
  • prvi tečaji predvsem iz zelenjave, z majhno količino krompirja. Dovoljena je mehka riba in mesna juha z nizko vsebnostjo maščob;
  • meso z nizko vsebnostjo maščob, piščanec, ribe;
  • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, svež kefir, jogurt, skuta, dietni sir;
  • žita: ajda, proso, ovsena kaša, ječmen;
  • nesladkane sorte sadja, jagodičja;
  • zelenice, zelenjava: solatni listi, zelje, kumare, bučke, paradižnik, jajčevci, beli poper itd..
  • začimbe, začimbe, vključno s poprom;
  • čaj, kava (ne zlorabljajte), sadni in zelenjavni sok, kompot.

Česa ne morete jesti s sladkorno boleznijo tipa 2?

  • Masleno testo, izdelki iz bele moke, pite, sladkarije in piškoti, muffini in sladki piškoti;
  • nasičena juha iz mesa ali ribjih izdelkov;
  • maščoba, mastno meso, mastne ribe;
  • slane ribe, ovna, sleda;
  • siri z veliko maščob, smetana in kisla smetana, sladki siri in skuta;
  • jedi iz zdrob in riža, testenine iz vrhunske bele moke;
  • kumarice in kumarice;
  • sladkor, med, sladkarije, sladka soda, sok iz paketov;
  • sladoled;
  • klobase, klobase, klobase;
  • majoneza in kečap;
  • margarina, slaščičarske maščobe, namaz, maslo;
  • hrana iz restavracij s hitro hrano (pomfrit, hrenovka, hamburger, cheeseburger itd.);
  • slani oreščki in krekerji;
  • alkohol in alkoholne pijače.

Omejite uporabo oreščkov in semen (zaradi visoke vsebnosti maščob v njih), rastlinskih olj.

Prehrana za sladkorno bolezen tipa 2

Diabetes mellitus nima jasno izraženih stopenj, ki bi jih lahko izrazili s številčnimi indeksi. Običajno se razlikujejo blage, zmerne in hude stopnje poteka bolezni. Vendar obstajata dve vrsti te bolezni - prva vrsta (od insulina odvisna) in druga vrsta (od insulina ni odvisna).

Za take paciente je še posebej pomembno, da se držijo pravil uravnotežene prehrane, saj je v tem primeru korekcija prehrane glavna metoda zdravljenja.

Zakaj prehrana?

Pri sladkorni bolezni tipa 2 je občutljivost tkiv na inzulin oslabljena in pojavi se odpornost na inzulin. Kljub zadostni proizvodnji tega hormona se glukoze ne da absorbirati in v celice vnesti v pravi količini, kar vodi v zvišanje njegove ravni v krvi. Kot rezultat tega pacient razvije zaplete bolezni, ki prizadenejo živčna vlakna, krvne žile, tkiva spodnjih okončin, mrežnico itd..

Kaj jesti s sladkorno boleznijo, da se normalizira občutljivost tkiv na inzulin in zmanjša krvni sladkor? V dnevnem meniju bolnika mora biti malo kalorij in mora vsebovati večinoma počasne in ne hitre ogljikove hidrate. Običajno zdravniki priporočajo dieto # 9. Na stopnji izgube teže v jedeh je treba zmanjšati količino maščobe (bolje je dati prednost rastlinskim maščobam). Za diabetika je pomembno, da dobi dovolj beljakovin, saj je gradbeni material in pomaga postopoma nadomeščati maščobno tkivo s mišičnimi vlakni..

Učinkovita prehrana lahko izboljša občutljivost tkiva na inzulin in normalizira regulacijo krvnega sladkorja.

Glavni cilji prehrane za sladkorno bolezen tipa 2:

  • izguba teže in zmanjšanje telesne maščobe;
  • normalizacija ravni glukoze v krvi;
  • vzdrževanje krvnega tlaka v sprejemljivih mejah;
  • zniževanje holesterola v krvi;
  • preprečevanje hudih zapletov bolezni.

Dieta za diabetes tipa 2 ni začasen ukrep, ampak sistem, ki se ga je treba nenehno držati. To je edini način za ohranjanje krvnega sladkorja na normalni ravni in ohranjanje dobrega zdravja dlje časa. V večini primerov je že samo prehod na pravilno prehrano dovolj, da diabetes ostane pod nadzorom. Toda tudi če zdravnik bolniku priporoča jemanje tablet za zniževanje sladkorja, to nikakor ne odpravi prehrane. Brez nadzora prehrane nobeno zdravilo ne bo imelo trajnega učinka (tudi injekcije insulina).

Načini kuhanja izdelkov

Pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2 je priporočljivo, da bolnike hrano kuhajo na nežne načine. Najboljše vrste kuhanja veljajo za kulinarične procese, kot so kuhanje na pari, kuhanje in pečenje. Diabetiki lahko jedjo samo ocvrto hrano le občasno, prednostno pa je, da jih kuhamo v majhni količini rastlinskega olja, še bolje - v rešetki na žaru s protilepkasto prevleko. S temi načini kuhanja se ohrani največja količina vitaminov in hranil. V končni obliki takšne jedi ne obremenjujejo trebušne slinavke in drugih organov prebavnega trakta.

Jedi lahko dušite tudi v lastnem soku, pri tem pa izberete le nizkokalorično in nizko vsebnost maščob. Neželeno je, da hrano dodate trgovinske omake, marinade in veliko količine soli. Za izboljšanje okusa je bolje uporabiti dovoljene začimbe: zelišča, limonin sok, česen, poper in posušena aromatična zelišča.

Meso je zelo pomemben vir beljakovin za sladkorno bolezen, saj vsebuje esencialne aminokisline, ki se ne proizvajajo neodvisno v človeškem telesu. Toda če ga izberete, morate poznati določena pravila, da ne bi slučajno škodovali zdravju. Najprej naj bo meso prehransko. Za bolne ljudi so najbolj primerne takšne vrste tega izdelka kot piščanec, puranje, zajec in teletina z nizko vsebnostjo maščob. Drugič, mora biti popolnoma svež, v njem ni dovoljeno imeti večjega števila žil in mišičnih filmov, saj se dolgo prebavljajo in lahko ustvarijo občutek obteženosti, upočasnijo črevesje.

Količina mesa v prehrani mora biti omejena, vendar naj bi dnevni odmerek človeku zagotovil zadostno količino beljakovin. Porazdelitev beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov posameznega bolnika izbere individualno. Odvisno je od številnih dejavnikov - teže, indeksa telesne mase, starosti, anatomskih značilnosti in prisotnosti sočasnih bolezni. Pravo razmerje kalorij in hranilnih snovi zagotavlja normalno oskrbo telesa z energijo, vitamini in minerali.

Prepovedano meso za sladkorno bolezen:

Bolniki ne smejo jesti masti, prekajenega mesa, klobas in bogatih mesnih juh. Kuhane juhe s perutninskim mesom so dovoljene, vendar je treba vodo po prvem zavrenju spremeniti. Ne morete kuhati juhe na kostni juhi, saj jo je težko prebaviti in ustvarja dodatno obremenitev trebušne slinavke in jeter. Med kuhanjem je vedno potrebno odstraniti kožo s perutnine, da se odvečna maščoba ne zalije v posodo. Vedno je bolje dati prednost fileju in belem mesu, v katerih je najmanjša količina vezivnega tkiva in maščobnih žil.

Ribe morajo biti v prehrani bolnika s sladkorno boleznijo prisotne vsaj 1-krat na teden. Je vir zdravih beljakovin, maščob in aminokislin. Uživanje ribjih izdelkov pomaga izboljšati stanje kosti in mišičnega sistema, pomaga pa tudi pri preprečevanju bolezni srca in ožilja. Najbolj uporabna riba, dovoljena diabetikom v skladu s pravili prehrane, je riba z nizko vsebnostjo maščob, ki jo kuhamo v pečici ali paro.

Diabetiki lahko jedo tilapijo, osliča, polloka, tuno, trsko. Priporočljivo je tudi, da občasno vključite rdečo ribo (postrv, losos, losos) v svojo prehrano, saj je bogata z omega kislinami. Te biološko aktivne snovi ščitijo telo pred razvojem srčno-žilnih bolezni in pomagajo zmanjšati raven "slabega" holesterola..

Bolniki ne smejo jesti prekajene in slane ribe, ker lahko povzroči težave s trebušno slinavko, pa tudi izzove pojav edemov in razvoj hipertenzije. Ker se diabetes mellitus tipa 2 običajno razvije pri srednjih in starejših ljudeh, so težave z visokim krvnim tlakom pomembne za mnoge od njih. Uživanje zelo slane hrane (vključno z rdečo ribo) lahko sproži pritisk in poslabša stanje srca in ožilja.

Ko kuhate ribe, je bolje, da ji dodate minimalno količino soli in jo nadomestite z drugimi začimbami in začimbami. Priporočljivo je, da ga pečemo brez dodajanja olja, saj ta izdelek že vsebuje določeno količino zdravih maščob. Da se file ne bi posušil, ga lahko kuhamo v pečici v posebnem plastičnem rokavcu. Tako pripravljena riba vsebuje več vlage in ima talilno teksturo.

Diabetiki je prepovedano jesti belo ribo maščobnih sort (na primer pangasius, notothenia, sled, som in skuša). Kljub prijetnemu okusu lahko ti izdelki žal izzovejo pojav odvečnih kilogramov in povzročajo težave s trebušno slinavko. Ribe in morski sadeži z nizko vsebnostjo maščob so koristen naravni vir vitaminov in mineralov, ki jih telo odlično absorbira..

Zelenjava

Prehrana za sladkorno bolezen tipa 2 temelji na prevladi rastlinske hrane v prehrani, zato naj bo zelenjava v kakršni koli obliki pomemben sestavni del hrane, ki jo jedo bolniki. Vsebujejo zelo malo sladkorja, hkrati pa so bogate z vlakninami, vitamini in drugimi dragocenimi kemijskimi elementi. Najbolj uporabna zelenjava za diabetes je zelena in rdeča. To je posledica dejstva, da vsebujejo veliko število antioksidantov, ki preprečujejo nastajanje škodljivih prostih radikalov. Uživanje paradižnika, kumar, sladke paprike in zelene čebule vam omogoča, da povečate človeško imunost in izboljšate prebavo.

Takšna zelenjava je koristna tudi za bolnike:

  • cvetača;
  • Jeruzalem artičoka;
  • buča;
  • čebula in modra čebula;
  • brokoli;
  • redkev;
  • bučke in jajčevci.

Pesa je zelo koristna tudi za diabetike, saj vsebuje aminokisline, encime in počasne ogljikove hidrate. V tej zelenjavi ni maščob, zato je njena kalorična vsebnost nizka. Jedi iz pese imajo protivnetne in antiseptične lastnosti, povečajo imuniteto in krepijo stene krvnih žil. Druga pomembna lastnost pese za diabetike je gladka regulacija črevesne gibljivosti, kar pomaga preprečiti zaprtje in občutek težnosti v želodcu..

Racionalni prehranski sistem za sladkorno bolezen tipa 2 omogoča, da se v prehrano vključi tudi krompir, vendar ta zelenjava ne sme biti temeljna pri izbiri in pripravi jedi. Vsebuje veliko škroba in ima relativno visoko vsebnost kalorij (v primerjavi z drugo zelenjavo), zato je treba njegovo količino strogo omejiti.

Da zelenjava prinaša telesu le koristi, jih je treba pravilno kuhati. Če zelenjavo lahko jeste surovo in diabetik nima prebavnih težav, jih je bolje uporabiti v tej obliki, saj s tem ohranimo največjo količino koristnih elementov, vitaminov in mineralov. Če pa ima bolnik sočasne težave z prebavili (na primer vnetne bolezni), mora vso zelenjavo predhodno toplotno obdelati.

Zelo nezaželeno je, da zelenjavo ocvrte ali jih dušite z veliko masla in rastlinskega olja, saj absorbirajo maščobo, koristi takšne jedi pa bodo veliko manj kot škoda. Maščobna in ocvrta hrana ne samo da krši funkcionalno aktivnost trebušne slinavke, temveč pogosto povzroči nabor odvečnih kilogramov.

Sadje

Po diagnozi sladkorne bolezni tipa 2 nekateri bolniki poskušajo iz prehrane izključiti vse sadje, v njem pa pustijo le kisla, zelena jabolka in včasih hruške. A to ni potrebno, saj ima večina sadja nizek glikemični indeks in vsebuje majhno količino ogljikovih hidratov in kalorij. Za diabetike je koristno vse sadje in jagodičje z nizkim in srednjim glikemičnim indeksom, saj imajo veliko vitamina, organskih kislin, pigmentov in mineralnih spojin.

Bolniki lahko jedo takšno sadje in jagode:

  • jabolka
  • hruške
  • mandarine;
  • pomaranče
  • grenivke;
  • marelice
  • slive
  • ribez;
  • Češnja
  • brusnice;
  • maline.

Sadje vsebuje ogljikove hidrate, zato je treba njihovo količino v prehrani omejiti. Priporočljivo jih je jesti zjutraj (največ do 16:00), da se sladkor ne spremeni v maščobne obloge. Pred spanjem in zjutraj na prazen želodec je sadje tudi bolje, da ne jeste, saj lahko to povzroči draženje želodčne sluznice in nabor odvečnih kilogramov.

Melona, ​​lubenica in figa veljajo za prepovedano sadje za sladkorno bolezen tipa 2, ker imajo visok glikemični indeks in vsebujejo veliko sladkorja. Iz istega razloga je nezaželeno, da bolniki jedo suho sadje, na primer datlje in suhe fige..

Breskve in banane so lahko prisotne v prehrani sladkornega bolnika, vendar jih je priporočljivo jesti največ enkrat ali dvakrat na teden. Za vsakodnevno uporabo je bolje dati prednost slivam, jabolkom in agrumom, saj pomagajo pri vzpostavljanju prebave in vsebujejo veliko grobih vlaknin. Imajo veliko vitaminov in mineralov, ki so potrebni za usklajeno, polnopravno delo celotnega organizma.

Sadje je zdrava in okusna poslastica, s katero lahko premagate hrepenenje po prepovedani sladki hrani. Bolnikom, ki redno uživajo sadje, je lažje slediti prehrani in dnevnemu režimu..

Žitarice in testenine

Kaj lahko bolniki jedo iz žit in testenin? Na tem seznamu je veliko dovoljenih izdelkov, iz katerih lahko pripravite okusne in zdrave jedi. Kaša in testenine naj bi bile vir počasnih ogljikovih hidratov, potrebnih pacientu, da delajo možgane in dobivajo energijo. Izdelki, ki jih priporočajo zdravniki, vključujejo:

  • ajda;
  • oves, ki zahteva kuhanje (ne instant kosmiči);
  • bulgur;
  • grah;
  • testenine iz trde pšenice;
  • Pšenična drobljenec;
  • nepoliran riž;
  • proso.

Toda tudi dovoljena žita je treba pravilno kuhati in jesti. Kašo je najbolje kuhati v vodi brez dodajanja olj in maščob. Zaželeno jih je zaužiti za zajtrk, saj naj bi ogljikovi hidrati bolniku zagotovili energijo za cel dan. Teh preprostih priporočil si je treba vedno zapomniti, saj bodo pravilno izbrana in pripravljena žita le koristila in ne bodo škodila zdravju ljudi.

Kaj morate zavrniti?

Bolniki s sladkorno boleznijo tipa 2 morajo popolnoma izključiti iz prehrane take jedi in izdelke:

  • sladkor in izdelki, ki ga vsebujejo;
  • maščobne jedi, pripravljene z uporabo velike količine zelenjave ali masla;
  • prekajeno meso;
  • priročna hrana in hitra hrana;
  • marinade;
  • slani in začinjeni trdi siri;
  • pekovski izdelki premium razreda.

Vzorčni meni za dan

Bolje je narediti jedilnik za dan vnaprej, izračunati njegovo kalorično vsebnost in razmerje maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov v jedeh. Tabela 1 prikazuje vsebnost kalorij in kemično sestavo nekaterih izdelkov, ki so dovoljeni s prehrano št. 9. Na podlagi teh podatkov, priporočil lečečega zdravnika in sestave, ki je vedno navedena na embalaži izdelkov, je enostavno narediti dieto z optimalno energijsko vrednostjo.

Tabela 1. Vsebnost kalorij in sestava najpogosteje zaužitih izdelkov s prehrano št. 9

Vzorec menija za dan lahko izgleda tako:

  • zajtrk - ovsena kaša, rezina sira z nizko vsebnostjo maščob, polnozrnat kruh brez kvasa;
  • prigrizek - oreščki ali jabolko;
  • kosilo - zelenjavna juha, kuhana piščančja prsa ali puran, ajdova kaša, jagodni sok;
  • popoldanski čaj - dovoljeno sadje in kozarec decokcije šipka;
  • večerja - riba na pari z zelenjavo ali skuto z nizko vsebnostjo maščob, kozarec kompota brez sladkorja;
  • prigrizek pred spanjem - 200 ml kefirja z nizko vsebnostjo maščob.

Prehrana bolnika s sladkorno boleznijo tipa 2 je lahko resnično raznolika in okusna. Pomanjkanje sladke hrane v njej nadomestijo zdravo sadje in oreščki, mastno meso pa nadomestijo prehranske možnosti. Velik plus tega menija je, da ga lahko pripravimo za vso družino. Omejitev živalskih maščob in sladkorja je koristna celo za zdrave ljudi, s sladkorno boleznijo pa je pogoj za ohranjanje normalnega zdravja več let.

Preberite Več O Dejavnikih Tveganja Za Sladkorno Bolezen