Ksilitol

Ksilitol je bela kristalna snov, podobna kalorični vrednosti sladkorju in sladkosti do saharoze, vendar brez biološke vrednosti.

Ksilitol v svoji naravni obliki najdemo v vlaknih številnega sadja in zelenjave in ga lahko pridobivamo iz različnih jagodičja, ovsa in gob, pa tudi iz lupin koruze, sladkornega trsa in brezovega lubja.

Industrijska proizvodnja ksilitola poteka s predelavo trdega lesa ali koruzne kave, ki se hidrolizira v ksilozo in katalitično hidrogenira v ksilitol. Največji proizvajalec ksilitola na svetu je Kitajska.

Ksilitol so nemški in francoski kemiki odkrili skoraj istočasno v poznem 19. stoletju in postal priljubljen v Evropi kot varno sladilo za ljudi s sladkorno boleznijo..

Ksilitol je naravni ogljikov hidrat, ki izgleda in ima okus kot običajni sladkor. Je naravno sladilo, ki ga lahko izvlečemo iz katerega koli vlaknastega rastlinskega materiala..

Ksilitol najdemo tudi v človeškem telesu - povprečna odrasla oseba proizvede do 15 gramov ksilitola na dan z normalno presnovo.

Uporaba ksilitola

Uporaba ksilitola kot prehranskega in diabetičnega sladila je zelo razširjena v prehrambeni industriji. Ksilitol je znan tudi kot prehransko dopolnilo E967, ki je zadrževalno sredstvo, sladilo, stabilizator in emulgator. Doda se ga pri izdelavi slaščic za bolnike s sladkorno boleznijo in debelostjo..

V kemični industriji se ksilitol uporablja pri proizvodnji sintetičnih smol, površinsko aktivnih snovi in ​​estrov.

Za razliko od drugih naravnih ali sintetičnih sladil je ksilitol dober za zdravje zob. Ima naslednje lastnosti: zmanjšuje karies in remineralizira zobe.

Zgodnje študije na Finskem v 70. letih prejšnjega stoletja so pokazale, da ksilitol v primerjavi s saharozo ne povzroča oralnih težav ali izgube zob. Bakterije, ki povzročajo karies, imajo raje šest-ogljikove sladkorje ali disaharide, medtem ko ksilitol ne more fermentirati in ga ni mogoče uporabiti kot vir energije, kar preprečuje rast bakterij in njihovo razmnoževanje. Škodljivi mikroorganizmi stradajo v prisotnosti ksilitola, kar prispeva k remineralizaciji poškodovanih zob. Zaradi iste lastnosti je ksilitol neprimeren za pripravo kruha, saj ovira sposobnost kvasa, da prebavi sladkor..

S približno 33% manj kalorij kot glukoza je ksilitol bolj prehranski nadomestek užitnega sladkorja. Absorbira počasneje kot sladkor, ne poveča njegove ravni v krvi in ​​ne vodi do hiperglikemije. Ta značilnost je bila koristna tudi za ljudi s presnovnim sindromom, ki je pogosta bolezen, ki vključuje insulinsko rezistenco, hipertenzijo, hiperholesterolemijo in povečano tveganje za nastanek krvnih strdkov..

Xylitol se uporablja kot sladilo v zdravilih, žvečilnih gumi in pastilah. Ksilitol ima tudi choleretic in odvajalni učinek, če ga zaužijemo približno 50 g na dan.

Uporaba ksilitola je učinkovita pri zdravljenju akutnih okužb srednjega ušesa. Študije kažejo, da žvečilni gumi, ki vsebuje ksilitol, lahko prepreči akutni otitisni medij. Ko bakterije vstopijo v telo, se lepijo na tkiva z uporabo različnih spojin saharoze. Žvečilni gumi in požiranje sline bosta očistila srednje uho, prisotnost ksilitola pa preprečuje rast bakterij v slušnih ceveh, ki povezujejo nos in ušesa.

Fiziološke raztopine ksilitola tudi znatno zmanjšajo število stafilokoknih bakterij, ki so negativne na koagulazo, in nazalno dajanje ksilitola je učinkovito pri astmi.

Lastnosti ksilitola

Molekulska formula ksilitola je C5H12O5, molska masa 152,15 grama / mol, gostota 1,52 g / cm³, tališče 92–96 ° C, vrelišče 216 ° C, topnost v vodi pa

Škoda ksilitola

Ksilitol ne povzroča resnih stranskih učinkov v človeškem telesu. Kot večina sladkornih alkoholov ima tudi odvajalni učinek, saj se sladkorni alkoholi med prebavo popolnoma ne razgradijo. V primerih prevelikega odmerjanja škodo ksilitola sestavljajo napihnjenost, nadutost in driska.

Ksilitol škodijo tudi psom. Ksilitol je toksin, ki je smrtno nevaren. Vodi k znižanju ravni krvnega sladkorja pri psih in lahko vodi do izgube koordinacije, depresije, kolapsa in napadov. Jemanje odmerka ksilitola, večjega od 500-1000 mg / kg teže, pri psih povzroči odpoved jeter, kar je lahko usodno.

Ste v besedilu našli napako? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.

Prednosti ksilitola za otroške zobe

Kaj je ksilitol?

Ksilitol je naravno sladilo, ki ga najdemo v jagodičevju in sadju, na primer v slivah, jagodah, malinah, pa tudi v brezovem lesu. Poleg tega se v človeškem telesu proizvede majhna količina ksilitola..

Kako dolgo se uporablja ksilitol? To je novo?

Pozitivne lastnosti ksilitola, ki pomagajo ohranjati zdravo ustno votlino, so znane že štirideset let, široko ga uporabljajo v skandinavskih državah in ZDA. Trenutno več kot tristo raziskav dokazuje neverjetno učinkovitost ksilitola pri preprečevanju kariesa, poleg tega ksilitol pomaga v boju proti že razvitemu kariesu, na splošno pa zmanjša število žarišč bolezni za 50%.

Kakšen je učinek ksilitola na??

Vsakokrat med obrokom bakterije, ki živijo v ustih, predelujejo sladkor, ki je v hrani in proizvajajo kisline. Te kisline korodirajo zobno sklenino, kar posledično povzroči nadaljnje uničenje zobnih tkiv, kar vodi v razvoj votlin in kariesa.

Ksilitol preprečuje bakterijam, da proizvajajo kisline, ki povzročajo propadanje zob

Zgoraj omenjene bakterije ne morejo pretvoriti ksilitola v kisline. Poleg tega ksilitol zavira rast bakterij, ne dopušča, da bi se patogeni zadrževali na površini zob in tako preprečili proces njihove škode.

Ksilitol pomaga popraviti poškodovano zobno sklenino

Študije so pokazale, da minerali, kot so kalcij, fosfat in fluorid, bolje absorbirajo sklenino v prisotnosti ksilitola. Vsakodnevno drgnjenje prvih zob dojenčka s krpo, ki vsebuje ksilitol, lahko v zgodnji starosti nudi ustrezno zaščito pred zobnimi boleznimi.

Študije kažejo, da manjši verjetnost za nastanek kariesa pri zobeh otrok, ki uporabljajo ksilitolsko zobno pasto

Ksilitol je pomagal v boju proti zobnim boleznim, še preden so bile ustvarjene zobne paste s fluorom, obogatene s ksilitolom, kar je pokazalo večjo učinkovitost v primerjavi s podobnimi pastami brez njega. "Uporaba ksilitola dvakrat na dan zmanjša tveganje za nastanek zobne gnilobe pri otrocih." - Aubrey Sheyam, profesorica javnega zdravja za stomatologijo na Oddelku za javno zdravje, University College London.

Redna uporaba mazila za žvečenje ksilitola pomaga zaščititi svojega otroka pred zobno gnilobo

To dejstvo je neposredna posledica dejstva, da ksilitol zmanjša število patogenih bakterij v ustni votlini matere, kar zmanjša število bakterij, ki se prenašajo na otroka. Uporaba žvečilnih gumijev s ksilitolom med nosečnostjo pomaga 70% zmanjšati verjetnost zobne gnilobe pri otrocih, starih pet let.

Video

Ekskluzivni distributer v Ruski federaciji: © LLC "StayNou"

Metro postaja Vladykino, Novovladykinskiy proezd, 8, Bld. 4, stopnišče 1, 4. nadstropje, pisarna. 408A (poslovni center "Lepa hiša")

Ksilitol

Spada v razred večvodnih alkoholov rastlinskega izvora. Snov se pridobiva iz koruznih storžev, bombažnih lupin, brezovega lubja in nekaterih drugih spojin rastlinskega izvora. Ksilitol sta prvič dobila znanstvenika Fisher in Bertrand leta 1891. Vendar je bilo industrijsko sproščanje te snovi ugotovljeno šele 69 let po odkritju, leta 1960.

Izdelki z največjo vsebnostjo ksilitola:

Splošne značilnosti ksilitola

Ksilitol ima kristalno obliko, ima sladek okus, je v vodi zelo topen, ima visoko stopnjo zaznave po telesu in energijsko vrednost. Ksilitol ima baktericidno delovanje, skupaj s sorbitolom, ki je v prehranski industriji zelo pomemben.

Če meso prelijemo z raztopino ksilitola, bo njegova svežina trajala približno 2 tedna pri temperaturi 0-5 ºС. Ksilitol tudi odlično stabilizira užitne maščobe in poveča rok uporabe mlečnih koncentratov. Ko se uporablja pri izdelavi klobas, izboljša njihov okus in barvo. Široko se uporablja pri izdelavi žvečilnih gumijev brez sladkorja in pozitivno vpliva na zobno sklenino..

Pri proizvodnji sladoleda se ksilitol uporablja kot močan emulgator, ki znatno izboljša kakovost in okus končnega izdelka. Skoraj vsa sladka hrana je narejena s ksilitolom. Registriran kot aditiv za živila pod številko E967. Na voljo v obliki praška v pakiranjih po 20g, 100g in 200g.

Dnevna zahteva ksilitola

Količina zaužitega ksilitola je odvisna od učinka, ki se od njega pričakuje:

  • kot odvajalo se uporablja v 40-50 g s toplim čajem, na prazen želodec;
  • choleretic agent - 20 g ksilitola v obliki raztopine, s toplim čajem ali vodo;
  • kot antiketogeno zdravilo - 15-20 g, 2-krat na dan (za zajtrk in kosilo).

Ker ksilitol ni nepogrešljiva snov za naše telo, ga uporabljamo predvsem pri zdravljenju določenih motenj v delovanju telesa.

Potreba po ksilitolu se poveča z:

  • sladkorna bolezen;
  • karies;
  • vneto grlo;
  • vnetje srednjega ušesa;
  • holecistitis;
  • žolčna diskinezija;
  • debelost.

Potrebe po ksilitolu so zmanjšane:

  • s šibkostjo prebavil (nagnjenost k driski);
  • s kolitisom.

Prebavljivost ksilitola

Asimilacija ksilitola poteka brez sodelovanja insulina. To dejstvo pozitivno vpliva na počutje diabetikov. Absorpcija ksilitola v kri je zelo počasna, zato je absorpcija postopna (v primerjavi z drugimi sladili).

Koristne lastnosti ksilitola in njegov učinek na telo

Najprej se ksilitol uporablja kot nadomestek sladkorja za diabetike. To je posledica dejstva, da je dvakrat slajši od sladkorja, vendar brez biološke vrednosti. Med nadomestki sladkorja se ksilitol šteje za najboljšo možnost uporabe..

Diabetiki lahko uporabljajo ksilitol v velikih količinah in se ne bojijo za svoje zdravje. Konec koncev, ksilitol, kar je zelo pomembno, ne poveča krvnega sladkorja. Če zaužijete približno 50 g na dan, bo ksilitol povzročil odvajalni učinek, kot tudi choleretic učinek.

Zaradi počasne absorpcije ksilitol v majhni količini vstopi v krvni obtok. Zaradi tega ga lahko uporabljajo ljudje, ki trpijo zaradi metaboličnega sindroma, arterijske hipertenzije, hiperholesterolemije in povečane tromboze. Xylitol se uporablja tudi pri zdravljenju bolezni grla in srednjega ušesa..

Interakcija z bistvenimi elementi

Ksilitol je zelo topen ne samo v vodi, ampak tudi v alkoholu. To je posledica dejstva, da je tudi sam polihidrični alkohol.

Znaki pomanjkanja ksilitola v telesu

V času tega pisanja ni identificiranih..

Znaki presežka ksilitola v telesu:

Kljub temu, da ksilitol nima stranskih učinkov na ljudi, ga ne bi smeli zlorabljati. Preseganje priporočenega odmerka lahko povzroči odvajalni učinek, drisko in napihnjenost. Ti učinki vsak dan po uporabi zdravila izginejo sami..

Ne uporabljajte ksilitola za hišne ljubljenčke. Psi zaradi tega še posebej trpijo. Imajo izgubo koordinacije, depresijo in raven sladkorja v krvi se znatno zmanjša. Če torej kdo od štirinožnih ljudi živi v vaši hiši, poskrbite, da droga ne bo zašla v njihovo hrano.

Dejavniki, ki vplivajo na ksilitol v telesu

V našem telesu se ksilitol ne proizvaja. Zato je edini vir njegovega zaužitja v naše telo hrana, ki vsebuje to snov..

Ksilitol za lepoto in zdravje

Vsebnost kalorij v ksilitu je skoraj enaka sladkorju, zato je verjetno, da z njim ne boste shujšali. Vendar se ksilitol včasih uporablja pri zdravljenju debelosti zaradi odvajalnih in choleretic lastnosti..

Ksilitol zmanjšuje tveganje za uničenje zobne sklenine. Zobozdravniki priporočajo ksilitol zaradi njegovih blagodejnih učinkov na zobno sklenino in zobe na splošno. Škodljivi mikroorganizmi pri uporabi ksilitola ga ne morejo absorbirati in se zato ne morejo razmnožiti. Zaradi tega se zmanjša raven kariesa in pride do delne remineralizacije zobne sklenine..

Prednosti ksilitola za zobe

Drugo ime ksilitola je brezov sladkor. Pridobivajo ga iz uši koruze, sadja, zelenjave in celo trdega lesa. Izgleda kot bela praškasta snov. Omeniti velja, da pri normalnem metabolizmu naša jetra proizvedejo od 5 do 15 gramov ksilitola na dan.

Kje se uporablja ksilitol??

Po okusu ima običajni sladkor, nima neprijetnega pookusa, kar je opaziti pri drugih umetnih nadomestkih. Ksilitol kot nizkokalorična snov z majhnim glikemičnim indeksom (GI) se je v evropskih državah uporabljal že v 19. stoletju kot zdravljenje sladkornih bolnikov.

V sodobnem svetu proizvajalci v mnogih državah hrano in zdravila dodajajo ksilitol. Sladice, žvečilni gumi, sladkarije, sirupi, zobne paste, bomboni in žvečilni multivitamini ne morejo brez dodajanja brezovega sladkorja.

Ksilitol je resnično rešitev za tiste zagovornike prehrane, ki se težko popolnoma odrečejo sladkarijam. Precej je zmožen nadomestiti običajni sladkor. Ksilitol ima majhno vsebnost kalorij, dodajamo ga lahko hladnim in toplim napitkom ter prigrizkom.

Raje se ne nagibam k nadomestkom sladkorja, ampak k nadomestkom sladkorja. Zaužijemo preveč ogljikovih hidratov, zato je smiselno zmanjšati njihovo količino. Toda del preostalega je mogoče nadomestiti.

Ksilitol in zdravje zob

Prav brezov sladkor je sposoben varovati naše zobe pred škodljivimi učinki kislin, ki povzročajo proces demineralizacije. Kredaste lise, še posebej opazne na sekalcih mlečnih zob, so začetna stopnja kariesa, ki je še vedno reverzibilna. Pomembno je, da ga opazite pravočasno in prekinite, dokler se ne zahteva bolj resno zdravljenje..

Delno pri tem procesu pomaga slina, katere pH je alkalen. Pranje zob nevtralizira kislino, nasiči sklenino s koristnim fluoridom in kalcijem. Toda težava je v tem, da je za sladke zobe značilna prehrana z ogljikovimi hidrati, zato lahko slina izgubi svoje koristne lastnosti in pridobi enako kislinsko sestavo kot prehrambeni sladkor. Tako bakterije dobijo dodaten vir prehrane, začenjajo že sam proces demineralizacije.


Posebnost ksilitola za zobe je, da ne podpira normalnih vitalnih procesov nevarnih bakterij in s tem izzove njihovo smrt. Posledično pride do normalizacije kislinsko-baznega ravnovesja in zmanjšanja škodljivega učinka kislin na zobno sklenino..

Koristi ksilitola za zdravje zob in ust:

  • zmanjšan razvoj karioznih procesov;
  • krepitev sklenine;
  • povečanje proizvodnje sline s povečanjem njegovih zaščitnih lastnosti;
  • stabilizacija in nevtralizacija začetne stopnje kariesa;
  • Zatiranje gliv Candida albicans.

Omeniti velja, da blagodejni učinek ksilitola traja dlje časa po zdravljenju ali preventivnih ukrepih. In njegova nesporna prednost je absolutna neškodljivost ob upoštevanju dopustnega odmerjanja. Če je vnos presežen, lahko opazimo odvajalni učinek, tako kot pri vseh sladkornih alkoholih. Le to je škoda ksilitola..

Ksilitol ni koristen niti škodljiv. Nima biološke vrednosti in ne povzroča rasti mikroorganizmov. Toda zaradi sladkega okusa ksilitol spodbuja proizvodnjo sline, kar pomaga očistiti ustno votlino zaradi boljšega umivanja zob. Zato ksilitol pomaga preprečiti zobno gnilobo. Vendar pa je treba razumeti, da le nadomestek sladkorja ne more preprečiti propadanja zob, saj je njegovo preprečevanje kompleksen ukrep in ne le žvečilni gumi.

Koristi ksilitola za telo

  • Zmanjšan prenos bakterije Streptococcus mutans z matere na otroka v prvih 2 letih njihovega življenja.
  • Preprečevanje širjenja patogene mikroflore na slušnem področju, če je v žvečilnem gumiju in sladkarijah prisoten ksilitol.
  • Povečana aktivnost belih krvnih celic.
  • Pomoč pri alergijah, vnetjih sinusov, bronhialni astmi.

Kakšna je uporaba ksilitola za otroke?

Ksilitol je nujen za preprečevanje kariesa pri otrocih pred pojavom njihovih stalnih zob. Zdravje molarjev je neposredno odvisno od stanja mleka, zato je brezov sladkor zasnovan tako, da zmanjša negativni učinek bakterij na zobe dojenčkov. V izdelkih za otroke (zobne paste, izpiranja, bomboni) ksilitol deluje na naslednji način:

  • daje sredstvom poznan in prijeten sladek okus;
  • upočasni rast mikroorganizmov;
  • nasiči zobe s kalcijem.

Ksilitol v slaščičarnah pomaga znatno zmanjšati škodljive učinke sladkarij na otrokove zobe..

Kako kupiti ali naročiti ksilitol?

Upoštevajte, da ima ksilitol v sestavi higienskih izdelkov in izdelkov drugačno ime: prehrambeni ksilitol, ksilitol (Xylitol), XyloSweet, Polysweet, Xyla. V "čistem" stanju lahko kupimo tudi brezov sladkor. Prodaja se v lekarnah in trgovinah v prahu, včasih v kockah ali dražejih, kot del različnih mešanic, njegova cena pa je razmeroma nizka.

Doma lahko ksilitol dodamo vroči kavi in ​​čaju, damo v pripravo različnih jedi namesto sladkorja in uporabimo za konzerviranje. Vendar je vredno zapomniti, da snov ne podpira fermentacije, zato je za testo iz kvasovk neučinkovita, poleg tega se pri kaki temperaturi ne spremeni v karamelo.

Žvečilni gumi Xylitol nam bo prav prišel, če po jedi ne bo mogoče ščetkati zob. Žvečite naj ne več kot 10 minut, ohrani se prijeten okus in ne več kot dve blazinici ali en krožnik naenkrat.

Če želite uporabiti brezov sladkor kot sredstvo za zaščito pred kariesom, je bolje, da ga kupite kot del izdelkov, posebej zasnovanih za te namene. V spletni trgovini Startsmile najdete različne zobne paste s ksilitolom, izpiranji, žvečilnimi gumi, bomboni in pastili s ksilitolom.

Ksilitol: škoda in možne koristi

V zadnjih letih se je količina informacij o vplivih sladkorja na zdravje močno povečala. Poleg tega obstaja skupina ljudi, za katere je iz določenih razlogov njegova uporaba kontraindicirana. Odziv trga je bil napolniti police trgovin z različnimi alternativnimi izdelki, obdarjenih z lastnostmi sladkega nadomestka. Ksilitol velja za eno najbolj znanih tovrstnih zdravil..

Ksilitol: opis in namen

Zdravilo spada med običajne nadomestke belih sladkarij, v primerjavi s katerimi vsebuje bistveno manj kalorij. To je edini ogljik, ki ima okus in je podoben sladkorju..

Ksilitol ima nizek glikemični indeks, kar kaže na počasen vpliv ogljikovih hidratov v hrani na spremembe v ravni glukoze v krvi. To omogoča njegovo uporabo kot prehransko dopolnilo s prekomerno polnostjo in diabetesom. Orodje vsebuje glavno snov - ksilitol in je del sladoleda, čokolade, žvečilnih gumijev, brezalkoholnih pijač. Pri segrevanju ne izgubi svojih lastnosti, zato ga dodamo kavi, čaju in pecivu.

Pozitivne lastnosti snovi

Zadevni nadomestek sladkorja je bil odkrit v prejšnjem stoletju. V tako dolgem obdobju so mu nutricionisti in farmacevti namenili številne koristne funkcije. Torej, za kaj je zdravilo koristno:

  • Ščiti in krepi zobno sklenino, obnavlja kislinsko-bazično ravnovesje v ustih, zmanjšuje verjetnost motenj, povezanih z zobnimi boleznimi. Zmanjša tveganje za zobno gnilobo in plak, izboljša zaščitne lastnosti sline. Snov lahko v začetnih fazah razvoja kariesa preraste mikrorake in majhne luknje..
  • Izboljša prebavo s povečanjem izločanja želodčnega soka.
  • Kot dodatek se uporablja kot del zdravil za instilacijo v nosno votlino, saj zmanjšuje tveganje za astmo in rinitis.
  • Ksilitol preprečuje glivično okužbo imenovano Candida. Z redno uporabo kot del kompleksne terapije gliva zmanjša svojo aktivnost. Okužba ustne votline podpira obstoj glukoze in ksilitol ne more zagotoviti glivicam v potrebni količini, zato začne postopoma zbledeti.
  • Za tiste, ki želijo shujšati, bo zdravilo v veliko pomoč. Ena čajna žlička snovi vsebuje 1,5-krat manj kalorij kot sladkor. Tisti, ki začnejo dodajati ksilitol čaju ali kavi, bodo kmalu opazili spremembe na bolje. Nadomestek se doda tudi živilom, ki postanejo sladka brez povečanja kalorij..
  • Žvečilni gumi, ki vsebuje nadomestek, velja za profilaktično zdravljenje ušesnih okužb. Z mehanskim žvečenjem hrane z zobmi odstranimo ušesni vosek in očistimo srednje uho.
  • Ksilitol, nadomestek sladkorja, ugodno vpliva na zdravljenje osteoporoze. Študije so pokazale, da snov povečuje kostno gostoto.
  • Je popolnoma naravno zdravilo in idealno za sladkosnede, ki pazijo na njihovo figuro: s svojim nizkokaloričnim okusom je slajši od sladkorja.

Sladkor nadomešča škodo

Negativni učinki jemanja ksilitola se lahko štejejo za redke. Glavni neželeni učinki so:

  • Odvajalni učinek, ker alkoholi, ki jih vsebuje, med prebavo ne razpadejo.
  • Driska, napihnjenost, nadutost.
  • Kršitev naravne črevesne mikroflore.
  • Oteklina mehurja z zlorabo ksilitola.
  • Negativni učinek na vidno sposobnost.
  • Oviranje absorpcije hranil iz hrane.

Za ljudi, ki trpijo zaradi prebavil, lahko uporaba nadomestka sladkorja povzroči številne težave. Za otroke, mlajše od 3 let, bolnike z epilepsijo in med nosečnostjo, je zdravilo kontraindicirano.

Pri posamezni nestrpnosti za to prehransko dopolnilo se lahko pojavi negativni učinek. Rezultat so lahko alergijske reakcije z izpuščaji na telesu. V tem primeru ni treba sprejeti nobenih neodvisnih ukrepov: kot tudi v primeru prevelikega odmerjanja, bodo simptomi izginili sami, če pregledate stopnjo vnosa..

Priporočila za pravilno uporabo ksilitola

Zdravniki ne priporočajo jemanja več kot 50 g sladkega prahu na dan. Količina uporabljenega sladila je običajno odvisna od pričakovanega rezultata:

  1. Če je ksilitol potreben kot odvajalo, ga vzamemo 35 g na prazen želodec zmešamo s toplim čajem.
  2. Kadar je potrebno iz telesa odstraniti odvečni žolč, bo snov služila kot dober poživilo. Vzgaja se tudi s toplim čajem ali vodo s hitrostjo 20 g na pol kozarca in pije takoj po jedi.
  3. Po potrebi zagotovite antiketogeni učinek, z drugimi besedami izboljšajte telesno presnovo, dodajte pijači, ki jo zaužijete s hrano, 15 g ksilitola.

Ob prisotnosti sočasnih bolezni je treba uporabo zdravila dogovoriti s specialistom, saj neodvisna izbira odmerka morda ne bo prinesla pričakovanih rezultatov, temveč telesu le dodala stresne situacije, kljub temu, da velja za varno.

Končni sklepi o drogi

Številni pregledi ljudi kažejo na izrazito prednost ksilitolu. To kaže, da število njegovih uporabnih lastnosti znatno presega en sam negativen, ki se pojavi predvsem zaradi napak pri jemanju zdravila. Poleg tega je za stranske učinke značilna epizodna manifestacija in ne sistemska. Ksilitol je zdaj tako priljubljen, da se ljudje morda ne zavedajo njegove prisotnosti v določenem izdelku. Glede na to, da si družba nenehno prizadeva za zdrav življenjski slog, ima droga pomembno vlogo.

Sladilo Xylitol: navodila za uporabo

Domov / DODATNA TEŽA / Prehrana / Sladilo za živila Ksilitol sladilo: Navodila za uporabo

Znano je, da sladkor še zdaleč ni najbolj varen izdelek, njegovo uživanje pa je treba nenehno spremljati za svoje zdravje. Zahvaljujoč oglasu se žvečilni gumi, sladkarije in zobna pasta s tem aditivom za živila pojavljajo v nakupovalnih vozičkih rednih supermarketov, vendar vsi niso seznanjeni z lastnostmi te snovi.
Mislim na nadomestek sladkorja za hrano ksilitol in danes boste prejeli navodila za uporabo, spoznali boste lastnosti, kakšne so koristi in škode, kalorije za razliko od sorbitola.

Kot vsako prehransko dopolnilo je tudi to treba uporabiti "pametno", tako da se boste, ne da bi se prikrajšali za veselje do uživanja svoje najljubše hrane, izognili zdravstvenim težavam. Na žalost ni vedno pod blagovno znamko "naravno" varna snov.
Navodila za uporabo ksilitola, kot se imenuje tudi ksilitol, so tisti, ki ga morajo preučiti vsi, ki se odločijo nadomestiti sladkor s svojo prehrano. Pomembno je vedeti, ali ga lahko zaužijemo in s kakšno pogostostjo, kako vpliva na telo in kakšne so njegove škode in koristi..

Lepo bi bilo vedeti več o tej snovi in ​​pred uporabo prebrati preglede drugih, bolj izkušenih potrošnikov in mnenja zdravnikov..

Kaj je hrana ksilitol

Majhni kristali, ki se dobro raztopijo v vodi, alkoholu in nekaterih drugih tekočinah, imajo sladek okus - to je ksilitol. Njene kemijske lastnosti so podobne tistim, ki so značilne za druge ogljikove hidrate..
Je skoraj tako sladka kot sladkor. Res je, zrna so v tem primeru nekoliko manjša. Njegov glikemični indeks je 7, v nasprotju s namiznim sladkorjem - 65.

Z5N12O NJ5 - kemična formula te snovi. Odlično absorbira vodo in jo pogosto kot različne stabilizatorje postavljamo v različne izdelke. Po svoji naravi gre za večvodni alkohol, sicer pa ga imenujemo tudi sladkorni alkoholi ali polioli. Mimogrede, snov z dokazano varnostjo, eritritol, prav tako spada med poliole. O njem sem že pisal, tako da lahko berete tudi vi.

Pridobivanje

Proizvodnja ksilitola za hrano se je začela konec daljnega 19. stoletja. Zdaj se na enak način kot pred sto leti pridobiva iz rastlinskih materialov - odpadkov pri predelavi koruze, lesa, pa tudi iz jagod in brezovega lubja.

Ksilitol: škoda in korist

Kot lahko vidite iz preteklih člankov o različnih nadomestkih sladkorja, ima vsak škodljive in / ali koristne lastnosti. Torej v tem primeru. Najprej poglejmo, kakšna je škoda, nato pa se pogovorimo o prednostih ksilitola.

Kalorični, glikemični in inzulinski indeks ksilitola

Proizvajalci sladkarij in brezalkoholnih pijač ksilitol poznajo kot e967 - nadomestek prehranskega sladkorja. Prav on se pogosto poda v dobrote, ki so namenjene ljudem, ki imajo sladkorno bolezen, kot sorbitol.

Kljub nežnejšemu učinku na telo kot sladkor, to sladilo tudi ni vredno. To priporočilo je še posebej pomembno za ljudi, ki so nagnjeni k prekomerni telesni teži..

Dejstvo je, da je njegova kalorična vrednost skoraj enaka tisti sladkorja - 240 kcal na 100 g. Zato morate tukaj pred uporabo zelo dobro premisliti.
Ker se ta nadomestek sladkorja po okusu ne razlikuje od sladkorja, potem ga boste dali toliko kot sladkor. Izkaže se, da se skupna vsebnost kalorij v hrani sploh ne bo zmanjšala, čeprav ne bo močnega zvišanja ravni glukoze in inzulina. Učinek povečanja teže je lahko podoben običajnemu namiznemu sladkorju.
Glikemični indeks ksilitola je 13, medtem ko je GI namiznega sladkorja približno 65. Indeks insulina je 11. Zato lahko rečemo, da ta snov kljub temu zvišuje raven glukoze in inzulina.

Neželeni učinki ksilitola

  • prebavne motnje (driska, napihnjenost in bolečine v trebuhu)
  • negativno spremeni črevesno mikrofloro
  • preprečuje absorpcijo hranil iz hrane
  • alergijske reakcije
  • individualna nestrpnost
  • kopičenje v telesu
  • zmerno zvišanje ravni glukoze v krvi in ​​inzulina
  • prispeva k debelosti zaradi kalorij
  • strupeno vpliva na pse

Varno odmerjanje

Znanstveniki trdijo, da odmerek 40-50 g na dan velja za varen odmerek. A bodimo iskreni do sebe. Koliko žlic sladkorja boste nadomestili z enako količino ksilitola? In če še vedno jeste hrano na ksilitolu, potem boste najverjetneje presegli priporočene obroke.
Torej bodisi se držite tega priporočila ali pa poiščite drugega nadomestka za sladkor, katerega varni koridor je veliko širši.

Prednosti ksilitola

Kljub temu je ksilitol uporaben. Nepogrešljiv je pri izdelkih za ustno higieno (zobne paste, izpiranja, sredstva za čiščenje zob in celo žvečilni gumi).

Na splošno, kjer koli naj bi imel njen zunanji vpliv koristen učinek. In to je dokazano dejstvo. Ksilitol ne daje le sladkega okusa zobnim pastam ali žvečilnim gumijem, ampak se bori tudi s škodljivimi bakterijami in spremeni mikrofloro ustne votline v pozitivno smer.
Nisem bil preveč len in sem si ogledal sestavke vseh zobnih past, znanih v Rusiji, in bil neprijetno presenečen. Vsi, ki se oglašujejo tako široko (Colgate, kapuce, špricer, predsednik itd.), Ne vsebujejo ksilitola, ampak vsebujejo sorbitol, ki ne spada v preventivo.
Poleg tega večina vsebuje fluoride, parabene in lavril sulfat, ki veljajo za strupene snovi. Potem sem šel do moje najljubše ru.iherb.com in našel normalno pasto (glej fotografijo zgoraj).
Za ceno in sestavo sem izbrala najboljšo zobno pasto s ksilitolom - Xyli-White Gel Paste iz mojega najljubšega podjetja Now Foods. Včasih smo uporabljali pasto ruskega podjetja Splat, a kot se je izkazalo, to ni ravno dobra izbira. Torej, preučite sestavo svojih testenin in se odločite sami. Če boste naročili prvič, lahko uporabite kodo za popust FMM868.

Ksilitolni nadomestek sladkorja za diabetike

Seveda se lahko poraja vprašanje, koliko je s takšno podobnostjo (vendar ne identitete!) S sladkorjem ta nadomestek neškodljiv pri sladkorni bolezni.
Moram reči, da to vprašanje še preučujemo in nanj še ni dokončnega odgovora. Nekaj ​​o tem pa lahko "povejo" njegove lastnosti in vi sami odločite.

Torej, ksilitol telo absorbira veliko počasneje kot sladkor, kar preprečuje obremenitev inzulina. To je pomemben plus. Oseba, ki uživa bonbone, ki temeljijo na ksilitolu, ne trpi občutno povečanja glukoze in inzulina v krvi, vendar še vedno naraščajo.
Ta izjava je bolj primerna za sladkorne bolnike tipa 2, saj se inzulin v krvi zlahka spopade z rahlim povišanjem krvnega sladkorja. Čeprav je treba to snov preveriti posamično in ne popustite povečanju insulina, kar je za osebe s hiperinzulinemijo popolnoma nezaželeno.
Toda kot sem že omenil, kljub normalnemu krvnemu sladkorju velika količina kalorij v telo vstopi s sladilom, za osebo z diabetesom tipa 2 in prekomerno telesno težo pa je to zelo nezaželeno.
Kaj se bo zgodilo v primeru sladkorne bolezni tipa 1, ki nima svojega insulina ali je njegova proizvodnja znatno zmanjšana? Tu morate še posebej pogledati in vse je odvisno od preostale funkcije žleze. Poskusite pojesti nekaj ksilitola, na primer čaj s ksilitolom, in če imate v štirih urah celo krvni sladkor, potem lahko domnevate, da se ksilitol normalno absorbira.

Žvečilni gumi Xylitol

Marsikdo je to sladilo znano iz nadležnega oglaševanja. S pomočjo nam poskušajo predlagati, da je žvečilni gumi s ksilitolom panaceja za zobe, ki jih ščiti pred kariesom in jim vrača lepoto.
Številni znanstveniki, ki preučujejo to vprašanje, trdijo, da žvečilni gumi na osnovi tega sladila pozitivno vpliva na zobe. Tako kot sladkor ne sodeluje v procesu fermentacije, zaradi katerega bakterije, ki živijo v ustni votlini in povzročajo uničenje sklenine, nehajo razvijati. Na tem principu zobna pasta s ksilitolom kot sladilom "deluje".
S strogim upoštevanjem navodil za uporabo ta nadomestek oslabi, torej prispeva k naravnemu izločanju iztrebkov iz telesa. Da pa bi dosegli tak učinek, bi morali dnevno zaužiti vsaj 40 g te nepopolno raziskane snovi.
Obstaja mnenje, da je nadomestek za ksilitol sladkor učinkovit proti otitisu. Torej, da preprečite akutno vnetje srednjega ušesa, morate samo žvečiti kselititni gumi.
Ko se približujete astmatičnemu napadu, priporočamo uporabo kselitinske raztopine za lajšanje neprijetnih simptomov.
Še enkrat vas spomnim - vse te izjave (o otitisnem mediju in astmi) izvirajo iz kraljestva mitov! Vendar se v resnici ne zanašajte na žvečilni gumi in ne pozabite ščetkati zob 2-krat na dan.

Ksilitol, sorbitol ali fruktoza - kar je bolje

Takoj moram reči: ne eno, ne drugo, ne tretje. Na vprašanje, kaj sta sorbitol in ksilitol, je odgovor nedvoumen - to so nadomestki sladkorja in ne najbolj uspešni. Vendar še vedno ne spreminjajo svojih lastnosti v vročih jedeh, zato jim dodajo ponvice in torte, narejene iz njih sladkarij, čokolade. Dodajte jih med zdravila in higienske izdelke (na primer zobna pasta s ksilitolom).
Pri izbiri teh dveh sladil moramo upoštevati, da je sorbitol manj sladek, koristi in škode obeh snovi pa se še preučujejo in tehtnica je nagnjena k škodi. Zato za tiste, ki se še niste odločili, kateri nadomestek naj raje, priporočamo stevijo ali eritritol kot varna naravna sladila, ki so resnično neškodljiva.
V tej funkciji se pogosto uporablja tudi fruktoza. Je del sladkorja in ima precej visoko kalorično vsebnost. Če ga odnesete in dodate kompotom in pecivom, lahko zlahka pridobite odvečno težo. Poleg tega lahko previsoka koncentracija fruktoze vodi do močnih pritiskov, zato ne pozabite na normalizacijo. Vse negativne vidike te snovi sem opisal v članku "Fruktoza kot nadomestek sladkorja".

Noseče sladilo Xylitol

Prihodnje matere, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni ali so nagnjene k nastanku te bolezni, so zelo zainteresirane za vprašanje, ali lahko uporabljajo sladilo s ksilitolom.
Ker znanstvene raziskave na tem področju še niso zaključene, bi ga morali uporabiti v posebnih primerih, na primer pri zaprtju, pri čemer se spomnimo blagega odvajalnega učinka. Glavna stvar - spet ne pozabite na normo. Vendar bi priporočal, da se vzdržijo njegove uporabe..
Za zdravje je treba skrbeti, preden se izgubi, še posebej, če to ne stane dodatnih napora ali denarja. Pomislite sami, odločite se za nakup ali ne!
Zaključujem, naslednji članek bo o sorbitolu, ki ga ljubijo naši proizvajalci sladkarij za diabetike in ljudje s sladkorno boleznijo.

S toploto in skrbjo endokrinologinja Dilara Lebedeva

S toploto in skrbjo endokrinologinja Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Koristi in škode sladila s ksilitolom

Nekateri imajo zelo radi sladkarije. Toda zaradi določenih bolezni se morajo odpovedati svoji najljubši hrani. Pri diabetes mellitusu je nezaželeno pogosto uporabljati sladkor.

Da pacienti ne doživljajo nelagodja, zdravniki priporočajo, naj uporabljajo snovi, ki jih lahko štejemo za nadomeščanje glukoze, ki je neškodljivo za njihovo telo. Ena takih snovi je ksilitol. Vredno je izvedeti več o lastnostih tega sladila..

Kaj je ksilitol?

Ksilitol je snov, ki se pogosto uporablja namesto sladkorja. V mednarodnih odnosih se pojavlja ime ksilitol. Je kristalna snov bele barve..

Ta izdelek telo dobro absorbira, topen v vodi. Formula ksilitola - C5H12O5. Inzulin za njegovo absorpcijo ni potreben, zato je njegova uporaba pri ljudeh s sladkorno boleznijo dovoljena.

Ta snov v svoji naravni obliki vsebuje veliko zelenjave in sadja, iz katerih jo proizvajalci pridobivajo. Najdemo ga lahko tudi v jagodičevju, koruzni lupini, gobah, brezovem lubju. Najpogosteje ga dobimo med industrijsko predelavo koruznih storžev ali listavcev. Je prehransko dopolnilo (E967). Kalorična vsebnost snovi je 367 kcal na 100 g. Ne vsebuje beljakovin in maščob, le ogljikove hidrate.

Ksilitol ima stabilizirajoče in emulgirajoče lastnosti, zato se široko uporablja v proizvodnji hrane. Toda za diabetike je pomembno, da je sladilo. Zahvaljujoč temu orodju imajo priložnost, da se ne odrečejo svoji najljubši hrani.

To prehransko dopolnilo se sprošča v obliki kristalnega prahu. V prodaji najdete pakete z različnimi zmogljivostmi polnjenja: 20, 100, 200 g. Vsakdo lahko izbere natančno paket, ki najbolje ustreza njegovim potrebam. Nekateri ljudje to snov aktivno uporabljajo, drugi pa so pozorni nanjo..

Navodila za uporabo

Čeprav se ksilitol diabetikom pogosto priporoča kot nadomestek sladkorja, morate vedeti, kako ga uporabljati..

Obseg izdelka je živilska industrija. Uporablja se za pripravo hrane za ljudi s prekomerno telesno težo in sladkorno boleznijo..

Snov je primerna za proizvodnjo sladic, pijač, klobas, žvečilnih gumic. Potreben je tudi za izdelavo higienskih izdelkov za nego ustne votline, estrov, nekaterih zdravil, sintetičnih smol.

Glavne funkcije snovi:

  1. Emulgiranje. Ta komponenta zagotavlja kombinacijo snovi in ​​izdelkov, ki jih ni mogoče kombinirati v normalnih pogojih..
  2. Stabilizira. Izdelki s pomočjo snovi ohranijo obliko in doslednost. To orodje tudi pomaga, da jim dajo pravi videz..
  3. Zadrževanje vlage Ta lastnost je še posebej pomembna pri proizvodnji mesnih izdelkov. Tako jim uspe povečati svojo maso.
  4. Dajte okus. Ksilitol je sladilo, vendar ima nižjo vsebnost kalorij kot tista, ki jo najdemo v sladkorju. Izboljša tudi okus nekaterih živil in živil..

Doma je dovoljeno uporabljati prehransko dopolnilo. Lahko ga dodamo piškoti testo, čaju, sladicam itd..

Uporablja se tudi za medicinske namene za doseganje učinkov, kot so:

  • choleretic agent (20 g snovi dodamo čaju ali vodi);
  • Odvajalo (v pijačo pijte 50 g ksilitola);
  • preprečevanje kariesa (po 6 g);
  • zdravljenje bolezni ENT (dovolj je 10 g).

Toda ta izdelek je treba uporabljati previdno, saj ima določene lastnosti. Če obstajajo kakšne patologije v telesu, se je pred uporabo vredno posvetovati z zdravnikom.

Koristne in škodljive lastnosti

Če želite razumeti, ali naj se ksilitol uporablja v hrani, morate ugotoviti, ali je lahko škodljiv in kakšne so njegove koristi. Izdelek je bil pridobljen industrijsko, zato ne more imeti negativnih lastnosti. Potrebno je analizirati njegove koristne in škodljive lastnosti, da ugotovimo, ali ga je vredno kupiti.

Uporabne lastnosti ksilitola vključujejo:

  • obnova kislinsko-baznega ravnovesja ustne votline;
  • ohranjanje sklenine;
  • preprečevanje nastanka plakov in razvoj kariesa;
  • preprečevanje bolezni nosne votline;
  • krepitev kosti, povečanje njihove gostote;
  • preprečevanje osteoporoze;
  • boj proti bronhialni astmi in alergijskim reakcijam.

Prednosti tega dodatka je nedvomno. Ne smemo pa pozabiti na prisotnost škodljivih lastnosti v njej. Malo jih je in pojavljajo se le z zlorabo ksilitola, pa tudi z nestrpnostjo.

Tej vključujejo:

  • možnost prebavnih motenj (pri uporabi snovi v količini več kot 50 g na dan);
  • nevarnost alergijskih reakcij;
  • težave z asimilacijo vitaminov in mineralov iz hrane;
  • kopičenje v telesu;
  • verjetnost povečanja telesne teže (izdelek ima visoko vsebnost kalorij);
  • patološki učinki na pse (ksilitolu ne dovolite, da vstopi v njihovo hrano).

Zato tega prehranskega dopolnila ne moremo imenovati neškodljivega. Tveganje pa lahko zmanjšate, če predhodno opravite teste občutljivosti, opravite pregled in ne presežete priporočenega odmerka.

Recenzije izdelkov so precej raznolike. Nekateri hvalijo koristi ksilitola na področju hrane in zdravstva. Obstajajo tudi tisti, ki so nezadovoljni z izkušnjo njegove uporabe. Običajno je to posledica nepravilne uporabe ali neodkritih kontraindikacij..

V nekaterih primerih je uporaba te snovi prepovedana. Zato ne bi smeli nadomeščati sladkorja z njim..

Razlog za prepoved so kontraindikacije, vključno s takimi lastnostmi, kot so:

  • nestrpnost;
  • bolezni prebavnega trakta;
  • bolezni ledvic
  • alergija.

Če so te lastnosti lastne bolnikovemu telesu, mora zdravnik prepovedati uporabo ksilitola..

Video pregled lastnosti najbolj znanih sladil:

Pogoji skladiščenja in cena izdelka

Največjo korist od tega izdelka lahko dobite le, če je kakovostna. Zato morate vedeti, kje kupiti to prehransko dopolnilo in kako ga hraniti, da se pred časom ne pokvari.

To sestavino prodajajo trgovine in supermarketi z izdelki za zdravo prehrano. Ima višje stroške kot sladkor - cena za paket 200 g je 150 rubljev.

Proizvajalci ksilitola navajajo, da je primeren za uporabo skozi vse leto. Izdelek pa lahko uživate dlje, če ni znakov kvarjenja. Če pogoji za skladiščenje niso upoštevani, lahko prehranski dodatek pred časom postane škodljiv..

Optimalno je, da po nakupu snov nalijete v steklen kozarec in tesno zaprete s pokrovom. Tako se boste izognili nastanku grudic. Posodo je treba shraniti v temnem prostoru. Prepričajte se, da vlaga ne bo vstopila vanj..

Če se je ksilitol otrdil, to ne pomeni, da ga je treba vreči stran. Takšna snov ni izgubila svojih dragocenih lastnosti. Znak kvarjenja je sprememba barve. Jedilni dodatek naj bo bele barve. Njegova rumena barva kaže na njegovo neprimernost.

Prehransko dopolnilo E 967: „lesen sladkor“, dobro za zdravje

Ksilitol (iz grškega ksilona - "podrto drevo") je eden izmed najbolj priljubljenih nadomestkov sladkorja. Snov je svetu predstavil Herman Emile Fischer. Nemški kemik je prvi izoliral sladki alkohol iz bukovega lesa. Kasneje so bile razkrite edinstvene antibakterijske lastnosti ksilitola, zaradi česar je bil izdelek vrhunske kakovosti. (obseg potrošniškega trga aditivov presega 190 tisoč ton na leto).

V prehrambeni industriji je snov registrirana pod oznako E 967.

Ime izdelka

Ksilitol je ime dodatka po GOST R 53904-2010. Mednarodni sinonim za Xylitol.

  • lesni sladkor;
  • ksilitol;
  • pentitis;
  • 1,2,3,4,5-pentahidroksipentana.

Vrsta snovi

Po glavni tehnološki funkciji je dodatek E 967 vključen v kategorijo sladila. V praksi fizikalne in kemijske lastnosti ksilitola omogočajo njegovo uporabo kot emulgator, stabilizator konsistence, sredstvo, ki zadržuje vodo..

Ksilitol je mnogovodni alkohol. V svoji naravni obliki ga najdemo v jagodičjih, gobah, vlakninah zelenjave in sadja in jih je mogoče dobiti z ekstrakcijo. Tako je nastajal ksilitol sredi prejšnjega stoletja..

Zdaj so našli cenejši in bolj produktiven način. Surovine za dodatek so: bombažna lupina, brezova žagovina, koruzni storži, sončnična lupina. Dovoljeno je uporabljati druge kmetijske odpadke v zadostnih količinah, ki vsebujejo pet-ogljikove monosaharide (pentoze).

Na prvi stopnji proizvodnje se hidroliza izolira iz začetnega materiala D-ksiloza („lesni sladkor“). Reakcija poteka v prisotnosti mineralnih kislin, običajno žveplove ali klorovodikove. Nato se ksiloza zmanjša na ksilitol in očisti.

Izdelek je na voljo v živilskem in farmacevtskem razredu. Med seboj se razlikujejo po stopnji prečiščenosti (slednja ima višji kazalnik).

Lastnosti

KazaloStandardne vrednosti
Barvabela
Strukturaksilitol C5H12O5
Videzfini kristalni prah
Vonjbrez vonja
Okussladko, z rahlim občutkom hladnosti
Vsebina glavne snovinajmanj 98,5%
Topnostdobro v vodi, alkoholih. Netopno v etrih
Gostota snovi1,52 g / cm 3
Drugohigroskopski; stabilna v kislem okolju; odporen na visoke temperature

Embalaža

Aditiv E 967 ima sposobnost absorbiranja vlage iz zraka, zato je pakiran v goste polietilenske vrečke in hermetično zaprt. Zunanje posode so:

  • kartonske zvitke;
  • večplastne kraft papirnate vrečke;
  • polipropilenske vrečke.

Za prodajo na drobno je ksilitol pakiran v plastične kozarce z navojnim pokrovčkom ali plastične vrečke 10, 100, 200, 250 g.

Kje in kako se prijaviti

Aditiv E 967 je v svetovni prehrambeni industriji veliko povpraševanje. Dovoljeno je v 35 državah, vključno z Rusijo.

Večina sladkarij, peciva, džemi, sadja, zelenjavnih pirejev in drugih dietetičnih izdelkov je narejenih na osnovi ksilitola. Snov velja za idealno sladilo, saj ima še tako sladek okus brez zunanjih not, nizek glikemični indeks, nizko vsebnost kalorij (4 kcal / g).

Kot nadomestek sladkorja se v sestavi uporablja stabilizator, emulgator, dodatek E 967:

  • sladoled, mlečne sladice in podobni izdelki. Ksilitol izboljša konsistenco, stabilizira kristalizacijo maščob, poveča rok uporabnosti izdelkov;
  • čokolada (dodatek zmanjša viskoznost mase, izboljša tekočnost);
  • gazirane pijače;
  • muffini (izboljša strukturo drobtin);
  • mesni izdelki. Dodatek izboljša okus in barvo, podaljša rok trajanja s upočasnjevanjem razvoja patogene mikroflore. Lastnost ksilitola, da zadržuje vlago, se uporablja za povečanje mase končnega izdelka;
  • glazirano sadje.

Priljubljeno področje uporabe za model E 967 je izdelava žvečilnih gumijev. Ksilitol ne vpliva negativno na ustno votlino. Poleg tega mnogi zobozdravniki menijo, da je snov koristna za zdravje zob (na primer dr. Med. G. Afinogenov).

Pri vsebnosti vsaj 20% ksilitola se ustavi rast bakterij, ki vplivajo na razvoj parodontalne bolezni.

Zaradi tega se sladilo pogosto uporablja za izboljšanje okusa zobnih past, izpiranja in podobno. Zobna pasta, ki vsebuje vsaj 10% snovi, ščiti zobno sklenino pred oprijemom patogenih bakterij. Pomemben pogoj: higienska snov mora biti v ustni votlini vsaj 3 minute.

Funkcije dodatka E 967 kot del različne kozmetike so raznolike:

  • vlažilno sredstvo za odstranjevanje ličil, tonike, losjone;
  • stabilizator konsistence v šamponih, izpiranju las, ki vsebujejo površinsko aktivne snovi. Poleg tega ksilitol zmanjšuje agresivne učinke kemikalij;
  • čistilno, protimikrobno sestavino v kremah za obraz, pene za obraz. Ksilitol izboljša teksturo, poveča rok trajanja.

Farmacevtska industrija je glavni porabnik dodatkov E 967..

Ksilitol kot sladilo je vključen v sestavo zdravil, pastil, sirupov, vitaminskih kompleksov.

V ljudski medicini se snov uporablja kot choleretic, anti-astma, antibakterijsko sredstvo. Zdravilci priporočajo ksilitol za zdravljenje zaprtja, astme, otitisa, osteoporoze.

Pomembno! Ksilitol se lahko uporablja le kot lokalni dodatek. Pred uporabo se morate posvetovati z zdravnikom.

Korist in škoda

Dopolnilo E 967 je splošno priznano kot varno za zdravje. Polihidrični alkohol se brez hrane inzulina zlahka absorbira. Se pravi, sladilo lahko jemljejo ljudje s sladkorno boleznijo.

Uporaba več kot 50 g snovi na dan lahko povzroči drisko, vendar uradno sprejemljiv odmerek ni bil določen. S previdnostjo jemljite sladilo ljudem, ki trpijo zaradi različnih bolezni prebavnega sistema. Možna je posamezna intoleranca za izdelek.

Prednosti E 967 so dokazale številne študije, ki so jih izvedle JECFA, FDA, WHO in druge organizacije..

Z razumno porabo ksilitola:

  • preprečuje razvoj kariesa, krepi zobno sklenino;
  • normalizira ravnovesje kisline v ustni votlini;
  • zavira vitalno aktivnost patogenih bakterij;
  • blagodejno vpliva na prebavni sistem, ima baktericidni učinek.

Aditiv E 967 je netoksičen, nima rakotvornih in mutagenih lastnosti. Lahko se priporoča za otroke, starejše od 3 let (po posvetovanju z zdravnikom).

Glavni proizvajalci

V Rusiji se je proizvodnja dodatka E 967 ustavila od leta 1993.

Največji igralec na trgu ksilitola je finsko podjetje Cultor (80% svetovne proizvodnje). Pred kratkim se ji je pridružil danski Danisco..

Sladilo E 967 proizvaja:

  • Hager & Werken (Nemčija);
  • Jiachem Dentbio Co, Ltd (Kitajska);
  • Shanghai Golden Orient Machinery Co (Kitajska).

Doma lahko na osnovi sladkega dodatka kuhate številne zdrave jedi: žitarice, sladice, konzerve, torte. Pomembno si je zapomniti: Xylitol se ne sme dodajati kvasovkam. Sladilo je neugodno okolje za rast kvasnih gliv.

Preberite Več O Dejavnikih Tveganja Za Sladkorno Bolezen