Palačinke za diabetike

Ljudje s sladkorno boleznijo morajo biti pri izbiri sladic izredno previdni. Palačinke za diabetike so odlična možnost, ko si zaželite sladkarij, saj jih lahko skuhate, upoštevajte priporočila nutricionistov in ne skrbite, da bo uživanje ene takoj postalo slabo. Poleg tega lahko te diabetične dobrote naredite ne samo s sladkimi nadevi, ampak tudi s slanim.

Ali lahko diabetiki jedo palačinke??

S sladkorno boleznijo so palačinke dovoljene, vendar se je temu izdelku treba izogibati, če je pripravljen na pšenični moki prvega razreda in maščobnem mleku.

Prav tako je vredno skrbno izbrati nadeve, saj so lahko visoko kalorični, in v skladu s tem vsebujejo veliko sladkorja. Za diabetike tipa 2 lahko kuhate palačinke z dodatkom koruzne, ržene, ovsene ali ajdove moke v mleku ali vodi z nizko vsebnostjo maščob, priporočamo uporabo nesladkanega jagodičevja in sadja, mesa z nizko vsebnostjo maščob in ribe, zelenjave, skuto in nizkih maščob. Na isti moki lahko spečete diabetične palačinke z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov na kefirju z nizko vsebnostjo maščob. Ne morete pa jesti zamrznjenih palačink, ki jih kupujejo v trgovini, saj dodajo veliko različnih aditivov za živila, katerih učinek je slab tudi za zdrave ljudi. Prav tako morate to jed skrbno uporabljati v kavarnah, restavracijah in menzah, še posebej, če v meniju ni navedena natančna sestava.

Pri pripravi palačink za diabetike se držite takšnih pravil:

  • izračunajte vsebnost kalorij v prihodnjem telesu;
  • jejte malo, a pogosto;
  • Testu ne morete dodati sladkorja, namesto njega uporabljajte sladila ali med;
  • prepovedane palačinke s kvasom in palačinke za diabetes;
  • pšenično moko nadomestite s polnozrnatimi kolegi;
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob, sadje, zelenjava, pusto meso in ribe so dovoljeni kot polnilo;
  • naredite omake za palačinke na osnovi jogurta in kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob, prelijte z javorjevim sirupom ali medom.
Nazaj na kazalo

Uporabni recepti za palačinke

Glavna pravila za pripravo palačink za sladkorno bolezen tipa 2 bo nadomeščanje pšenične moke prvega razreda s koruzno, ajdovo, rženo ali ovseno moko, maščobno mleko je treba nadomestiti s posnimo ali vodo, sladkor z nadomestki in maslo z nizko vsebnostjo maščob. Enako velja za palačinke, povezane s to jedjo: za kuhanje jemljemo kefir z nizko vsebnostjo maščob.

Recept za palačinke iz ovsene kaše

  • 130 g ovsene kaše;
  • 2 jajčna beljaka;
  • 180 ml vode;
  • majhen ščepec soli;
  • odobren nadomestek sladkorja po okusu;
  • 3 g pecilnega praška;
  • nekaj kapljic rastlinskega olja.

Z mešalnikom stepemo beljake, sol, sladilo in maslo. Ovsene kosmiče zmeljemo z mlinčkom za kavo ali mešalnikom v moko (lahko vzamete takoj pripravljeno) in presejemo. Pecilni prašek in moko previdno vmešamo v stepeno maso. Zalijemo z vodo in zmešamo, dokler ne postane gladko. Ponev s protilepkasto prevleko, brez mazanja, postavimo na ogenj, da se ogreje. Pravo količino testa vlijte v ponev, takoj ko je ena stran bodoče palačinke pripravljena - jo obrnite in prepražite na drugi.

Ajdove palačinke

  • 250 g ajde;
  • pol kozarca tople vode;
  • soljena soda na konici noža;
  • 25 g rastlinskega olja.

V kavnem mlinčku zmeljemo ajdo. Vse sestavine zmešajte do gladkih, da ne ostanejo grudice, in odložite 15 minut, da se sestavni deli povežejo. Palačinke prepražite v rdeči vroči teflonski ponvi, ki jih nič ne namaže, do rdečice na obeh straneh. Bučkine palačinke okusimo tako vroče kot hladne s sladkimi ali slanimi nadevi..

Palačinke iz ržene moke

  • 250 ml posnetega mleka;
  • 10 g nadomestka sladkorja;
  • 250 g ržene moke;
  • 1 jajce
  • mleti cimet;
  • nekaj kapljic rastlinskega olja.

Jajce in sladilo premažite z mešalnikom. Postopoma dodajamo moko, previdno mešamo, da ne ostane grudic. Postopoma prilijte mleko in rastlinsko olje, ne da bi se prenehali mešati. Za najboljši učinek lahko po dodajanju vseh komponent maso zmešate tudi z mešalnikom. Fry v vroči ponvi brez lepljenja, ne da bi na obeh straneh uporabili olje. Palačinke iz ržene moke za diabetike izkažejo lepo čokoladno barvo.

Palačinke

Nič manj pomemben je nadev, ki ga bomo zavili v palačinke za sladkorno bolezen. V nobenem primeru za to ne jemljite jagod in sadja, napolnjenih s sladkorjem, pa tudi mastno kislo smetano in skuto. Palačinke ni priporočljivo polniti z maščobnim mesom. Najboljša izbira so sveže ali zamrznjeno sadje, posnete jogurtove omake, piščančja prsa, naribana jajca s čebulo, majhne rezine rib z nizko vsebnostjo maščob.

Sadni nadevi

Jabolčni nadev za palačinke bo zelo okusen in zdrav. Recept za njegovo pripravo je preprost: vzemite nesladkano sorto sadja, tri na žaru, dodajte sladilo in to je to! Tudi ta nadev lahko odložite. Če oseba ne mara jabolk, lahko na ta način pripravi nadev iz češenj, jagod, breskev, marelic. V palačinke lahko zavijete grenivke, pomaranče ali mandarine, olupljene z membran. Prednost sadnih polnil je v tem, da vsebujejo malo glukoze in veliko askorbinske kisline, kalija, pektina in vlaknin, ki so potrebni za normalno delovanje telesa.

Preliv iz palačinke v obliki skute

Skuta je bogata s kalcijem, njena nemastna različica pa bo odličen nadev za diabetične palačinke. Ta izdelek lahko sladkamo s stevijo ali fruktozo, dodamo suho sadje ali cimet. Okusno polnilo skute z jagodami: skuto zmešajte s smetano z nizko vsebnostjo maščob ali jogurtom z nizko vsebnostjo maščob, na drobno nasekljajte jagode in meto, dodajte jagode, zelišča in sladilo po okusu v masi skute. Če želite ne sladek nadev, mu lahko dodate sol in skuto drobno sesekljano zeleno čebulo in / ali koper..

Nesladkan preliv

Vsi ne ljubijo sladkarij, takim ljudem bodo všeč prelivi iz kuhane piščančje prsi s čebulo ali gobami. Rezine rdeče ribe z zelišči. S to boleznijo lahko uživate kaviar v majhnih količinah, kar je kot polnilo v ajdovih ali rženih palačinkah. Zelo okusno je, da v palačinko zavijemo drobno sesekljano zeleno čebulo s koprom in peteršiljem, ocvrto in surovo.

Ajdove dietne kefirjeve palačinke

Kako kuhati

Verjetno je več receptov za palačinke za diabetike kot za zdrave ljudi. Jed lahko pripravite iz moke različnih sort, napolnite pa jih lahko z velikim številom okusnih sestavin

Zelo pomembno je razumeti, da so recepti za bolnike z diabetesom mellitusom razviti ob upoštevanju posameznih značilnosti telesa diabetikov, zato jih lahko jeste brez strahu pred povečanjem ravni glukoze. Toda zaradi dejstva, da imajo taki bolniki posamezne omejitve, je priporočljivo, da se pred izbiro možnosti priprave jedi posvetujete z zdravnikom

Ajda

Ta jed je primerna za zajtrk ali popoldanski prigrizek:

  • zmlete ajdove drobtine v kavnem mlinčku 250 gr;
  • topla voda 1/2 žlice;
  • soljena soda (na konici noža);
  • rastlinsko olje 25 gr.

Vse sestavine mešamo, dokler ne dobimo homogene mase. Testo pustimo četrt ure na toplem. Majhna količina testa (1 žlica L) se vlije na teflonsko ponev (brez dodajanja olja). Palačinke ocvrti do zlato rjave barve na obeh straneh.

Jagoda

Nadev za jagodne palačinke je pripravljen vnaprej. Za polnjenje boste potrebovali 50 gr. stopljena temna čokolada (ohlajena) in 300 gr. stepena v mešalniku za jagode (ohlajena).

Za test potrebujete:

  • mleko 1 žlica;
  • jajce 1 kos;
  • voda 1 žlica;
  • rastlinsko olje 1 žlica. l;
  • ovsena kaša 1 žlica;
  • sol.

testo pripravimo na enak način kot za navadne palačinke. Mleko stepemo z jajcem. Po dodajanju soli. Nato počasi nalijte vročo vodo. Neprestano mešamo, da se jajce ne zvije. Nazadnje dodajte olje in moko. Testo prepražimo v suhi ponvi. V končane palačinke dodajte nadev in jih prepognite s tubo. Okrasite z nalivanjem čokolade.

Skuta

Palačinke, polnjene s skuto, so okusne in zdrave.

Za pripravo testa potrebujete:

  • moka 0,1 kg;
  • mleko 0,2 l;
  • 2 jajci;
  • sladilo 1 žlica. l;
  • maslo 0,05 kg;
  • sol.

Nadev pripravimo iz 50 gr. suhe brusnice, dve jajci, 40 gr. maslo, 250 gr. dietna skuta, ½ žličke. sladilo in lupina ene pomaranče.

Priporočljivo je, da uporabite presejano moko. Jajca, sladkor, sol in 0,05 l. mleko stepemo z mešalnikom. Nato dodamo moko in ročno premažemo testo. Nato dodajte olje in 0,05 litra. mleko. Testo pečemo na suhi površini.

Za nadev pomarančno lupinico namažite z maslom in dodajte skuto, brusnice in rumenjake. Veverice z nadomestkom sladkorja in aromo vanilije sesajo ločeno. Ko se vse zmeša.

Končano testo namažemo z nadevom in zavijemo v majhne epruvete. Nastale cevi so položene na pekač in poslane v pečico za pol ure pri temperaturi 200 stopinj.

Palačinke za diabetes so idealne za okusen zajtrk. Lahko jih jeste tudi v obliki sladice. Če želite, lahko pripravite tudi druge nadeve, vse je odvisno od domišljije in seveda od možnosti izdelkov, ki so dovoljeni diabetikom.

Posneto mleko z ovseno kašo

Palačinke izhajajo mehke, bujne in okusne. In ovsena kaša, iz katere je moka, je prehranski izdelek, ki je zelo koristen za telo..

  • Soda bikarbona - 3-4 g;
  • ovsena kaša - 300 g;
  • sladilo - 10 g;
  • nemastno mleko - 180 ml;
  • kis jabolčna esenca - 5 ml;
  • sol - na konici noža;
  • jajce ali samo njegova beljakovina - 2 kos.;
  • sončnično olje - 3 ml.
  1. Posneto mleko na 40 stopinj, vanj vstavite dve jajci ali samo njune beljakovine in pretepajte z mešalnikom.
  2. Dodajte sol in nadomestek sladkorja, dobro premešajte.
  3. Presejemo ovseno kašo skozi sito in vlijemo v sestavo. Premagajte z mešalnikom.
  4. Pogasimo s kislo kiso jabolčno esenco in dodamo v testo.
  5. Vse sestavine premešamo, pokrijemo z brisačo in postavimo 30 minut na toplo mesto.
  6. Po 30 minutah dodajte sončnično olje in premešajte.
  7. Če je testo gosto, nato nalijemo malo vode.
  8. Ponev segrejemo in testo prelijemo z lončkom.
  9. Frite z obeh strani in jih postrezite vroče.

Še vedno ne mislite, da je diabetes mogoče ozdraviti

Sodeč po tem, da zdaj berete te vrstice, zmaga v boju proti visokemu krvnemu sladkorju še ni na vaši strani...

In ste že razmišljali o bolnišničnem zdravljenju? Razumljivo, saj je sladkorna bolezen zelo nevarna bolezen, ki lahko, če je ne zdravimo, povzroči smrt. Nenehna žeja, hitro uriniranje, zamegljen vid... Vsi ti simptomi so vam znani že iz prve roke.

EtoDiabet.ru »Diet in hrana za sladkorno bolezen» Sladka in pečena sladkorna bolezen

Slastna peka ržene moke je lahko zdrava

Še eno zdravo in okusno jed za diabetike lahko varno imenujemo rženi piškoti. Za peko bo potrebno;

  • 0,5 kg polnozrnate moke
  • pecilni prašek za prihodnje testo
  • malo nadomestka sladkorja (fruktoza 1 žlica)
  • naravno maslo (približno polovica običajnega pakiranja - 50-60 g)
  • maščobna kisla smetana (približno 2-3 žlice)
  • par jajc

Nadomestka sladkorja, kisla smetana in jajca zmeljemo s pecilnim praškom, na koncu dodamo olje in kislo smetano. Pri mešanju testa vzamemo sol po okusu. Moki je treba mešanico dodajati postopoma..

Dobljeno maso dušimo približno 20 minut, nato pa vse razvaljamo v enakomerni plasti. Če želite ustvariti piškotke, lahko uporabite standardne geometrijske oblike ali improvizirate po svojem okusu. Pred peko nekaj namažemo zgornjo plast pečenja z jajcem. Takšna jed ne bo prijetno sladka. Zato ga lahko jeste z glavnimi jedmi.

Palačinke z jagodami

Kaj bi lahko bilo boljše od tako prijetnega zajtrka? Je zdrava in okusna, in kar je najpomembneje, da ne bo škodovala zdravju tistih, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Seznam sestavin za test vključuje:

  • suh skuta - 70-100 g (bolje je, da je drobljiv)
  • soda (0,5 tsp)
  • sol (s količino za improvizacijo po okusu)
  • kozarec moke, eno jajce in par žlic rastlinskega olja
  • nadomestek sladkorja (tudi po okusu)

V eni posodi zmešamo sol, pecilni prašek za testo in moko, skuto in jajca pa v drugi skledi. Kot polnilo je koristno uporabiti jagode črnega ali rdečega ribeza. Rastlinsko olje je vedno zadnji dotik mešanice, sicer izniči vse lastnosti pecilnega praška. Nadev lahko dodamo pred in po pečenju palačink..

Okusni recepti za kuhanje v pečici ali počasnem štedilniku

Bolniki s sladkorno boleznijo lahko jedo ne samo slane piškote, ampak tudi dietne torte s pite. Sem spadajo pita Cvetaevsky. Če ga želite pripraviti, morate vzeti:

  • nekaj kozarcev ržene moke
  • 100-150 g olja
  • pol pločevinke kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob
  • približno 0,8-1 kg zelenih jabolk
  • žlico kisa in sode (0,5 tsp.)
  • kozarec iste kisle smetane brez maščobe
  • 200 g nadomestka sladkorja (fruktoza)
  • nekaj žlic moke (približno 50-60 g)

Soda ugasnemo s kisom in vse skupaj zmešamo z margarino in kislo smetano. Nato postopoma dodajamo moko. Vnaprej razrezane jabolčne rezine položimo na pohano testo. Za zaključek je vse napolnjeno s smetano. Zahtevana temperatura pečice ne sme biti višja od 180 stopinj. Pečemo do pripravljenosti po 35-45 minutah.

Tako šik jed lahko postane praznična okrasitev mize. Seznam sestavin vključuje:

  • kilogram jabolk in hrušk (jabolka je bolje vzeti zelena)
  • 5-6 žlic repičnega olja
  • 200 g orehov
  • 150 g ržene moke
  • 1-2 žlici fruktoze
  • 5 žlic mleka in smetane
  • 3 jajca piščanca
  • sol in cimet po okusu

Jajca zmešamo in premažemo z moko in nadomestkom sladkorja. V to zmes postopoma dodajamo mleko, sol in smetano. Vse to ponovno zdrobimo do homogene konsistence mase. Orehi se dodajo na koncu postopka..

Spodnjo plast testa je treba dopolniti z rezinami jabolk in hrušk, nato pa vlijemo drugo plast. Torta je pripravljena za peko. Pečico segrejemo na 200 ° in posodo pustimo v notranjosti 40 minut.

Vsak lahko skuha okusno torto in pito po teh receptih. Udobnost je v tem, da je to peko enostavno narediti tako v običajni pečici kot v počasnem kuhalniku.

Recepti za palačinke za diabetes

Ajdove palačinke

  • Jed iz ajde - en kup.;
  • Topla voda - pol kozarca;
  • Soda - četrtina žličke;
  • Gasilni kis;
  • Olje (oljčno, sončnično) - dve mizi. žlice.

Moko iz žit lahko naredite v mlinčku za kavo. Nato presejemo, razredčimo z vodo, damo sodo, namočeno v kisu in olju. Pustimo, da vzhaja pol ure. Gosto pekač (v idealnem primeru s teflonskim brizganjem) segrejte z žlico olja le enkrat. Za peko bo dovolj olja, ki je v testo.

Palačinke z ovsenimi kosmiči

Na moki iz ovsenih kosmičev dobimo bujne in nežne palačinke za diabetike tipa 2. Za peko boste potrebovali:

  1. Mleko - 1 kozarec.;
  2. Ovsena moka - 120 g;
  3. Sol po okusu;
  4. Sladilo - izračunano kot 1 čajna žlička sladkorja;
  5. Jajce - 1 kos.;
  6. Pecilni prašek za testo - pol čajne žličke.

Ovseno kašo lahko dobite na mlinčku za žito Hercules. Presejte moko, zdrobite jajce, sol in sladilo. Jajce stepemo in zmešamo z moko. Dodamo pecilni prašek. V tankem toku vlijemo mleko v homogeno zmes v delih, nenehno mešamo z lopatico. Lahko uporabite mešalnik.

V receptu ni olja, zato je treba ponev namazati. Pred vsako palačinko je treba testo zmešati, saj se del le ta obori. Pečemo na obeh straneh do zlato rjave barve. Postrežemo z medom, kislo smetano in poljubnimi klasičnimi omakami..

Ovojnice ržene moke z jagodami stevije

Za ta recept boste potrebovali naslednje sestavine:

  • Jajce - 1 kos.;
  • Skuta - 100 g;
  • Soda - pol čajne žličke;
  • Sol je enaka;
  • Oljčno ali sončnično olje - 2 mizi. l.;
  • Ržena moka ali zrnje - 1 kozarec.;
  • Stevia - 2 ml (pol čajne žličke).

V veliko skledo presejte moko (ali jo skuhajte na mlinčku za kavo iz zrn), dajte sol. V drugi posodi skuhajte skuto z jajcem in stevijo. Združite hrano, dodajte kis in sodo.

Ponev enkrat namažite. Palačinke, ki so pretanke, je težko obrniti, saj so ohlapne. Bolje nalijte več. V jagodne ovojnice lahko daste maline, ribez, murve in drugo jagodičje.

Leča

Za palačinke morate kuhati izdelke:

  • Leča - 1 kozarec.;
  • Voda - 3 kozarci.;
  • Kurkuma - pol čajne žličke;
  • Jajce - 1 kos.;
  • Mleko - 1 sklad;
  • Sol po okusu.

Lečo zmeljemo v kavnem mlinčku, pomešamo s kurkumo in razredčimo z vodo. Testo pustimo vsaj 30 minut, dokler žito ne nasiči vode in nabrekne. Nato nalijemo mleko, jajce s soljo in lahko pečemo. Nadev položite na še tople palačinke in jih razvaljajte. Po potrebi lahko prerežemo na pol.

Postrežemo s fermentiranimi mlečnimi izdelki (brez arom in drugih dodatkov).

Indijski rižev dos

Tortilje so tanke, z luknjami. Jejte jih z zelenjavo. Riž za moko je bolje vzeti rjavo, neolupljeno.

Za test boste potrebovali te osnovne izdelke:

  1. Voda - 1 kozarec.;
  2. Riževa moka - pol kozarca.;
  3. Kuma (zira) - 1 čajna žlička;
  4. Sol po okusu;
  5. Peteršilj - 3 mize. l.;
  6. Asafoetida - ščepec;
  7. Ingverjev koren - 2 tabeli. l.

V veliki skledi zmešamo moko z žiro in asafoetido, soljo. Razredčimo z vodo, da ne ostanejo grudice. Koren ingverja na drobno naribajte in kombinirajte z drugimi izdelki. Pekač namastimo z dvema žlicama olja in pečemo palačinke.

Glede tega vam ni treba skrbeti:

  • Kumin - obnavlja metabolizem in delovanje prebavnega trakta;
  • Asafoetida - izboljša prebavo, olajša delo endokrinega sistema;
  • Ingver - znižuje glukometer, odstranjuje "slab" holesterol, ustvarja antibakterijski učinek, krepi imunski sistem.

Katere dietne palačinke postrežemo

  • Rdeči kaviar - uporablja se kot okras. Odlično se poda z mesnimi, ribjimi, zelenjavnimi in oreškovimi nadevi. Ločite nekaj jajc in jih razmažite po površini palačink. Praznična jed je pripravljena!
  • Jogurt z nizko vsebnostjo maščob. Odličen dodatek k prehrani s peko. Izberite izdelek brez polnila. Zelenemu naravnemu jogurtu lahko dodate zelenico v slanem nadevu.

Ne pozabite na limonin sok. Vsebnost majhne količine sestavine v katerem koli polnjenju bo nevtralizirala sladkor. Naenkrat pojejte največ tri majhne palačinke. Bolje je začeti drugi obrok kasneje. Preden začnete kuhati, preštejte kalorije izdelkov, ki sestavljajo testo in prelive.

Kako narediti palačinke za diabetike: recepti

Palačinke iz njihove ovsene kaše

Test vključuje 120 gramov ovsene kaše, eno piščančje jajce, kozarec mleka z nizko vsebnostjo maščob, ščepec soli, 0,5 tsp. pecilni prašek.

Na začetku premažite jajce s sladilom in soljo. Moko počasi pošljite moki. Mešamo do gladkega. Vlijemo mleko s pecilnim praškom in premažemo z mešalnikom. Pekač namastite z rastlinskim oljem in nadaljujte s peko.

Palačinke iz njihove ržene moke

Pripravili si bomo en kozarec ržene moke, 70 gramov skute z nizko vsebnostjo maščob, 300 ml vode, jajce, 2 žlici. l rastlinsko olje, 0,5 tsp. soda in sol, ena vrečka stevije.

Stevijo bomo poslali v vrelo vodo in pustili, da se ohladi. Ohlajeni vsebini dodamo skuto in jajce. Temeljito premešamo. V ločeno skledo presejte moko, dodajte sol in jajce s skuto. Vse sestavine zmešajte do gladkega. Testo opremite z maslom, sodo in premešajte..

Bolje je, da se takšne palačinke pečejo v ponvi s teflonsko prevleko. Kot nadev priporočamo uporabo strjenega zelja.

Ržene palačinke so sladko sladke, čeprav v testo ne dodajo sladkorja. Namesto zelja lahko jagode uporabljamo sveže ali zamrznjene. Primeren črni ribez, kopriv, borovnica, lingonberry.

Pripravili si bomo tri kozarce vode, kozarec mleka, jajce, 0,5 tsp. kurkuma, kozarec leče in ščepec soli.

Lečo zmeljemo v mlinčku za kavo. K dobljeni moki pošljemo kurkumo in vodo. Gnetite in pustite pol ure vztrajati. Nato dodamo mleko in jajca, ki ju stepemo s soljo.

Pripravljene palačinke ohladite in opremite z mesnim nadevom. Polnjeni ovitki zvitki ali ovojnice. Postrežemo z nizko vsebnostjo maščob kislo smetano ali jogurtom..

Palačinke iz ajdove moke

Pripravite 1 skodelico ajde, mletite v mlinčku za kavo, 0,5 skodelice vode, soda na konici čajne žličke, malo kisa, 2 žlici. l rastlinsko olje.

V moko pošljemo vodo, sodo, dušeno s kisom in rastlinskim oljem. Pustite na toplem približno dvajset minut. Palačinke pečemo v suhi, dobro ogreti ponvi.

Indijske riževe palačinke

Hrustljava čipkasta jed bo navdušila bolnike s sladkorno boleznijo. Pripravite si 0,5 skodelice riževe moke, kozarec vode, 3 žlice. l sesekljan peteršilj, ščepec soli in asafoetida, 2 žlici. l ingver, 1 tsp kumina.

Na presejano moko bomo poslali sol, asafoetido in kumino. V vsebino vlijemo vodo in gnetemo do homogene konsistence. Ostaja, da dodamo nariban ingver in nadaljujemo s peko. Posodo pripravimo v predhodno segreti ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem.

Indijske palačinke imajo zdravilne lastnosti zaradi sestavin, ki sestavljajo njihovo sestavo:

  • kumin pomaga normalizirati prebavni trakt in stabilizirati presnovne procese;
  • ingver, ki ima antibakterijske lastnosti, pomaga znižati raven glukoze, odstraniti škodljiv holesterol, povečati imunost;
  • asafoetida bo pomagal izboljšati procese prebave, stabiliziral delovanje endokrinega sistema.

Riževe palačinke lahko uživajo le diabetiki s prvo boleznijo, predhodno prilagodijo odmerek injiciranega insulina, saj ima riževa moka zelo visok GI 95!

Palačinke brez sladkorja: recepti za diabetike tipa 1 in 2

Sladkorna bolezen tipa 2 je bolezen, ki se pogosto razvije kot posledica nepravilnega načina življenja. Velika odvečna teža in premalo gibanja sta glavna vzroka za moten vnos glukoze in pojav inzulinske odpornosti..

Zato prehrana igra kritično vlogo pri zdravljenju diabetesa, ki ni odvisen od insulina. Eno glavnih pravil medicinske prehrane z visokim krvnim sladkorjem je popolna zavrnitev izdelkov iz moke, zlasti ocvrtih. Zaradi tega so palačinke pogosto vključene na seznam prepovedanih izdelkov za pacienta..

Toda to sploh ne pomeni, da morajo diabetiki opustiti to mojstrovino ruske kuhinje

Pomembno je le vedeti, kako pripraviti zdrave palačinke za diabetike tipa 2, katerih recepti bodo predstavljeni v velikih količinah v tem članku.

Koristne palačinke za diabetes

Tradicionalno testo za palačinke gnetemo na pšenični moki z dodatkom jajc in masla, kar poveča glikemični indeks te jedi do kritične točke. Naredite diabetično palačinko bo pomagala popolna sprememba komponent.

Najprej bi morali izbrati moko, ki ima nizek glikemični indeks. Lahko je pšenica, vendar ne najvišjega razreda, ampak groba. Primerne so tudi sorte, narejene iz žit, katerih glikemični indeks ne presega 50, vključujejo ajdovo in ovseno kašo ter različne vrste stročnic. Ne uporabljajte koruzne moke, ker vsebuje veliko škroba.

Nič manj pozornosti je treba nameniti nadevu, ki ne sme biti maščoben ali težek, saj to pripomore k pridobivanju odvečnih kilogramov.

Še posebej pomembno je kuhati palačinke brez sladkorja, sicer lahko povečate koncentracijo glukoze v telesu

Glikemični indeks moke:

  1. Ajda - 40;
  2. Ovsena kaša - 45;
  3. Rž - 40;
  4. Grah - 35;
  5. Leča - 34.

Pravila za pripravo palačink za sladkorne bolnike tipa 2:

  • Palačinko moko lahko kupite v trgovini ali jo naredite neodvisno z mletjem drobtine v kavnem mlinčku;
  • Po izbiri druge možnosti je najbolje dati prednost ajdi, ki ne vsebuje glutena in je dragocen prehranski izdelek;
  • Vanj gnetemo testo, lahko vlijemo beljake in sladkamo z medom ali fruktozo;
  • Kot nadev so idealni skuto, z nizko vsebnostjo maščob, gobe, dušena zelenjava, oreščki, jagode, sadje, sveže in pečeno;
  • Palačinke je treba jesti z medom, kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, jogurtom in javorjevim sirupom.

Dietna peka: Diabetične kuharske smernice

V meniju bolnikov je veliko prepovedanih jedi. Toda tudi v takšnih pogojih lahko najdete uporabne in okusne gastronomske možnosti, ki vam bodo omogočile uživanje v okusu brez škode za zdravje.

Preden začnete izdelovati piškote, torte ali druge sladice, se morate spomniti preprostih pravil. Tej vključujejo:

  • izberite samo grobo moko (primerna je ržena, ovsa ali ajdova);
  • Sadje ali zelenjava za polnjenje izberemo na podlagi seznama dovoljenih za določeno vrsto sladkorne bolezni;
  • pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2 je treba upoštevati tudi število zaužitih kalorij;
  • najbolje je uporabiti izdelke z nizko vsebnostjo maščob za ustvarjanje testa in smetane.

Če strogo upoštevate navodila, bodo prehranske poslastice postale redni gostje mize, ne da bi pri tem škodovali vašemu zdravju.

Ali lahko diabetiki jedo palačinke?

S sladkorno boleznijo so palačinke dovoljene, vendar se je temu izdelku treba izogibati, če je pripravljen na pšenični moki prvega razreda in maščobnem mleku.

Prav tako je vredno skrbno izbrati nadeve, saj so lahko visoko kalorični, in v skladu s tem vsebujejo veliko sladkorja. Za diabetike tipa 2 lahko kuhate palačinke z dodatkom koruzne, ržene, ovsene ali ajdove moke v mleku ali vodi z nizko vsebnostjo maščob, priporočamo uporabo nesladkanega jagodičevja in sadja, mesa z nizko vsebnostjo maščob in ribe, zelenjave, skuto in nizkih maščob. Na isti moki lahko spečete diabetične palačinke z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov na kefirju z nizko vsebnostjo maščob. Ne morete pa jesti zamrznjenih palačink v trgovini, ker dodajo veliko različnih aditivov za živila, katerih učinek je slab tudi za zdrave ljudi

Prav tako morate to jed skrbno uporabljati v kavarnah, restavracijah in menzah, še posebej, če v meniju ni navedena natančna sestava

Pri pripravi palačink za diabetike se držite takšnih pravil:

  • izračunajte vsebnost kalorij v prihodnjem telesu;
  • jejte malo, a pogosto;
  • Testu ne morete dodati sladkorja, namesto njega uporabljajte sladila ali med;
  • prepovedane palačinke s kvasom in palačinke za diabetes;
  • pšenično moko nadomestite s polnozrnatimi kolegi;
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob, sadje, zelenjava, pusto meso in ribe so dovoljeni kot polnilo;
  • naredite omake za palačinke na osnovi jogurta in kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob, prelijte z javorjevim sirupom ali medom.

Palačinke

Piščančja prsa - lahka in hranljiva palačinka.

Nič manj pomemben je nadev, ki ga bomo zavili v palačinke za sladkorno bolezen. V nobenem primeru ne smete vzeti jagod in sadja, naribanih s sladkorjem, pa tudi mastno kislo smetano in skuto

Palačinke ni priporočljivo polniti z maščobnim mesom. Najboljša izbira so sveže ali zamrznjeno sadje, posnete jogurtove omake, piščančja prsa, naribana jajca s čebulo, majhne rezine rib z nizko vsebnostjo maščob.

Sadni nadevi

Jabolčni nadev za palačinke bo zelo okusen in zdrav. Recept za njegovo pripravo je preprost: vzemite nesladkano sorto sadja, tri na žaru, dodajte sladilo in to je to! Tudi ta nadev lahko odložite. Če oseba ne mara jabolk, lahko na ta način pripravi nadev iz češenj, jagod, breskev, marelic. V palačinke lahko zavijete grenivke, pomaranče ali mandarine, olupljene z membran. Prednost sadnih polnil je v tem, da vsebujejo malo glukoze in veliko askorbinske kisline, kalija, pektina in vlaknin, ki so potrebni za normalno delovanje telesa.

Preliv iz palačinke v obliki skute

Skuta je bogata s kalcijem, njena nemastna različica pa bo odličen nadev za diabetične palačinke. Ta izdelek lahko sladkamo s stevijo ali fruktozo, dodamo suho sadje ali cimet. Okusno polnilo skute z jagodami: skuto zmešajte s smetano z nizko vsebnostjo maščob ali jogurtom z nizko vsebnostjo maščob, na drobno nasekljajte jagode in meto, dodajte jagode, zelišča in sladilo po okusu v masi skute. Če želite ne sladek nadev, mu lahko dodate sol in skuto drobno sesekljano zeleno čebulo in / ali koper..

Nesladkan preliv

Vsi ne ljubijo sladkarij, takim ljudem bodo všeč prelivi iz kuhane piščančje prsi s čebulo ali gobami. Rezine rdeče ribe z zelišči. S to boleznijo lahko uživate kaviar v majhnih količinah, kar je kot polnilo v ajdovih ali rženih palačinkah. Zelo okusno je, da v palačinko zavijemo drobno sesekljano zeleno čebulo s koprom in peteršiljem, ocvrto in surovo.

Kateri prelivi se lahko pripravijo

Na rezine narežite nekaj zelenih jabolk. Na stewpanu stopite 25 gramov nadomestka masla. Sadje pošljemo v ponev in kuhamo. Jabolka naj bodo mehka. Dodamo sladilo po okusu in kuhamo še tri minute..

Nadev razporedimo po ohlajenih palačinkah. Zavite v cev ali ovojnico in postrezite. Po analogiji lahko namesto jabolk uporabimo drugo dovoljeno sadje.

Pripravljeno iz svežih ali odmrznjenih sestavin. Izdelki za rešetke Kislemu sadju se lahko doda sladilo ali fruktoza. V ohlajene palačinke nadev zavijemo svež ali dušen.

Tu vključite domišljijo. Lahko pripravite kombiniran nadev, ki združuje več dovoljenih sadežev ali jagodičja.

Sveže zelje na drobno nasekljamo in damo enolončnico. Čebulo in zelišča zmeljemo ločeno. Jajčevce narežite. Sestavine dodamo zelju in še naprej dušimo do mehčanja..

Končane nadeve položimo na ohlajene palačinke. Obrok lahko začnete.

Priprava je preprosta. V navadni skuto z nizko vsebnostjo maščob dodajte sladilo, da izboljšate okus. Uporabite lahko stevij v prahu ali fruktozo.

Skuta se odlično ujema tudi s poljubnimi oreščki, sadjem in jagodičjami.

Drobno sesekljano belo meso ali govedina postavijo enolončnico na ogenj. Dodamo majhno čebulo in nasekljana zelišča. Dovoljeno je nekoliko dodati sol. Pustimo, dokler ne kuhamo v rastlinskem olju.

Nadev je pripravljen iz ribjega mesa z nizko vsebnostjo maščob. Riba je enotna ali kuhana. Za okus lahko dodate malo soli in nekaj kapljic limoninega soka. Ohlajeno meso razstavimo na majhne koščke in položimo na palačinke.

Oreščki so visoko kalorični izdelek. V čisti obliki jih je bolje, da jih ne uporabljate. Vzemite majhno količino sesekljanih oreščkov. Dodajte na drobno nasekljano dovoljeno sadje ali jagode. Premešajte in opremite palačinke.

Če je sadje trdo (npr. Jabolka), lahko polnjenje oreškov rahlo dušimo.

Lahko privoščim palačinke za diabetes?

Ljudje s sladkorno boleznijo želijo nekako diverzificirati hranljivo prehrano ali jesti prepovedan izdelek. To je posledica nekaterih omejitev, ki se pri tej patologiji štejejo za normalno. Navadne palačinke so dovoljene za uporabo diabetikov, vendar jih ne jejte v velikih količinah. Konec koncev je to visokokalorična jed, ki ima ne le visok glikemični indeks in lahko destabilizira presnovo ogljikovih hidratov, ampak vodi tudi do razvoja debelosti. To velja za katero koli vrsto sladkorne bolezni.

Tako so značilni kakršni koli izdelki iz moke, ki so načeloma dovoljeni za takšno bolezen, pomembno je le pravilno pristopiti k njihovi uporabi, obvladovanju glikemičnih kazalcev

Recepti za muffine in torte

Če si privoščite sladkarije, bodite pozorni na naslednje recepte:

Kisla smetana

Priprava je hitra, enostavna. Kisla smetana se imenuje, ker se kisla smetana uporablja za plast tort, lahko pa jo nadomestimo na primer z jogurtom.

  • 3 jajca;
  • kozarec kefirja, jogurta itd.;
  • kozarec nadomestka sladkorja;
  • kozarec moke.

Zelo dobro je, da dodate jagode, ki ne vsebujejo kamnov: ribez, kopriv, lingonnice itd. Vzemite kozarec moke, vanjo razbite jajca, dodajte 2/3 sladila, malo soli, zmešajte do kašastega stanja. To bi morala biti tanka masa. V kozarec s kefirjem dodamo pol čajne žličke sode, premešamo. Kefir se bo začel penati in izliti iz kozarca. Vlijemo ga v testo, premešamo in dodamo moko (do konsistence goste debele kaše).

Po želji lahko v testo vložite jagode. Ko je torta pripravljena, jo je potrebno ohladiti, razrezati na dve plasti in namazati s stepeno kislo smetano. Na vrhu je mogoče okrasiti s sadjem.

Jogurtova torta

Če ga želite pripraviti, morate vzeti posneto smetano (500 g), skuto (200 g), jogurt za pitje z nizko vsebnostjo maščob (0,5 l), nepopoln kozarec sladila, vanilin, želatino (3 žlice), jagode in sadje.

Maso skute in sladilo premažite s kremo

Vse to previdno premešamo, dodamo tam jogurt in želatino, ki ju je treba najprej namočiti. Kremo vlijemo v kalup in jo damo v hladilnik, da se strdi

Ko se masa strdi, torto okrasite z rezinami sadja. Lahko ga postrežete na mizi.

Torta s kislo smetano

Torto za testo je pripravljeno iz:

  • jajca (2 kos.);
  • skuta z nizko vsebnostjo maščob (250 g);
  • moka (2 žlici. l.);
  • fruktoza (7 tbsp. l.);
  • maščobna kisla smetana (100 g);
  • vanilin;
  • pecilni prašek.

Jajca premažite s 4 žlice. l fruktozo, dodajte pecilni prašek, skuto, moko. To maso vlijemo v kalup, ki je predhodno obložen s papirjem, in pečemo. Nato ohladimo, narežemo na rezine in namastimo s smetano iz kisle smetane, ostanki vanilina in fruktoze. Po želji okrasite s sadjem.

Skuta Express Buns

Vzeti morate skuto (200 g), eno jajce, sladilo (1 žlica. L.), sol na konici noža, sodo (0,5 tsp.), Moko (250 g).

Zmešajte skuto, jajce, sladilo in sol. Soda ugasnemo s kisom, dodamo v testo in mešamo. V majhnih porcijah vlijemo moko, premešamo in ponovno prelijemo. Izdelujemo žemljice velikosti, ki so vam všeč. Pečemo, ohladimo, jemo.

Rženi piškoti

Diabetes ržena moka je ena izmed najbolj zaželenih sestavin. Za piškotke potrebujete 0,5 kg. Potrebno 2 jajci, 1 žlica. l sladilo, približno 60 g masla, 2 žlici. l kisla smetana, pecilni prašek (pol čajne žličke), sol, po možnosti začinjena zelišča (1 žlička). Jajca zmešamo s sladkorjem, dodamo pecilni prašek, kislo smetano in maslo. Vse zmešajte, dodajte sol z zelišči. V majhnih porcijah vlijemo moko.

Ko je testo pripravljeno, ga razvaljamo na kroglico in pustimo stati 20 minut. Testo razvaljamo na tanke pogače in ga razrežemo na številke: kroge, rombe, kvadrate itd. Zdaj lahko pečete piškote. Pred tem ga je mogoče premazati s premaganim jajcem. Ker so piškotki nesladkani, ga lahko jeste z mesnimi in ribjimi jedmi. Iz pogač lahko naredite osnovo za torto, saj ste na primer zamudili jogurt ali kislo smetano z jagodami.

Smernice za kuhanje ljudi s sladkorno boleznijo

Preden začnete peči priboljške za bolnike s sladkorno boleznijo, se pozanimajte o pomembnih priporočilih in nasvetih, ki se jih morate držati:

  • Dovoljena je samo ena vrsta moke - ržena. Poleg tega je bolje, da je bila groba in nižja stopnja.
  • Maslo je treba nadomestiti z margarino z majhno količino maščobe..
  • Testo ne gnetite na jajca. Toda kuhana jajca je dovoljeno vstaviti v nadev iz moke.
  • Za polnjenje pita, zvitka, piškotov, muffinov morate izbrati samo tisto sadje, zelenjavo in jagode, ki jih bolniki lahko jedo.

Sladkor je treba zamenjati s sladilom. Glede sladila je najbolje dati prednost naravnim možnostim, kot je sladilo stevia. Konec koncev, samo tak izdelek med toplotno obdelavo v prvotni obliki ohrani sestavo.

Vedno je vredno zapomniti vsebnost kalorij v pripravljenih jedeh, mora biti minimalna in recepti morajo to upoštevati.

Pita ali torta velikih velikosti - bolje je, da ne pečemo. Zaželeno je, da je peka za diabetike majhna stvaritev, na primer ustreza eni krušni enoti.

Če upoštevate ta preprosta pravila, lahko brez težav spečete okusne in celo zdrave dobrote, ki bodo razveselile vsakega sladkornega bolnika. Najboljša rešitev je, da naredite pečke iz ržene moke, nadevane s sirom tofu, zeleno čebulo in jajci ali ocvrtimi gobami.

Perilo razreda

Je odlično prehransko dopolnilo, vendar je kontraindicirana uporaba v prevelikih količinah. Nasičena s prehranskimi vlakninami, polinenasičenimi maščobnimi kislinami, vitaminom B, folno kislino in antioksidanti. Ima veliko koristnih elementov v sledovih.

  • izboljša prebavo,
  • deluje kot blago odvajalo, kar je koristno pri pogostih zaprtjih,
  • izboljša črevesno mikrofloro,
  • zavira rast rakavih celic,
  • nadzoruje presnovo lipidov,
  • obnavlja krvni tlak,
  • izboljša zaščitne lastnosti telesa.

Laneno seme je vključeno v proces zniževanja glukoze v krvi. Snovi, ki jih vsebuje, obnavljajo celice trebušne slinavke, ki sintetizirajo hormon inzulin.

Izdelek ne povzroča stranskih učinkov in ne škoduje telesu. Sestava vsebuje snovi iz skupine cianidov, kljub majhni količini lahko povzročijo napihnjenost, slabost, migreno in omotico..

Neželeni učinki se pojavijo, če dnevna količina izdelka presega 60 gramov.

Uporablja se za izdelavo palačink, ponvic. Meso in ribe lahko pivate, dodate kaši, kuhate zdrave juhe.

Zakaj ne morete jesti navadnih palačink

V okviru testa palačink, ki je narejen po tradicionalnem receptu, obstajajo prepovedani izdelki:

  • Mleko z veliko maščob.
  • Pšenična moka, saj ima ta sestavina visok glikemični indeks (približno 69).
  • Polnjenje za palačinke iz sladkega sadja. Kadar jih toplotno obdelamo, sestavine postanejo bolj nevarne za pacienta.
  • Redni sladkor. Diabetiki dovoljeno uporabljati samo sladila.

Mnenje strokovnjaka
Guseva Julia Alexandrova
Specializirani endokrinolog

Zamrznjene palačinke iz trgovine vsebujejo kemične dodatke in ojačevalce okusa, da podaljšajo rok trajanja. Takšen izdelek za bolnike s sladkorno boleznijo je strogo prepovedan..

Kuhanje z borovnicami

Kateri izdelki bodo potrebni?

  1. 1 Neolupljena moka - 150 g.
  2. 2 nemastna skuta - 150 g.
  3. 3 Prehranska margarina - 150 g.
  4. 4 sol - 1 tsp.
  5. 5 oreh - 3 kosi..
  6. 6 borovnice (lahko uporabimo sveže zamrznjene) - 750 g.
  7. 7 piščančja jajca - 2 kos..
  8. 8 Nadomestek sladkorja - 2 žlici. l.
  9. 9 Mandelj - 50 g.
  10. 10 Gosta smetana ali kisla smetana - 1 žlica. l.
  11. 11Cinamon in druge kulinarične začimbe po želji.

Kako narediti pito? Pečico nastavite na 200 ° C. Pekač za torto namažite z margarino..

Moko temeljito presejte, združite s skuto (po možnosti z domačim izdelkom) in premešajte. Dodamo segreto, mehko margarino in sol. Ročno gnetite testo, ga položite v skledo in hladite 40 minut.

Ohlajeno testo razvaljamo v dolgo plast, zdrobimo z moko, zložimo in ponovimo razvaljanje. Nastalo testo v velikosti naj bo nekoliko večje od dimenzij pekača, 5 cm je več kot dovolj.

Odmrznite in posušite borovnice, in če so sveže, jih samo sperite in položite na brisačo nekaj minut.

Medtem v mešalniku pretepajte jajca, nalijte sladkor ali nadomestek zanje, mandlje, začimbe in nadaljujte z mešanjem.

Plast testa damo v pripravljeno obliko in damo v pečico za 15 minut. Korzhik ne sme goreti ali postati trden.

Ko je testo pečeno, ga vzamemo ven, potresemo z naribanim orehom in po vrhu razporedimo borovnice. Na vrh z jajčno mešanico.

Postavimo v pečico, znižamo temperaturo na 160 ° C, pečemo 40 minut.

Za lepoto lahko potresete s cimetom ali prahom. Najbolje postrežen še topel..

Bučke iz ajde - najpreprostejši in najbolj okusni recepti za Shrovetide in ne samo

Ste že kdaj poskusili ajdove palačinke? Če ne, potem je Shrovetide pravi čas, da ga popravimo. Izkazalo se je, da so takšne palačinke neverjetno okusne in kar je najpomembnejše..

Če ni pripravljene ajdove moke, potem lahko ajdo samo mletite v mešalniku ali kavnem mlinčku. In če izberete recept s kakavom, lahko dobite neverjetno aromo in svetel čokoladni okus..

Bučke iz ajde priporočamo tudi tistim, ki imajo sladkorno bolezen. Zanje je to prava ugotovitev. In seveda, njihova minimalna kalorična vsebnost vam ne bo omogočila, da bi pridobili odvečno težo, če je to za vas zelo pomembno.

Bučke iz ajde - klasičen recept za mleko

Če kuhate palačinke po tem receptu, potem se izkažejo za zelo nežne in tanke. Tudi takšne palačinke so idealne za nadev..

Kaj je potrebno:

  • 400 ml mleka,
  • 90 g ajdove moke,
  • 60 g pšenične moke,
  • 3 piščančja jajca,
  • 2 žlici rastlinsko olje,
  • 1 žlica Sahara,
  • 1/2 žličke sol,
  • 1/4 tsp soda.

Postrezite jih najbolje z medom ali kislo smetano. In lahko izberete polnjenje po vašem okusu.

Kako kuhati

V veliki skledi zmešajte sladkor, jajca, sol in sodo. Nežno premagajte z metlico in nalijte mleko, segreto na štedilniku. Spet premešamo.

Moko presejemo in v žlico in mleko zmešamo z žlicami. Prepričajte se, da ni grudic. Če ne marate uporabljati pšenice, jo lahko varno nadomestite z ovso.

Zalijemo s sončničnim oljem in ponovno premešamo. Posodo pokrijemo in pustimo testo 30 minut.

Zdaj lahko začnete peči palačinke. Testo ne morete mešati, če pa želite, ga lahko previdno naredite z žlico.

Ponev namažemo z oljem, segrejemo, nalijemo del testa in poskrbimo, da se razprostira po celotni površini. Končane palačinke zložite na raven krožnik, pri čemer vsaka premažite z maslom.

Postrezite vroče s svojo najljubšo sladko - marmelado, kislo smetano, medom, confiture.

Recept na vodi brez mleka in jajc s fotografijo

Če postete, zakaj ne bi pekli takšnih palačink na vodi in si privoščite priboljšek? Še več, postrežete jih lahko s svojim najljubšim sadjem ali jagodami v neomejenih količinah.

Kaj je potrebno:

  • 1/2 skodelice nasekljane zelene ajde,
  • 1 skodelica vode ali rastlinskega mleka,
  • 1 žlica tekoči med ali sladkor,
  • 1/4 tsp soda,
  • 1/2 žličke jabolčni kis ali limonin sok,
  • ščepec soli.

Zeleno ajdo lahko kupite v katerem koli velikem supermarketu. Po nakupu ga morate razvrstiti, dobro izperiti in zmleti v mlinčku za kavo. Dobite isto mešanico za palačinke.

Kako kuhati

V pripravljeno moko nalijemo vodo pri sobni temperaturi. Dodamo sol, dodamo med in premešamo, da ne ostane grudic. Pokrijte in pustite, da vzhaja 10 minut.

Dodamo soda, ki jo priporočamo, da ugasnemo z jabolčnim kisom, ponovno premešamo. In lahko začnete peči.

Idealna možnost je ponev s protilepkanjem. Vanj vlijemo del testa in ga popečemo na obeh straneh.

Pripravljene palačinke položite na ravno posodo, postrezite z najljubšo marmelado ali nadevajte sadje ali jagode.

Bučne ajdove palačinke s kefirjem - tanke z luknjami

Drobne palačinke so danes bolj priljubljene kot kdajkoli prej. Zato sem v ta slasten izbor vključil tudi ta recept. Še več, učijo se neverjetno okusne in zelo okusne.!

Kaj je potrebno:

  • 500 ml kefirja;
  • 3-4 piščančja jajca;
  • 1 skodelica ajdove moke;
  • 1 skodelica pšenične moke;
  • 1 skodelica vrele vode;
  • 1/2 žličke soda;
  • 1/2 žličke soli;
  • 1 žlica Sahara;
  • 2 žlici rastlinsko olje;
  • 50 g masla.

Ne pozabite, da morajo biti vsi izdelki, ki se bodo uporabljali za peko, sobne temperature.

Kako kuhati

Jajca razbite v skledo. Njim vlijte sol in sladkor, vse temeljito premešajte.

Zalijemo z istim toplim kefirjem. Nežno vlijemo presejano ajdovo moko in vsakič mešamo z metlico. Soda soda.

Dodamo presejano pšenico in spet vse temeljito premešamo.

V kozarec nalijte vrelo vodo. V testo ga vlijemo s tankim tokom, med tem pa dobro mešamo z metlico.

Maslo stopite in ga skupaj z zelenjavo vlijte v praktično končano testo. Pustite delovati 20 minut. Po tem preverite, ali testo ni preveč gosto. Če je tako, dodajte kefir.

Če se je testo, nasprotno, izkazalo za tekoče, dodajte več moke.

Pečemo v predhodno ogreti in naoljeni ponvi. To je treba storiti z dveh strani, dokler ni v celoti pripravljen. Pripravljene palačinke položite na raven krožnik, namažite z maslom in postrezite s svojim najljubšim nadevom.

Bučke iz ajde z mlekom brez kvasa - preprosto in okusno

Če iz nekega razloga ne marate palačink s kvasom, lahko varno uporabite ta preprost in cenovno dostopen recept.

Kaj je potrebno:

  • 150 g ajdove moke;
  • 2 piščančja jajca;
  • 5 g soli;
  • 20 g masla;
  • 1 skodelica mleka;
  • 1/2 skodelice vode.

Posebnost tega testa je, da mora po gnetenju stati približno 3 ure v hladilniku.

Kako kuhati

V posodo presejte moko. Vanj dodajte jajca, sol, mleko pri sobni temperaturi in stopljeno maslo. Posodo pokrijemo in hladimo 3 ure.

Po tem času v testo vlijemo ledeno vodo in dobro premešamo.

Pečemo v vroči ponvi na rastlinskem olju.

Ajdove palačinke je treba zelo previdno obrniti, ker ajdova moka za razliko od pšenične moke ne vsebuje toliko glutena.

Takšne palačinke so idealne za nadev s slanih nadevov - mesa, rib, šunke in sira.

Palačinke na mleku brez pšenične moke - recept za tiste, ki se držijo PP - prehrana

Bučke iz ajde lahko jedo tudi tisti, ki so na dieti. Konec koncev so pripravljeni hitro, enostavno in preprosto. In odsotnost pšenične moke naredi tako peko minimalno visoko kalorično.

Kaj je potrebno:

  • 130 g moke iz ajde;
  • 200 ml mleka;
  • 100 ml vode;
  • cimet po okusu.

V tem receptu bomo uporabili cimet - dal bo ajdove palačinke dodaten okus in neverjetno aromo.

Kako kuhati

Zmešamo mleko z moko in vodo. Ščepec cimeta.

Vsi izdelki za peko naj bodo na sobni temperaturi. Zato jih je treba vnaprej odstraniti iz hladilnika.

Segrejte ponev, rahlo olje in prepražite na obeh straneh, pri čemer ne pozabite obrniti.

Jedo takih palačink je še posebej koristno s sadjem ali jagodičjem. Tu pa je vse po vašem okusu.

Za diabetike - recept brez sladkorja

Diabetes ni stavek. In s to boleznijo se lahko naučite živeti. Najpomembnejše je, da začnemo jesti pravilno. Tu na primer lahko varno vključite te palačinke, kuhane na ajdovi moki, v svoj jedilnik.

Kaj je potrebno:

  • 170 g ajdove moke,
  • 30 g koruznega škroba,
  • 1 skodelica rastlinskega mleka,
  • 2 skodelici peneče vode,
  • 1 žlica kokosovo olje,
  • 1/4 tsp soda,
  • sol po okusu.

Rastlinsko mleko je mogoče kupiti v katerem koli supermarketu. Praviloma je na embalaži ime "ni mleko", lahko je soja, oves, riž, kokos in celo mandelj. Izberite po svojem okusu.

Kako kuhati

V skledi združite koruzni škrob, moko in sol. Nalijte rastlinsko mleko in sodo.

Mešajte do gladkega, dodajte sodo, kokosovo olje. Testo pustimo stati 10-15 minut.

Frite z obeh strani, dokler se ne pojavi okusna skorja. Zložite se, skuhajte aromatičen čaj in uživajte v okusnih pecivih!

Bučne ajdove palačinke z lososom - okusen recept Julije Vysotske

Bučke iz ajde in plemeniti losos - kombinacija nič manj veličastna od klasične različice s kaviarjem. Ta recept ne uporablja pšenične moke, zato v celoti ohranijo edinstveno aromo in okus ajde. Mimogrede, tak nadev bo zagotovo všeč vsem, ki imajo radi morske jedi.

Kaj je potrebno:

Testo:

  • 250 gr ajdova moka,
  • 250 ml tople (a ne vroče) vode,
  • 1 piščančje jajce,
  • četrtina čajne žličke suhega kvasa (v prahu ali granulah),
  • ščepec soli,
  • ščepec sladkorja,
  • rastlinsko olje brez vonja za cvrtje.

Za polnjenje:

  • 200 gr. file rahlo soljenega lososa;
  • 100 gr. debela kisla smetana;
  • nekaj soli;
  • strok rdeče paprike;
  • sveže zelenice;
  • 3 žlice. žlice olivnega olja;
  • pol limone.

Te palačinke bodo postale prava dekoracija vaše mize in kuhanje le-teh ni tako težko, kot se morda zdi na prvi pogled. Bodite prepričani, da poskusite!

Kako kuhati

Kvas prelijte s kozarcem tople vode.

Presejena moka, pomešana s sladkorjem in soljo.

Jajce stepemo in zmešamo z ustreznim kvasom.

Ne da bi prenehali mešati, v raztopino vstavimo suhe sestavine.

Testo gnetemo do gladkega in ga pustimo na toplem 20-30 minut, pokrito s čisto brisačo.

Končno testo spet temeljito gnetite in v vroči ponvi z maslom pecite palačinke.

Za marinado zmešamo olivno olje, limonin sok, sol, drobno zdrobljeno rdečo papriko, sesekljano zelenico.

Lososov file narežite na tanke rezine in dušite v marinadi 20-30 minut.

Ajdove palačinke, pečene po tem receptu, Vysotskaya priporoča postrežbo vroče, skupaj z narezanim lososom v marinadi in kislo smetano.

Bučke iz ajde "Princely" - prava ruska poslastica

Menijo, da so ajdove palačinke po tem receptu pripravljali v Rusiji. Izkazalo se je, da so okusne, precej goste in idealne za polnjenje.

Kaj je potrebno:

  • ajdova moka - 150 gr;
  • mleko - 1,5 skodelice;
  • suhi kvas - 1 tsp;
  • stopljeno maslo - 1 žlica. žlica;
  • jajca - 1 kos.;
  • kisla smetana - 1 žlica. žlica;
  • sladkor - 1 žlica. žlica;
  • sol - 1/3 čajne žličke.

Posebnost recepta je, da je treba kvasno testo pustiti 3 ure, da se vzhaja. Zahvaljujoč temu, kar se bodo palačinke neverjetno izkazale z ustjem.

Kako kuhati

Kvas in sladkor vlijemo v kozarec ogretega mleka. Pustite 5-10 minut, da kvas nabrekne, nato pa maso mešajte do gladke.

V široko posodo vlijemo osnovo za kvas in vanj vlijemo moko. Dodamo kislo smetano in zmeljemo, da ne ostane grudic. Posodo tesno zavijte v odejo in jo pustite na toplem 2-3 ure. Vnaprej predvidejte količino posode, ker se bo testo aktivno dvigalo.

Ko je testo primerno, dodajte rumenjak, sol in olje. Mešamo do gladkega in razredčimo s preostalim mlekom. Rezultat naj bo testo, ki bo naredilo tanke palačinke.

Zadnji korak ostane: jajčni beljak premagajte v gosto peno in previdno vstavite v testo.

Pečemo v vroči ponvi, gotove palačinke namažemo z maslom.

Takšne ajdove palačinke so hrustljave in precej goste..

Bučne ajdove maslenede so ena najbolj priljubljenih jedi. Posebej jim bodo všeč tisti, ki poskušajo vsakič skuhati kaj novega in zanimivega. In predstavljeni recepti bodo iz te kategorije..

Preberite Več O Dejavnikih Tveganja Za Sladkorno Bolezen